佛山市糕点卫生质量分析

随着人民生活水平的提高．糕点的需求量不断增加．而糕点的卫生质量直接影响人民群众的身体健康．分析糕点的卫生状况，找出其影响因素，对今后加强该类食品的卫生监督管理工作十分必要。     

糕点类食品卫生质量抽检结果分析

为加强对糕点加工作坊、销售网点、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩制作加工、销售的各种糕点类食品监督监测与管理。我们于2001年4月对南岗区辖区内糕点类食品进行抽样监督检测工作,结果如下。1 材料与方法1.1 加工场所基本条件,卫生设施和操作过程 通过文字记录了解糕点类食品种类、数量、批次、生产日期、加工方法、储运条件、销售卫生等情况,并进行详实的记录调查。     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策，现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。1材料与方法1．1资料来源资料来源于我站对所辖的一个城区和四个乡镇的糕点生产经营单位进行卫生监测的检验报告。1．2检验项目及检验方法检验项目包括感官指标、酸价、过氧化值。细菌总数、大肠菌群和致病菌。检验方法按GB5009．56－85[1]和GM789.24－84[2]1．3评价标准按GB7100－86《糕点、饼干、面包卫生标准》[3]进行评价。2结果与分析2．1各年度的检测情况三年共检测糕点1760份，平均合格率为…     

揭阳市糕点、面包卫生质量分析

为了解揭阳市糕点、面包生产、经营的卫生状况，保障广大人民群众的身体健康，2008年揭阳市疾病预防控制中心对糕点、面包质量进行了抽检。     

邗江县糕点卫生质量监测分析

邗江县糕点卫生质量监测分析邗江县卫生防疫站陈网山我县现有糕点生产厂４４家，主要产品有月饼、绿豆糕、面包、饼干、酥糖系列等。为了从各个侧面研究影响糕点卫生质量的主要因素，以便总结经验。１材料和方法１．１材料来源１９９３～１９９６年全县４４家已取得卫生许...     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策．现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。     

单县糕点卫生质量调查报告

糕点是人们所喜爱的副食品,其卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康,为搞好食品卫生管理,认真贯彻食品卫生法,我们于1999年对我县主要食品加工厂所产糕点抽样检查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 对全县30家食品加工厂的糕点,按照样品的品种,每个样品随机抽取1份,共采样182份,按卫生标准包装、储存,供微生物、理化检验。全年共分1月、6月、10月三次采集。1.2 检验方法 按卫生部颁布的《食品卫生标准检验方法》(微生物、理化部分)GB 4789、24—94,GB/T 5009、56—1996,进行检     

烟台市糕点卫生质量调查

随着生活水平的提高,人们对糕点的需求越来越多,对质量的要求也较高。近几年来,糕点厂发展较快,但有的厂家卫生条     

江门市蓬江区市售糕点面包卫生质量分析

为了解江门市蓬江区市售糕点、面包的卫生质量 ,以便总结经验 ,提高食品卫生监督监测水平 ,本文对 1 997～ 1 999年辖区内市售糕点、面包细菌检测资料进行整理分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料来源检样来自江门市蓬江区辖内饼家、西饼屋抽检的市售糕点、面包制品 ;检测资料来自本站食品细菌检测记录和食品卫生监测档案。1 2　检验项目及方法检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌 ;检验方法按《食品卫生国家标准汇编》食品卫生微生物检验方法进行。1 3　评价标准检测结果按国家ＧＢ71 0 0～ 86《糕点、饼干、面包卫生标准…     

关于糕点中着色剂的卫生质量分析

关于糕点中着色剂的卫生质量分析杜洁萍，关皑菁海珠区防疫站从１９９０年～１９９３年对区内大同、趣香、美香、沙园五一冰室等１６家糕点厂、饼家，抽样３６宗糕点类食品，进行着色剂分析。按照食品卫生理化检验方法ＧＢ５００９、３６—８５中纸层析法。检测我国常用的...     

2002年成都市糕点卫生质量调查分析

糕点是一类常见即食食品 ,其卫生质量如何直接关系到社会人群的身体健康。为此成都市卫生执法监督所于 2 0 0 2年 1～ 10月对成都市场销售的糕点卫生质量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　从成都市 15 6家各类商场商店、食品公司和 4 1个生产厂家或作坊生产销售的定型包装以及散装饼干、面包、蛋糕等各式糕点 ,共采集 2 73件。定型包装糕点根据产地分为本市和外埠 2类 ,散装糕点均为本市厂家或作坊生产。1 2　检测项目　定型包装糕点进行全项检测 ,其项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、铅、砷、铝、苯甲酸、山梨酸、糖精钠…     

澧县糕点与冷饮卫生质量监测分析

为了解糕点、冷饮两类食品的卫生质量,我县每年均对生产、销售的产品进行了定期和不定期抽样监测,现根据近四年的相关检测资料,分析报告如下。１　资料与方法１．１　资料来源：归类分析我站存档的１９９５～１９９８年冷饮与糕点的实验室检测资料。１．２　评价标准：监测项目中的细菌总数、大肠菌群、肠道致病菌、铅（ｐｂ）、砷（Ａｓ）、铜（Ｃｕ）均按ＧＢ４７７８—９４食品卫生检测方法进行检测和评价。２　结果２．１　监测合格率：四年共监测样品２１６０份。其中糕点样品１０８０份,合格率为９２２％;冷饮样品１０８０份,…     

225份糕点卫生质量调查

２２５份糕点卫生质量调查陈来文１９９５年我们对柳州铁路地区１０家糕点食品厂生产的１０种糕点共２２５份，进行了卫生质量调查，现将调查结果报告如下。１材料与方法１．１每份样品称取５００克作微生物学和理化指标检验。１．２微生物检验包括细菌总数、大肠菌群沙门...     

韶关市糕点卫生质量监测报告

为了加强食品卫生质量管理工作,保证人民群众身体健康,我们于1987～1990年对韶关市三个区糕点卫生质量进行了监测,现将结果报告如下: 材料和方法一、采样:样品采自韶关市三个区56间糕点加工场,品种有,蛋糕、面包、酥饼。每个样品,随机抽取0.5kg, 按无菌操作,采集样品放于无菌容器中,即送检验室进行检验。二、监测内容及检验方法:内容包括生产场地、个人卫生及产品质量。细菌指标按中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法微生物学部份的糕点检验程序进行。三、评价标准:按GB>100—86糕点、面包、饼干卫生标准。     

安丘市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解糕点的卫生质量 ,以便加强卫生监督管理 ,对安丘市 1999～ 2 0 0 1年生产的糕点卫生监测结果进行了分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年由食品卫生监督员定期到安丘市92家糕点生产厂家的成品库采集糕点样品 (均系热加工产品 ) ,根据企业规模大小每家企业采集 2～ 4份样品 ,按ＧＢ 4 789 2～ 16 - 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ Ｔ 5 0 0 9 5 6 - 1996检测感官、酸价、过氧化值、砷、铅和着色剂含量。按ＧＢ 70 99- 1998进行评价 ,只要有 1项指标不合格即为不合格样品。2　结果2 1　合格率　 1999～ 2 0 0 1年合计检测各…     

常熟市2001年糕点卫生质量检测结果分析

为了解常熟市2001年糕点加工销售过程的卫生质量状况,确保广大消费者身体健康,为食品卫生监督监测提供科学依据,我们对2001年本市186家生产和经营单位的330件糕点进行了卫生质量检测,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品来源 检测样品均采自常熟市境内的国营集体企业和个体食品加工企业及销售商店,其中本市产品287件,外地产