长寿之乡的饮食之道

江苏如皋市是全国6大长寿地区之一。一方水土养育一方人,一方长寿现象必然有一种饮食文化在背后支撑着。长寿现象是个系统工程,民以食为天,饮食文化功不可没。是什么样的特色饮食使如皋人长寿呢?     

丝绸之路交通与塔里木地区宗教开放性研究

丝绸之路交通畅通东西,对塔里木地区宗教开放包容性有着至关重要的作用。萨满教、佛教、祆教、摩尼教、道教、景教等相继传入塔里木盆地,形成该地区多元宗教并存发展的开放格局。唐宋以降,由于绿洲丝绸之路的阻塞和海上丝绸之路的兴起,尤其是环塔里木盆地西南出口的喀什、和田以及东北出口的高昌不再是繁华的交通要道,不仅在地理上成为一个封闭的单元,而且在宗教文化传播中也逐渐封闭,15世纪后环塔里木地区逐渐进入伊斯兰教一元宗教发展的局面,并影响至今。     

玉石集中之地——喀什

正西域在我们每个人的基本概念中大多停留在张骞出使"西域"上,至于西域有多大?包含哪些地方?恐怕还要科普一番方知。"西域"最早指周朝诸地,狭义上多指中国玉门关、阳关、葱岭(即今帕米尔高原以东,巴尔喀什湖东、南以及新疆广大地区)以西的诸多"国家和地区",广义的西域则是指凡是通过狭义西域所能到达的地区,包括亚洲中、西部地区等。在丝绸之路影响下,西域又特指汉、唐两代中     

多姿多彩的安徽小吃

安徽饮食文化丰富多彩,省内有我国两条重要的河流——长江和淮河,将安徽划分为北、中、南三部分,三个地区的气候、环境各不相同,也就导致了三个地区的饮食文化大相径庭。淮北平原地区,人们偏好辣和咸的食物,做出来的美食大都是咸中带辣、辣中挂咸,若首次品食可能会不习惯,但是味道确实是不错的。这个地区的汤色浓厚,人们喜爱牛羊肉,跟草原的牧民一样。淮河以南的地区,水产品比较丰富,家畜的饲养量也较其他地方多。这里饭桌上最常见的     

食在广东？——你的佳肴何时能够人道些

食在广东,这是几多中国人对华夏饮食文化的第一印象。作为八大菜系之首,粤菜以其食材之广博讲究、烹饪手法之精致细腻而闻名天下。从满汉全席到九大簋,从广东烧腊到广州早茶,哪一个不是耳熟能详,在中国饮食文化中独具一格?可是,广东菜在某种意义上又是     

白塞氏综合征相关基因被发现

古代丝绸之路连通了东亚、中亚和地中海沿岸地区，有一种多发于其沿线地区的疾病也被称为“丝绸之路病”白塞氏综合征。一个国际研究小组最近报告说确定了与之有关的3个基因。研究报告发表在新一期英国《自然·遗传学》学术期刊上。     

6世纪东地中海地区的地震与政府救助刍议

公元6世纪,东地中海地区频繁发生地震,震后,这一地区的众多城市出现了火灾、瘟疫、海啸和泥石流等次生灾害。频发的地震及火灾、瘟疫等次生灾害使该地区建筑物大面积坍塌、人口锐减、城市运转失序,从而严重影响到拜占廷帝国的社会稳定。以皇帝为中心的拜占廷政府在震后对受灾地区进行了直接拨款、免税、修缮宗教建筑物及举行纪念活动等物质和精神层面的救助活动。中央政府的物质救助措施的实施范围和力度随受灾地区与受灾时间的不同而有所区别;因财政日益短绌,至6世纪后半期,政府逐渐将注意力从实际的物质救助转向以维系人心为目的的精神救助。6世纪前半期政府的救助措施在一定程度上对稳定灾区社会秩序起到了积极作用,而6世纪中期之后帝国政府救助活动侧重点的转移则成为导致东地中海部分地区与城市衰落的重要原因,同时也反映出6世纪拜占廷帝国由盛转衰的发展趋势。     

试论汉唐时期商人在佛教东传中土过程中的作用

汉唐时期,印度和中亚地区的佛教主要通过海上和陆上丝绸之路传入中土。在此过程中,传法高僧多与商人同行来到汉地,西行求法的僧侣也多与商人结伴,商人除向寺院与僧侣布施外,还在佛经传递、译经、修筑寺庙等活动中发挥积极的作用,且最早一批在中土出家的僧侣中就有胡商的后代。这些现象产生的原因在于:印度和中亚地区的商人与佛教本就有着密切的联系、商人行迹广泛、丝绸之路通行条件艰苦以及西行求法的特殊性等。     

西瓜来自西域

我国种西瓜历史虽悠久,但却是舶来品。埃及考古学家在发掘古墓时发现西瓜籽,埃及现仍保存有4000年前描绘人们食用西瓜的画卷。 西瓜自古埃及传到希腊、罗马,而后经波斯帝国传入西域。在汉代,西域指甘肃敦煌以西及葱岭东西的广阔地域。葱岭以西,包括中亚细亚、伊朗高原、小亚细亚等地,葱岭以东,即我国新疆的天山南北地带。因此瓜是从西域引入我国的,故叫“西瓜”。多数学者认为,西瓜是由“丝绸之路”从原产地进入新疆的。     

我国食品消费的畸型结构

树立科学的食品消费观念、合理调整食品消费结构是我国饮食文化发展和国民食品消费科学指导工作的基本任务之一。 中国烹饪是世界烹饪大花园里的一枝奇葩,但在我国传统的烹饪文化结构中,我们历来比较重视     

食疗养生不妨试试国外三大名汤

要说饮食的话,中国和外国人之前的差别还真的不是一般的大。这各国的文化不同,饮食文化也是有很大的差别。那么外国人养生吃什么呢?     

“马拉松”的传说

①三千多年以前,波斯湾沿岸是一片丰饶的土地,人们称之为“肥沃的新月形地区”强大的波斯帝国统治着这里。     

药膳减肥五妙方

中国的饮食文化源远流长,麻辣可口的川味,清淡适宜的湘味,酸辣并重的晋陕味,十分讲究的御膳味,都是使人口味大开的饮食。唯有药膳这支饮食文化中的奇葩,展示给人们的是治病与保健的佳肴。相传在我国元代,朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房,御膳师们对那些体态臃肿的皇家贵族们,设法使他们对体态满意些,     

长寿之乡饮食之迷

江苏如皋市是我国六大长寿地区之一。一方水土养育一方人．一方长寿现象必然有一方的内蕴和文化。民以食为天，饮食文化自然首当其冲。功不可没。是什么样的特色饮食护送如皋人的生命远航呢？     

中国的味道

"民以食为天",在中国几千年的历史长河中,饮食文化始终是中国文化的一颗明珠。朝代的更迭、战乱的打击让若干文化没落或湮灭,唯独饮食文化,历经数千年的风霜,却依旧熠熠生辉、光彩夺目,并且在历史的演变和时代的交响下,演绎出独特的"中国味道"。今日,有机会重温中国悠远的饮食文化,感受其中最耀眼的光芒,细细品味每一道珍馐名肴背后的故事,实在是一件很愉悦的工作。     

我之“饮食文化”观

“饮食文化”,一段时期以来很为一些人所乐道。酒楼开宴,菜谱编印,糕点制作,大都联系“饮食文化”,许多还有传统,或曰发掘,或曰继承,或曰弘扬。的确,饮食(也可简称为吃),是动物生存所必需,但不能称之为文化。而饮食之于人,虽也是“大欲存焉”,但在人类进入文明的同时,饮食就不仅是生存的物质需求,而且也是社会行     

奥地利帝国晚期的官僚体系改革与国家认同塑造——评《多民族国家的锻造:从启蒙到“一战”时期奥地利帝国的国家构建》

美国圣母大学约翰·德克新著《多民族国家的锻造:从启蒙到"一战"时期奥地利帝国的国家构建》对传统上认为奥地利帝国被改造为奥匈帝国后,陷入国内矛盾无所作为的观点提出修正。指出奥地利帝国在1780年之后,通过一系列的改革,尤其是官僚体系的现代化,尝试从多民族帝国转型为现代国家,塑造超越民族主义的国家认同,并取得一定的成效,直到第一次世界大战前后在世界范围内民族主义浪潮的冲击下帝国解体。     

简述中餐互助分餐

中国饮食文化历史悠久，中国传统的饮食方式面临着挑战，中餐互助分餐意义重大，实现了中国传统饮食文化的艺术观赏性和安全健康饮食的有机结合，同时为中餐饮食文化的发扬光大和中国餐饮业的健康发展开辟了广阔前景。     

中外饮食义化Diet culture面面观

所谓饮食文化，指的是在人们长期的饮食原料的生产和加工过程中所积累下来的物质财富和精神财富的总和。中国和西方国家因为社会经济基础、历史形成、自然条件等各方面存在着差异，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异，因此在饮食文化上更具有着迥然不同的表现形式。     

孙中山著《建国方略》第一章——以饮食为证

我国的饮食文化历史悠久,闻名于世,是我国宝贵的文化遗产。孙中山先生在1917—1919年撰著的《建国方略》中,辟专门章节高度评价了我国的饮食文化,这是我国近代史上论述中国饮食文化中最完整的一篇重要文献,对于研究我国饮食文化的历史,具有重要的学术价值。今年3月12日,是孙中山先生逝世70周年,为纪念孙中山先生,本刊现全文转载《建国方略》中的“第一章 以饮食为证”,以飨读者。