冷饮食品保存冰箱大肠菌群检测报告

本文报道了湛江口岸冷饮食品保存冰箱(柜)的大肠杆菌检测情况,共采集样品86份,合格60份,合格率为69.77％。其中专用冷饮食品冰箱51份,合格的45份,合格率为88.24％;混合冷藏(冷饮食品与鲜蔬菜、鱼、肉类等食品混合存放)冰箱35份,合格的15份,合格率为42.86％,两者比较差异有显著性意义(P<0.01)。结果表明,冷饮食品应严格使用专用冷饮冰箱,并且要定期进行消毒,保持冰箱内的清洁卫生。     

冷饮食品生产工艺过程中细菌污染原因探讨

冷饮食品是盛夏清凉消暑的食品之一,具有生产量大,销售面广的特点,深受人们的喜欢。随着人们消费水平的提高和生产工艺产品配方的改进,一些含奶、蛋、糖较高的冷饮食品不断问世。为注意加工及运输的卫生管理,尤其在夏季肠道传染病的流行季节,极易受到有害微生物的污染,就会造成肠道传染病的暴发。因此,加强冷饮食品的卫生监督     

湖州市1999年糕点食品微生物污染情况分析

糕点食品作为直接入口的食品,因此其卫生质量的好坏至关重要。为了了解湖州市糕点食品的卫生状况,确保广大消费者的身体健康。我们于１９９９年对本市的糕点食品进行监督检测。现将结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源：糕点生产经营单位以及监督抽检样品,共４０１份。１．２检测方法：根据中华人民共和国国家标准ＧＢ４７８９－９４《食品卫生检验微生物学部分》进行检验。检验项目为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌。１．３结果判断：根据国家现行标准评价,见表１。若其中有一项不合格,即判断为不合格样品。２结果 ２．…     

徐州市冷饮食品细菌学指标检测情况分析

冷饮食品是人们盛夏降温消暑的主要食品之一,品种多,销售量大。为了掌握我市冷饮食品的卫生状况,我们对徐州市1989～1999年冷饮食品细菌学指标检测情况进行了分析,报告如下。1 内容方法1.1 冷饮食品样品系市区卫生防疫站1989～1999年从市区冷     

沂源县冷饮食品中人工合成色素使用情况调查

人工合成色素色泽鲜亮，价格便宜，能使食品具有良好的感官性状，所以在冷饮食品的生产中使用广泛。但人工合成色素具有一定的危害性，超量食用对人体健康产生一定的危害，尤其是少年儿童。为了解我县冷饮食品中人工合成色素的使用情况，     

慈溪市冷饮食品生产企业卫生现状调查

冷饮食品是一类经过加工并直接食用的冷冻食品和饮料 ,具有补充人体水份和营养作用 ,是盛夏消暑的良好饮品。作为冷饮食品的生产卫生及其产品的卫生质量直接关系到广大人民群众的身体健康。每年我们对全市饮料企业进行生产前审查 ,现将 2 0 0 1年对 34家生产企业卫生状况调查结果报告如下。对象与方法1　对象　慈溪市 34家冷饮食品生产企业 ,其中集体转制改为股份制的 4家 ,其余 30家为个私企业。2　调查项目　卫生许可证情况、卫生制度、产品自身检验能力及检验项目开展情况、生产工艺配方情况、从业人员卫生、生产场所卫生状况。结　果1　…     

冷冻冷饮食品中大肠杆菌检测及分类

每年夏秋季成人和儿童喜食的冷冻食品棒冰、冰淇淋等，大多数用果汁、豆类、牛乳及鸡蛋等营养较丰富的成份制成。该类食品在制作过程中，由于原料、设备及容器消毒不彻底，常常造成大肠菌群的污染和繁殖。 大肠菌群并不是单一的细菌，而是作为卫生学指标而选择的一组与粪便污染     

邯郸市食品中铝污染情况调查

目的调查邯郸市食品中铝污染现状,为控制污染提供科学依据。方法样品经处理后,用铬天青S分光光度法测定铝含量。结果共检测68份样品,铝含量在〈5．00～10522mg／kg之间。超过100mg／kg的样品占50％。结论油条、海蛰、粉条铝污染情况较为严重,有关部门应加强监督检测。     

1993—1997年德城区冷饮食品微生物污染状况的调查分析

冷饮食品不但能消暑解渴,而且营养丰富,是炎热季节倍受欢迎的食品,同时也是易引起食物中毒的危险食品。近年来,我区的冷饮食品生产在规模及数量等方面发展较快,因此,为了摸清冷饮食品微生物污染的状况,指导监督管理,连续5年对全区冷饮食品生产加工单位的卫生状况进行了调查,并对其主要产品进行了卫生质量检测,冷饮食品的合格率明显上升。     

黑龙江省糕点食品中霉菌、酵母菌污染情况分析研究

由于我国糕点种类繁多,是广大群众经常食用的食品,特别是近年来,我省的经济不断发展,糕点的产量逐年增加,并在全国享有一定的信誉,产品远销全国各地.为了解我省糕点食品中霉菌、酵母菌的污染情况,加强糕点的食品卫生监督管理,完善卫生标准,于2004年10～12月对全省14个地、市41个县中78家生产的糕点食品106份样品进行了霉菌、酵母菌计数及霉菌的分属、分种的鉴定研究.     

冰箱保存食品大肠菌群污染状况调查

为了解保存食品冰箱的卫生状况 ,保障广大市民的健康 ,防止传染病和一些肠道疾病的发生 ,我们于 2 0 0 1年 4月对石河子市部分居民住户 ,饭馆保存食品的冰箱进行了大肠菌群检测 ,并进行比较 ,现将调查结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品来源　随机抽取石河子市居民住户 ,饭馆保存食品的冰箱 ,计 2 5 2份。居民住户 130份 ,其中冷冻冰柜 6 5份 ,冷藏冰柜 6 5份。饭馆冰箱 12 2份 ,冷冻冰柜 6 1份 ,冷藏冰柜 6 1份。全部为混合型食品冰箱 ,进行大肠菌群快速检验。1 2　大肠菌群快速检验纸片由广州天河绿洲生物化学研究中心提供 ,生产日期为…     

食品污染物中致病性弧菌污染情况调查分析

目的:了解温州市食品污染物中致病性弧菌的污染状况,初步确定可能污染致病性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法:采用分步筛选及系统鉴定方法对食品样品进行致病性弧菌检测[1~3]。结果:检测生肉(牛、羊、鸡、猪)、熟肉制品、水产品、冷菜等其他食品共4大类样品149件,检出致病性弧菌95株,总检出率55.7%;4大类食品中致病性弧菌阳性率最高的为水产品(74.1%),其次生肉类为64.3%;而农贸市场样品污染率最高。结论:温州市食品致病性弧菌的污染严重,主要是副溶血性弧菌的污染,建议要加强食品卫生监督管理。     

四种食品中肠杆菌科污染情况的调查

目前在世界各地广泛采用大肠杆菌、粪大肠菌群和大肠菌群作为食品卫生指标菌,但在欧洲还大量使用肠杆菌科(Enterobacte-riaceae)作为指标菌,以其作为发现产品加工后再度污染的基础,证明加工过程中是否存在一个或多个缺陷,为设计和评价加工方法提供依据。近年来,随着对外贸易的迅猛发展,瑞士、西班牙、英国等一些国家已相继对     

一客轮饮用水污染情况调查

本文报道了对一起客轮(闽南轮)的饮用水采样检查时，发现其细菌总数、大肠菌群等指标均明显高于国家颁发的《生活饮用水卫生标准》，通过进一步监督调查，找出受污染的原因，并进行了卫生处理。     

云南省食品中食源性致病菌污染调查

云南省疾控中心于2003年11月至12月间对潞西县、昆明市、玉溪市、保山市、曲靖市、腾冲县6县、市的肉联厂、农贸市场、超市、食品加工厂的生肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、冰激凌、生奶进行了监测，共采集334件样品。检测项目包括肠出血性大肠杆菌、沙门菌、产单核细胞李斯特菌、弯曲菌，现将结果报道如下：     

冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查

[目的]探讨控制单核细胞增生性李斯特菌污染冷饮制品的方法，防止食品安全危害。[方法]先后3次深入冷饮制品生产企业，对在生产加工环节李斯特菌污染冷饮制品的原因进行了调查分析，应用HACCP原理，对多次检出李斯特菌的环节进行潜在危害分析；采用3M快速检测法对生产加工过程各个环节采集的样品进行检验。[结果]检验结果表明，在天花进风口冷凝水中检出李斯特菌，此处位于灌注机上方。通常冷饮制品加工环境湿度大，易产生冷凝水，这些冷凝水经风力在空气中扩散。若空气中存在李斯特菌污染源，冷凝水通过水珠下滴或风力经空气污染产品，造成潜在危害。[结论]在冷饮制品生产过程中，产品受李斯特菌污染的风险较高；在冷饮制品生产企业的SSOP控制中，对李斯特菌的控制是薄弱环节。     

冷饮食品中铅检测结果分析

铅是人体的有害物质,进入机体中的铅大部分通过粪便排出体外,但也有部分残留体内,长期积累可造成慢性中毒,成人血铅应小于0.30mg/L,如果超过0.80mg/L,可在临床上出现明显症状。为了解黄石市产销的冷饮食品中铅的含量,加强冷饮食品卫生质量管理,于2002-2004年对黄石市生产、经销