少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。 瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的＂枕头粽＂,形似枕头,每个至少有250克。     

少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的"枕头粽",形似枕头,每个至少有250克。     

健康养生方

杨梅绿豆粥 材料：糯米150克,绿豆50克,杨梅30克,白砂糖15克。做法：糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;杨梅漂洗干净;锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸,再用小火煮至米花、豆烂;加杨梅、白砂糖搅拌均匀,盛入碗中即可。     

粽香排骨

原料 排骨500克,粽叶10片,糯米150克,鸡蛋1个(打散),干淀粉2大勺,盐、鸡精2茶勺,白胡椒粉、姜粉1茶勺,酱油、料酒1大勺,葱段、姜片适量 制作 1糯米用清水浸泡12小时以上,沥干水分,用酱油拌匀; 2盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌渍1小时入味; 3把腌渍好的排骨吸干表面水分,用干淀粉和姜粉拌匀,蘸上一层蛋...     

川贝雪梨粥

材料：圆糯米100克 川贝40克 雪梨3个（约500克） 调料：冰糖75克 做法：1.川贝用冷水浸泡1小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。     

莲藕新吃

藕,肉质甘甜脆嫩,吃法多是炖肉、素炒或荤炒,未免太单调。现介绍四种莲藕的新吃法。绿豆填藕取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中,加冰糖和适量水,煮熟即可。藕丝糕将1000克鲜藕去皮切成丝,用糯米粉200克拌匀,平铺在蒸笼内,撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼,凉后切成长方片,装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯,健脾开胃。莲藕粥将100克粳米和200克藕片共煮粥,熟后加入白糖调味食用。糯藕酥片将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。莲藕新吃@连…     

春季调养宜清淡

1杏仁糯米羹 原料：大米200克,糯米50克,白糖适量,糖桂花5克。（这些可做10碗左右） 制作：1．将大米、糯米混合,洗净,用凉水泡2个小时左右。杏仁用温水泡15分钟后取出,搓掉黄皮,洗净。     

特色粽子有新味

端午节快到了,粽子理应唱主角。但是,您是否已经吃腻了传统的馅料,想要尝试一些新鲜的口味?这里介绍几种特色粽子的制法,供您试制。金银八宝粽原料:糯米500克,黍米500克,荸荠50克,菠萝50克,葡萄干30克,枸杞子20克,绿樱桃30克,蜜瓜条50克,蜜枣20克,青红丝20克,白糖25克,粽叶适量     

防止大肠癌食疗方

猪肚菱角汤:用猪肚500g,菱角20个,山药15g,党参、生姜各10g,食盐、大蒜、葱段、花椒、味精各适量。将猪肚翻洗干净,切成片。党参布包,与余药一并放入砂锅中,加入适量清水及少许食盐等共同煨炖,慢火炖至熟烂后去药渣。用法是调味服食,食猪肚、菱角肉、山药、饮汤。每日1剂,分3次食完,连服5￣7剂。此款的功效是健脾益气,清热解毒。适用于脾胃阴虚型肠癌。绿豆糯米酿猪肠:用猪大肠1段(约40cm),绿豆、糯米用量是2:1(视猪肚大小而定量),冬菇2￣3个。将绿豆、糯米洗净,清水浸3小时。冬菇洗净,切细粒,猪大肠洗净。把糯米、绿豆、冬菇粒拌匀,调味,放…     

糯米鳕鱼

原料:鳕鱼75克、芦笋50克、黑胡椒0.2克、葱姜末1克、绍酒5克、精盐1克、鸡蛋1只、淀粉20克、色拉油300克、糯米饭1份制作:1.将糯米用温水浸泡2小时,上锅蒸40分钟后取出,待糯米冷却后,取25克左右,捏成饭团备用。2.将芦笋削皮洗净待用。3.鸡蛋加淀粉和成糊状,将鳕鱼洗净切块,粘糊入油锅中炸至浅黄色捞出,控油码入盘中。4.炒锅再上火放入底油,下葱、姜、黑胡椒炒香,烹入绍酒、清汤、精盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,浇在鳕鱼上,芦笋清炒盛盘,放入糯米饭团即可。特点:菜肴新颖,造型美观。营养功效:1.糯米温脾胃,脾胃虚寒的人最宜食用糯米。2.鳕…     

适合中老年人的补益药膳

★石决明绿豆粥 用料与制作石决明90克,杭菊花30克,绿豆90克,冰糖适量.将绿豆洗净,清水浸泡2～3小时,以浸透发胀为度,石决明、杭菊花洗净.把石决明、绿豆放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2～3小时,至绿豆熟烂时,放入杭菊花、冰糖,再煮半小时即可.     

江南小吃风味香

猪油汤团 用料:糯米1000克,猪板油215克,黑芝麻600克,白糖400克,糖桂花2.5克。 制法:1.糯米淘洗干净,用凉水浸12小时(夏季8小时),捞起用凉水过淋,带水磨成粉,盛入布袋,压干成汤团粉。2.黑芝麻淘洗干净,沥干,倒入锅中,先用旺火炒干,然后用小火缓炒至熟(防止炒焦),冷     

药膳坊

正兰山祛湿粥原料:糯米100克,佩兰叶10克,山药100克,薏仁50克,菱粉50克。制法:1.山药切片,薏仁用水浸泡1小时,佩兰叶用布包包好。2.加入糯米,煮成粥后加入菱粉再煮10分钟,调均食用即可。詹医师语录:这款粥特别适合夏天吃,可以滋养脾胃,保护元气。佩兰可以祛除暑气,改善口中甜腻,口臭,熟湿的头胀胸闷。菱角有清热解暑,健脾化湿的作用。     

消暑保健药粥

绿豆粥 绿豆60克,洗净后放温水中浸泡1小时,加粳米100克,一同入锅煮粥,待粥煮至浓稠时,加冰糖调味食用。此方中的绿豆甘寒,善解诸毒,又有消暑、清热、止渴之功。它既可治疗暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒,又能预防中暑。此粥老少皆宜。     

厨房小秘密与你共享

1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块橘子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三     

虫类螫咬伤

处方1　五灵脂15克,白芷15克,威灵仙15克,细辛3克,吴茱萸15克,浙贝母10克,半枝莲25克(鲜品100克)。制用法:将上药加水500毫升,冲入米双酒100毫升,煎沸10分钟,将药液到出,待稍暖后,先服1半,4小时后,再服余下的1半。注意事项:服药后宜安静休息。忌食辣椒、糯米、生冷瓜果等食物,以免阻碍药物吸收,影响疗效。     

陈香紫薯粥

正原料:紫薯100克,粳米200克,糯米100克,陈皮10克。制法:1.紫薯去皮、切块,加入粳米、糯米、水,用小火煮成粥。2.陈皮浸泡2小时,切成末;加入粥中,再炖10分钟即可。詹医师语录:陈皮是常用的中药材,有很好的理气开胃,燥湿化痰的功效。     

山药汤丸

原料：山药150克,白糖90克,糯米500克,胡椒粉少许。 制法：将山药去皮,洗净,剁成碎末,放入碗内,将碗再放入盛水的锅内蒸熟,然后取出,加白糖、胡椒粉、搅匀成馅备用。糯米用水浸泡3小时后磨成糯米粉,揉成面团,作为汤丸坯子,放入山药馅,包成汤丸煮熟即成。     

脱肛的食疗

脱肛是直肠的直肠粘膜脱出肛外的一种病症,多见于幼儿、老人和生育过多的妇女。中医认为,脱肛乃气血不旺、中气不足、气虚下陷所致,治疗原则主要是健脾益气、升阳固脱。除早晚各服一次补中益气丸外,可采取食疗加以调治。 猪大肠250克,洗净,绿豆50克,水浸泡,与糯米30克放入大肠内,用线将肠两端扎紧,放入砂锅内,加水、盐、佐料,慢火炖2小时左右食用。每日分次食完。     

烹饪小技巧试试就知道

羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1