鹤壁市婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染情况分析

目的通过对市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的检测,了解阪崎肠杆菌在婴幼儿配方奶粉中的污染情况。方法按照中华人民共和国国家标准（食品微生物学检验）（GB4789．40—2010）,对来自鹤壁市超市的婴幼儿配方奶粉进行检测。结果73份样品10份样品检出阪崎肠杆菌,检出率13．7％。结论阪崎肠杆菌是污染婴幼儿奶粉的条件致病菌之一,实验室检测奶粉中的阪崎肠杆菌对婴幼儿的健康成长和食品安全等方面具有重大意义。     

10类食品污染阪崎肠杆菌状况的调查研究

目的 了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量,评估其风险性,为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据.方法 按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010<食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验>、实时荧光PCR法操作规程,对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验,标准菌株作对照.结果 检出阪崎肠杆菌54株,总检出率为6.4%.该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义,由高至低排序为:冰淇淋＞巧克力坚果＞熟肉＞糖饼类＞面包糕点＞方便面＞奶类＞饮用水、生肉、调味品.染菌量＞30 MPN/100 g(ml)以上的有15份,占27.7%(15/54).结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类,应予以重视.     

天津市婴幼儿食品和冲调谷物制品中阪崎肠杆菌污染状况及脉冲场凝胶电泳分子分型

目的 了解2012—2019年期间天津市婴幼儿食品和冲调谷物制品中阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii,ES)的污染状况及脉冲场凝胶电泳分子分型情况。方法 收集2012—2019年采集的婴幼儿食品和冲调谷物制品样品信息,并对这两类食品中阪崎肠杆菌检出情况进行统计学分析;采用脉冲场凝胶电泳（PFGE）技术对两类食品中检出的阪崎肠杆菌进行分子分型分析。结果 婴幼儿面条、婴幼儿饼干、婴幼儿其他食品、婴幼儿米粉、婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌的检出率分别为40.7%,6.1%、3.8%、0.5%、0,差异有统计学意义（确切概率法P<0.001）;冲调谷物食品中芝麻糊的阪崎肠杆菌检出率最高,达到57.1%,麦片、藕粉、其他冲调谷物食品检出率分别为13.6%、23.3%、13.3%,差异有统计学意义（P<0.001）。天津市、外省生产的冲调谷物制品中阪崎肠杆菌检出率分别为20.0%、30.2%,差异无统计学意义（P>0.05）。婴幼儿食品与冲调谷物制品检出率分别为3.2%、39.8%,差异有统计学意义（P<0.05）。所有样品共分离出39株阪崎肠杆菌,共分为34个PFGE带型,型别较分散,菌株间相似度在32.34%~93.94%,呈高度多态性。TJ13Cro0001和TJ13Cro0002的相似度为93.55%,TJ19Cro0013和TJ19Cro0025相似度为93.94%,分别属于同一型别PFGE型。其余各分离株酶切图谱各不相同, 相似性系数均在90% 以下, 被确定为不同 PFGE型。结论 天津市冲调谷物制品中阪崎肠杆菌污染状况较婴幼儿食品更为严重,应该引起相关部门的高度重视,必须加强全市婴幼儿食品及冲调谷物制品从原材料、生产、运输、销售等各个环节的监督和管理。     

2013年青海省市售食品中食源性致病菌监测分析

目的了解青海省市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全监管及食源性疾病防控提供科学依据。方法按照《全国食品安全风险监测工作手册》要求,结合青海省各地经济发展水平、人口分布状况,以及食品主要生产、加工、销售等的分布情况进行采样,按照《食源性致病菌监测工作手册》对样品进行检测。结果 2013年共采集10类食品2 698份样品,检出蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等70株食源性致病菌,致病菌总检出率为2.6%,检出率较高的食品类别为婴幼儿食品、乳粉、桶装水。结论青海省市售食品中食源性致病菌检出率较低。应进一步加强市售婴幼儿食品、乳粉、桶装水等主要受污染食品的监督管理。     

桂林市2012年市场销售食品中致病菌监测

目的了解桂林市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据。方法按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求,采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌,统计分析2012年1~12月市场销售食品中致病菌的特点。结果监测标本共381份,从8份标本中检出致病菌4种,检出阳性率2.10%。检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株,蜡样芽孢杆菌1株,阪崎肠杆菌5株,副溶血性弧菌1株。8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出,其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌。结论桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素。     

兰州市市售婴幼儿配方奶粉中肠杆菌及其他细菌的药敏分析

目的了解兰州市市售婴幼儿配方奶粉中肠杆菌及其他细菌的药物敏感性。方法采用纸片扩散法对10株分离自婴幼儿配方奶粉中的肠杆菌及其他细菌进行六大类9种药敏实验。结果菌株对抗生素的耐药率以头孢噻吩和阿莫西林最高,为40.0%,对氨苄西林和复方新诺明的耐药率为33.3%,对其他抗生素均高度敏感。同时检出耐3种以上抗生素的菌株为产酸克雷伯菌和泛菌属某些种,占总菌株数的20.0%。结论针对性使用抗生素,减少肠杆菌及其他细菌的耐药,为临床提供合理用药依据。     

阪崎肠杆菌检测技术研究进展

阪崎肠杆菌曾被命名为黄色阴沟肠杆菌,是众多肠杆菌科属种类中的一种［1］。阪崎肠杆菌于1980年被发现,是外国学者Farmer等人在进行肠杆菌基因杂交研究时,发现阴沟肠杆菌与阪崎肠杆菌的基因杂交后,其色素与生化反应均有较大差别,因此研究人员将阪崎肠杆菌从阴沟肠杆菌的菌属当中分离出来,并命名为阪崎肠杆菌［2］。至2007年,研究人员通过基因研究发现,阪崎肠杆菌与其所属科属亦存有较大差异,因此将阪崎肠杆菌独自成立为新的菌属,同时将新菌属命名为阪崎克若诺［3］。现将该菌的检测技术进展综述如下。     

婴幼儿奶粉中病原菌多重PCR检测研究

目的建立婴幼儿奶粉中常见病原菌的多重PCR检测方法。方法根据阪崎肠杆菌外膜蛋白A（ompA）基因和金黄色葡萄球菌耐热核酸酶（nuc）基因序列，设计两对特异性引物。对反应条件进行优化，建立针对婴幼儿奶粉中常见病原菌的多重PCR检测方法，并对奶粉进行模拟检测。结果两对引物能特异扩出282bp和482bp的目的条带；在优化条件下，可同时检测模拟样品中两菌DNA，灵敏度达到10^3CFU／ml。结论与传统方法比较，研究建立的多重PCR方法敏感、特异，为快速检测奶粉中病原菌提供了有效手段。     

阪崎肠杆菌新疆分离株基因同源性分析

目的 分析6株阪崎肠杆菌新疆分离株基因同源性.方法 采用试剂盒提取DNA,分别以Esak2、Esak3、Esakr、Esakf为引物,扩增16SRNA目的基因片段,测序后通过BLAST与标准株的基因片段进行比对,判断同源性.结果 阪崎肠杆菌新疆分离株在同源性上分别与5株国际标准株基因同源,最大相似度达到100%,其中IQCC10403-26、IQCC10418与EU675663.1同源,但相似度有差异.结论 6株阪崎肠杆菌新疆分离株具有不同的同源性.可通过基因同源性来区分阪崎肠杆菌,不再局限于表型分型.     

广西环江县2011～2012年食源性致病菌监测分析

目的了解环江县食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法2011年和2012年共采集环江县食品样本10类186份,对沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157：H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果186份食品中,检出食源性致病菌9株,总检出率4.8%。婴幼儿食品的污染情况最为严重,食源性致病菌的检出率为15.6%,其次是熟肉制品,检出率为9.4%,熟制米面制品检出率为4.5%,其它食品未发现食源性致病菌。结论蜡样芽胞杆菌对环江县食品的污染最为严重,其次是阪崎肠杆菌。婴幼儿食品、熟肉制品、熟制米面制品是导致食源性疾病的潜在高危食品。     

原子吸收光谱法测定婴幼儿配方食品和乳粉中钙、铁、锌

目的建立婴幼儿配方食品和乳粉中钙、铁、锌的快速测定方法。方法样品采用HNO3-HCLO4低温消化,用LaCl3消除P对Ca的干扰,火焰原子吸收光谱法定量。结果在本法测定的线性范围,Ca、Fe、Zn的相关系数r>0.9997,加标回收率为:96.8%～102.4%,;相对标准偏差(RSD,n=6)为:Ca0.6%～1.3%、Fe1.5%～3.1%、Zn0.9%～3.0%,检出限分别为:0.33μg/L,0.19μg/L,0.030μg/L。结论本方法简单、快速、定量准确,适用于婴幼儿配方食品和乳粉中钙、铁、锌的含量的测定。     

营养干预（适度水解配方奶粉）辅助治疗婴儿特应性皮炎的临床研究

目的评价适度水解配方奶粉辅助治疗婴儿特应性皮炎的疗效。方法96例特应性皮炎患儿均为纯牛奶奶粉喂养,随机分为两组,对照组为普通牛奶奶粉喂养,同时先给予我院自制的0.05%地塞米松乳膏外搽患处1周后改为我院自制的氧化锌搽剂外搽患处3周;治疗组在以上治疗基础上将普通牛奶奶粉改为适度水解蛋白配方的低敏婴儿牛奶奶粉,共治疗1个月,治疗组要求在1个月后继续坚持低敏奶粉喂养。治疗结束3个月后回访并评价复发情况。结果治疗1个月后两组痊愈率、有效率比较差异无统计学意义（P〉0.05）。3个月后回访比较两组痊愈患儿复发率差异有统计学意义（P〈0.01）。结论部分水解配方奶粉短期辅助治疗婴儿特应性皮炎无显著疗效。而长期应用有预防特应性皮炎复发的作用。     

金双歧加蒙脱石散治疗婴儿继发性乳糖不耐受临床分析

目的:探讨金双歧加蒙脱石散在婴儿继发性乳糖不耐受的治疗价值.方法:乳糖不耐受患儿170例,随机分为两组,治疗组93例,口服金双歧加蒙脱石散辅助治疗,将金双歧片加入腹泻配方奶中溶化后喂养,根据患儿体重每次半片至一片,每日3次;蒙脱石散每次1/3包,以15 mL温开水搅匀后服用.两组均不停母乳,辅以多美滋金装无乳糖婴儿配方奶粉喂养.结果:治疗组93例,显效58例,有效33例,显效率62.37%,总有效率97.85%;对照组显效27例,有效30例,显效率35.06%,总有效率74.02%,两组显效率(χ2=12.56,P<0.01)及总有效率(χ2=21.22,P<0.01)比较差异有显著性,治疗组疗效显著优于对照组.结论:应用金双歧加蒙脱石散联合治疗婴儿乳糖不耐受,其显效率及总有效率均优于对照组,未发现毒副反应,保证腹泻患儿母乳喂养的顺利进行,取得了较好的临床效果,值得推广.     

北京丰台区2009～2013年15类超市食品食源性致病菌污染状况

目的了解2009~2013年北京市丰台区15类超市食品的食源性致病菌污染状况。方法 2009~2013年随机抽取15类超市食品样品,进行沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌检测。微生物检测方法按照GB4789进行。结果在监测的15类585件超市食品样品中,共分离出食源性致病菌9株,总检出率1.5%;主要受污染食品为婴幼儿配方食品、乳粉、即食非发酵型豆制品、熟肉制品、生鸡肉、直接入口生食水产品和鲜冻水产品。结论超市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议超市和相关监管部门采取有效控制措施,加强超市食品安全监管和超市从业人员的培训及管理,预防食源性疾病的发生。     

南京市零售生鲜鸡类食品中沙门氏菌的污染状况调查

目的 :对南京市零售市场上鸡类食品中的沙门氏菌进行定性、定量检测,以了解其沙门氏菌的污染状况。方法 :选取超市和农贸市场作为采样点,分别采用PCR方法和最可能数(most probable number,MPN)定量法对样品进行检测;运用@risk风险评估软件,用Cumulative分布拟合阴性和阳性样品中沙门氏菌的污染水平,用Discrete分布拟合所有样品中沙门氏菌的污染水平。结果:288份鸡类食品中沙门氏菌阳性率高达14.9%,6种不同鸡类食品中沙门氏菌阳性率无差异,农贸市场零售鸡类食品沙门氏菌的阳性率高于超市;在8个抽检月份中,6、7月份阳性率较高,分别为27.5%和20.0%。阴性样品中沙门氏菌的污染水平为0.009 MPN/g,阳性样品中沙门氏菌的污染水平为1.080 MPN/g,所有检测样品中沙门氏菌的平均污染水平为0.018MPN/g。结论 :南京市零售鸡类食品中沙门氏菌的污染状况不容忽视,未来应加强对沙门氏菌污染的定量监测。     

婴幼儿配方奶粉中亚硝酸盐的离子色谱测定方法

目的建立快速、准确检测婴幼儿配方奶粉中亚硝酸盐含量的离子色谱测定方法。方法样品经过超声处理,再通过0．22um滤膜、Ag柱、Na柱后以4．5mmol／L碳酸钠溶液、1mmol／L碳酸氢钠溶液为流动相,流速1．0mg／L,用保留时间定性峰面积定量。结果方法的平均回收率为105．3％,变异系数RSD4．87％,该法的最低定量下限为0．2mg／kg。结论离子色谱法测定婴幼儿配方奶粉中亚硝酸盐检出限满足国家标准限值,方法操作简便、灵敏度高、重现性好、方法准确等。     

功能性食品黄精山楂酸奶的配方筛选

目的 探索一款以黄精、山楂、牛奶为主要原料的酸奶配方.方法 通过正交设计及感觉评分研究白糖、奶粉、黄精药液、山楂药液对酸奶成品色、香、味、组织状态的影响.结果 黄精山楂酸奶以奶粉180 g/L,山楂药液(0.6 g生药/mL)50 mL/L,黄精药液(0.6 g生药/mL)100 mL/L,白糖80 g/L作为配方,酸奶成品色泽、口感、风味较佳.质量分析显示黄精山楂酸奶脂肪含量3.2%,非脂乳固体8.3%,蛋白质3.2%,酸度78°T,乳酸菌群1.3×106 CFU/mL,大肠菌群5 MPN/mL,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)未检出.感官特性、微生物指标和理化指标都符合国家标准GB19302-2010《发酵乳》的相关规定.结论 黄精山楂酸奶的制备具有可行性,为中医药开发新型功能性食品提供新思路.     

安儿宁腹泻奶粉辅助治疗秋季腹泻疗效观察

目的观察腹泻奶粉对秋季腹泻的辅助治疗作用。方法将280例患儿随机分成治疗组及对照组各140例,两组治疗前病程无明显差异。治疗组给安儿宁腹泻奶粉,对照组继续母乳或配方奶粉喂养。结果安儿宁腹泻奶粉佐治婴儿秋季腹泻有效率为87．86％,对照组为60．71％,两组比较,差异有统计学意义（x^2=27．66,P〈0．01）。结论安儿宁腹泻奶粉辅佐治疗婴儿秋季腹泻明显缩短病程,减轻病情,疗效显著。