转基因食品的健康问题及安全性评价

由于当前大量的转基因生物体作为食品或其它生活品进入人们的生活中，因此，本文拟就转基因食品的健康问题及安全性评价进行概述，主要内容包括：（1）何谓转基因食品；（2）研究转基因食品的意义；（3）转基因食品研究的现状及展望；（4）转基因食品的安全性（环境安全性和食品安全性）评价及评价的原则和方法，以及其遗传修饰物的检测；（5）转基因食品的管理，可以肯定，转基因食品的出现，将更多有益于人类。     

求证转基因——无所适从的转基因食品

很少有一项技术像转基因这样，让各方观点如此对立，相互矛盾的实验证据，极端对立的利益表达，莫衷一是的研究结论，让消费者无所适从。近日有专家发表的“转基因食品与非转基因食品同样安全”等论点，让转基因的争议再起波澜。     

转基因食品安全与发展

转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。作为一项新兴的生物技术产品，由于它不可避免的不成熟性和不确定性，使转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。本文就近年的转基因食品安全性研究综述如下。     

毒理学研究中的转基因动物

近年来，对多种转基因动物模型特性的研究取得了较大进展，这些动物模型为在活体中研究化学影响提供了一种有效的毒理学工具，有利于了解种群的遗传学改变作为一种倾向性因素对化学致癌作用的影响。本文旨在介绍转基因动物的发展及其在毒理学研究中的作用。制备转基因动物包括基因插入、基因失活等，对转基因技术在多级致癌作用和抑癌基因中的应用进行了阐述。此外对转基因小鼠作为一个遗传学终点的应用和影响进行了讨论。转基因动物在毒理学中的应用必将增进人们对种群的遗传学改变在癌症发生中作用的了解。     

转基因食品，吃还是不吃

近日，在欧盟国家即将投票表决是否允许转基因玉米继续公开销售的关键时刻，英国《独立报》传来消息：专门经营转基因食品的孟山都公司进行的秘密研究表明。吃了转基因玉米的老鼠肾脏变小，血液的构成发生变化。一时间，全世界为之哗然，本已沉寂了数年的转基因食品的话题．再一次成为人们关注的焦点——[编者按]     

转基因植物疫苗的研究现状

本文就转基因植物生产疫苗的发展现状、免疫学原理，以及目前已经成功表达的转基因疫苗作一综述，以期为相关研究提供参考。     

转基因水稻的主要类型及其对健康的安全性评价

水稻是我国的主粮之一。利用转基因技术引入外援基因可改良水稻的某些性质，如抗虫性、抗病性等，提高粮食的品质与产量。但转基因作物引发的一些潜在问题仍存有许多争议，国际上也还没有把转基因水稻大规模商业化生产的先例。本文综述了各研究机构对转基因大米所做的有代表性的毒理学评估。     

检测有毒化学物质的转基因鱼

美国佐治亚大学（阿森斯市）的Ｗｉｎｎ等报道了一种极有可能替代转基因啮齿类动物检测有毒化学物质的转基因鱼。当然在广泛使用这种转基因鱼检测有毒化学物质之前，还需要更深入的研究。一旦研究成功，用这种鱼做毒理实验就会节约很多资金。ｍｅｄａｋａ是一种已用于毒理...     

转基因食品检测技术与安全性评价

1　转基因食品及其安全性研究现状1.1　转基因食品定义　按卫生部《转基因食品卫生管理办法》给出的定义[1] :转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。从目前来看 ,转基因微生物主要用来生产食品用酶 ,而直接用作食品的转基因微生物如发酵食品则市面上还未见 ;转基因动物因研究费用较高 ,未直接用于食品 ,主要用于医药方面的研究 ,目前市面上主要的转基因食品是转基因植物及其加工品。1.2　转基因植物食品的研究现状　截至 2 0 0 0年底 ,全球转基因作物品种达到 10 0多种 ,由转基因作物…     

转基因食品的安全性评估与管理

转基因食品是新世纪人们关注的生物技术热点，由于我国人多耕地少，因此，在今后我国人民的生活中，转基因食品将会扮演重要角色。为了使更多的人了解转基因食品，我们采撷了有关转基因食品的相关知识，其中包括转基因食品定义和转基因食品对人类、地球生态环境的影响等。此外，介绍了世界相关组织和国家包括我国对转基因食品安全性的评价、管理。最后，对未来转基因食品的发展作了展望。     

转基因食品检测技术与安全性评价

转基因食品是按卫生部《转基因食品卫生管理办法》给出的定义[1] ,指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。从目前来看 ,转基因微生物主要用来生产食品用酶 ,而直接用作食品的转基因微生物如发酵食品则市面上还未见 ;转基因动物因研究费用较高 ,未直接用于食品 ,主要用于医药方面的研究 ,目前市面上主要的转基因食品是转基因植物及其加工品。1　转基因食品及其安全性的研究现状1 1　转基因植物食品的研究现状　截至 2 0 0 0年底 ,全球转基因作物品种达到 10 0多种 ,,由转基因作物生产加工的转基因食…     

转基因抗虫棉籽油中维生素E含量的检测

目的：建立应用高效液相色谱测定转基因抗虫棉籽油中维生素E含量的方法；了解转基因抗虫棉籽油营养指标-维生素E是否发生变化、以及在日常储存和使用中维生素E含量的变化趋势，为进一步对转基因抗虫棉籽油进行营养与卫生质量评价的研究提供基础实验数据。方法：样品经过氢氧化钾、乙醇体系皂化后，乙醚提取，经洗涤和浓缩处理后，乙醇定容，采用C18柱分离，以100％甲醇为流动相，流速1．7ml／min，300nm波长下测定。对转基因抗虫棉籽油及其对应的受体棉籽油在常温下、模拟食品储存及不同烹调条件后分别进行检测比较。结果：转基因抗虫棉籽油中维生素E各组分加标回收率在92．3％～99．6％之间，相对标准偏差3．6％～4．5％。结论：应用高效液相色谱法测定转基因抗虫棉籽油中维生素E含量结果准确可靠；转基因抗虫棉籽油及其对应的受体棉籽油在本文研究的各种条件下其维生素E的含量没有明显差别。     

从国外监管模式考察我国转基因食品的安全管理

转基因食品安全是一个复杂的社会问题，其安全管理范围不仅仅只是转基因食品本身，更多的还要涉及到转基因农作物种植、转基因食品生产安全、转基因食品销售等环节。为确保食品链条的每一个环节都是安全的，就要求管理体制和管理手段都适应转基因食品安全监管的内在要求。主要发达国家在转基因食品监管方面起步较早，已经在监管体制、立法和机构设置等方面积累了丰富的经验，这对于我国建立转基因食品安全监管体系、制定适合我国国情的转基因产业发展政策具有重要的借鉴价值。     

聚合酶链式反应鉴定转基因大豆和玉米

随着转基因作物品种日益增多和全球种植面积不断扩大。转基因食品已成为全球食品消费市场的重要组成部分。转基因食品的安全性尤其是食用安全性，也日益引起人们的关切。因此，欧盟、日本、中国等国家和地区先后制订了转基因食品标识管理政策，要求标识食品中转基因成分的性质及含量，以保障消费者的知情权和选择权。转基因大豆和玉米在目前商品化生产的转基因食品中占据主导地位，其中主要为转基因抗除草剂大豆和抗虫玉米.     

乙型肝炎病毒转基因小鼠的研究进展

用受精卵显微注射法建立起来的ＨＢＶ转基因小鼠为乙型肝炎研究创造了良好的条件，ＨＢＶ转基因小嫌的利用已使与ＨＢＶ有关的病毒学，免疫学，发病机理，病毒清除机制和治疗评价等方面的研究工作取得了进展。     

转基因食品样品检验方案的制定和优化

转基因食品的样品检验是安全性评价的重要内容。制定样品检验方案，优化检验项目，选择检验技术是保证检验结果科学性和客观性、提高样品检验工作效率和水平的重要环节。本文从转基因食品样品检验的目的和作用、检验方案制定的依据和原则、检验项目和方法的选择、检验结果的评价等方面，研究制定和优化转基因食品样品检验方案的策略，提出相应的样品检验模型。     

转基因小鼠在营养研究中的应用

转基因小鼠由于能够表达外源性基因以及在某一组织中以特殊的方式表达基因，或对内源性基因不表达，因而将对营养学研究产生显影响，转基因运物在营养学中的研究针对两个方面，一是普通的营养物质或某一特殊营养素对基因表达调节的作用；二是基因表达对营养素的利用及代谢方面的影响。此外，已经建立和即将建立的转基因运动模型可以阐述诸如脑垂体肥大、动脉粥样硬化等疾病的病理学特征，评价营养在这些疾病以及其它代谢疾病中的作     

转基因大豆食用油安不安全？

如果你去商场买食用油，可以发现有80％是用进口的转基因大豆生产的，为什么会有这么多的转基因大豆油呢，其实厂家之所以选择转基因大豆作为原料，是因为进口大豆价格便宜而且出油率高，进口的转基因大豆出油率在20％～21％之间．而国产的大豆出油率只有17％价格却比进口的贵；据估算，平均每桶5升非转基因大豆油要比转基因大豆油的成本贵2～3元钱，     

转基因食品掀起你的盖头来

最近，“转基因”这个词在沉寂一段时间后又进入人们的视线。先是欧盟开始允许在市场上出售转基因食品，只是转基因成分超过一定比例的产品必须贴上标签，这被认为是欧盟在解除对转基因产品的禁令方面迈出了实质性的一步。而一项针对中国消费者的调查表明，近半数的被访消费者不会让小孩吃转基因食品。那么，怎样看待转基因食品呢?     

转基因食品检测技术研究进展

1转基因食品概述 在我国，卫生部发布的《转基因食品卫生管理办法》中对转基因食品的解释为：利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物的食品和食品添加剂。美国食品药品管理局（FAD）使用生物工程食品（Bioengineered food）一词，欧洲使用“新型食品（Novel foods）”一词，把转基因食品包括在内。由于转基因动物的技术难度大，真正批准上市的还没有。转基因微生物虽然在生物酶制剂的生产方面应用广泛，但并没有完全走向人们的餐桌，所以目前人们所食用的转基因食品多指转基因作物转化或加工而来的食品。