谈《金匮要略》中的食疗

食物疗法(简称食疗),是将饮食物品单独服用,或配伍其他食物或药物用于防治疾病、促进健康的一种方法.通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养物质.也就是说,食物既是美味佳肴,又具有养身保健、防病治病、益寿延年等作用.     

药膳餐厅存在的意义

药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。     

中国食疗的发展概况

饮食疗法是祖国医药学的重要组成部分,是在中医理论指导下,具有中医特色的,利用食物和药物的不同性味及功能,将食物与食物或食物与药物相配合,经过烹调加工,使其成为具有防病、治病、强身功能的美味食品的一种方法。它具有独特的学术思想和丰富的实践经验,几千年来,为中华民族的繁衍昌盛作出了巨大贡献。     

不同年龄药膳各异

<正>药膳是以药物和食物为原料,经烹饪加工制成的一种有治疗作用的膳食,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,即"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳对机体益处很多,不同个体怎样使用药膳呢?少儿处在不断生长、发育阶段,尚未成熟与完善,属于稚阴稚阳,脏腑娇嫩,易虚易实。根据少儿生理特点,易出现热证、阳     

浅论傣医药文化的“药食同源”

<正> 被列为四大民族医药之一的傣族传统医药学,具有悠久的历史,据《贝叶经》记载,早在2500多年前傣族就有了自己的医药。在长期的生产、生活实践中,傣族人民不断地同自然和疾病作斗争,通过认识、积累和总结经验,创造了独具本民族特色的传统医药学。傣医药学理论独特,内容丰富,"药食同源"便是其特色之一。"药食同源"指的是,许多食物即是药物,它们之间并无绝对的分界线,许多食物既是食物也是药物,食物和药物一     

本草学中“食物”的特殊性及其应用

本草学(习称"本草")所研究的一般是传统、天然的药物,其中包括了各种食物,所以是广义的.谷菜果和"肉"(含禽兽鱼虫之类)等植物、动物性食物与目前临床处方常用的中药并存,在本草中显得十分特殊.食物是人体健康不可缺少的物质,而许多食物又有多方面的功能,既可食用又可药用,独具长处或优点.与此相应,中医对食物的应用也是多样而有效的,它充分显示了中医药的特色和优势.     

“辨证施膳”疗效高

祖同医学认为,“医食同源,药食同用”。药膳是食品与药物的结晶,又称食疗,是指在中医理论指导下,药物和食物相配合,以食为主,具有防病保健的作用。它是几千年来祖国医学与饮食文化的一朵奇葩。     

广西药膳的历史与现状(上)

药膳是根据祖国医药学基础理论及方剂组成原则,把药物、食物与调料科学结合,通过我国特有的烹饪技艺精心制作而成的医疗保健食品。此类食品,取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食功,相辅相成,既具有强身健体、防治疾病、美容减肥、抗老延龄的药用功效,又具有诱发食欲、易于消化、富有营养、果腹充饥的食用价值,是我国医药学与烹饪学两门学科边缘结合的一颗璀灿明珠。     

从食疗浅谈肛肠病的治疗

药膳食疗是取了药物之性,食物之味,使食借药力,药助食威。因此,食疗既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种既有药物功效,又有食物美味的特殊食品。     

中医饮食护理的意义及原则

中医历来有“药食同源”之说。这是因为药性和食性都有“四气”和“五味”的相同内容,同时某些食物本是药物,既可食用,又可药用,如大枣、莲子、桂圆、百合、山药、赤小豆、海带、甲鱼、桑椹、黑芝麻、蜂蜜等。既然食性和药性有共同的性味,凡是食性与药性相顺应,食物能增强药物的作用;食性与药性相反,食物便会降低药物的作用。     

漫话食物的性能和配伍

中医营养学科的发生与发展,因受历史条件的影响,它的理论紧密地与朴素的哲学理论结合在一起。其理论和应用,系建立在中医、中药基础理论之上,作为保健与医疗的重要措施,成为中医不可缺少的一部分。中医学历史表明,食物与药物同出一源,二者皆属于天然产品。食物与药物的性能相通,具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此,中医单纯使用食物或药物,或食物与药物相结合来进行营养保健,或治疗康复的情况是极其普遍的。《内经》载的十三个方剂中,就有一半以上是食物成份。这也是最早的“药膳”方。《五     

羊肉药膳十款

冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的经验，这是为什么呢？祖国医学认为羊肉性温、味甘，具有补中益气、安心、止惊、开胃健身的功效。羊肉的营养十分丰富，蛋白质略高于猪肉，脂肪则低于猪肉，铁、钙的含量也高于猪肉。这样的营养结构远比猪肉合理，因而将它作为滋补食物是颇有见地的。《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果。羊肉进补，既可单用，亦可与一些食物，药物配伍成药膳．下面介绍数款滋补羊肉药膳，供参考选用。     

附姜五味羊肉汤临床应用

药膳是采用单味或几味药物与食物相配合 ,经过烹调加工 ,成为一种既是治疗性药物 ,又是美味食物。它也是祖国医药学中的一个重要组成部分 ,具有悠久的历史。早在《黄帝内经》就有“凡欲治病 ,必问饮食居处”及“药以祛之 ,食以随之”的记载。以食借药之力 ,药助食之功 ,食物与药物互相辅佐 ,相得益彰 ,达到防病治病的目的。笔者应用“附姜五味羊肉汤”治疗虚寒型喘证 ,症见久咳气喘 ,痰多色白者 ,疗效显著 ,现介绍如下。组成和服法 :熟附子 10 g,干姜 15 g,五味子 15 g,羊肉2 0 0 g。将羊肉洗净 ,切小块 ,加入药物 ,水适量于蒸罐内蒸或炖 ,…     

膳用药材的品种与管理

药膳是以药物（中药）和食物为原料,在中医药理论指导下,经过烹饪加工制成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊食品,具有养生保健、调养康复、辅助治疗等作用。     

浅析《滇南本草》与现代食疗养生

传统中医理论认为,有些食物和药物一样同样能够防治疾病.500多年前的兰茂先生,经长期实践总结了应用药物和食物对身体进行治病和调理的经验,撰写了《滇南本草》,它不仅是一部价值很高的药物学专著,为现代云南医药的研究和利用有着重要的指导意义,且十分注重食疗的作用,对现代食疗养生具有指导意义.书中收载了药物近500种,涉及当今生活中常见九个类别近百种的食物.通过学习,浅析兰茂先生对食物的药用价值和运用方法.现分类举例浅述如下.     

食疗

食疗是利用食物来影响机体各方面的功能以养生保健和防治疾病的方法。食物本身具有营养和疗疾两方面的作用，饮食不仅可以达到调理身体、强壮体魄的目的，而且还可以起到防病治病的作用。因为食物和药物并没有截然区分的界线，     

润肠通便膏方

润肠通便膏方是以质润多脂,润滑肠道的药物、食物为主制成的膏方,多以植物的种仁和果仁为原料,富含油脂,具有补益阴血、滋润肠道作用。     

浅析畲族食疗

畲族食物疗法历史悠久，主要流传于畲族民间，成为畲族医药的重要组成部分。它讲究食借药威、药助食性，药物食物相配合。这样不仅能滋补强身，增强体质，提高机体抵抗力，还可改变口感。因此多用于老弱妇幼疾患及跌打伤痛，尤其是慢性病的辅助治疗。畲族食物疗法尚具有以下特点。     

重视药物与食物的相互作用

重视药物与食物的相互作用食物对药物的影响：一般食物中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、矿物质和纤维素等。有研究证实，高蛋白膳食会明显加快氨茶碱、心得安的清除速度，而高糖食物则对这两种药物的代谢影响不大，这是由于高蛋白食物能增加肝脏中以氨茶碱和心...     

浅谈药膳选择使用注意事项

药膳是以中药材为原料,按照一定的组方配伍,经过特殊的炮制加工,然后与特定的食物相配合,再经过烹调而成的既是药物又是食物的特殊形式。它是以中医药理论、食性学理论、传统烹饪学理论为指导,并将三者有机结合而成的一种独特的防病治病、养生延年的有效手段。随着人类健康需求的增长,药膳的研究、应用得到了普遍关注和重视,药膳的品种及治疗范围正日益扩大。为正确选择使用药膳,笔者