当心!海鲜“潜危害”

海鲜既好吃又有营养，然而，人们却很少了解海鲜．只知美味。不知潜在危害。因此．了解海鲜，科学、合理地食用海鲜是非常重要的，我们提醒大家注意以下几个方面：[编者按]     

居家向导

做这些菜时不宜放味精炒菜和煲汤时,适当放些味精,可以提高鲜味。但是,有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精,这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精:用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种很鲜的鲜味,而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精,反而会把高汤的鲜味掩盖,使菜的味道不伦不类,还不如不放味精好吃。酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等口味菜,烹制时不宜放味精。因为,味精在酸性溶液中不宜溶解,而且酸性越强,溶解度越低,酸味菜放入味精,不会获得应有的效果。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味,再加味精是…     

“高跟鞋”白领养生细节

高跟鞋女人的胃 现状：白领女性，没完没了地熬夜，胃疼；各种应酬接踵而来，推杯换盏之间，胃疼；为了减肥，只吃水果和海鲜，坚持没一个月，胃疼。     

夏夜大排档潜伏威胁健康的4大隐患

隐患一 逃不掉的违规添加剂：甜蜜素、海鲜精、“亚硝酸钠” 以大排档里常见的海鲜制品为例，一些商家会加些甜蜜素和海鲜精，食品专家表示，甜蜜素、海鲜精都属于可使用的食品添加剂，但使用中有着严格的剂量标准。而大排档毫无标准的操作流程，往往为掩盖原料的新鲜程度、加重口味而超量使用添加剂，这样顾客过多食用就会造成健康危害。     

关于冰箱的N个对错

<正>不知你是否有过此种经历:冰箱门一开,异味四溢;置办年货,冰箱塞得满满当当;冰箱里的菜放了很久,没坏舍不得扔,又担心亚硝酸盐中毒;冷冻室里的海鲜放了不知几个春秋,翻出来不知道吃还是不吃……关于冰箱的困惑大家多少少都会有,那么下面就和大家一起瞧瞧,如何巧用冰箱存放食物。     

猪杂肉药膳方

治夜间失眠：猪舌头1只，玫瑰花3朵，酸枣仁6g，绍酒、精盐各10g，味精、葱段、姜片、白糖、酱油各5g，丁香1g，八角2粒，花椒2g。将玫瑰花撕成瓣状洗净，酸枣仁炒香，猪舌用沸水煮5分钟去舌苔。将玫瑰花等调料一并放入锅内，加上汤1500mL，待香气溢出时，放人猪舌卤熟即成。吃猪舌喝汤。     

不放液巩膜外加压术的临床分析

目的对不放视网膜下液巩膜外加压手术进行疗效评估。方法将76例（76只眼）孔源性视网膜脱离行巩膜外加压手术患者,分成2组,分别行放液或不放液,然后对临床疗效进行对比研究。结果放液组36例（36只眼）：一次手术网膜复位31例,成功率86．11％;3例2次手术成功。不放液组40例（40只眼）：一次手术成功33例,成功率82．50％;5例2次手术成功。放液组和不放液组一次视网膜复位率比较,差异无统计学意义（P〉0．05）。而不放液组手术并发症明显比放液组低。结论不放视网膜下液的手术方法简便安全,一次性成功率高,并发症少。     

过敏体质痛风患者慎食海鲜

鱼虾蟹等海鲜食品营养丰富，常为节日宴会上的必备佳肴，然而，海鲜食用不当也会引起疾病。防过敏：海鲜食品中所含的异体蛋白，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放过敏物质，从而引起一系列过敏反应，轻者表现为荨麻疹伴剧烈瘙痒，重者出现发憋、气短、心悸、气促、呼吸困难、四肢厥冷、面色苍白或紫绀，以及腹痛、腹泻等，所以，过敏体质的人一定要慎食海鲜。防痛风：痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病，多发生于４０岁左右的肥胖男性，主要表现为高尿酸血症和急性关节炎的反复发作，初次发病多在夜间，症状为单关节红肿热痛，多累及…     

人类只有五个感官吗?

请你做一下这个实验,取三只碗,一只放冰水,一只放热水(不要太热),第三只放温水。随后,把右手浸在冷水里,左手浸在热水里,过一会儿,再把两只手都放入温水中。这样,你的右手会     

青岛名厨名菜(一)

燕窝凤尾虾 此菜由青岛商业学校校长、特级烹调技师郭经纬创制。以其色艳味美,造型独特而名列“山东省十大名菜”榜首。 原料:鲜大虾12只(根据人数),龙口粉丝30克,蕃茄酱一瓶,青豆10粒,鸡蛋3—4只,花生油500克,白糖、精盐、料酒、粉团、味精、鲜汤、葱、姜米各适量。 制法:将鲜大虾洗净去头留尾,从脊背处片开,切十字花刀放     

心理因素能成为致敏原

李某平日不敢食用龙虾,他说数年前吃过几只龙虾后,差点因龙虾过敏而送掉性命.前些天,公司里招待来客,宾主品尝了几道海鲜后,与李某同桌的一位客人坐立不安起来.客人自言自语地说:"怪毛病,一碰海鲜身上就发痒,还好,我带着抗过敏的药."他掏出药瓶,倒出两颗药片一口吞下了肚.     

在线收藏夹

夏季海鲜不易贮藏,极易变质,怎样才能使其贮藏得当不变质呢?这里教你一招。海鲜应分类分别包装。鲜鱼先去掉内脏、鳞,洗净沥干后分成小段。用保鲜袋或塑料袋包装好,以防止干燥和腥味扩散,放入冰箱冷藏室或冷冻室。虾类可用水洗净放入金属盒中,注入冷水,将其浸没,放入冷冻室冻结。待冻结后取出稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。咸海鱼一般可直接贮于冷藏室。     

吃海鲜的利弊

提起海鲜，那鲜美的滋味就让人难以抵挡。海鲜的吃法多种多样：白灼、刺身、清蒸、油爆、炒、煮、椒盐等，举不胜举，无不突出其“鲜”。     

叮～请接收来自内陆的海鲜包裹

<正>今年的中秋节与国庆节双双“合体”，秋风起，蟹脚痒，蟹类产品也成了一年中最畅销的时候。不只是螃蟹，其他海鲜，比如鱼虾贝类等的销量都在攀升。一说起海鲜，大多数人联想到的都是沿海城市，觉得这些地方的海鲜才是最新鲜、最正宗的。今年事情发生了一些变化，金秋九月，“新疆海鲜”迎来大丰收，三文鱼、澳洲大龙虾……甘肃、宁夏等其他内陆地区也有海鲜生产。不少网友十分不解，内陆又没有海洋，怎么能养殖“海鲜”呢？答案都是围绕着“海鲜陆养”这一核心。所谓的“海鲜陆养”，     

寿司有灵魂

醋米饭、海鲜、菜蔬,它们抱成团,即成了日本最得宠的食物：寿司。     

海产品，食之有道

读者质疑：我们一家人都很爱吃海鲜，一星期吃上两三回也不腻。可前两天我的一位好友在大吃了一顿海鲜后突然生病住了院。最近报纸上又登载了这样的消息：据外国科学家研究，多吃海产品对身体有害!这些让我产生了不安，海产品究竟该不该吃，该吃多少，又该怎么吃呢？     

海鲜辐照研究进展

本文就辐照在延长海鲜货架期和保质期、辐照对海鲜品质影响、辐照在海鲜灭菌中的作用,海鲜辐照生物剂量计研究等方面的研究内容和成果进行概括和探讨,明确海鲜辐照相关概念,提出冷链海鲜新冠灭菌辐照灭菌及海鲜辐照剂量控制是目前主要研究内容和方向。     

深圳市生食海鲜致病弧菌的分离与鉴定

我们对深圳市部份酒楼供应的生食海鲜食品进行了致病性弧菌的检验。用全自动微生物分析仪进行菌种鉴定。并将常规生化鉴定与仪器鉴定的检出率进行比较。结果表明：各类海鲜食品均存在不同程度的污染，从样品中分离出副溶血弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、非０１非０１３９弧菌，表明生食海鲜食品存在诱发食源性病患的可能     

克霉唑阴道片“掉了”

柯大夫： 医生给我开了两粒克霉唑阴道片治疗霉菌性阴道炎。第一粒顺利用了；用第二粒的当晚恰好来月经，克霉唑阴道片从里面掉了出来，只变小了一点点。我该怎么办？     

夏日凉拌菜

爽口芹菜丝 原料：芹菜500克，鸡蛋一只。 制法：芹菜洗净，擦细丝。鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。