鸭肉药膳宜秋补

中医认为,鸭肉性味甘、微寒．入脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃、利水消肿之功效,适用于骨蒸劳热,咳嗽．咯血．遗精．盗汗,水肿等症,为秋季节进补佳品。     

人参药膳方选萃

祖国医学的诸多典籍中对人参都有高度评价,如《本草纲目》人参主治栏目内,列出人参具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智、久服轻身延年以及疗肠胃中冷、心腹鼓痛、胸胁逆满、霍乱吐逆、调中、止消渴、通血脉、破坚积、令人不忘等功效。     

羊肉药膳十款

冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的经验，这是为什么呢？祖国医学认为羊肉性温、味甘，具有补中益气、安心、止惊、开胃健身的功效。羊肉的营养十分丰富，蛋白质略高于猪肉，脂肪则低于猪肉，铁、钙的含量也高于猪肉。这样的营养结构远比猪肉合理，因而将它作为滋补食物是颇有见地的。《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果。羊肉进补，既可单用，亦可与一些食物，药物配伍成药膳．下面介绍数款滋补羊肉药膳，供参考选用。     

鸭肉药膳方

治支气管哮喘：雄鸭1只,冬虫夏草5g,生姜5g,葱白10g,食盐3g,黄酒15mL。将鸭去毛杂洗净,将冬虫夏草、葱白和姜放入鸭腹内,加上黄酒用中火煮熟后放盐、味精即成。喝汤吃鸭肉及虫草,连食15天可显效。     

润肺化痰止咳药膳三款

川贝母是润肺止咳的名贵中药材,应用历史悠久,疗效显著,驰名中外。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。如,秋梨膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸等均含有百合、陈皮、川贝等。以下为“治”咳药膳。     

食疗药膳豆腐方

豆腐是人们普遍喜欢的一种素食，有极高的医用价值。历代医家对豆腐的药用价值多有论述，李时珍在《本草纲目》中集各家之论，将豆腐的功用概括为：“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”。豆腐对水土不服者，还有特殊疗效。《食物本草》载：“凡人客寓或宦邸．初到地方，水土不服．先食豆腐。则渐渐调妥。”     

几款能抗衰老的家庭药膳

每一个人都想亮丽青春，充满朝气，充满活力，但衰老总有一天要降临到你的头上，这是不以人们的意志为转移的客观规律。衰老虽然不能避免，但通过努力，可以延缓衰老。抗衰老的方法，人们现在已经找到了不少，其中之一就是祖国医学的传统药膳。现简介一些家庭药膳，供大家参考使用。     

鸭肉药膳，夏季食疗最适宜

夏季食疗，鸭肉最适宜，这归于鸭肉的补养之功，奥妙在于鸭肉营养丰富，能及时补充夏季因人体代谢增快所消耗的蛋白质、维生素，以及铁、磷、钙等矿物元素。鸭为水禽，性甘寒，具有滋养身体、益气养神、调胃和中的作用，而最适宜体内有热、上火的人食用；对低热、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的人辅助治疗。     

秋冬药膳六款

1、银杏蒸鸭 配方：银杏200g,白鸭1只,猪油500g,胡椒面、料酒、鸡油、清汤、盐、味精、姜适量。     

黄芪食疗药膳方五款

黄苠是味常用而又价廉物美的补气药物．在《神农本草经》中即有记载。作为“补药之长”的黄芪,还是“药食共用”之品。     

几款秋补药膳菜谱

祖国医学告诉人们：秋季进补重在养肺补肝。因秋季和肺在五行中都属金,故肺气最旺;金克木,肝属木,故肝气最弱。又因辛味入肺,为肺之本味,如果摄入过量辛味,则导致肺气过旺,使得内火亢盛而易伤阴,所以在秋燥易伤阴之时,应该少吃辛辣之品。     

食疗药膳蜂蜜方

中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。蜂蜜早在汉代已作为普遍的饮品。蜂蜜始载于《神农本草经》,又称“岩蜜”、“石蜜”、“石饴”、“蜂糖”。《本草纲目》载：“入药之功有五,清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中,故能调和百药,而与甘草同功。”     

重用仙鹤草治疗腰椎间盘突出症

仙鹤草，味苦、涩，性平。归肺、肝、脾经。功能收敛止血，止痢，杀虫，补虚。《滇南本草》称其可治“腰痛”，《本草纲目拾遗》言其能疗“闪挫”。笔者在临床重用仙鹤草45～60g治疗腰椎间盘突出症多例，疗效较佳，现举例介绍如下。     

肠癌药膳六款

肠癌,包括结肠癌、直肠癌,为西医病名,中医称＂症瘕＂、＂积聚＂、＂肠毒＂等。为消化道癌肿较为常见的一种,其发病率仅次于胃癌和食道癌。41～50岁的男性患者发病率高。临床表现为起病隐匿,最早出现是大便习惯和粪便性状改变,如大便次数增多,腹泻、便秘交替出现,便中带血、     

核桃入馔成药膳

核桃又名胡桃,据《名医别录》记载：“此果出羌胡,汉张骞出使西域,始得种还,种植秦中,渐及东土,故名之。”《本草纲目》称“胡桃,通命门,利三焦,益气养血”。     

冬令滋补药膳六款

凤瓜炖鹿筋 干鹿筋100g，肥鸡脚200g，火腿片25g，蘑菇片50g，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、鲜汤各适量。先将鹿筋用冷水洗净捞起，盛入砂锅内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水，反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2天）。把鹿筋修净，切成手指条，下锅加生姜片、葱段、黄酒、清水，将鹿筋浸透后取出，     

百合药膳四款

百合粥：鲜百合100g,大米300g,加水煮粥,吃时可调以冰糖,清香甜美,养心安神,润肺止咳,特别适用于更年期综合征、神经官能症以及老年慢性支气管炎患者。     

治老年性痴呆症药膳六款

橄榄粥：橄榄10颗,粳米100g,白糖5g,清水1000mL。橄榄洗净,去核。粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水份备用。锅中加入约1000mL清水,放人粳米,先用旺火煮沸,放入橄榄肉,然后改用小火煮至粥熟,以白糖调味食用。     

《本草纲目》之粥论

随着现代生活节奏不断加快,生活压力和不良生活习惯增多,各种功能紊乱越来越多地困扰着人们的身心健康.药膳是一种大家普遍认可和乐于使用的养生方式,而在药膳的多种形式中,粥又因做法简单和内涵丰富获得了普遍认可.《本草纲目》中对各种有治疗功效的粥进行了详细的描述和分析,大致勾勒出药粥的雏形,为现代食疗体系奠定了理论基础[1].     

健脾养胃药膳八款

健脾养胃食疗方是根据中医学对脾胃生理功能和脾胃病常见临床表现,在中医辨证论治指导下,采用某些药食两用的材料做成药膳。这样既有食养功效,又有食物美味,食借药力、药助食成,二者相辅相成,共奏养脾健胃、补血益气之功效。下面本文介绍几种常见的健脾养胃食疗药膳及其家庭制作方法,请在有经验的中医师指导下选用。