什么是合理的膳食结构——五大类食物都应摄食

“民以食为天”，这是我们每个人都熟知的老话，可见，“吃”在人们生活中所占的地位之重要，它被视为和“天”一样崇高。它是人类生存的必需。现在，人们的生活水平普遍提高了，逐渐讲究养生之道了，所以对“吃”的要求更上了一个台阶。还别说，也只有现在，研究这个问题才有条件，这个问题才能堂而皇之地进入人们生活的视野。过去在解放前，过的是“衣不遮体，饭不饱腹”的日子，哪敢谈什么“营养”?能吃饱肚子就不错了!即使是改革开放前，物质生活很是困乏，也是谈不上什么“膳食结构”的，讲求“营养均衡”简直就是一种奢望，犹如我们今天看着那些花里胡哨的售楼广告、期待着住进豪宅一样。但是，现在则不同了。就一般食品而言，现在我们绝大部分人可以说是想吃什么就买什么，想吃多少就吃多少，再也不用为吃了上顿没有下顿而一筹莫展了。然而，这并不意味着我们对膳食问题已经解决得“完全彻底”了，可以高枕无忧了。君不见，有许多疾病现在伴随着“吃”的问题接踵而至了。例如，像众所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛风，以及大量的消化系统疾病等等，现代医学已经证明，它们都与不合理的“吃”有很大的关系。于是，有许多人又走向了另一个极端，即“远离荤食，只是吃素”，凡是肉、蛋类食物一概拒绝，日常只与瓜菜为伍。但这样做的结果，往往又会陷入营养不良的误区，导致身体因缺乏某种营养而免疫力下降。这也是对健康不利的。那么，究竟怎样才能使我们的膳食保持平衡，日常怎样“吃”才能保证我们既不缺乏营养也不致营养过剩，就是我们每一个希望安度晚年的人都应该知道的事情了。下面就让我们一起来讨论一下——     

青海高等职业技术学院学生膳食营养状况

青海地处高原，高寒、缺氧，经济落后，生活水平与内地发达地区相比较为低下，为了解青海高等职业技术学院学生营养状况、膳食特点，分析学生膳食结构中存在的问题，以便对学生进行营养指导，对青海高等职业技术学院学生进行了营养与膳食调查。     

中国人的膳食结构及营养状况

社会与经济的高速发展一方面为消除营养缺乏提供了经济基础，另一方面也导致了生活方式、膳食模式及疾病谱的转变。     

膳食为主 合理补充

记者的朋友安兰去美国生活了近20年，他告诉记者，美国生活对他最大的改变莫过于坚持每半年洗一次牙和天天吃大把的营养补充剂药片了。前些年，安兰回国探亲还时常带些维生素胶囊、鱼肝油丸什么的馈赠亲友，大家还都省着吃或者转送别人。可前些日子安兰回国后吃惊地发现，中国老百姓对于各种营养补充剂已不再陌生——维生素、     

包头市10岁年龄组儿童膳食营养状况

包头市属蒙汉族杂居地区，地处祖国北部，冬春季偏长，食物单一，以谷类、肉类为主，蔬菜、水果少，儿童生长发育因此受到一定的影响。为改善本地区儿童生活饮食习惯提供依据，笔对该地区10岁年龄组儿童膳食营养状况进行了调查，报道如下。     

某成人高校学生2001年与1989年膳食营养比较

随着我国人民的生活水平逐年提高，学校食堂的食物供应也逐渐增多起来，在校就餐的大学生对食物有了更多的选择，膳食结构发生了显著的变化。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养的变化，对保证学生合理膳食，提高学生营养水平具有重要意义。为此，我们对河南省郑州市某成人高校在校学生1989年和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

某成人高校2001年与1989年学生膳食营养状况比较

学生在大学学习生活期间，合理膳食小仅能保证机体正常生长发育，还能提高工作和学习效率。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养变化情况，对保证学生合理膳食、提高营养水平具有重要意义。为此，笔对河南省郑州市某成人高校在校学生1989和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

海岛居民脂肪肝与膳食结构关系

膳食因素与脂肪肝的发生发展有着密切关系，国内外诸多研究表明，膳食在脂肪肝发生发展过程中占有重要的地位。浙江省舟山市位于浙江省最东面，为典型的海岛地区。该地区居民以渔业为主要产业，其生活环境及膳食习惯与内陆地存在很大差异。为探讨居民膳食因素对脂肪肝的影响，我们于2005年7月-2006年3月进行了调查。结果报告如下。     

从居民饮食现状谈膳食营养教育的策略

随着居民生活水平的提高，居民的膳食结构、生活方式和疾病谱也发生了较大变化，营养过剩或不平衡所致的慢性疾病增多。据2005年朝阳区死因统计结果显示，仅心脏病、恶性肿瘤、脑血管病的死亡人数就达5947人，占全部死亡总数的72．91％。为准确掌握居民的膳食结构、营养和健康状况，2002年朝阳区作为北京市扩大点参加了“中国居民营养与健康状况调查”，本文就朝阳区居民膳食营养现状及变化趋势，讨论加强社区居民膳食营养教育的策略，以便促进居民尽快形成合理的食物消费习惯，预防和控制饮食相关疾病的发生。     

膳食纤维人体的必需营养素

长期以来，我国居民以植物性食物为主，一般不会缺乏膳食纤维，但随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯已发生了很大变化，食物越来越趋向精细，营养也越来越丰富，致使疾病谱发生了变化。发达国家常见的肥胖病、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、结肠癌等，在我国也出现上升的趋势，其重要原因之一就是我国居民膳食中越来越忽略膳食纤维的摄入。笔者仅就膳食纤维的种类、来源、生理功能等作一概述。     

营养与癌

随着经济的发展，物质化生活的改善，如今人们对于营养两字可算是有了认识。确实，人的生长、发育，个体的生存、种族的繁衍，无病时的强身，有病时的康复，都离不开营养。     

某农村中学寄宿生膳食营养状况

随着经济发展和人民生活水平的提高，我国居民的食物结构发生了较大的变化。为了解农村寄宿中学生膳食结构和营养状况，针对存在的问题指导学生合理饮食，促进农村寄宿生身心健康成长，笔者于2003年10月对四川省资中县某镇中学寄宿生进行了膳食营养状况调查，现将结果报道如下。     

膳食平衡话养生

台湾的国民党元老陈立夫，在养生方面颇有心得。陈立夫生于1899年。到2002年去世，享年103岁。在陈立夫过90岁大寿的时候，一些前来祝寿的客人们请其介绍一下自己的养生之道．他说了一句很出名的话：“平衡膳食出健康。”在陈立夫看来，吃饭算是一种人生享受，是享受生活．所以吃饭的时候一定要有一个放松的心情。     

平衡膳食 合理营养 促进健康——《中国居民膳食指南（2007）》发布

近年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。     

平衡膳食 合理营养 促进健康——《中国居民膳食指南（2007）》发布

近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。     

膳食营养和生活方式与抑郁症关系的研究进展

抑郁症严重威胁人类健康，给社会和家庭带来了沉重的负担，但其发病机制尚未明确。研究发现膳食与抑郁症存在一定关联，而且不同的生活方式对抑郁症的影响不尽相同。本文通过对既往文献进行综述，探讨营养素、膳食模式和生活方式等与抑郁症的关系，为抑郁症的防治提供一定的依据。     

直观而又实用的“膳食宝塔”

1988年，中国营养学会在多年大量调查研究的基础上，制订出了《中国居民膳食指南》，就我国居民的膳食营养问题提出了建设性的意见，它对于我国居民的膳食合理搭配、科学调整饮食结构具有重要的指导意义。     

58例2型糖尿病患者膳食调查及饮食教育

糖尿病饮食控制是综合治疗的重点和难点，近年来日益受到关注，我院对部分患者进行了膳食调查，并有针对性的开展了知识普及与个体化指导，通过饮食教育，使患者自我照顾和管理好饮食，提高生活质量，本文就膳食调查方法及结果、饮食教育方法等方面内容进行了讨论。     

膳食平衡三大法则

随着生活水平的提高，人们对膳食的关注点已从吃饱转向了吃好，吃出健康。著名营养学家陈春明教授指出，没有一种食品是坏的，没有一种食品是好的；只有好的膳食和坏的膳食，只有平衡膳食才能够提供给人们合理的营养。     

海宁市农村居民膳食结构与营养素摄入情况分析

目的了解我市农村居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策。方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法，由专业人员入户进行食品称重，问卷询问和记录。结果我市调查人群的膳食结构中存在着核黄素、钙、钾、镁、锌、硒、膳食纤维等营养素摄入量不足；钠等超过参考摄入量：蔬菜、水果、蛋、奶类和豆类的摄入偏低，油脂、盐等摄入过量等问题。结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育，加快制定改善农村居民膳食结构和营养的相关政策，促进农村居民形成健康的饮食习惯，提高健康水平和生活质量。