关于糕点中着色剂的卫生质量分析

关于糕点中着色剂的卫生质量分析杜洁萍，关皑菁海珠区防疫站从１９９０年～１９９３年对区内大同、趣香、美香、沙园五一冰室等１６家糕点厂、饼家，抽样３６宗糕点类食品，进行着色剂分析。按照食品卫生理化检验方法ＧＢ５００９、３６—８５中纸层析法。检测我国常用的...     

安化县1985—1994年糕点卫生质量的监测报告

安化县１９８５～１９９４年糕点卫生质量的监测报告胡红安（湖南省安化县卫生防疫站４１３５００）随着人民物质生活水平的提高，糕点食品（包括饼干、面包等）消费量逐年增加，为保障人民身体健康，防止不合格产品上市，自《食品卫生法》颁布实施以来，我县坚持对糕点食...     

金湖县2000～2004年糕点卫生检测结果分析

[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况。[方法]对金湖县2000～2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析。[结果]金湖县2000-2004年糕点食品总合格率为88．71％（550／620）,各年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率最高,大糕合格率最低。大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题。卫生部门必须以《食品卫生法》和《糕点厂卫生规范》的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生。     

娄底市1994年餐具消毒监测结果分析

娄底市１９９４年餐具消毒监测结果分析贺国平，杨纲（湖南省娄底市卫生防疫站４１７０００）为了解本市市区饮食行业餐具消毒情况，我们于１９９４年１０～１１月对市区内饭店、宾馆、饮食店所使用的餐具进行了随机抽样监测，结果报告如下。１材料和方法１．１对市区内１...     

宿州市中小学生龋病情况调查

宿州市中小学生龋病情况调查宿州市卫生防疫站（２３４０００）饶兴华为贯彻学校卫生工作条例有关规定，了解我市中小学生龋病流行情况，以制定相应的防治措施，我们于１９９４年９－１１月，对我市１４所中小学生进行龋病调查。１调查对象和方法１．１调查对象１４所中小...     

江阴市城区浴室卫生服务质量调查

江阴市城区浴室卫生服务质量调查江阴市卫生防疫站王亚萍１９９４年１１月～１９９５年２月我们对全市城区的１３家浴室进行了调查。现将调查情况报道如下。１调查内容（１）一般卫生设施：包括浴室公共用具消毒间及其设施，浴室的基本设施，男女厕所设置等设备。（２）现...     

合肥市化妆品卫生质量调查分析

合肥市化妆品卫生质量调查分析合肥市卫生防疫站（２３００６１）倪训侠，童英，张秀兰１９８９──１９９４年８月合肥市对１１家化妆品生产企业的１３８份化妆品样品进行检测，按照化妆品卫生标准，对产品卫生质量进行分析评价，现报告如下。１材料和方法：抽送样品数量...     

天津市河西区糕点加工行业卫生调查分析

近几年来,我区从事糕点加工的企业逐年增长,通过对我区41家糕点厂的卫生调查发现,我区糕点加工业的卫生状况与《糕点厂卫生规范》要求尚存在较大差距,在被检测的54件糕点样品仅有29件完全符合国家卫生标准,合格率为53.7％。而不合格的25件样品皆因微生物指标超标所致。这次调查为今后加强食品卫生监督和管理工作提供了可靠依据。     

广州市1993年两起钩端螺旋体病流行病学情况分析

广州市１９９３年两起钩端螺旋体病流行病学情况分析张泽森，刘守芝，邱季春，黄源华，潘志明，刘树国，李泽宇，高文浩，何锐洲１９９３年３～９月海珠区新镇、从化县城郊镇钩端螺旋体病（简称钩体病）流行，报告如下。１广州市卫生防疫站５１０８００海珠区卫生防疫站，...     

公共场所卫生监督中存在的问题及其对策

公共场所卫生监督中存在的问题及其对策１９９７－１１－１１收稿。１９９７－１２－２０修回。作者单位：广西柳州市郊区卫生防疫站（５４５００１）俸卫东覃忠书１９８７年４月１日国务院发布了《公共场所卫生管理条例》（以下简称《条例》），它的颁布标志着我国公共场...     

裱花蛋糕的卫生调查与分析

为了解南京市糕点店制作裱花蛋糕的卫生状况及产品卫生质量,贯彻实施与<糕点类食品卫生管理办法>,保障裱花蛋糕食用安全,于2002年9月～10月随机抽查了31家糕点店.     

糕点食品生产企业的卫生问题及管理对策

糕点是指以面粉、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,加入适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂,经一定的配方,采用烘烤、炸、蒸等工艺加工制作而成的具有不同风味的即食食品。因我国地域辽阔,东西南北饮食习俗的差异,而形成品种繁多、风味各异的糕点食品。此外,经不同的熟制工艺加工而成的糕点食品的保质期也不尽相同。因此其原料选择、生产加工、运输、贮存及销售等各个环节的卫生尤为重要。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《糕点厂卫生规范》及《糕点类食品卫生管理办法》等有关法律、法规的要求,结合我市部分糕点厂的卫生条     

邹城市医用诊断X射线卫生防护状况评价

邹城市医用诊断Ｘ射线卫生防护状况评价来养君，张文新，张显明（山东省邹城市卫生防疫站，２７３５００）为进一步做好放射卫生防护工作，合理应用Ｘ射线，我们于１９９４年９～１１月对全市医用诊断Ｘ射线卫生防护进行了监测评价。现将结果报告如下。１调查内容和方法１...     

1996年广州市海珠区429宗月饼卫生质量分析

1996年，我区对辖内70家生产月饼的厂家，酒家和个体饼屋，共429宗月饼进行了微生物学指标（包括细菌总数，大肠菌群）、理化指标（包括酸价，过氧化值，铅，砷和黄曲霉素B；）的监测，现将结果报道如下：1样品来源对海珠区辖内的月饼生产厂家，饼屋和酒家监测，其中进行微生物学检验的有22间厂家，16间饼屋J32间酒家共262宗，进行理化检验的有14间厂家、13间饼屋、34间酒家共167宗送检或抽检的样品。2检测方法按CB4789和CB5009方法进行检测。3评价方法按国家糕点、饼干、面包卫生标准GB7100－86进行评价。4检验结果把生产月饼的工场分…     

海珠区饮食服务业人员乙型肝炎及病原携带者调查与管理对策

海珠区饮食服务业人员乙型肝炎及病原携带者调查与管理对策源柏定，朱月娥为了解饮食、服务业人员乙肝感染状况，我们于１９９３年７月至１９９４年６月，对饮、服业人员进行了ＨＢｓＡｇ、ＨＢｅＡｇ、ＡＬＴ检测和调查，现报告如下：１材料与方法海珠区卫生防疫站管辖的...     

台城学校课间餐的现状及管理的措施

我市台城大部分学校在上午第二节课后供应学生课间餐，课间餐主要是各类糕点。我站食品卫生科经常收到学生和家长的举报．在监督监测时也发现课间召糕点卫生质量较差。为此，我们进行了系统调查并讨论了加强管理的措施。1学校课间餐现状1．1台城16所学校中有13所供应课间餐，就餐学生10796人。1．2课间召来源：有国营、集体、个体糕点厂生产的；有学校食堂供应的熟食；甚至由教师家属电烤的糕点（无卫生许可证），货源复杂。豆．3课间餐食品包装简单，大多数为散装或简单包装．符合定型包装标签标准的只有2167％；卫生质量低，合格率为75％…     

海珠区正常人群HBV标志物与HCV双重感染的调查

海珠区正常人群ＨＢＶ标志物与ＨＣＶ双重感染的调查朱月娥，曾德荣，源柏定，曾莲香广东是乙肝高发区，为了解区辖内健康体检中乙型肝炎病毒（ＨＢＶ）与丙型肝炎病毒（ＨＣＶ）双重感染情况，我们对部分ＨＢＶ阳性血清进行ＨＣＶ检测，现将结果报告如下：１材料与方法１...     

糕点加工行业卫生调查

一、对象与方法 1．对象 辖区内从事糕点、面包加工的企业。 2．方法 (1)依据GB8957-88《糕点厂卫生规范》制订“糕点厂卫生调查表”，由经过培训的监督员依调查表所列项目赴现场进行调查，并填写调查表。(2)依据GB4789.1-1994《食品卫生微生物学检验 总则》和GB5009.1-1996《食品卫生检验方法 理化部分总则》中规定的……     

佛山市糕点卫生质量分析

佛山市糕点卫生质量分析梁佩凤随着人民生活水平的提高，糕点的需求量不断增加，而糕点的卫生质量直接影响人民群众的身体健康。分析糕点的卫生状况，找出其影响因素，对今后加强该类食品的卫生监督管理工作十分必要。１材料和方法１．１资料来源１９９５年我站每月不定期...     

烟台市糕点卫生质量调查

随着生活水平的提高,人们对糕点的需求越来越多,对质量的要求也较高。近几年来,糕点厂发展较快,但有的厂家卫生条