鸭肉药膳方

治支气管哮喘：雄鸭1只,冬虫夏草5g,生姜5g,葱白10g,食盐3g,黄酒15mL。将鸭去毛杂洗净,将冬虫夏草、葱白和姜放入鸭腹内,加上黄酒用中火煮熟后放盐、味精即成。喝汤吃鸭肉及虫草,连食15天可显效。     

防治精子异常的药膳

海红扒鱼翅:用水发鱼翅1000g,胜芳小螃蟹1500g,胡萝卜120g,母鸡1只,火腿250g,猪油750g,熟猪油60g,清汤500g,料酒15g,玉米粉9g,葱250g,生姜30g,味精、食盐适量。把发好的鱼翅用开水煮两次,捞起用凉水洗净,放入瓷盆内,加     

家制药膳十一款

淮山炖兔肉原料：淮山50g,砂仁3g,草果3g,兔肉1000g,生姜30g,盐、味精、料酒等各适量。制法：将生姜洗净去皮,榨汁放入碗内待用;兔肉洗净,去筋膜,切成小方块,放入生姜汁碗中添加料酒腌渍15分钟,淮山洗净,切成小块。铁锅置旺火中烧热,倒人茶油,烧至八成热,放入腌过的兔肉,爆炒5分钟,再放入砂仁、淮山、草果及清水,旺火烧沸,人盐,移至文火慢煨,至兔肉熟透,加入味精,离火供食。     

慢性支气管炎食疗验方集锦

1、沙参麦冬瘦肉汤 原料：猪瘦肉250g,北沙参30g,麦门冬18g,蜜枣4枚,生姜、葱、食盐,味精适量。 制法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净,猪瘦肉洗净切块,把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮2小时,调味即可。     

药膳美食

冬瓜排骨汤 原料：冬瓜250g,猪排骨150g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 制法：（1）将冬瓜去皮,洗净切块：猪排骨洗净,剁块：葱洗净,切段,生姜洗净,切片：花椒研细。     

冬季养生药膳几款

附片狗肉汤：狗肉250g,附片15g,菟丝子l0g,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。狗肉洗净,整块放人开水锅内氽透,放入凉水,洗净血沫后捞出,切成3cm见方的块;姜、葱切好备用。狗肉放人锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒人砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放人砂锅,加清汤适量,     

适用更年期病人的药膳

莲子百合煨猪肉用莲子50克,百合50克,猪瘦肉250克,葱、生姜、食盐、料酒、味精适量;先将莲子去心,再用清水把莲子。百合洗;争。瘦猪肉洗净,切成长3厘米、厚1．5厘米的块。将莲子、百合、猪瘦肉放入铝锅内,加水适量,再加葱。生姜。食盐、料酒。武火烧沸后文火煨炖1小时即成。本品红白相间,软硬适中。有滋阴养心之功。适用于男子更年期心阴不足而致心悸、失眠及肺阴虚的低热干咳等症。     

冬季靓汤

雪菜肉丝汤 原料：猪瘦肉200g,冬笋50g,雪菜100g,高汤1500mL,食盐5g,料酒5mL,味精10g,猪油10mL。 制作：将猪肉、冬笋均切成6cm长的细丝,雪菜洗净切成细末。将炒锅置于火上,倾入高汤,将肉丝、笋丝下锅,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、食盐,待烧沸后,撇出浮沫,淋入猪油,起锅装入汤碗内即成。     

以茶制鸡，不亦补乎？

茶香鸡:光鸡1只,茶叶半杯,花生油2杯,麻油半匙,料酒2汤匙,生姜4片,青葱4条,片糖2块,精盐1汤匙。把鸡洗净、去骨,分切2份,用刀背敲打鸡肉,把鸡放入大盆中,加入料酒、酱油、生姜末、青葱末等腌鸡料拌匀,腌约2小时。然后把花生油下锅烧热,放入鸡肉炸     

春季靓汤

荜茇藁本鲍鱼汤原料：鲍鱼肉90g,荜茇9g,藁本6g,川芎9g,生姜、红枣、食盐、味精各少许。制作：将鲍鱼肉洗净;荜茇、藁本、川芎、生姜、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,用食盐、味精调味即可。     

秋季靓汤

生地田七洋参鸡肉汤 原料：鸡肉200g,生地黄20g,西洋参10g,田七5g,食盐、味精各少许。 制作：将西洋参、田七分别洗净,生地黄、西洋参切片,田七捣碎;鸡肉洗净切块。将以上用料全部放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2小时,加入食盐、味精调味供用。     

糖尿病的食疗谱（续11）

药膳玉竹心子原料:玉竹50g,猪心500g,生姜、葱、花椒、食盐、味精、芝麻油各适量。制作:将玉竹拣去杂质,切成小节,用水稍焖,放在锅内,加清水适量,煎熬两次,去渣留药液备用。将猪心剖开后,洗净血水。生姜、葱洗净,切成姜片、     

抗衰老药膳

衰老是死亡的前奏,要想延年益寿,必须抗衰老。这是众人皆知,人人关心的一个问题。抗衰老的方法很多,笔者推荐几款简便抗衰老药膳方。人参蒸鸡原料：小公鸡1只（约1斤半）,人参10g。精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。制做：将鸡宰杀好待用,将人参用温水洗净。取汤盘一只,将人参及鸡放入,加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、     

冬令进补食疗验方

1、当归炖母鸡。用母鸡1600g，当归35g，党参35g，生姜、葱、黄酒、食盐适量。将母鸡宰杀去内脏及杂，洗净；再将洗净切片的当归、党参放人鸡腹内，置砂锅中，加入调料，放入适量水，武火煮沸后，改用文火煨炖，至鸡肉熟至脱骨即可，可分餐食鸡肉及汤。具有补血益气，扶持虚弱之功，主治肝脾血虚及年老体弱、产后、病后血虚气弱，或面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏等症。     

秋季滋补汤

鸡茸竹荪汤 原料：竹荪25g,鸡肉125g,猪肥肉膘50g,鸡蛋清75g,荸荠10g,豌豆苗适量,鸡汤100mL,精盐2．5g,玉米粉5g,味精2．5g。 制法：将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;将竹荪放盆中,加入清水浸泡,洗净泥沙,再放沸水锅中焯透,捞出放入凉水中浸泡待用;荸荠洗净,削去外皮;鸡肉用清水洗净,去净筋膜,与猪肥肉膘、荸荠一起用刀背砸成泥状,放人碗中,再加入鸡蛋清、精盐、味精各1g,料酒5mL,搅拌均匀,成为鸡泥料。     

补益身体的两汤两羹

十全大补汤 【原料】党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各log,肉桂3g,熟地、当归各15g,炒川芎、炙甘草各6g,墨鱼、猪肚各50g,猪肉500g,生姜30g,猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。     

孕早期营养食谱

菜肴鸭块白菜原料:鸭肉100g,白菜150g,精盐10g,料酒25g,花椒3粒,味精少许,姜片5g。制法:将鸭肉洗净切成块,加水略超过鸭块,煮沸去其浮沫,加入料酒、姜片及花椒,用文火炖酥。将白菜洗净,切成4cm长的段,待鸭块煮至八分烂时,将白菜倒入,一起煮烂,加入精盐及味精即成。功效:鸭肉酥烂,汤鲜味美,清淡适口。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素(B1、B2)及钾、钠、     

六款健脾开胃菜肴

芥菜生姜紫苏肉汤原料：芥菜150g,生姜10g,紫苏5g,猪肉50g,精盐、味精等各适量。制法：将芥菜、紫苏洗净;生姜去皮,拍破;猪肉洗净,切成薄片。先将生姜放入油锅炒香,加水适量,放芥菜、瘦肉片,用武火煮沸,放入紫苏,稍煮片刻,调味后,趁热服食。     

食补二方

首乌煮蛋原料:首乌100克,鸡蛋2个,姜、葱、盐、料酒、味精适量。制作:首乌洗净切条,将首乌、鸡蛋放入锅中,加入清水,放入葱、姜、盐、料酒。旺火烧沸后,小火煮至鸡蛋熟,将蛋取出用清水泡一下剥壳,再煮2分钟。用法:汤中加少许味精,吃蛋喝汤,每日一次。功效:补肝肾,益精髓,抗早衰,适用于头晕眼花、须发早白、脱发便秘等症。体质虚弱,不宜大补者最宜选用。桂圆童子鸡原料:童子鸡1只,桂圆肉30克,葱、姜、料酒、盐适量。制作:把鸡洗净、放入沸水中氽一下,捞出,放入容器中,加桂圆、料酒、葱、姜、料酒、盐和清水,上笼蒸1小时左右。用法:吃肉喝汤,…     

鸭肴五款

酥炸卤鸭原料:填鸭1只(约重1000g),酱油50g,料酒20g,葱15g,姜10g,精盐10g,味精5g,白糖5g,花椒5g,植物油300g。制法:鸭子开膛,去内脏,冲洗干净,剁成4￣6块,放入开水中焯一下取出;葱切段、姜切厚片。烧一锅清水,加入酱油、料酒、味精、白糖、葱,将鸭子放入烧开后转小火上焖30分钟,使其肉烂入味;将煮熟的鸭块取出,沥干水分,晾凉。花椒放入炒锅炒开,并研成末,放入盘中,加少许盐、味精、即成花椒盐。炒锅置火,加入油,烧热后将鸭块放入,炸至呈焦黄色取出,剁成便于食用的条状,整齐地码放入盘中,在上面撒上花椒盐、即可食用。特点:咸鲜酥脆,色泽枣红…