脑瘤药膳方四款

鲢鱼香菇火锅 原料：鲜鲢鱼头500g,香菇20g。制作：将鲢鱼头洗净,切5cm长,3cm宽的块;香菇用水浸软后,去蒂洗净切丝。炒锅置旺火上,下猪油烧八成热,将蒜煸出香味,放鱼头稍煎,随即烹入料酒,加盖略焖,下入姜、香菇、酱油、白糖、鲜汤,焖煮5分钟左右,     

冬令进补食疗验方

1、当归炖母鸡。用母鸡1600g，当归35g，党参35g，生姜、葱、黄酒、食盐适量。将母鸡宰杀去内脏及杂，洗净；再将洗净切片的当归、党参放人鸡腹内，置砂锅中，加入调料，放入适量水，武火煮沸后，改用文火煨炖，至鸡肉熟至脱骨即可，可分餐食鸡肉及汤。具有补血益气，扶持虚弱之功，主治肝脾血虚及年老体弱、产后、病后血虚气弱，或面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏等症。     

肿瘤手术药膳

原料：黄母鸡150g，精面粉270g，葱白30g。 制法：将面粉加水制成面团，然后将面团制成大小适中的菱形薄皮，也可买现成的馄饨皮，将葱白洗净，切成细末；将鸡肉洗净，切成细粒。将切好的鸡肉与葱末拌匀，加适量食盐、味精、酱油、香油调味，制成肉馅，用馄饨皮包肉馅制成馄饨，放入沸水中煮熟，依个人口味在汤中加入调味料即可食用。     

为风湿性关节炎择佳肴

狗肉洋葱火锅原料:带皮黄狗肉250g,洋葱150g,桑枝50g,生姜10片。制作:将狗肉在火上烧泡软面,刮出焦面,凉水浸泡,待狗肉已发涨时,用木棒在狗肉上,轻轻反复捶敲,边捶边用清水洗,直至变松,血水滴净为止,然后切4cm长,2cm宽的块;洋葱洗净切片,桑枝洗净切片备用。沙锅置旺火上,放猪油烧热,将切好的狗肉倒入锅内炒几下,下料酒翻炒均匀,盛入砂锅里,倒入狗肉原料,放入干辣椒、精盐、桑枝,盖好锅盖煮熟软,再用小火煮20分钟,倒入点燃火锅内,撒入橘皮、姜片、胡椒粉、鸡精,边烫洋葱即可食用。功效:狗肉性热,味咸,有补中益气,温肾壮阳,暖脾胃等功效。可治…     

孕早期营养食谱

菜肴鸭块白菜原料:鸭肉100g,白菜150g,精盐10g,料酒25g,花椒3粒,味精少许,姜片5g。制法:将鸭肉洗净切成块,加水略超过鸭块,煮沸去其浮沫,加入料酒、姜片及花椒,用文火炖酥。将白菜洗净,切成4cm长的段,待鸭块煮至八分烂时,将白菜倒入,一起煮烂,加入精盐及味精即成。功效:鸭肉酥烂,汤鲜味美,清淡适口。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素(B1、B2)及钾、钠、     

补钙壮骨靓汤

黄芪党参龙眼肉三蛇汤 原料：三蛇壳1副,猪瘦肉300g,党参20g,黄芪15g,龙眼肉10g,生姜2片,陈皮3g,绍酒15g,精盐6g。制作：①把猪瘦肉洗净,水飞,取出洗净,放入炖盅内。②将三蛇壳洗净后切段,放人沸水中烫过,取出洗净,放入炖盅内。③将陈皮水发后去瓤洗净;黄芪、党参、龙眼肉洗净。把黄芪、党参、龙眼肉、姜片、陈皮、绍酒放入炖蛊中,加入沸水1250mL,加盖用中火炖4小时,放人精盐调味即成。     

高血压病药膳食疗（续7）

杜仲芹菜汤原料：银杜仲30g,芹菜200g,猪瘦肉250g,红枣6枚,祈艾6g,香油50mL,精盐、酱油、味精、葱白各适量。制法：猪瘦肉洗净,切薄片,放人少许酱油、精盐拌匀稍腌。芹菜（连根）洗净,切3cm长段。红枣（去核）洗净。     

蟾蜍墨外涂治疗流行性腮腺炎

笔者多年来运用蟾蜍墨治疗流行性腮腺炎数百例,疗效确切、方法简单、外敷方便、无副作用,值得基层医务人员借鉴使用. 1炮制方法端午节前后,捕捉蟾蜍一只,用水洗净其身,取长方型块墨一根,长约4 cm,宽约1 cm,厚约0.5 cm,将墨块一端塞入蟾蜍腹中,末端不露口外,用丝线将蟾蜍腹内墨块两端扎紧,放背阴处,阴干备用.     

冬日养生药膳

圆肉红枣羊肉汤：羊腿肉750g、桂圆肉30g、党参15g、红枣10枚、生姜4片。将羊肉洗净、切块。将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒。将桂圆肉、党参、红枣洗净后一起放入锅里，加水用大火煮沸，改用文火炖三小时即可。食肉饮汤。     

变着花样吃豆腐

鱼香豆腐 豆腐250g,熟鸡肉50g。将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0．5cm的条,放入开水中焯一下。葱、姜、蒜切成末。熟鸡肉切成丝。将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,调成汁。将油放人锅内烧热,把豆瓣酱炒出香味,加人豆腐煸炒至其表面呈黄色（注意：不能把豆腐条炒碎或炒断）,加入鸡丝,略翻炒,加人葱姜蒜末煸炒,     

营养美味料理助准妈妈补足钙

钙质是骨骼与牙齿的主要成分,也是血液凝固的因子之一,当钙摄取不足时,可能会影响胎儿的生长发育,也可能使妈妈产生骨质疏松症或是造成伤口不容易止血的现象。 为了避免这样的情况发生,藉由这钙质含量较高的六道料理,将告诉准妈妈在菜色上,如何运用巧思补足钙质摄取的不足。鸡肉炒丝瓜原料:鸡肉35g,丝瓜50g,姜丝少许,橄榄油5g,盐少许。做法:将鸡肉洗净、切块,丝瓜洗净、削皮、切滚刀块。以橄榄油起油锅放入姜丝爆香,放入鸡肉和丝瓜拌炒均匀,焖约2～3分钟,以盐调味即可。营养解说:1人份鸡肉炒丝瓜含:卡路里130Kcal,蛋白质7.5g,脂质10g,醣…     

高脂血症饮食疗法（续23）

核桃鸡丁 原料：核桃仁100g,鸡肉250g,调料适量。 制法： （1）将核桃仁炸黄备用： （2）鸡肉洗净,切丁; （3）锅中放油适量,烧热后下鸡丁,炒至七成熟时下核桃仁调味,炒至鸡丁熟透即成。 功效：益气养血,补肾壮阳,明目益精。     

春天补肾菜两例

鲜虾烩韭菜:取鲜虾250g,鲜嫩韭菜100g,精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。先将鲜虾洗净,去壳取虾仁;韭菜拣好洗净, 切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩入虾仁,炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿,鲜嫩爽口,补肾壮阳。烩木耳夹心虾:取水发黑木耳200g,虾仁100g,鲜汤200g,鸡肉     

减肥方药，不妨一试

从中医学的角度来看,中老年人肥胖,多与痰湿内聚有关。因此,除了控制饮食、增加运动量之外,以药膳方、食疗方来化痰利湿,也不失为减肥之法:红烧冬瓜冬瓜500g,面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱姜末,味精、植物油各适量。将冬瓜去皮洗净,切成3cm长、2cm宽、1cm厚的片块。炒勺内加适量植物油,烧至四成热时,加葱姜末、面酱炒散,然后加入冬瓜、酱油、清汤,用小火烧至冬瓜软烂时,加入味精,用湿淀粉勾芡,盛盘即可。清热利尿,消肿止咳,利水化痰,具有良好的减肥功效。防己黄芪汤防己6g,黄芪15g,白术10g,炙甘草9g,生姜6g,大枣4枚。水煎服,每日2次。治疗结…     

滋补靓汤六款

党参枣麻煨乳鸽 【枣香肉烂,强身补气,益智补脑】 原料：乳鸽1只,党参20g,小枣10枚,天麻10g,莲子50g,精盐、味精、姜片各适量。 制法：将乳鸽宰杀、褪毛。开膛去内脏,洗净血污,剁成小块,同冷水入锅,沸后煮约2分钟,捞出用清水冲净污沫;党参、天麻用温水洗去灰尘;小枣洗净,捅去核;莲子用热水泡涨,掺去莲芯。将乳鸽块、党参、小枣、天麻、莲子、姜片和精盐纳入净砂锅中,     

学龄前儿童营养食谱

荤素三拌原料:蒜苗200g,猪肉80g,千张皮50g,酱油10g,植物油10g,白糖3g,精盐4g,淀粉、味精少许。制作:将猪肉洗净,切成肉片,用酱油、淀粉、料酒拌和好;把蒜苗理好,洗净,切成3.3cm长的段,用开水焯一下,     

清补菜肴清补人

鲜笋拌肉片:取带皮肋条猪肉500g,净春笋150g,酱油50g,麻油10g,味精1g,香醋15g,精盐3g,生姜1片,葱1根,黄酒10g,鲜汤1250g。先将肋条肉放入沸水烫去血沫,捞出洗净,放入大沙锅内加鲜汤、生姜、葱,黄酒,上火煮至八成熟捞出,去皮冷却,切成6cm长.3cm宽、2m m厚的薄片。将笋加入锅内煮熟捞出,切成3cm长、1cm宽的薄片。用酱油、醋味精;精盐调成卤汁放于碗内,待用。将笋片用沸鲜汤烫3分钟捞出沥去汤水,再将肉片倒入浸烫1分钟捞出,倒入卤汁内,乘热拌匀。装盘时先用笋片垫底,后将肉片放在上面,加入麻油,连碗内卤汁一同倒下即成。本品特点为笋脆肉鲜,食…     

汤汤水水窈窕瘦身

南瓜绿豆汤原料：南瓜450g,绿豆200g,薏仁30g,山药50g,精盐、味精各适量。做法：将南瓜洗净,去瓤、子后切成块,将山药洗净切成片,备用。将切好的南瓜块,山药片与洗净的绿豆、薏仁一同放入锅中,加入清水适量,用大火烧开后转用小火慢煨。     

春季靓汤

千年党参猪蹄汤原料：猪蹄2只,千年健30g,党参15g,玉竹30g,食盐、味精各少许。制作：将猪蹄刮洗干净,洗净切块;千年健、党参、玉竹分别洗净。将以上原料一齐放沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煮2小时，以猪蹄熟烂为度，加入食盐、味精调味食用。     

节日食疗汤

红枣牛肉汤：牛肉500g,红枣10枚,山楂30g。将牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4cm见方的块;山楂洗净切片去核;红枣洗净去核。把所有材料放入锅里加水,小火熬2h后调味即可。功效：活血化瘀,滋养身体。