食品质量标准与食品卫生标准

对每一种食品都有质量要求和卫生要求,即食品质量标准和食品卫生标准。食品质量标准是衡量食品营养价值的高低、感官性状的好坏、食品风味的优劣的指标。如各种营养物质含量,具特殊风味物质含量,食品中水分多少等等。食品质量标准是评价食品级别、价格的依据。食品卫生标准是对该食品安全性评价的指标,指食品中有毒有害化学物质的多少,添加剂的含量,卫生细菌(菌落总数、大肠菌群、致病菌等)的有无及多少,不良感官性状等。     

我国IVD产业标准的现状与发展

本文从标准体系角度,结合目前标准制定情况,阐述了我国IVD产业标准的现状,并根据十二五规划,展望了IVD产业标准未来的工作重点.     

食品卫生标准应用现状探讨

食品卫生标准是贯彻《食品卫生法》的主要技术准则，是食品生产经营者进行生产经营活动的基本准则，是分析判断食品是否符合有关要求的主要技术手段和依据，同时也是食品卫生监督机构进行监督执法的主要法律依据。到目前为止，我国已基本建立了一个基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准所组成的国家食品卫生标准体系。但各类标准在基层卫生监督应用过程中仍然存在着不少的问题。     

谈食品卫生刑事案立案标准

本文依据《食品卫生法》和《食品卫生法》(试行)的规定和有关的法学理论对比,阐述了食品卫生刑事案立案标准的概念、特点,较全面地指出了食品卫生刑事案立案的要点,即“违反本法足以危害不特定多数人生命健康”作为食品卫生刑事案立案标准。     

我国现行国家食品卫生标准覆盖面的调查分析

自建国初期,卫生部门就开展了食品卫生标准的制定工作.长期以来,在各级政府的领导与支持下,制定了一系列的食品卫生标准.     

我国食品卫生标准现况浅谈

<正> 1食品卫生标准概况 食品卫生标准的实施是鉴定和评价食品产品卫生质量及其生产经营行为是否符合《食品卫生法》的重要依据,在法制健全的的今天也是食品卫生监督执法的前提和保证。因此,食品卫生标准作为《食品卫生法》的重要组成部分也是食品卫生监督机构和广大食品卫生执法人员的必备工具和执法武器。1.1 概念 食品卫生标准是对与人类健康相关的质量要素及     

乡镇食品卫生管理的现状、困境与对策

<正>遍布乡镇农村的食品生产经营单位,数量众多、规模小、分布广、分散不集中、不易管理,在生产经营存在着许多卫生问题,针对其卫生管理上也存在着诸多的困境。无论从经营者、卫生管理者或消费者权益角度来讲,加强食品卫生管理,提高食品卫生质量,都是很重要的。现以德化县为例,就乡镇食品卫生管理可持续发展中的困境与对策探讨如下。     

南海市食品卫生监测现状与对策

随着南海市食品生产销售业的迅速发展．卫生监测现状已难以适应需要，如何解决这个问题是本探讨的课题。     

夜市食品卫生现状与管理对策探讨

随着社会的经济发展,夜市作为一种独特的商品交流形式,为活跃经济、方便消费者生活起了积极作用。为了解我县的夜市食品卫生状况,我们于1997年6月开始对县城驻地的夜市食品卫生现状进行了调查,现将结果总结如下。1 夜市概况与食品卫生现状     

食品卫生标准与食品理化检验结果的表述

１９９６年６月１９日由国家技术监督局发布的《食品卫生检验方法　理化部分》一书中,在各项国标检验方法中分别明确该项检验结果的表述（ＧＢ／Ｔ５００９·１１—１９９６—ＧＢ／Ｔ５００９·７２—１９９６）〔１〕,从而使分析结果的表述成为国标检验方法的一个组成部分;并且在该书总则１０中,对分析结果的表述及其与卫生标准的关系做了明确规定。１　总则１０分析结果的表述的内容１０１　测定值的运算和有效数字的修约见附录Ａ,有效数的位数与方法中测量仪器精度最低的有效数位数相同,并决定报告的测定值的有效数的位数。１…     

论街头食品卫生现状与管理

街头食品，即活跃在城乡或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品。它具有经济、快速、可口、传统、方便等特点，深受广大消费者的欢迎。随着改革开放的不断深入发展，特别是目前一些企业的下岗分流人员的不断增多，城乡街头集贸市场的街头食品网点数逐年增加。据不完全统计，青山湖区2000年街头食品网点数为397家，到2003年底已达538家，比2000年增加35．5％。为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强街头食品的卫生管理，保障消费者的身体健康，现就街头食品卫生现状与管理作出如下分析。     

我国食品卫生现状与监督管理

新中国建立以来，我国经历了几个大的发展过程，特别是进入21世纪以后，已正式成为WTO成员，市场经济游戏规则更加完善，其中食品参与国际市场的竞争也将是经济工作的重点之一。面对新的形势，我国的食品企业正面临着与国际市场接轨，为实现平稳过渡，食品卫生监督管理问题还需亟待解决。     

乡镇食品卫生监督工作的现状与对策

1　现状1.1　监督工作不到位　现行卫生管理体制为县(市 )卫生防疫站代表卫生行政执法 ,为了增加经济收入 ,县 (市 )卫生防疫站往往把无收入的工作交给乡镇卫生院管理 ,把能创收的卫生监督工作由自己统管。这样就不同程度地挫伤了基层单位的积极性 ,也给点多、线长、面广的农村食品卫生监督工作带来被动的局面。1.2　监督监测设备缺乏　目前卫生监督监测仪器设备陈旧 ,无专项经费更新 ,其检验结果有一定的误差 ,直接影响卫生监督机构的威信。1.3　监督网络不健全　有的地方在乡镇设置卫生监督员或卫生检查员 ,有的乡镇则没有设置。因受卫生…     

四川省郫县乡村食品卫生现状调查报告

<正>1 调查范围 县、乡、村三级所有的食品生产经营单位。2 调查方法 由郫县卫生防疫站的食品卫生监督员带领各镇乡的防疫医生,对全县的食品生产经营单位进行拉网式的调查。3 调查内容 主要调查卫生证件、卫生设施、环境卫生状况、消毒卫生状况、食品卫生质量及卫生知识状况等。4 调查结果 共调查4 522个单位,其中饮食供应业1427户,食品商业2 949户,食品工业 146户;总的说来,郫筒城区食品卫生状况好于乡村集镇,乡村集镇的食品卫生状况好于村级。具体结果见表     

在职食品卫生监督员现状调查分析

[目的]了解食品卫生监督员现状,为重组卫生监督队伍提供依据。[方法]比较1999年12月31日前漳州市在职的食品卫生监督员的数量分布,对监督员的年龄,学历与所学专业,职称和从事现专业的时间进行分析。[结果]全市平均每10万人口拥有2．6名监督员,每位监督员需分管146户食品生产经营单位,年龄在35岁以下的监督员占25．0％,学历以中专为主,公卫专业所占比例不到40．0％,高级职称人员占4．8％,[结论]全市各县（市、区）监督员的数量分布不均衡,年龄偏高,整体素质相对偏低。     

金华市1416所学校食品卫生现状调查

根据《国务院关于进一步加强食品卫生工作的通知》要求，为维护学校正常教育生活秩序，保障师生员工的身体健康和生命安全，进一步加强学校食品卫生安全监管工作，有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，金华市卫生监督所在2005年3月，对全市各级各类学校食品卫生现状进行了调查，现报告如下。     

食品卫生实验教学中标准曲线的质量评价

食品卫生实验教学中标准曲线的质量评价柳强，于风江（湖南医学高等专科学校４１０００６）标准曲线又称工作曲线，通常可用图示法和回归法描述。图示法是凭主观推断两变量间的线性关系，难以评价其质量，回归法可用相关系数（ｒ）描述两变量间线性关系的程度，通常，０．...