喝酸奶好处多

“酸奶是以牛奶为原料，添加适量的白糖，经巴氏来菌后冷却，再加入纯乳酸菌发酵剂保温发酵而制成。目前已为广大消费者认可，但仍有一些人除酸奶风味宜人外，还没有认识到酸奶营养丰富。更未认识到它的保健作用，从而出现一些有损于酸奶保健作用的做法。为此本文简介一些酸奶的相关知识。供读者参考。”     

酸奶的10个迷思

酸奶是以新鲜牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后的一种牛奶制品,能调节机体内微生物的平衡。其口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱,专家称是一种"功能独特的营养品"。但是如果走入喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也不利。以下是酸奶的10个迷思。     

乳酸饮料和酸奶一样吗?

Q我在超市看到很多乳酸饮料,它们和酸奶一样吗?是不是有一样的功效?成都周庆A市场上的乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。其中,乳酸菌饮料,也就是酸奶,都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,属于发酵型乳酸饮料,而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品,是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。     

酸奶并非越酸越好

酸奶是越酸越好吗？回答这个问题之前,首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好。但随着酸奶放置时间的延长,乳酸菌会缓慢生长,酸奶酸度也缓慢增加。在低温储存环境下,     

全方位看酸奶

酸奶有什么营养作用?酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,营养素更容易被人体消化吸收,是优质的营养食品。经过发酵,牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化,消化吸收率极高。每天喝1杯酸奶(约250克),可为人体提供6克优质蛋白质,相当于一个鸡蛋。酸奶中的脂肪含量在0.5%～3.0%之间,研究确认,每     

夏天试试酸奶减肥

又到了长裙飘飘,短裤美腿的季节了,很多女性朋友又开始搜罗各种减肥方法,酸奶减肥就是其中的一大热门减肥法. 吃酸奶可减肥 酸奶作为一种发酵的奶制品,是以消毒牛奶、脱脂奶等为原料,通过加入乳酸菌,经过工艺发酵而成,而酸牛奶是最常见的酸奶制品.     

健康饮品--酸奶

牛奶是通行世界的营养保健产品，是营养最丰富、最完全而又最容易为人体吸收的饮品，这是所有食品营养专家的共识。酸奶是以各种乳品为原料，经乳酸菌发酵而成的产品。目前，在我国市场上供应的酸奶多以牛奶加工而成。它保留了牛奶的原有的全部营养成分，经过乳酸菌发酵，风味更是别具一格。     

劝君常食酸奶

劝君常食酸奶文／容小翔宁在兰酸奶是用经过处理的乳酸杆菌发酵制成，牛奶经过酸化后，不仅可以保留牛奶中原有的营养，而且经过微生物的代谢作用和化学反应还可以产生一些牛奶中原来没有的有利于人体健康的成分。其中，氨基酸的含量可增加１０％～１７％，酸奶中的乳酸杆...     

饮料喝好,还要喝得明白

高营养价值,可适当多喝酸奶酸奶由牛奶经乳酸菌发酵而来,除了牛奶中的乳糖经过发酵变成乳酸以外,其他的营养成分都在其中,而且含有大量活性乳酸菌,可以调节肠道菌群平衡,因此是非常健康的饮品。如果在应酬场合,必须要喝酒的话,可以先喝一杯酸奶,它可以在胃里面起到很好的缓冲作用。     

牛奶家族各有千秋

林林总总的牛奶令人眼花缭乱,如酸奶、果奶、各种奶粉及炼乳,但万变不离其宗,它们都是牛奶经过加工派生出来的兄弟姐妹。 酸牛奶 把乳酸杆菌加入鲜牛奶,经过发酵而制成。酸奶仍保留牛奶的营养成分,但经加工后,牛奶凝固力、酸度增高,有利于消化吸收。乳酸杆菌是有利于人类健康的“益生素”,有     

带双慧眼逛超市(二)

<正>奶类食品2——酸奶应当怎么选上一期我们说了牛奶应当怎样选,还有另一大类液态奶,就是酸奶。它里面含有大量活菌,没经过"杀菌"处理。发酵完成后,在室温下放久了,乳酸菌会大量死亡,所以酸奶一定要放在冰箱里保存。     

家庭自制酸奶

酸奶是当今风行世界的乳品。经营养专家论证和广泛食用结巢,确实是男女老幼皆宜的食品,因而受到世界卫生组织的特别推荐。酸奶是低热食品,是牛奶经过乳酸菌发酵制成的发酸乳制品,酸奶不但保留了牛奶的丰富营养,而且因乳酸菌的作用,其营养成分更易被人体消化吸收。所以常吃酸奶对人体健     

常饮酸奶好处多

随着生活水平的提高,酸奶越来越受到老百姓的欢迎,被称做健康长寿的使者.酸奶是指以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌后冷却,加入纯乳酸菌发酵剂经保温而制成的产品.它不仅具有较高的营养价值,而且还具有一定的疗效作用.     

喝酸奶有助于肝癌防治

<正>河南安阳老庄我外公患肝癌住院治疗,想给他买些吃的,听说酸奶营养不错,我外公这样的癌症病人能吃吗?浙江大学附属第一医院陈跃主任医师现代研究证明,酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分,非常适合肝癌患者食用。这是因为,肝癌患者胃肠道常处于淤血状态,日常饮食应多选择刺激性小的食物。相比于在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶,酸奶本身已经过发酵,大大减少了胃肠道负担。此外,酸奶     

自制酸奶的12个答疑

<正>酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的B族维生素,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。酸奶机可以给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35~45℃之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。由于自制酸奶具有方便、经济等优点,受到了很多朋友的青睐;但     

酸奶入馔好滋味

酸奶是用优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,它不但保持了牛奶含钙高、营养价值丰富的特点,还将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收,有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效,特别适合有乳糖不耐受症状以及年老体弱人群饮用。酸奶中的有机酸能够有效地改善肠道微生物环境,抑制肠道内腐败菌的繁殖,预防身体老化现象。由于酸奶的营养价值非常丰富,味道醇香可口,所以深受广大消费者的喜爱。     

美味酸奶入佳肴

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的．它不但保持了牛奶含钙高、营养价值丰富的特点,还将牛奶中的乳糖和蛋白质分解．使其更容易被人体消化和吸收．有促进胄液分泌、提高食欲,加强消化的功效．特别适合有乳糖不耐受症状以及年老体弱人群饮用。酸奶中的有机酸能够有效地改善肠道微生物环境,抑制肠道内腐败菌的繁殖,预防身体老化现象。由于酸奶的营养价值非常丰富,味道醇香可口,所以深受广大消费者的喜爱。     

糖尿病患者不宜喝全脂奶与普通酸奶

我妻子被诊断为2型糖尿病，医生除给降糖药物治疗外，还叮嘱她不要再喝全脂牛奶与普通酸奶，这是为什么？     

长寿食品——酸奶

酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，采用过乳酸菌发酵而制成的乳制品。     

美味酸奶家庭巧制做

美味酸奶家庭巧制做秦立虎目前，市场上销售的酸奶是以优质的鲜奶作原料，经巴氏杀菌后，再接种乳菌经发酵制成的。家庭可采用如下的简易方法来自行制作。取５００克鲜牛奶煮沸消毒，稍停后加放４０克白糖，盖好让其自然冷却，但要注意在冷却过程中应适时搅拌２—３次，以...