“小人参”胡萝卜

胡萝卜所含的营养素很全面,素有“小人参”的美誉。它含有9种氨基酸和十几种酶,以及一些人体必需的许多矿物质。据测定,每百克胡萝卜热量39千卡,含碳水化合物8．8克,蛋白质1．0克,脂肪0．2克,纤维3．2克,钙32毫克,铁1．0毫克,以及维生素B1、     

寻常萝卜别样吃

萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,人们在做萝卜的时候,大都是拿起整个萝卜,洗净、去皮、切块,然后或炖或炒或拌,便是一道可口的下饭菜肴。     

冬日萝卜好蔬菜

萝卜是一种很大众化的蔬菜，很多家庭都会拿来生吃或做菜。萝卜一年四季都有，但俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，冬至萝卜小人参”。说明冬天很合适吃萝卜。     

萝卜白菜保平安

萝卜、白菜是北方人再熟悉不过的秋冬应季蔬菜了。虽然现在老百姓的生活水平大大提高了，但这些既便宜营养价值又高的应季蔬菜依然备受大家欢迎。     

食疗养生话萝卜

萝卜,一种普通的根菜类蔬菜。无论生吃或熟食,都具有食疗养生作用,从“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这句民谚中可以看出其保健价值。     

开场好戏——萝卜地斗筋

既然吃萝卜有这么多好处，我们的餐桌上怎么少得了它的影子!今天。我们就让平常不怎么起眼的萝卜粉墨登场唱主角。演一出热腾腾．香喷喷的“萝卜大戏”! 本次做菜的地点仍然选在北京昌平区金肆维酒店锃亮整洁，暧意融融的厨房里。给这场“萝卜大戏”做导演的是酒店经验丰富的大厨一王立新厨师长。     

烧卞萝卜

原料:卞萝卜300克,尖椒2个,花生油10克,八角、生抽适量,盐2克。做法:1.卞萝卜洗净,先切片再切成丝备用。2.尖椒洗净切段,去掉籽。3.锅中放油,将八角和尖椒爆香。4.下入萝卜丝,生抽,翻炒一下。5.加入少许盐调味,调味,继续翻炒约5分钟,炒即可出锅。     

冬瓜全身都是“宝”

“剪剪黄瓜秋后春,霜皮露叶护长身,生来笼统君休笑,腹内能容数百人。”这是宋朝郑清之的一首赞美冬瓜形态的诗。简短的几句诗便将冬瓜从外到里描述的是“滴水不漏”。俗谚有云：“冬瓜入户,不进药铺“之说,由此看来,冬瓜不仅供人食用美味,而且冬瓜也有不可低估的药用价值。     

吃“核桃”就是吃“油”

临床上常有些糖尿病患者抱怨,我每天只吃3两(150克)粮食,可血糖还居高不下,这饮食疗法也不灵呀,其实,这是对饮食控制的误解,他们认为糖尿病饮食控制,就是控制主食,少吃粮食,不吃甜食,而对副食可不加限制,炒菜多放油,饭后花生,瓜子儿不离口……认为这些食品不含糖还可减轻饥饿感,这就是血糖居高不下的原因。     

吃“红肉”还是吃“白肉”？

民间有一句谚语：“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”,翻译成咱老百姓都明白的话就是一个吃“红肉”还是吃“白肉”的问题。究竟是吃红肉好还是吃白肉好呢？身体健康的年轻太往往不需要太多考虑这个问题,但是对于老年人,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人来说,这个红白肉问题还真得考虑考虑。     

“生吃”“熟吃”有讲究

夏天到了,天气变得炎热了,很多糖友喜欢在夏天生吃蔬菜,要么蘸酱吃,要么拌一下。吃完感觉特别爽口,对控制血糖也有帮助。那是因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,而且热量较低,对血糖的影响较小,因此,糖尿病患者出现饥饿感时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。生吃是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。生吃的方法包括直接洗洗就吃,或将蔬菜榨汁饮用,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃一方面可以减少蔬菜中维生素的损失;另一方面生吃未经油、盐等烹饪可以减少油脂、盐分的摄     

萝卜“开会”说营养

著名表演艺术家赵丽蓉老师表演的小品《打工奇遇记》相信很多人都看过,小品里面有一盘各种萝卜做成的凉拌菜被冠以“群英荟萃”的名号,赵丽蓉老师又把它称为“萝卜开会”。确实,萝卜有很多种,平时所说的萝卜与胡萝卜就不相同。     

吃“枣”

麦阿姨喜欢吃枣,没患糖尿病的时候,她每天都要吃上几把枣,秋冬时侯吃鲜枣,没有鲜枣时便吃枣干蜜枣之类的枣类的食品。她皮肤很好,细腻又红润,退休后还显得很年轻,她说,枣可是个好东西,尤其适合女性食用,而且民间素有“一天吃仨枣,百岁不显老”之说。     

冬季蔬菜选存技巧

萝卜和白菜是冬季市场上常见的蔬菜,不仅价格相对便宜而且还有很高的营养价值。俗话说“萝卜白菜保平安”,从一个侧面告诉我们萝卜和白菜不仅是安全食品而且还有很高的营养价值和药用价值。     

淮河水系淮南段医学贝类调查及耳萝卜螺生态的研究

目的调查淮河水系淮南段常见的医学贝类,并且明确耳萝卜螺的生态习性,以期为尾蚴性皮炎的防制提供理论依据。方法于2005～2006年在淮河水系淮南段通过现场调查和实验室饲养对耳萝卜螺的生境、食性、生长繁殖、季节消长、孳生密度、扩散等情况进行研究。结果淮河水系淮南段医学贝类共有8种,隶属于腹足纲4科7属。耳萝卜螺3月上旬开始出土活动,3～10月为其繁殖、生长活动期,11月初开始越冬。结论耳萝卜螺在淮河水系分布广泛,是毛毕属吸虫在该水域流行的主要中间宿主。     

“糖友”可以“吃”牛奶

在卫生部公布的居民膳食指南中,提出居民每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。对“糖友”来说,由于牛奶含糖量低,有大量的水分,丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,可为机体提供必需的营养成分,牛奶中含有丰富的钙盐,人体易吸收,对钙的补充有很大意义。所以,“糖友”每天最好能喝上250毫升的牛奶,并包含到计划摄入总热量内。     

如何“吃”低“高血压”

控制总能量摄入 达到并维持理想体重 对于超重和肥胖的高血压患者,有效减轻体重对控制血压有益。大规模人群研究显示,超重和肥胖的高血压患者体重减轻4．5公斤,即使尚未达到理想体重水平,血压仍可显著降低。     

吃人参不如睡五更

俗话说:“吃人参不如睡五更。”充足的睡眠可以起到怯病延年和美容抗衰老的作用,胜过吃人参等补药。人的一生约有三分之一的时间是在睡眠中度过的,睡眠像食物和水一样重要,不可或缺。睡眠是长寿的基础现代理论认为,睡眠并不是一种消极的行为,而是人体对自身的主动修复过程。     

糖友餐桌上的“人参宴”

素包子馅儿的原料红绿相间,起点缀作用的韭菜也不用准备很多。事先加入油再调入盐是为了锁住蔬菜的水分,保证在包包子的时候不漏汤,另外,调入油的瞬间你便可以闻到馅料清香的味道!     

“糖友”能吃辣VS不能吃辣

正方观点：能吃!很多研究证实辣椒好处多多,它具有富含维生素C,能改善胃口,缓解消化不良等好处。 反方观点：不能吃!吃得清淡是我们糖尿病患者饮食的重要原则。辣椒会刺激食欲,让我们在不知不觉中吃得太多,不利于饮食控制。 胜出观点：糖尿病患者不必忌辣,但也不能肆无忌惮地吃辣。