贵州野生多汁乳菇营养成分分析

多汁乳菇 ( Lactarius volemus Fr) ,别名奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇。夏秋季于针叶林或针阔混交林中地上散生或群生。子实体脆香可口 ,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。据报道[1 ] ,多汁乳菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素 ;有抗癌活性 ,提取物对肉瘤 S-1 80和艾氏腹水癌均有抑制作用。　　为此 ,本研究对贵州的野生多汁乳菇进行了主要化学成分、矿物元素和氨基酸等营养成分分析 ,旨在为多汁乳菇开发利用提供科学依据。1　材　料　与　方　法1 .1　样品收集和处理　　 1 998年 6～ 1 2月在贵阳市菜市场购…     

野生多汁乳菇的抗辐射作用

目的观察贵州野生多汁乳菇对小鼠的抗辐射作用。方法设3个多汁乳菇剂量组[2.3,4.5,9.0g/(kg.bw)]、阴性对照组和辐射模型对照组,辐射剂量为5 Gy。观察小鼠白细胞计数、测定骨髓DNA含量、骨髓微核率3个指标。结果辐照后5 d各剂量组小鼠的白细胞总数明显高于辐射对照组(P<0.01);辐照后4,15 d,多汁乳菇各剂量组小鼠DNA损伤随剂量的增加,损伤程度逐渐降低,呈剂量-反应关系(P<0.05);多汁乳菇9.0 g/(kg.bw)组在辐照4 d后骨髓微核率较辐射对照组有明显降低(P<0.01)。结论在本实验条件下,多汁乳菇对辐射导致的小鼠白细胞损伤、DNA损伤有一定的保护作用,在剂量为9.0 g/(kg.bw)时,对染色体受损有良好的保护作用。     

贵州野生多汁乳菇对小鼠免疫功能影响

目的观察贵州野生多汁乳菇对正常及环磷酰胺（cp）损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法实验设多汁乳菇组9．0mg／（kg·bw）、多汁乳菇组9．0mg／（kg·bw）＋CP、CP组、正常对照组。灌胃给小鼠多汁乳菇提取液35d，CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠体重的生长情况、小鼠脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾迟发型超敏反应（DTH）、碳粒廓清指数α等指标。结果小鼠胸腺系数、血清溶血素（HC50）、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组（P〈0．01）。其中小鼠足趾DTH，碳粒廓清指数α恢复至正常对照组水平。结论贵州野生多汁乳菇对CP所致的免疫损伤小鼠的细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显的改善作用。     

贵州野生多汁乳菇对60Co-γ损伤小鼠的保护作用

目的 了解贵州野生多汁乳菇对60Co-γ辐射损伤小鼠的保护作用.方法 实验设3个多汁乳菇剂量组(2.3、4.5、9.0 g/kg体重)、阴性对照组和60Co-γ辐射模型对照组,辐射剂量为5 Gy.观察小鼠白细胞计数、测定骨髓DNA含量.结果 辐照后5 d小鼠各剂量组的白细胞总数(6.83±1.95、6.42±1.00、6.34±1.23)明显高于60Co-γ辐射对照组(5.05±0.93)(P＜0.01);辐照后4、15 d,多汁乳菇各剂量组小鼠随剂量增加,DNA损伤程度逐渐降低,呈剂量反应关系(P＜0.05).结论 在本实验条件下,多汁乳菇对60Co-γ辐射导致的小鼠白细胞损伤、DNA损伤具有一定的保护作用.     

两种贵州野生食用菌和香菇营养成分分析

目的:对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、香菇进行营养成分分析。方法:用凯氏法测定3种食用菌中蛋白质(总氮)含量;用氨基酸分析仪测定3种食用菌中的氨基酸,用原子吸收光谱法测定3种食用菌中的矿物元素。结果:3种食用菌的蛋白质含量香菇>野生牛肝菌>野生多汁乳菇;氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>香菇,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量分别为32%、31%、23%。3种食用菌都含有多种矿物元素,其中野生牛肝菌中铁、磷、铜均倍量高于野生多汁乳菇和香菇。结论:贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇是富含各种营养物质、不逊于香菇的食用菌,具有开发价值。     

贵州省4种食用野生菌氨基酸含量分析

目的分析贵州省食用野生菌氨基酸含量。方法用氨基酸分析仪测定食用野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌中的氨基酸含量。结果 4种食用菌的氨基酸含量大小依次为:野生牛肝菌野生多汁乳菇野生密丛枝瑚菌野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量大小依次为:野生牛肝菌野生密丛枝瑚菌野生松乳菇野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。结论贵州省4种野生食用菌富含氨基酸,以野生牛肝菌含量最高。     

野生牛肝菌化学成分分析及遗传毒性研究

目的:对野生牛肝菌进行了化学成分分析和小鼠三项遗传毒性实验研究。方法:测定了野生牛肝菌氮、磷、铜、铁、钙、锰、锌、硒含量,进行了鼠伤寒沙门氏菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形三项遗传毒性实验。结果:野生牛肝菌蛋白质(N)含量为219000 mg/kg、磷为500 mg/kg、铜为13.2 mg/kg、铁为122.6mg/kg、锌为19.6 mg/kg、钙为21.6 mg/kg、锰为22.6 mg/kg、硒为5.3 mg/kg。三项遗传毒性实验结果阴性。结论:野生牛肝菌是富含蛋白质和各种矿物元素,尤其富含硒的一种无遗传毒性野生菌。     

野生牛肝菌化学成分分析及遗传毒性研究

目的了解野生牛肝菌的化学成分及对小鼠的遗传毒性。方法测定了野生牛肝菌氮、磷、铜、铁、钙、锰、锌、硒含量，进行了鼠伤寒沙门氏菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形三项遗传毒性实验，其检测方法参照《保健食品检验与评价技术规范》进行。结果野生牛肝菌蛋白质（N）含量为219000ms／ks、磷为500ms／ks、铜为13．2mg／kg、铁122．6mg／kg、锌为19．6mg／kg、钙为21．6ms／ks、锰为22．6mg／kg、硒为5．3ms／ks。三项遗传毒性实验结果阴性。结论野生牛肝菌是一种富含蛋白质和各种矿物元素、无致突变性的野生菌。     

陕西省部分野生及传统果菜的氨基酸分析

<正> 陕西省地跨温带与亚热带半干旱半湿润地区,植物种类繁多,分布面积广,自然资源丰富,有些野生植物如沙棘、刺梨等已被人们开发利用,并对其中所含营养素进行过分析,但仍有许多具有资源优势的野生果菜未进行过氨基酸分析方面的研究。我们利用Beckman 121MB型氨基酸分析仪,对沙棘(Hippophae rhamnoides L.)、猕猴桃(Actinidia arguta     

野生牛肝菌营养成分分析及对小鼠免疫功能的影响

目的:对野生牛肝菌进行营养成分分析并观察其对环磷酰胺(CP)损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法:①成分分析:用凯氏法测定野生牛肝菌中蛋白质(总氮)含量,用氨基酸分析仪测定野生牛肝菌中的氨基酸含量,用原子吸收光谱法测定野生牛肝菌中各矿物元素含量。②动物试验:实验设野生牛肝菌组9.0mg/(kg.bw)+CP、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35 d,CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸腺脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α等指标。结果:野生牛肝菌蛋白质含量为219 g/kg(干品);含17种氨基酸,其中人体8种必需氨基酸的含量5415 mg/100g占总氨基酸含量16863 mg/100g的32%;含有人体必需的矿物元素(P、Cu、Fe、Zn、Ca、Mn)。动物免疫试验中血清溶血素(HC50)、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组(P<0.01),其中小鼠足趾DTH恢复至正常对照组水平。结论:野生牛肝菌是一种具有较高营养价值的野生食用菌。在本实验条件下,野生牛肝菌对CP所致的免疫损伤小鼠的细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显的改善作用。     

Influence of Glutamine and Branched-Chain Amino Acids Supplementation during Refeeding in Activity-Based Anorectic Mice

Background: Optimizing the refeeding of patients with anorexia nervosa remains important to limit somatic complications of malnutrition, as well as to avoid disease relapses by targeting persistent mood and intestinal disorders. We aimed to evaluate the effects of glutamine (Gln) and branched-chain amino acids (BCAA) supplementation during refeeding in activity-based anorectic (ABA) mice. Method: Male C57Bl/6 mice were randomized in control and ABA groups. Once ABA-induced malnutrition was established, mice were progressively refed or not. Refed mice had free access to drinking water supplemented or not with 1% Gln or 2.5% BCAA for 10 days. Results: A progressive refeeding was associated with a partial restoration of body weight and lean mass, while a fat mass rebound was observed. In addition, refeeding restored glucose and leptin. Gln did not affect these parameters, while BCAA tended to increase body weight, fat mass, and glycaemia. In the colon, refeeding improved total protein synthesis and restored the LC3II/LC3I ratio, a marker of autophagy. Gln supplementation enhanced colonic protein synthesis, which was associated with an increased p-p70S6kinase/p70S6kinase ratio, whereas these effects were blunted by BCCA supplementation. Conclusions: In ABA mice, Gln and BCAA supplementations during a progressive refeeding fail to restore body weight and lean mass. However, Gln supplementation improves total colonic protein synthesis conversely to BCAA. Further studies are needed to decipher the underlying mechanisms involved in these opposite results.     

甲基吡(口恶)磷原药致突变性实验研究

目的探讨甲基吡噁磷原药的致突变性,预测其遗传危害和潜在致癌作用的可能性。方法用昆明种小鼠经口灌胃染毒,骨髓微核实验的剂量分别为320、160、80、40mg/kg,睾丸细胞染色体畸变实验剂量为160、80、40mg/kg,分别取胸骨、睾丸组织,常规制片,镜下观察。鼠伤寒沙门氏菌回复突变(Ames)实验采用平板掺入法,剂量分别为0.50、1.25、2.50、5.00mg/皿。结果小鼠骨髓微核、睾丸细胞染色体畸变实验显示:甲基吡噁磷原药染毒组与阴性对照组相比,差异无统计学意义(P>0.05);Ames实验显示各菌株的各剂量组的回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍。结论在本实验条件下,未发现甲基吡噁磷原药的致突变性。     

HPLC Pico－Tag法分析人胎盘的氨基酸成分

ＨＰＬＣＰｉｃｏ－Ｔａｇ法分析人胎盘的氨基酸成分陈柏林，郭敏，陈莉娟（四川农业大学动物营养研究所，雅安６２５０１４）ＴｈｅＨＰＬＣＰｉｃｏ－ＴａｇＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＡｍｉｎｏＡｃｉｄｓｉｎＰｌａｃｅｎｔａ￥ＣｈｅｎＢｏｌｉｎ；ＧｕｏＭｉｎ；Ｃｈｅｎ...     

过氯酸铵亚急性毒性及致突变作用

目的　研究过氯酸铵 (ammoniumperchlorate ,AP)的亚急性毒性和致突变作用。 方法　毒性试验按 15 0 ,30 0 ,6 0 0mg/kg3个剂量给小鼠隔日经口染毒 35d。致突变试验选用Ames试验、微核试验和精子畸形试验。结果　染毒 35d各组动物未见异常表现 ,体重增长各组间差异无显著性 ;各剂量组脏器系数、血红蛋白含量差异均无显著性 ,白细胞数高剂量组与对照组比较 ,差异有显著性 (P <0 0 5 ) ;血清丙氨酸转氨酶、尿素氮各组间差异均无显著性。AP各剂量组微核率均比阴性对照组显著升高 (P <0 0 1) ;精子畸形率、中高剂量组死亡率比阴性对照组显著增高 ,精子存活率则显著降低 ,其差异均有显著性 (P <0 0 1)。但Ames试验结果为阴性。结论　高剂量AP对白细胞可能存在一定影响 ,并可能具有一定的遗传毒性。     

四氧化三铅亚急性毒性及致突变作用

目的研究四氧化三铅(Pb3O4)的亚急性毒性和致突变作用,为其在航天固体推进剂中的应用及防护提供毒理学依据。方法毒性试验选用不同性别的昆明种小鼠33只,随机分为2 500,5 000 mg/kgPb3O42个剂量组和1个对照组,小鼠隔日经口染毒35 d。致突变试验选用Ames试验、微核试验和精子畸形试验。结果毒性试验观察,小鼠食量减少,体形消瘦,以高剂量组尤为明显,染毒至第5周高剂量组体重增重呈负增长,且低于染毒前的体重水平(P<0.01)。肾、脾、肺脏器系数,低剂量组(1.57%,0.74%,0.83%)、高剂量组(1.72%,0.89%,0.90%)分别与对照组(1.05%,0.47%,0.63%)比较,差异均有显著性(P<0.05,P<0.01)。血红蛋白(Hb)含量,低剂量组(111.91 g/L)、高剂量组(106.70 g/L)均明显低于对照组(141.90 g/L,P<0.01)。血清丙氨酸转氨酶高剂量组(130.24 U/L)与对照组(58.38 U/L)比较,差异有非常显著性(P<0.01)。病理检查,低、高剂量组肝细胞和肾小管上皮细胞有轻度水样变性和颗粒变性。致突变试验,Ames试验结果为阴性,微核试验和精子畸形试验结果均为阳性。结论四氧化三铅亚急性染毒,可引起小鼠生长受抑制,Hb含量下降,对肝、肾功能及结构均造成一定毒性的损害。致突变试验表明,四氧化三铅具有一定的遗传毒性。     

单甲脒及其代谢产物4-氨基-3-甲基苯甲酸的诱变性研究

单甲脒是双甲脒的活性代谢产物之一,从化学结构来看属于甲脒类化合物的农药。体内外诱变试验结果表明,单甲脒及其代谢产物4-氨基-3-甲基苯甲酸没有显示致突变作用。     

三苯基铋的亚急性毒性和蓄积毒性及致突变作用

目的 研究三苯基铋(TPB)的亚急性毒性、蓄积毒性和致突变作用,为其在固体推进剂中的应用及防护提供毒理学依据。方法 毒性试验选用不同性别的昆明种小鼠44只,随机分为10．9,21．8,43．5mg／kg3个剂量组和1个对照组,小鼠隔日经口染毒35d。蓄积毒性试验选用不同性别的昆明种小鼠20只,随机分为2组,用固定剂量法染毒。致突变试验选用微核试验、精子畸形试验和Ames试验。结果毒性试验高剂量染毒组染毒1周时,小鼠出现活动减少,行动迟缓。肝脏器系数,中、高剂量染毒组(6．47％,8．63％)与对照组(5．01％)比较,差异有非常显著性(P＜O．01);肾脏器系数,低、中剂量染毒组(1．26％,1．24％)与对照组(1．05％)比较,差异有显著性(P＜O．05);各染毒组白细胞总数和血红蛋白含量与对照组比较,差异均无显著性(P＞O．05);血清丙氨酸转氨酶(ALT)高剂量染毒组(122．70U)与对照组(53．38U)比较,差异有非常显著性(P＜O．01)。血清尿素氮(BUN)各组间差异均无显著性(P＞O．05)。病理学检查,中、高剂量染毒组肝细胞呈轻度水样变性,而低剂量染毒组改变不明显,其他脏器未见明显病理变化。TPB蓄积系数(K)为1．33,属于明显蓄积。致突变试验结果均为阴性。结论 TPB属中等毒性,具有明显蓄积作用,对肝细胞有明显的损伤作用,未见其具有致突变作用。