如东县桶装纯净水卫生质量现状及其影响因素分析

为全面了解如东县桶装纯净水卫生质量现状及其影响因素 ,为卫生监督管理与决策提供科学依据。对 1999～ 2 0 0 1年 35家桶装纯净水生产企业进行卫生学调查 ,并采集 415件样品依据国家标准进行检测和评价。结果显示 :抽检的桶装纯净水总合格率 6 3 6 1% ,感官指标、理化指标、微生物指标合格率分别为 10 0 %、83 5 6 %和 70 6 0 % ,微生物指标中菌落总数是影响纯净水卫生质量的主要原因。此外 ,过滤方式与出水量、水源与灌装方式均对纯净水理化指标与微生物指标构成影响。今后应加强企业自身管理 ,建立良好的生产工艺 ,并加强卫生监督与宣传教育 ,确保桶装纯净水的卫生质量     

深圳市龙岗镇2000～2002年烧腊制品监测结果分析

龙岗镇是深圳特区中农村城市化的典型代表。随着经济的快速发展 ,经过广大卫生监督工作者的努力 ,本镇的食品卫生水平不断提高。但由烧腊制品的制作、运输、销售等关键环节控制不严而导致的食物中毒时有发生。笔者对 2 0 0 0～ 2 0 0 2年本镇烧腊制品的监测结果进行了分析 ,努力探讨控制质量的对策。1　材料与方法1 1　材料　烧腊制品由本所采样员现场随机抽样获得 ,采样对象为酒楼、排档、市场烧腊档。样品皆由采样对象加工制作。1 2　方法　对每份样品按国家标准方法 (GB 4789-94)进行细菌总数、大肠菌群、致病菌 3项指标检测。按国家标…     

桶装纯净水企业建设项目的卫生学评价

目的 :对本市新建桶装纯净水生产建设项目进行卫生学评价 ,为卫生行政部门卫生审核提供技术依据。方法 :依照卫生学评价通则对项目场所进行卫生学调查 ,竣工资料卫生工程分析和灌装间洁净度、成品水样的微生物指标检测等进行卫生学评价。结果 :5家桶装纯净水生产车间的选址与建筑物、车间布局与设备布置、生产工艺、水处理技术、消毒等设施布置基本符合卫生要求 :5个灌装间尘粒数、浮游菌含量在标准范围内 ,但辅助卫生设施设置不合理 ,2 0 %成品水样微生物指标不合格。结论 :5家桶装纯净水生产场所食品卫生控制设施配置基本合理 ,但仍存在卫生问题 ,应进一步改进。     

广州市东山区烧烤肉卫生质量调查分析

广州市东山区烧烤肉卫生质量调查分析梁晅近年来，我区烧腊行业迅速发展，共有烧腊档２１２间，因其制作保存、运输和销售过程易受细菌污染，影响人民身体健康，为了解我区烧烤肉卫生质量情况，加强对烧腊行业的卫生监督管理指导，保障人民身体健康，现对我区烧烤肉的卫生...     

石嘴山市托幼机构、学校食堂卫生学调查

托幼机构、学校食堂的卫生状况直接关系到幼儿、学生的生长发育、健康成长及学习质量。为了解托幼机构、学校食堂存在的问题 ,我站于 2 0 0 0年 6月对全市部分托幼机构、学校食堂进行了卫生学调查。1　调查内容和方法1 .1　一般卫生学调查对食堂周围环境卫生、个人卫生、卫生管理、餐饮具消毒、原料质量、粗加工卫生、食品贮存卫生、切配烹调卫生、熟食专间卫生等环节进行现场卫生监督检查。用《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》中的食品卫生知识专题对从业人员进行考试。1 .2　检测标准按《食 (炊 )具消毒卫生标准 GB 1 493494》,发酵…     

鄞县月饼卫生质量检测分析

随着生产月饼的家庭作坊增多 ,月饼的质量成了人们所关注的问题。为提高月饼的卫生质量 ,确保人民群众的身体健康 ,我们在 1999～ 2 0 0 0年 ,对本县食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测 ,现报告如下。材料与方法1　样品来源　采自集体食品加工厂、个体加工场 ,共 2 96份。2　检测方法　按中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验方法》微生物部分 ,检测细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌及霉菌。3　判断标准　按ＧＢ710 0 1986进行评价。结　果1　本次调查 ,检测样品 2 96份 ,6个项目均符合国家…     

广州市东山区烧烤肉卫生质量调查分析

近年来，我区烧腊行业迅速发展，共有烧腊档212间，因其制作保存、运输和销售过程易受细菌污染，影响人民身体健康，为了解我区烧烤肉卫生质量情况，加强对烧腊行业的卫生监督管理指导，保障人民身体健康，现对我区烧烤肉的卫生质量进行调查分析，其结果报告如下：     

宁海县城区豆制品的卫生学调查

豆制品中植物蛋白质含量高 ,营养丰富 ,是深受人民群众喜爱的佐餐食品。为了解我县豆制品生产销售中的卫生状况 ,我们于 1997～ 2 0 0 0年对宁海县城区的部分个体豆制品加工场 (点 )进行了卫生学调查及对市售的豆制品进行卫生学监测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　对宁海县城区部分个体豆制品加工场 (点 )进行一般卫生学调查 ,其中包括持证、场地、周围环境、保洁设备、原料储存、水源等项检查 ;由宁海县卫生监督所执法人员实施。2　方法　对海宁县城区个体豆制品加工场 (点 ) ,随机抽取城区内南北二大菜市场上市销售的 10 7份豆制…     

金华县农村糕点卫生学调查

为了解金华县农村糕点的卫生状况 ,为加强农村食品卫生监督管理提供科学依据 ,1999年对金华县农村糕点加工企业及其生产的糕点进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　对象　 1999年 1月和 10月 ,对金华县农村全部10 9家糕点加工厂进行卫生学调查 ,同时在糕点加工企业采集保质期内的糕点 (包装的及未包装的 )和原料用油 (桶装植物油 )进行卫生质量检测。1 2　内容与方法　对糕点加工厂主要调查生产方式、生产场所卫生、生产用具卫生。糕点卫生质量检测依据ＧＢ 5 0 0 9 5 6— 85检测菌落总数和大肠菌群 ,依据ＧＢ 4 789 2 4— 84检测酸价和过…     

1994～1995年肇庆市端州区烧卤制品卫生质量分析

为了解1994～1995年端州区烧卤制品的卫生情况，加强食品卫生监督管理，我们对区辖内的烧卤制品进行了抽样检验，其中加工场85间，销售（代售）38间，现将调查结果及分析报告如下：1材料与方法以端州区辖内的所有烧卤制品加工场及销售店档作为对象，以棉拭采样法进行随机抽样，烧卤制品按GB4789．17－84和GB4789．3－84进行细菌总数及大肠菌群的测定。以GB2726－81及GB2727－81进行卫生学评价。2结果与分析1994～1995年的二、三、四季度抽检结果显示1995年的烧卤制品比1994年的烧卤制品合格率高（X2=34.6，P＜0.01）（表1）.1994～1995…     

烟台市1999～2003年客货滚装船客舱卫生状况调查

客货滚装船是近年来出现的一种新型海上交通运输工具。为了解客货滚装船客舱的卫生质量,为进一步搞好客舱卫生监督管理提供依据,对1 999～2 0 0 3年山东省海运总公司所属的6艘客货滚装船卫生学调查资料进行分析。1　对象与方法1 999～2 0 0 3年在烟台市山东省海运总公司所属的6     

德阳市公共场所卫生质量模糊综合评价

公共场所是人们劳动、生活环境的一个重要组成部份 ,其卫生质量的好坏 ,直接关系到广大人民群众的身体健康。为了解德阳市公共场所卫生质量状况 ,探讨公共场所卫生质量综合评价方法以不断提高卫生监督监测管理水平 ,我们于 1992～1997年连续 6年对德阳市公共场所进行了卫生质量研究 ,结果如下。1　内容与方法1 1　研究对象　德阳市各类公共场所经营单位 ,以本地区有代表性的行业旅店业、文化娱乐业、商场为调查重点。1 2　研究内容1 2 1卫生学调查　 1992～ 1997年每 2年对德阳市各类公共场所共抽取 10 0户进行一次基本卫生状况调查 ,调查…     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

滨海县农村中小学学校卫生评价

为贯彻《学校卫生工作条例》 ,切实加强学校卫生监督工作 ,保障学生身心健康 ,2 0 0 0年组织学校卫生专业人员对滨海县 2 4所中小学校进行了学校卫生监督监测 ,并进行卫生学评价。1　对象与方法1 1　对象　滨海县城区和 10个乡镇的 2 4所中小学校的校舍、环境与在校学生。1 2　评价项目与标准　以《中国卫生监督统计报表》中学校卫生情况年报表㈠、学校卫生监督 (卫统 36 1)的 17个项目作为监测、评价项目。根据《全国学校经常性卫生监督综合评价标准》进行评价。2　结果2 1　平均得分率　 2 4所中小学平均得分率 5 9 77% ,最高 70 2 2 %…     

某矿务局新建矿井竣工验收卫生学评价

为评价该建设项目 (工程 )是否落实了国家和本省的卫生法规中有关卫生防护设施与主体工程“三同时”的规定 ,评价该矿作业场所的卫生质量是否符合国家和河南省的职业卫生法规、标准的要求 ,根据《工业企业设计卫生标准》[1] 、《工业企业建设项目卫生预评价规范》等的规定要求 ,河南省职业病防治研究所于 2 0 0 0年 12月对该矿进行了全面的劳动卫生学调查和评价。1　内容与方法1 1　一般劳动卫生学调查　包括企业基本情况、卫生防护设施、主要职业病危害因素的种类和分布、综合防尘机构与制度、医疗卫生 (职业病防治 )机构、职业病健康检查…     

2002年清远市白酒卫生质量分析

随着人民生活水平的提高 ,对白酒的饮用需求量也增大 ,为了解我市白酒的卫生质量 ,本文将 2 0 0 2年我市白酒的卫生监测结果进行分析 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　样品来源　样品来源于我中心卫生监测人员对市区白酒生产企业和部分酒类经营门市的随机抽样的产品。1 .2　检验方法　按 GB/ T5 0 0 9.4 8- 1 996执行。1 .3　检验项目　感官、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物。1 .4　评价标准　按 GB/ 2 75 7- 81执行。2　结果2 .1　本次共检测白酒 6 6份 ,合格 5 5份 ,总合格率为 83.2 4 % ;其中检验测瓶装白酒 5 0份 ,合格 4 8份 ,合格…     

且末县城区饭店凉菜间卫生状况调查

凉菜是引起食物中毒常见的食物之一 ,制作凉菜的凉菜间的卫生状况直接影响到凉菜的卫生质量。为了解辖区内饭店凉菜间的卫生状况 ,2 0 0 1年 5～ 9月 ,对且末县城区内饭店凉菜间进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　且末县城区内所有有凉菜间的饭店共 6 2家 ,其中集体 6家 ,个体 5 6家。1 2　方法　 2 0 0 1年 5～ 9月 ,调查凉菜间面积、结构建材、空调配置及使用情况 ,有无二次更衣室 ,紫外线灯配置及使用 ,餐具保洁柜、冰箱、防蝇设施 ,加工距就餐时间。选派监督员上门进行调查 ,评价参照《餐饮业食品卫生管理办法》标准。2　结果　　调…     

洛阳市涧西区1998年与2002年公共场所公共用品消毒状况调查

公共用品消毒的质量直接影响人群的健康。1 996年卫生部、国家技术监督局颁布新的《公共场所卫生标准》。该标准对公共用品清洗消毒后的判定标准做了统一规定 ,为了解我区公共用品的消毒状况 ,于 1 998年、2 0 0 2年对我区公共用品消毒状况进行了卫生学调查。1　调查对象及评价标准1 .1　调查对象　涧西区对外营业性旅店、公共浴室、歌舞厅、茶馆、美容美发厅的公共用品。1 .2　评价标准　依据《公共场所卫生标准》GB96 6 3— 1 996—GB96 6 6— 1 996。2　采样方法与监测项目2 .1　采样方法　按照《公共场所卫生监测技术规范与采样方法》…     

安阳市市区部分旅店公共用品消毒状况调查

旅店业公共用品的消毒质量直接影响人群的健康。为了解安阳市旅店业公共用品的消毒状况 ,进一步搞好旅店业卫生管理 ,于 2 0 0 2年 3～ 8月对市区 36家旅店公共用品的消毒状况进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　调查对象　选择市区内客流量较大的带卫生间的旅店 36家 ,其中星级宾馆 5家 ,中档旅店 2 0家 ,低档旅店 11家。每家随机抽取客房 1～ 2间 ,被抽房间均为旅店确认已经清扫、消毒过的。同时调查旅店消毒间卫生状况。1 2　采样方法及评价标准1 2 1　采样方法　细菌总数、致病菌用拭子涂抹法采样。将无菌棉拭子蘸取灭菌生理盐水后涂…     

卤肉类食品的卫生检测

卤肉类食品在中毒食物中往往占主要位置,为加强该类食品的卫生管理,特对本省部份地区26家卤味店进行加工场及销售处的卫生学调查和采集样品进行细菌检测,结果报告如下: 一般调查情况 1.本次选择金华,义乌,杭州等地26家卤味店作为调查对象,其中国营与集体经营者7家,个体经营者19家。经营方式主要分2种;(1)购进新鲜生原料或半成品原料进行加工后做成熟卤味食品后即在本店销售(下称前店后场),(2)在加工场做成的熟卤肉类食品通过交通工具运输另一家店销售(下称运输销售)。 2.卤味店的卫生学调查: