西宁市某托幼机构集体儿童膳食调查结果分析

目的 了解西宁市有代表性的某托幼机构集体儿童膳食结构情况,为制定营养配餐提供科学依据.方法 选取西宁市某幼儿园,对2009年11月至2014年11月5年间儿童膳食采取称重法进行调查记录,并通过膳食调查软件测算其营养量,用SPSS统计软件进行分析.结果 学龄前儿童的膳食营养量呈逐年升高趋势,每人每日能量、蛋白质、维生素A、钙、铁、锌的实际摄入量占推荐摄入量的比例分别为84.21%~96.05%、98.2%~114%、41.15%~84.35%、45.17%~92.57%、285.38%~150.83%和41.25%~50.63%.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占热能的15.05%~16.32%,25.74%~35.57%,和48.11%~59.72%.结论 西宁市集体儿童膳食状况逐年得到改善,钙、维生素A的摄入量比例也逐渐合理,铁摄入比例虽大,但以植物类食物为主,锌摄入量仍不足.为确保学龄前儿童健康成长,应根据儿童生理特点调整微量元素和矿物质.     

东风汽车公司集体儿童膳食营养调查分析

为了解东风汽车公司儿童的膳食营养供应情况 ,使对集体儿童的营养保健工作更有针对性。于 1996年 4月～ 1997年 3月对公司 6所托幼园所的 185 6名儿童的膳食营养状况进行了调查。为了保证调查的真实性、科学性 ,我们统一了调查标准 ,并对参加调查人员进行了标准学习及操作培训。1　对象与方法1.1　对象东风汽车公司机关等 6所处室专业厂托幼园所的 2～ 7岁健康儿童 185 6人。1.2　调查内容按季节共调查 4次 ,每次 5天 ,分别采用称重记账法和问卷咨询法调查儿童的膳食结构、营养供给及实际摄入量。1.3　方法1.3 .1　问卷咨询法　在膳食调查期…     

上海市某幼儿园营养不良儿童膳食摄入量调查及干预研究

【目的】　评估某幼儿园集体儿童及营养不良儿童的膳食质量 ,并对营养不良儿童采取综合干预措施。　【方法】　①膳食评估方法　据该园 2 2天每日一餐两点食物称重、食谱及用餐人数记录 ,及营养不良儿童剩菜剩饭记录 ,运用YL 2A营养专用电脑 ,进行三大营养及矿物质与维生素供给量和报入量统计。②营养不良儿童筛选方法　按WHO年龄别体重第 3百分位值作为营养不良儿童筛选值。　【结果】　集体儿童能量供给量与营养不良儿童能量摄入量分别为 (2 712 .82± 2 5 8.32 )kJ和 (2 116 .0 3± 2 48.44)kJ ,蛋白质为 (2 1.7± 2 .6 )和 (17.0± 2 .0 )克 ,脂肪为 (2 2 .7± 4.9)和 (18.1± 3 .1)克 ,碳水化合物为 (86 .4± 16 .3)和 (72 .0± 9.9)克 ,营养不良儿童膳食热能与三大营养素摄入量仅占推荐供给量 (RDA)的 79.1%、78.3 %、83 .3 %和 79.7%。集体和营养不良儿童膳食中蛋白质∶脂肪∶碳水化合物供能比较为理想 ,分别为 13.4∶31.5∶5 3 .2和 13 .2∶31.6∶5 6 .1。膳食中优质蛋白质两者均占总蛋白质的 5 0 %以上。集体儿童膳食中铁和烟酸的供给量动、静态指标均不佳。营养不良儿童膳食中矿物质和维生素大多数均不足 ,主要有钙、锌、维生素A、E、B1、B2 。对全园 5名营养不良儿童采取综合干预措施 1年后     

武进市城镇集体儿童膳食营养现状分析及干预措施

为了解我市城镇集体儿童膳食营养状况,有针对性地做好指导集体儿童膳食营养工作,本文对城、镇、村3所幼儿园儿童膳食营养进行调查分析,为科学制订集体儿童膳食提供依据。1 对象与方法1.1 对象 按整群随机抽样的原则,抽取武进市机关幼儿园216名儿童,奔牛镇示范幼儿园538名,南夏市塘洋村幼儿园136名,共计890名4～6岁儿童(以下简称机关、奔牛、塘洋),     

集体食堂膳食营养状况调查与分析

集体食堂与其它餐饮行业相比,其就餐人群相对固定,且就餐史较长,可持续几年甚至几十年,因而膳食中的营养素平衡状况直接影响到就餐者的生长、发育、身体健康等诸多方面。所以在集体食堂工作中,合理膳食,均衡营养有着极其重要的意义。目前我市多数食堂不同程度的存在菜谱单调,荤素搭配不合理,热能来源食品的品种与数量不符合比例等问题。为了了解市区集体食堂膳食结构和营养状况,掌握营养卫生方面所存在的问题,为今后集体食堂膳食结构调整,合理营养提供信息,我们选择了一个软、硬件设施较为完善,就餐人群相对稳定,并以套餐形式…     

上海市某幼儿园营养不良儿童膳食摄人量调查及干预研究

【目的】评估某幼儿园集体儿童及营养不良儿童的膳食质量,并对营养不良儿童采取综合干预措施。【方法】①膳食评估方法据该园22天每日一餐两点食物称重、食谱及用餐人数记录,及营养不良儿童剩菜剩饭记录,运用YL-2A营养专用电脑,进行三大营养及矿物质与维生素供给量和报入量统计。②营养不良儿童筛选方法按WH0年龄别体重第3百分位值作为营养不良儿童筛选值。【结果】集体儿童能量供给量与营养不良儿童量摄入量分别为(2712.82±258.32)kJ和(2116.03±248.44)kJ,蛋白质为(21.7±2.6)和(17.0±2.0)克,脂肪为(22.7±4.9)和(18.1±3.1)克,碳水化合物为(86.4±16.3)和(72.0±9.9)克,营养不良儿童膳食热能与三大营养素摄入量仅占推荐供给量(RDA)的79.1％、78.3％、83.3％和79.7％。集体和营养不良儿童膳食中蛋白质脂肪碳水化合物供能比较为理想,分别为13.431.553.2和13.231.656.1。膳食中优质蛋白质两者均占总蛋白质的50％以上。集体儿童膳食中铁和烟酸的供给量动、静态指标均不佳。营养不良儿童膳食中矿物质和维生素大多数均不足,主要有钙、锌、维生素A、E、B1、B2。对全园5名营养不良儿童采取综合干预措施1年后,全部转为正常儿童。【结论】营养不良儿童热能和三大营养素摄入量明显低于供给量。采取合理的综合干预措施可有效提高营养不良儿童的营养状况。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

膳食调查方法

膳食调查是流行病学调查中重要的组成部分,成功的膳食调查可以了解人群的营养状况,有助于开展针对性的膳食干预及健康指导,提高人群的健康水平及生活质量。 做膳食调查的首要问题是选择科学可行的膳食调查(以下简称膳调)方法。目前国际上所采用的膳调方法可以分为两类。第一类可以测算每日食品或营养摄人量,方法包括24h膳食回顾、重复的24h膳食回顾、1～7d的膳食估量记录法及     

甘肃省学龄前儿童膳食调查分析

通过对我省学龄前儿童膳食状况的抽样调查,了解到我这龄前儿童的膳食营养状况比以往虽有所提高,但依然存在：某些营养素如维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２以及无机盐钙、锌等不同程度摄入不足;三在磁热营养素的热能来源比例不当;膳食中优质蛋白和动物铁摄入不足等问题。为了达到合理营养、平衡膳食、促进儿童健康成长的目的,笔者提出了切实可行的干预措施,如：调整儿童食谱,增加动物性食物的摄入,改进熟调方法昼减少某些营养素的破坏等     

某幼儿园儿童膳食状况调查

1997年9月10日至12日对西安南郊铁路幼儿园采用称重法、24小时回顾法进行了为期三天的膳食调查,为今后合理改善儿童膳食状况提供科学依据,现将调查情况报告如下: 1.调查结果 1.1 主副 食面粉、大米及杂粮、小米和豆类,面粉占主食供给量的74.6％、副食有西红柿、莲花白、黄     

散居儿童的膳食调查

为了更好地了解儿童的膳食情况,我们对哈尔滨市236名3～5岁散居儿童进行了膳食调查。1 调查时间和方法于1998年6月22日—25日采用整群抽样方法,抽取哈尔滨市南岗区、太平区、香坊区、道里区及动力区,每个区抽取两个街道办事处,每个街道办事处抽取两个居民委,每个居民委再抽取12名在家看护儿童,最后确定236名儿童为本次调查对象,采用称重与询问相结合的方法进行调查。2 调查内容2.1 一般项目 家庭人口构成,职业、文化程度、经济收入、     

糖尿病儿童膳食调查结果分析

目的 了解胰岛素依赖型糖尿病儿童的膳食情况。方法 采取称重法，对同期门诊患儿16例和住院患儿20例的饮食情况进行调查。结果 （1）住院组病儿膳食中三大营养素的比例符合要求，而门诊组病人蛋白质、脂肪的摄入量偏高；（2）膳食中矿物质的摄入量住院组高于门诊组；（3）膳食中维生素A、B、C的摄入量住院组高于门诊组，而维生素B2的摄入量两组病人均明显不足。（4）糖尿病控制指标住院组优于门诊组。结论 对糖尿病病人的膳食管理应采取以下干预措施：（1）加强营养知识的宣传教育，让病人学会合理安排自己的饮食，纠正不良的饮食习惯；（2）饮食中应相应增加奶制品及豆制品的摄入量，以补充Ca的不足；（3）常吃粗杂粮和蔬菜，以补充B族维生素及膳食纤维的不足；（4）如果在计划饮食的基础上某些营养素的摄入量仍不能得到满足，建议给病人合理补充维生素和矿物质制剂。     

阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况调查

目的:了解阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况近5年的变化。方法:采用整群抽样的方法,1999年抽取755名、2004年抽取552名3~6岁儿童进行膳食调查、体格检查和生化指标检测。体格检查指标为体重;生化指标为血红蛋白和骨碱性磷酸酶;膳食调查采用称重法。结果:与1999年相比,营养不良和贫血的患病率明显下降,佝偻病的患病率居高不下,肥胖的发生率增加。膳食调查结果表明,幼儿园儿童营养摄入过量与缺乏并存,营养摄入不足较多的为钙和维生素D,而营养素摄入过量较多的为脂肪。结论:建议妇幼保健院和幼儿园共同加强膳食管理,分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,进一步改善阳江市儿童的营养状况。     

西安市部分幼儿园膳食营养状况分析

儿童膳食营养与儿童的生长发育密切相关。在托幼机构中 ,儿童的膳食营养问题一直是儿童保健的重点。为了解西安市托幼机构中儿童膳食情况 ,指导保健医制订科学合理的平衡膳食谱 ,作者对直接管辖的 9所幼儿园进行了膳食营养调查及分析。1　对象和方法1.1　对象　 9所幼儿园经营性质为 6所公立 (市属 3家 ,区属 3家 )、3所私立 ,其中有 3所为省级示范园所 ;规模为在园儿童数 >5 0 0人有 6所 ,在 3 0 0～ 5 0 0人之间有 2所 ,<3 0 0人有 1所 ;专门设置营养师的有 1所 ,其余皆为保健医兼任。1.2　方法　选取这 9所幼儿园第 3季度1周 ( 5d)的膳食…     

儿童膳食调查与体格发育状况分析

目的了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况.方法采用5日记帐称重法对遵义市某幼儿园2.5岁～6.0岁儿童共381名进行膳食调查,同时进行体格检查及血红蛋白测量.结果蛋白质、热量相对摄入不足,动物性蛋白摄入偏少,维生素A、钙和铁明显摄入不足,营养素之间不平衡.体格检查身长有18人不达标,占4.7%;体重不达标6人,占1.6%;超标28人,占7.3%;贫血22人,占5.8%.结论合理的膳食结构,科学的膳食行为是保证儿童正常生长发育的需要.     

集体儿童健康状况调查

目的:了解10年间聊城市城区集体儿童健康状况变化趋势,为今后确定儿童保健服务方向提供依据.方法:采用每年6月份城区各类托幼园(所)的1～6岁儿童的健康查体资料,应用WHO推荐的儿童体格发育标准进行体格发育评价.贫血按<实用儿科学>标准诊断;龋齿按全国牙防组制定的龋齿诊断标准诊断.结果:营养不良患病率逐年下降,单纯性肥胖患病率逐年上升,贫血患病率逐年下降,龋齿患病率逐年上升.结论:应重视儿童营养问题,加强口腔卫生保健.     

集体儿童健康状况调查

目的 :了解 10年间聊城市城区集体儿童健康状况变化趋势 ,为今后确定儿童保健服务方向提供依据。方法 :采用每年 6月份城区各类托幼园 (所 )的 1～ 6岁儿童的健康查体资料 ,应用 WHO推荐的儿童体格发育标准进行体格发育评价。贫血按《实用儿科学》标准诊断 ;龋齿按全国牙防组制定的龋齿诊断标准诊断。结果 :营养不良患病率逐年下降 ,单纯性肥胖患病率逐年上升 ,贫血患病率逐年下降 ,龋齿患病率逐年上升。结论 :应重视儿童营养问题 ,加强口腔卫生保健。     

幼儿园膳食及营养状况调查分析

目的为了解麻城市幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制食谱进行营养配餐提供科学依据.方法对市幼儿园546名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定.膳食调查采用称重法和记帐相结合的方法,园外采用调查表登记.结果蛋白质、钙、锌、硫胺素、抗血酸摄入量不足,分别占推荐入量的79.1%、67.3%、73.3%、72.1%、75.0%,热量来源及分布、三餐供热比例、膳食结构不合理,贫血检出率3.7%.结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长.     

近9年乌市儿童膳食营养状况调查

目的：了解乌鲁木齐市学龄前儿童膳食营养状况的动态变化,并为合理的膳食提供科学依据。方法：采用５日称量记帐法及身高标准体重法对２～６岁儿童从１９９０～１９９８年进行膳食营养调查。结果：９年来儿童膳食中维生素Ａ、钙低于供给量标准,优质蛋白质基本达５０％左右,但脂肪摄取达３０％以上;体格调查显示,营养失调主要是肥胖,肥胖随着年龄增长有增多趋势。结论：调整儿童膳食结构,加强户外体育锻炼尤为重要。