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中国豆腐文化节是最初由国家原商业部,现由中国商业联合会与安徽省人民政府主办,淮南市人民政府和安徽省旅游局承办,每年9月15日海峡两岸(淮南、台北)同时举办的,集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆,自1992年起连续在淮南举办了十三届。[编者按] 相似文献
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目的 调查2019年夏季杭州市各城区市售散装豆腐中防腐剂添加状况,评估杭州市居民通过摄入散装豆腐造成的防腐剂暴露风险。方法 随机抽检杭州市8个城区农贸市场及小超市所售散装豆腐33批次,按照国标方法对样品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐、钙盐、纳他霉素、富马酸二甲酯、二氧化硫7种防腐剂进行分析,并根据豆制品的膳食消费量评估消费者这通过摄入散装豆腐造成的膳食暴露风险。结果 依据国标判定标准,33批次抽检样品中有检出防腐剂的样品总计20批次,其中检出苯甲酸1批次、山梨酸5批次、二氧化硫15批次。在平均值、最大值、P50、P75、P90和P95污染水平下,豆腐类食品安全指数(food safety index, IFS)<1。结论 本次调查发现2019年杭州市各城区散装豆腐存在苯甲酸、山梨酸、二氧化硫这3类防腐剂超限量添加情况,但评估结果表明消费者通过摄入散装豆腐造成的防腐剂膳食暴露风险较小,处于安全水平。 相似文献
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孟一然 《人人健康:医学导刊》2009,(7):55-55
20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志宣称;未来十年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。
今天,世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受。不错,中国的豆腐——不论男女老少,不分民族、宗教,人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐,也吃出一个“豆腐文化”。 相似文献
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20世纪80年代,美国著名的<经济展望>杂志宣称;未来十年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电粳机或电子产品,而是中国的豆腐.今天,世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受.不错,中国的豆腐--不论男女老少,不分民族、宗教,人人皆可享用.这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐,也吃出一个"豆腐文化". 相似文献
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豆腐不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐和所有食材几乎都“百搭”。如果想要更好地吸收豆腐中的营养,在餐桌上就要给它找好“搭档”。豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,防病作用更好。需要注意的是,绿叶蔬菜中的草酸含量较高,应先焯一下。 相似文献
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豆腐在中国,时不论古今,地不分南北,人不分贵贱老幼,人人都爱吃它。各种菜系,酸甜麻辣,口味不同,豆腐都能唱“主角”或当“配角”,可见豆腐的平凡与魅力所在。 在著名的地方菜肴中,几乎都有豆腐菜。如广东菜中有蚝油豆腐、太史豆腐等十几种,四川菜中有麻婆豆腐、酸辣豆腐、家常豆腐等,北京菜中有冬菇豆腐、什锦豆腐等,还有上海的龙眼虾仁豆腐、山东的锅贴豆腐与三鲜豆腐、苏州的三虾豆腐、杭州的八宝豆腐与东坡豆腐、湖南土家族的土司豆腐、湖北的武汉抓豆腐、广西的山斑鱼豆腐、贵州的雷家豆腐丸等等,以及其他地区的香莲豆腐、菊花豆腐、七巧豆腐、蜂窝豆腐等。其中别具特色的“豆腐圆”,是广西名菜。 相似文献
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豆腐是深受中国老百姓喜爱的传统食品,其养营丰富,价格便宜。然而,2002年5-9月对我区43家豆腐生产单位卫生状况进行专项监督检查,并行抽样检验,发现豆腐生产卫生状况令人担忧,产品质量不尽如人意。现将结果报告如下。1 内容与方法1.1检查对象及内容 对我区共43家豆腐生产单位卫生状况进行专项监督检查,从卫生管理(持有效卫生许可证、从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证)、环境卫生状况、给排水系统、房屋布局与设计合理性、四防设施(防腐、防尘、防鼠、防蝇)、食品添加剂使用情况、生产用工具及容器、成品包装情况、检验设施与能力等进行全面监督检查。 相似文献
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冉冉 《人人健康:医学导刊》2012,(18):77
材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳。配料:鸡蛋、香菜、葱。调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片, 相似文献
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豆腐,古人称之为豆醋、菽乳。它是我国古老的土特产,论文化历史,可谓源远流长,已有三千余年的历史。据说西汉时淮南王刘安(汉高祖之孙)慕道求仙,于炼丹时无意中得乏,做出了豆腐。嗣后,对豆腐的赞歌声四起,誉为“小宰羊”‘的有之,称其“远胜燕窝”的有之,清朝林兰痴 相似文献
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<正>豆腐是中国人发明的,有着上千年的食用历史,是中国人餐桌上最常见的食物。豆腐被称为"中国奶酪"。德国《明星》周刊等媒体曾把豆腐评为"世界上最美味可口的佳肴"。德国食品药物管理局还将豆腐列为"具有减少冠心病风险等功效的健康食物"。《法兰克福汇报》甚至预言:"未来十年,最有市场潜力的并非是德国汽车,而是中国豆腐。" 相似文献
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豆腐从古到今都是人们喜欢吃的食品。特别是老年人由于牙齿老化 ,胃肠消化功能减弱 ,生理功能减退等原因 ,便把视线转移到了松软口的豆腐上。据史料记载 ,清代乾隆皇帝就非常2喜欢吃豆腐 ,专门安排膳食师为他制作各种豆腐 ,供他补养玉体。笔者邻居有一位离休老干部 ,几乎天天都要买豆腐吃 ,用他的话说豆腐比吃肉好 ,他现在已是八十二岁高龄了 ,头不晕 ,脚杆不酸软 ,说话有条不乱 ,思维敏捷 ,健康状况较佳 ,很少犯病。人们经常关切地问“老太父 ,你身体这么好 ,是咋个补养的?”他直接了当地回答说 :“全靠吃豆腐呀!”豆腐这种食物 ,被营养… 相似文献