独具特色的普陀佛茶

普陀佛茶,又称“佛顶云雾茶”,为我国著名珍贵茶叶品种之一。它与杭州灵隐寺所产的“灵隐佛茶”并驾齐驱,合祢“浙江佛茶”。历史上有人将普陀佛茶和灵隐佛茶并称为“江南佛门名茶”,南宋时列为“贡茶”。 佛茶历史悠久,相传灵隐     

佛门茶礼

<正>中国各地的寺院中对供奉的佛像,每日献奉的除瓜果外,还有清茶。民间百姓在祭奠先祖的时候,受此影响,也会供上一杯茶。可见,饮茶已经成为佛门的一种制度,一种仪式。佛门每有大事,如佛教节日、朝廷钦赐、首座请职等,往往都要举行盛大的茶仪。     

“青山绿水”享茶酥

<正>"青山绿水"是一道茶食甜品的名字,而这期我们要重点介绍的茶酥,其制作方法有些复杂,不过成品外形美观,口感极佳,若能亲自下厨成功,定会让你很有满足感。亲朋好友相聚,一边品味青山绿水,一边享受美味茶酥,实在是人生一乐也!     

灵佛隐茶

杭州是我国著名的茶乡之一,生产的茶叶品种繁多,诸如西湖龙井、余杭径山、龙坞炒青、九曲红梅等,各具特色,尽是蜚声国内外的名茶,但有一种名茶,却曾未在市面上出现过,那就是出自梵门净土而鲜为人知的灵隐佛茶。 灵隐佛茶是江南的佛门名茶。这种茶叶是由寺院僧众亲自栽种、管理、采摘、炒制的。佛茶     

在土耳其呼愁与叹茶

<正>呼愁,是土耳其语"Huzun"的音译,指的是"忧伤"。在帕慕克心目中,"呼愁"不是某个孤独之人的忧伤,而是数百万人共有的阴暗情绪。土耳其之旅,喝得最多的就是土耳其的茶。茶,就像是土耳其人的双刃剑,一边让人沉醉其中,消磨时间、感叹生活,耳鬓厮磨;一边又帮助土耳其人在其中寻找力量,为想象力找到灵感。     

一路怀旧 探寻平水珠茶

<正>这是一个雨天。我们相约来探访这一条江南的茶马古道。手头有一本厚厚的史料,是绍兴县林业局高级农艺师金银永先生事先准备好的。我们不想单就历史来叙说历史,而是想依据历史资料的指引,找到那些可以还原历史的古迹与遗存。日铸岭与日铸茶日铸岭,是不能不去朝圣的。北宋欧阳修说:"两浙之品,日注(铸)第一";杨彦     

茶趣与茶思

<正>我喜欢茶,喜欢茶的香郁浓醇以及饮茶时的那份闲适的心情。但我不懂得茶艺、茶道这些有关茶的文化,却是自小就喜欢喝茶,都有些历史了。茶的淡淡的清香、茶的悠悠的绿都对我有种吸引,直到如今,茶已经成为我     

茶、茶疗、茶文化

茶、茶疗、茶文化□＼丁利君饮茶在我国有悠久历史。来客奉茶，这是我国人民接待客人的传统礼节。茶在我国人民日常生活中占有很重要的地位。我国是茶叶的故乡，是世界上最早饮茶的国家，５０００年前我们的祖先就有饮茶的习惯。《诗经》中记有“谁谓茶苦，其甘如荠”的诗...     

围棋国手喝茶不讲究

<正>棋与茶都源自中国古老的历史文化传承。同样被列为修身之道的棋与茶,两种看上去并不相同的文化,在人们的意识中总是似乎存在着某种关联。前些日子有个朋友问我,围棋的棋手都是一边品茶一边下棋吗?当时这个问题还真     

江西婺源茶道

<正>婺源,地处赣、浙、皖三省交界,境内山峦起伏,溪涧横斜,终年雨润风湿,雾罩云遮,历史上就是出名茶的灵秀之地。婺源人会种茶、善制茶、懂饮茶。茶道、茶礼、茶俗就像是条涓涓的小溪,生生不息的汇入中国茶文化的海洋。在此,我们献上从民间整理出来的茶道:农家茶、新娘茶、文士茶,愿和大家一道品尝鄣圣的润厚甘爽,欣赏她的叶绿汤清,感悟茶道的思想精神,体味她的     

三杯茶的境界

<正>日本历史上的名将石田三成未成名前在观音寺谋生。有一天,幕府将军丰臣秀吉口渴到寺中求茶,石田热情地接待了他。倒茶时,石田奉上的第一杯茶是大碗的温茶;第二杯是中碗稍热的茶;当丰臣秀吉要第三杯茶时,石田奉上了一小碗热茶。     

茶思

<正> 祖国医学注重行与神的结合,中医养生之道众多,其中茶道与养生学有着内在的认同和本质的联系,修身养性就是茶道的精髓。 《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,此为解毒作用。人们把茶尊为“万病之药”,历史上也记载了很多与茶相关的资料和人物。“茶圣”陆羽活了72岁,“茶僧”皎然活了81岁,“五十斤茶”和尚活了130岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88     

茶与健康

正几千年来,茶之所以为人们所喜爱,并被越来越多的人所接受,就是因为它与人的健康息息相关。茶的历史源远流长。四千多年前,我们的祖先便开始用茶叶煎汁治病,并发现了饮茶对人的健康有益。三国时,茶的药用价值得到了进一步的认识,名医华佗曾说过:"苦茶久食益思。"到明代,对茶的研究更为深入,顾元庆专著《茶谱》一书,认为茶     

福建政和配茶习俗

<正>政和是福建著名茶乡,种茶有着悠久的历史,并出产许多名茶。这里的人们种茶、饮茶、用茶、爱茶、说茶、写茶,渐而发展为"茶文化",有茶节、茶歌、茶舞、茶诗、茶礼等。政和配茶风俗别具一格,有别于闽南的"品茶"、浦城的"桂花茶"。     

可饮可藏的普洱工艺茶

<正>普洱工艺茶是将普洱茶茶饼与现代工艺品有机结合,制作出的包含中国结、各种属相、礼品包等各种工艺样式,可饮可藏。有人说,普洱茶是中国历史上最能体现唐宋神韵的一道名茶。因其继承了古人们的传统工艺,将唐、宋时的制茶遗风完美地保留了下来,继而给后世子孙一个将茶作为一种艺术、一种工艺品展示的机会。     

私藏茶与私房茶

<正>我有一位卖茶的朋友,他与太太在热闹的街市开了一家大的茶行。夫妻俩都懂茶、爱茶、喜欢喝茶,他们蒙起眼睛喝茶,几乎可以同时叫出茶的名字。这当然有点稀奇,更稀奇的是,凡是摆在店里卖的都是次好的茶,最上好的茶是不在店里卖的。每年在春茶和冬茶盛产的时候,     

古代茶宴与茶食

<正>有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》:"褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕左右多与茗汁,少箸粽。"茶宴形式多样,有以茶代酒,花间竹下的赏花清饮;有庆贺新茶初     

悠说安溪茶俗

<正>安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡,通过长期的生活积累,演变发展,口传心授,世代相袭,自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶,渗透到安溪茶乡人民的生产、生活,以及衣食住行、婚丧喜庆、迎     

普洱茶的喉韵与茶气

<正>我们喝到好茶的时候,常常会感叹道:"这个茶,好滋味!"那么究竟什么是"滋味"?普洱茶的滋味又是怎样的呢?"茶滋"一般来说就是所谓的口感,茶汤喝进口腔内,所产生多种的感觉,包含了味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。其中有的是舌头的感觉,有的是喉头的感受,也有的是齿颊的反应所产生的感觉,还有些是身体的感觉。各种茶滋味都会因不同的茶种,而有不同的特色表现。一般品茗高手多重视茶的滋味,普洱茶在这方面的表现尤为     

茶宴溯源

<正>有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语轻诋篇》:"褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕左右多与茗汁,少箸粽。"茶宴形式多样,有以茶代酒,花间竹下赏花清饮的(吕温《三月三日茶宴序》);有庆贺新茶初采,品比贡茶,在两州边境举办的品茶歌舞宴(白居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢