胃癌患者营养素摄入对其生活质量的影响

[目的]了解术后1～2年胃癌患者的生活质量、摄入的营养素对其生活质量的影响和影响营养素摄入的因素。[方法]对长乐市2002—2003年手术后存活1年以上的287例胃癌患者用自编问卷进行人户调查．用多元线性回归分析和方差分析法研究患者营养素摄入与生活质量的关系,以及影响营养素摄入的因素。[结果]影响胃癌患者生活质量的因素有：性别,家庭人均月收入、辅助免疫治疗、康复锻炼和营养素(包括蛋白质、铁、锌、硒、核黄素及烟酸);每日用餐数、家庭人均月收入与摄入的营养素含量有统计学意义。[结论]胃癌患者的营养状况对生活质量有影响;增加每日餐次．增加营养素摄入．可提高患者的生活质量。     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市620名7～15岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明,用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率均高于用人群营养素摄入量均值与RDA作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高,钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为:57.1～79.7％,34.3～60.5％,14.3～43.9％,15.9～31.9％,4.4～24.7％,5.7～14.1％和0.1～5.1％。其中11和13～15岁组多种营养素摄入不足的概率略高于其它年龄组.中小学生膳食结构单调和偏食可能是营养素摄入不足的重要原因.     

复发性阿弗他溃疡患者营养状况调查

目的 了解复发性阿弗他溃疡(recurrent aphthous ulcer,RAU)患者的营养状况和各种营养素的摄入情况,客观描述RAU患者的营养素摄入水平.方法 通过测量调查对象的身高、体重,计算体质指数(body mass index,BMI)用以评价其营养状况;采用食物频率问卷法(food frequency questionnaire,FFQ)调查复发性阿弗他溃疡患者的膳食营养素摄入情况.结果 BMI分布:102例RAU患者中体重正常者占66.67％,超重和肥胖者分别占10.78％和6.86％,营养不良者占15.69％;膳食营养素和能量摄入情况:钙和维生素B2摄入量严重不足,分别占推荐摄入量的56.53％和66.42％,且能量摄入不足;三大营养素供能比例:蛋白质和脂肪的供能比例偏高,碳水化合物偏低;膳食结构分析:膳食中摄入不足且占比例较高的食物排序为奶类、粗粮、鱼虾类、豆制品.结论 RAU患者营养过剩和营养不良现象同时存在,调查对象的膳食结构存在不合理现象,需要调整膳食结构.     

生活方式与肿瘤

近年来,许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素,包括饮食习惯,营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡,以及污染、废气、情感因素等。专家认为50％以上的癌症都与此有关,即所谓“生活方式癌”。若选择科学的生活方式,改掉不良习惯,则可以有效地预防癌症,降低癌症的发病率,使人们健康长寿。     

孤独症儿童的营养状况调查

目的了解儿童孤独症患者膳食营养素摄入量与体格发育状况。方法采用连续3天24小时回顾法调查孤独症儿童膳食营养素摄入状况;测量其同期身高、体重,用Z评分法评价其营养状况。结果111名孤独症儿童中超重或肥胖占31．5％,急性或慢性营养不良占8．1％;该人群11种营养素摄入量不能满足其需要,尤其VA、VC、VB6、叶酸、钙和锌严重不足,尚不足推荐摄入量的60％,39．6％的患儿存在不同程度的营养素缺乏,其中钙、锌、叶酸、VB6的缺乏率达到88％以上。结论该人群营养过剩与营养缺乏并存,膳食营养素的摄入普遍不足,应采取相应措施改善其营养状况,促进其健康成长。     

K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价

目的了解列车乘务员的膳食营养状况，为提供合理的膳食结构，平衡营养提供科学依据。方法通过对K44次旅客列车上212名乘务员在出乘运行途中3日内摄入的食物总量运用现场查帐法进行调查。计算出人均日摄入各种营养素的量，与推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)比较。结果K44次旅客列车乘务员人均每日摄入的各种营养素，除钙、核黄素(维生素B2)，视黄醇当量(维生素A)的摄入相对不足以外，其他营养素的摄入量基本充足。摄入的营养素主要来源于植物性食物，占74．24％；其次来源于动物性食物，占16．04％；豆类食物来源占9．72％。结论K44次旅客列车乘务员的膳食营养与中国营养协会推荐的RDA标准相比较，除钙、维生素B2、维生素A的摄入相对不足外，其他营养素的摄入量基本充足。     

膳食营养素与代谢综合征的关系研究进展

我国目前代谢综合征(MS)患病率越来越高,已成为中老年人普遍的疾病负担。营养素摄入的不合理是MS发病过程中重要的影响因素,而通过合理、规律、有选择的摄入营养素能够有效改善MS相关症状。本文介绍了目前膳食营养素与代谢综合征之间关系的研究进展,从MS在膳食中的危险因素、营养素干预MS策略两个方面进行综述。     

天津市市产儿童青少年食品营养强化行为合理性的研究

目的：研究天津市食品企业生产的强化食品是否能满足儿童青少年的营养需求,为在食品企业中进行干预工作提供依据。结果：天津市儿童政治处膳食营养调查显示,儿童青少年膳食摄入情况存在不合理的现象,营养素摄入中除铁、Ｖｃ摄入充足外,ＶＡ,ＶＢ１,ＶＢ２,Ｃａ,Ｚｎ摄入不足。原因,地区食物中固有的营养素缺乏等因素造成该人群食物选择偏离了平衡营养;家庭的经济状况限制了某些食物的选择;营养素在食品加工过程中的损失,     

中国居民平衡膳食宝塔(2007)的评价

[目的]评价“中国居民平衡膳食宝塔” ( 2007)对一般成人的适用性. [方法]根据《中国食物成分表2004》提供的各种食物的能量和营养素的含量,求出该膳食宝塔及其应用中建议的食物所能提供的能量和营养素的值,并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中成人的参考摄入量比较. [结果]该膳食宝塔满足一般成人对能量、蛋白质等大部分营养素的需求,而且能很好地解决钙摄入不足的问题;但可能存在VitB1(满足程度男性52.1％～83.6％;女性56.2％～90.0％)、男性锌(满足程度59.7％～92.1％)和女性铁(满足程度56.6％～92.2％)摄入不足以及钠(满足程度146.5％～ 168.0％)和VitE(满足程度184.8％～258.6％)摄入偏高.[结论] “中国居民平衡膳食宝塔”(2007)符合膳食指南要求,适用于我国一般成人,建议在应用和将来修订该膳食宝塔时考虑性别差异,并进一步控制食盐和油脂的摄入.     

装甲兵部队膳食营养调查

目的了解装甲兵部队膳食营养状况和存在问题,为进一步修订我军装甲兵部队营养素供给量、食物定量标准提供依据。方法膳食调查采用称重法,能量消耗采用生活观察法,体格检查包括体质指数、皮褶厚度、上臂肌围及体脂含量。结果受调查单位每日人均摄入粮食、猪肉、鱼虾、牛奶、蔗糖、蔬菜均未达到《军人食物定量》规定标准,达标程度分别为59．9％、77．4％、70．5％、60．6％、51．3％和76．2％,植物油摄入明显超过军标规定的水平;能量、蛋白质、VB1摄入均未达到《军人营养素供给量》要求,半数以上部队钙、VA、VB2摄入不足;蛋白质产能比例符合军标的要求,脂肪产能比例超过了军标的规定,而碳水化合物产能比例低于军标;少数人员体质量过低,部分人员体脂过多或超重。结论受调查的各装甲兵部队膳食结构不够合理,应进一步调整膳食结构,合理安排三大营养素的摄入,做到营养均衡。     

包头市343例孕妇孕中、晚期膳食营养状况调查

目的 了解包头市孕妇孕中、晚期饮食习惯及营养素的摄入情况,为有针对性的指导孕妇合理膳食及进一步研究孕妇营养与健康问题提供科学依据.方法 采用半定量食物频率法,对调查对象进行膳食调查.结果 调查对象的膳食构成以谷薯类食物为主,蔬菜、奶类和鱼、禽、蛋、肉类摄入不足;孕妇膳食总能量达推荐摄入量标准(RNI)的111％,三大产热营养素的热能供给比例基本适宜,其中蛋白质摄入量达到RNI的113％,钙、铁、锌摄入缺乏,维生素B2摄入不足,维生素A、B1、C的摄入量均达到RNI的80％;孕妇在怀孕期补充过钙制剂和叶酸的比例分别为55.3％和65.2％,但对锌、铁制剂补充的人数较少.结论 包头市孕妇孕中、晚期膳食中营养素摄入尚不均衡,存在一定程度的营养缺乏现象,应加强有针对性的营养指导,尤其应适当降低动物性食物的摄入量.     

乌鲁木齐市213名汉族孕妇膳食营养状况调查

目的：了解乌鲁木齐市汉族孕妇膳食营养摄入及各种营养素达标情况,以便改善和提高孕妇的营养状况。方法随机选择自治区妇幼保健院营养门诊就诊的213名汉族孕妇作为调查对象,采用问卷方式24小时膳食回顾法对每个调查对象进行膳食调查,建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量（ DRIs）》进行比较分析。结果孕妇膳食结构不合理,虽然孕期蔬菜与水果类摄入量已达到中国营养学会推荐摄入量,但其他种类食物却低于推荐摄入量。孕早期能量摄入2086．70kcal,孕中期3200．40kcal,孕晚期3650．70kcal,分别占RNI的90．70％、128．00％和130．40％;孕早期蛋白质摄入61．60kcal,孕中期71．70kcal,孕晚期71．30kcal,分别占RNI的82．10％、89．60％和83．90％,而且植物性蛋白质摄入过多,动物性蛋白摄入量低于全国30％的平均水平;孕妇膳食中钙、铁主要来源是植物性食物,分别占65％和90％,但在植物性食物中钙、铁的吸收率很低;维生素C、维生素B 6以及叶酸摄入不足,其中叶酸摄入量严重缺乏,孕早期叶酸摄入68．50μg,孕中期84．90μg,孕晚期93．20μg,分别占RNI的11．40％、14．20％和15．50％。结论孕妇各期膳食结构不合理;孕早期热能及营养素不能满足机体需要,孕中、晚期膳食较为合理,但维生素B6、维生素C、叶酸的摄入水平严重不足;动物性蛋白、钙、铁摄入不足。     

上海市孕妇营养素补充剂摄入情况分析

目的了解和掌握目前上海市孕妇营养素补充剂的摄入情况及其影响因素。方法在市区和郊区各选择一个年接生数相近的医院,按10%的比例随机抽取602例本市孕妇,孕中、晚期各半,进行问卷调查。结果孕妇营养素补充剂摄入率达到了90.70%,平均每月花费(224.83±155.79)元。规律性补充比例较高的营养素有钙(75.58%)、叶酸(71.12%)、锌(65.28%)、维生素C(66.78%)、维生素B1(61.23%)和维生素B2(60.13%)。硒、碘、磷、铜、烟酸等补充率在15.00%以下。维生素A、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12的平均摄入量超过了RNI或AI。有67.22%的孕妇认为"在随访时医生推荐",是自己摄入营养素补充剂的原因。结论上海市孕妇摄入营养素补充剂较普遍,摄入品种具有一定的合理性,但有些营养素补充量过大。在是否补充营养素问题上,主要依靠医生的推荐,没有可靠的依据,以及一些商业因素的干扰,是影响孕妇合理服用营养素补充剂的主要因素。     

幼儿园儿童营养状况的调查

目的：了解成都市幼儿园儿童营养状况。方法：对某幼儿园234名3－6岁儿童进行了包括膳食调查,体格检查和生化指标的三日营养状况的个案调查,体格检查指标为：身高,体重;生化指标为血红蛋白;膳食调查幼儿园内采用称重法,园外采用调查表登记。结果：与世界卫生组织（WHO）的参考标准相比,超重及肥胖儿童较多,共占12．0％,有6名儿童的血红蛋白含量低于110g/l,贫血率为2．6％,膳食调查结果表明：该幼儿园儿童营养素摄入过量与缺乏并存,营养素摄入不足较多的有锌和维生素B1,而营养素摄入过量较多的有能量,蛋白质,钙和维生素A,结论：建议园方与家长共同分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,同时进一步检查措施落实的情况和效果。     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市６２０名７－１５岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明，用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率 高于用人群营养素摄入量均值与ＲＤＡ作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高，钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为：５７．１－７９．７％，３４．３－６０．５％，１４．３－４３．９％，１５．９－３１．９％     

营养素与衰老标志物相关研究概述

衰老受遗传因素和环境因素的共同作用,其中营养素摄入在衰老的进程中起重要作用。在流行病学研究中,营养素摄入与衰老关系的研究主要集中在端粒-端粒酶学说、自由基学说和衰老的表观遗传学机制等衰老学说上。本文就营养素摄入与端粒长度、氧化损伤标志物及DNA甲基化水平等衰老标志物的关系进行综述,为延缓衰老对策的提出提供一定依据。     

乌鲁木齐县南山哈萨克族膳食营养素摄入与高血压关系

目的 探讨牧区定居哈萨克族膳食营养素摄入与高血鹾的关系.方法 采用24h回顾法,对乌鲁木县南山两个哈萨克族聚居的牧业村122名>23岁居民进行了膳食营养素摄入情况调查.结果 被调查人群膳食钙、VB2、VC摄入不足,而其它营养素达到或超过供给量标准,其中高血压组膳食钙、VC低于正常组,而热能和脂肪摄入高于正常血压组(P<...     

北京市孕中晚期妇女膳食营养素摄入状况分析

摘要:目的　了解现阶段城市女性在孕中晚期膳食营养素摄入情况,为孕妇合理膳食提供科学依据。方法　采用现况调查的方法,调查于2012-2014年在北京市某三甲医院建档产检并生产的孕妇172例,采用称重法分别于孕16、20、24、28、32、36周由调查对象填写连续3 d膳食摄入记录。结果　本次调查提示北京城镇孕妇每日膳食营养素总体摄入状况有所好转。但总能量摄入略为不足,孕中期维生素B1摄入量偏低;维生素A及维生素E超标;矿物质中以硒的摄入量最低,铁、钙的摄入明显增加,但存在阶段性摄入不足;三大供能营养素的构成比中脂肪供能比较高。结论　与近年来全国调查结果相比较,本次调查者的膳食营养素摄入有较大程度的改善,但仍然存在能量及部分微量营养素摄入不足的问题。     

萎缩性胃炎患者膳食与营养情况调查分析

目的分析膳食习惯及营养素摄入情况与萎缩性胃炎患病的关系。方法自2016年5月至2016年12月随机选择符合要求的初诊萎缩性胃炎患者57例作为研究组,同时选择南通市妇幼保健院体检中心数据库中正常人群为对照组,两组在年龄、性别、学历、家族史等方面差异无统计学意义(P0.05)。采用24h回顾法及膳食史法调查其膳食习惯、食物构成、膳食营养素摄入情况,同时检测研究组患者身高、体重、血常规、血清叶酸、维生素B12水平,记录胃镜及病理情况。分析膳食习惯、食物构成及营养素摄入情况与萎缩性胃炎患病情况及营养状况的关系。按照内镜及病理情况分轻、中、重度,比较3组患者不良膳食习惯、不合理膳食与营养素构成情况。结果研究组患者中诊断患病前有不良膳食习惯者36人,占总人数63.16%。喜好生冷、酸味、咸鲜、酒、零食、高温烫食、煎炸烧烤、甜食、浓茶咖啡、剩菜、不规律饮食均为慢性萎缩性胃炎发病危险因素,差异有统计学意义(P0.05);对照《中国居民膳食指南》,低谷薯类摄入、低蔬菜水果摄入、低畜禽肉类摄入、高油摄入均为发病危险因素,差异有统计学意义(P0.05);低能量摄入、单纯低碳水化合物摄入、单纯低蛋白摄入、单纯高脂肪摄入均为发病危险因素,差异有统计学意义(P0.05)。按照疾病程度分析,轻、中、重度三组萎缩性胃炎患者在生冷、咸鲜、酒、煎炸烧烤、浓茶咖啡、甜食、不规律饮食行为、低谷薯类、低畜禽肉类、高油摄入、低能量摄入、单纯低碳水化合物摄入、单纯低蛋白摄入、单纯高脂肪摄入人数比较差异有统计学意义(P0.05)。低蔬菜水果摄入、低畜禽肉类摄入、低能量摄入、单纯低碳水化合物摄入、单纯低蛋白摄入、单纯高脂肪摄入与贫血、叶酸及维生素B12低水平密切相关,差异有统计学意义(P0.05)。结论饮食因素是慢性萎缩性胃炎发生的重要因素,日常应重点注意避免进食生冷、咸鲜、酒、煎炸烧烤、甜食、浓茶咖啡食物及不规律饮食;避免低谷薯类摄入、低畜禽肉类摄入、高油摄入、低能量摄入、单纯低碳水化合物摄入、单纯低蛋白摄入、单纯高脂肪摄入等不合理膳食与营养素结构,这些将对控制萎缩性胃炎的发生发展有重要意义。     

饮食与乳腺癌发病关系的探讨

对天津市区244例女性乳腺癌患者及非肿瘤病人以1∶1配对进行病例对照研究,采用一般情况和月经及生育史调查及食物摄入频度及摄入量调查,研究对象患病前一年的饮食情况。数据分析采用膳食营养素计算程序和条件Logistic回归模型、卡方检验和u检验。对单因素分析有意义的变量进行有关因素调整后的结果表明:高脂肪、高单不饱和脂肪酸、高热量及低维生素C等营养素摄入是乳腺癌发病的危险因素;膳食脂肪热比增高及蔬菜类摄入减少也增加患乳腺癌的危险性。