补充维生素并非越多越好

研究表明，摄入过量的维生素是有害的． 长期超量补充维生素A，如每天摄入33毫克维生素A．就会引起食欲不振，皮肤干燥、头发脱落、骨骼和关节疼痛等，还有导致骨质疏松的危险。一般认为服维生素C多点没有明显害处，因为它可被排泄掉，但美国最新研究认为，每天摄入维生素C超过1000毫克，则会导致腹泻、肾结石，甚至会引起基因缺陷。     

吃杏每天别超过3个

杏的营养很丰富．其中的胡萝卜素含量在水果中首屈一指。胡萝卜素能转换成维生素A．对维持机体上皮细胞的正常生长和分化．维持正常视觉．促进儿童的正常生长发育．调节机体免疫力．抑制肿瘤等都具有非常重要的作用。胡萝卜、素不像维生素A那样有强聚集性，当人摄入大剂量的维生素A时，会出现急性和慢性中毒。维生素A摄入过量还有明显的致畸作用。     

维生素过剩

一般由食品所摄入的维生素量是不会发生维生素过剩的。但常因错误地使用药物和用维生素强化食品而导致维生素过剩乃至中毒。一、主要的维生素过剩症1.维生素A(V_A):V_A的生理作用除参与视网膜杆状细胞感光外,还与皮肤粘膜的生成过程及维持机体细胞膜的稳定性有关。成人摄入12,000 IU/kg以上时,出现急性中毒;连续摄入4,000 IU/kg出现慢性中毒。急性中毒时,因颅内压增高而出现头痛、呕吐;慢性中     

福建省5岁以下儿童维生素A膳食摄入状况调查

目的:了解福建省5岁以下儿童维生素A膳食摄入状况。方法:采取整群分层抽样的方法对福州、厦门等9个县市儿童膳食和血清维生素A进行调查。结果:全省5岁以下儿童维生素A(视黄醇当量)平均摄入量为365.09μgRE,摄入量达到中国居民膳食蛋白质推荐摄入量(RNI)的87.02%。9个不同县市5岁以下儿童膳食中维生素A摄入情况各不相同,最高为厦门,占RNI标准的258.57%;山区儿童膳食中维生素A摄入情况占RNI标准最高,为126.88%;城市居中(80.81%);沿海最低(44.96%);各个年龄组维生素A摄入情况以0岁组最低,占RNI标准的63.19%,其次为1岁组(79.3%),2~5岁后基本相近(116.17%)。结论:婴儿早期开始服用鱼肝油,增加与多食胡萝卜、肝脏等维生素A含量高的食物是预防和治疗维生素A缺乏的最有效、最迅速、经济的手段。     

服维生素A 别中毒

<正>人们在补充维生素A时,应注意防止引起维生素A过多症即维生素A中毒。婴儿急性中毒前囟隆起成人1次服用维生素A剂量超过30万至100万国际单位,儿童1次剂量超过30万国际单位,就可能发生急性中毒。在摄入后6小时至8小时,最快在1天至2天内即出现嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等颅压升高症状。12小时至20小时后出现皮肤红肿,继而脱皮,以手掌、足底等皮厚处最明显,数周后才可恢复正常。婴幼儿以颅压升高为主要特征,囟门未闭的婴儿前囟隆起。     

服用两素并非多多益善

“两素”即维生素和微量元素,都是人体不可缺少的营养素。但维生素和微量元素补充过多,也有害于健康。 脂溶性维生素A、D、E、K能溶于脂肪,超量服用,会导致蓄积中毒。如年龄为1～3岁的幼儿,每日口服维生素A7.5万IU(国际单位)达6个月,即可出现中毒症状,     

帕金森综合症要防营养不良

临床发现,大约52%的帕金森病人患病后会明显消瘦,22%的人体重减轻可高达十多公斤,大约67%的帕金森病人会出现营养摄入不足,尤其缺乏蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌等微量元素。一方面,帕金森病造成的肌肉强直、震颤导致能量消耗大、正常摄入的营养不够用。另一方面,帕金森治疗药物可引起恶心、呕吐、食欲差,导致营养吸收不好。更要警惕的是,由于部分食物会影响药物疗效,因此一些病友吃饭时前思后想,怕这怕那,吃得也不合理。     

农村儿童维生素A缺乏的调查与分析

目的了解农村儿童维生素A的营养状况及其对健康的影响.方法采用现场调查、体格检查、血清实验室测定维生素A含量的方法.结果在225名6个月～7岁农村儿童中,维生素A缺乏达23.1%,临界缺乏达44.4%.新鲜蔬菜摄入不足是主要原因.结论维生素A缺乏使儿童的患病率增加.农村儿童维生素A缺乏是一个较为严重的公共健康问题,应加强预防控制措施的研究及实施.     

农村儿童维生素A缺乏的调查与分析

目的 :了解农村儿童维生素 A的营养状况及其对健康的影响。方法 :采用现场调查、体格检查、血清实验室测定维生素 A含量的方法。结果 :在 2 2 5名 6个月～ 7岁农村儿童中 ,维生素 A缺乏达 2 3.1% ,临界缺乏达 4 4 .4 %。新鲜蔬菜摄入不足是主要原因。结论 :维生素 A缺乏使儿童的患病率增加。农村儿童维生素 A缺乏是一个较为严重的公共健康问题 ,应加强预防控制措施的研究及实施     

农村儿童维生素A缺乏的调查与分析

目的：了解农村儿童维生素A的营养状况及其对健康的影响。方法：采用现场调查、体格检查、血清实验室测定维生素A含量的方法。结果：在225名6个月～7岁农村儿童中。维生素A缺乏达23、1％。临界缺乏达44．4％。新鲜蔬菜摄入不足是主要原因。结论：维生素A缺乏使儿童的患病率增加。农村儿童维生素A缺乏是一个较为严重的公共健康问题，应加强预防控制措施的研究及实施。     

维生素A营养状况评价及改善专家共识

维生素A与人体健康密切相关, 对于维持正常的视力、生长发育、免疫功能、生殖和基因表达等方面均起到重要作用, 其缺乏和过量均会影响人体健康。维生素A营养状况分为缺乏、边缘型缺乏、充足、过量和中毒5类。维生素A缺乏仍是许多发展中国家的主要公共卫生问题之一, 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人。维生素A缺乏可出现眼部症状、皮肤损害、食欲降低、血红蛋白合成代谢障碍、免疫功能低下、儿童生长发育迟缓等症状。维生素A的营养状况应根据个人疾病史、膳食摄入情况、生化指标, 结合临床表现综合判定。维生素A水平正常人群, 应预防维生素A缺乏;维生素A边缘型缺乏及缺乏者应进行相应补充。本共识对国内外关于维生素A的基础与临床研究进行全面回顾与分析, 结合我国国情, 对维生素A营养现状、缺乏原因及健康风险、评估意义与方法、防治措施等方面展开充分讨论, 基于现有研究成果, 达成专家共识, 对于推动在基层和健康体检(管理)机构开展维生素A营养状况评价和干预具有一定指导意义。     

呼和浩特市区在园幼儿膳食营养状况分析

目的了解呼和浩特市区日托幼儿膳食营养状况,为政府有关部门进行政策干预提供依据。方法采用称重法和询问法,于2005年对呼和浩特市区幼儿园日托3～6岁幼儿2134名进行为期1a的膳食调查。结果呼和浩特市3～6岁儿童的能量、脂肪摄入高于推荐标准;蛋白质、糖类摄入低于推荐标准;钙、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2摄入不足,分别占中国膳食营养素摄入量标准的42%,49%,71%,86%和84%。结论呼和浩特市区学龄前儿童营养素摄入不均衡,需调整优化膳食结构。     

健康教育干预对预防儿童维生素A缺乏的效果评价

目的:探讨在幼儿园开展儿童维生素A缺乏健康教育的效果。方法:随机抽取育才幼儿园181名儿童及其家长为研究对象对其实施健康教育,对比健康教育前后家长及儿童对相关知识的掌握程度。结果:通过对家长及儿童的健康教育,实施181名儿童及其家长对儿童维生素A营养缺乏及防治知识掌握程度比较干预前后差异有统计学意义(P<0.01)。结论:实施儿童维生素A缺乏的健康教育对家长及儿童对于维生素A摄入的知识、态度、行为有重要影响,健康教育是控制儿童维生素A缺乏的重要措施,健康教育技术适宜在社区及幼儿园推广应用并持续推进。     

儿童血清抗氧化维生素水平及其干预研究

目的　了解不同营养状态儿童维生素摄入情况、血清抗氧化维生素水平及其干预效果。方法　对北京市 2 94名 7～ 1 1岁儿童 (其中肥胖 1 57名、超重 68名、体重正常 69名 )进行了 3d记录法调查膳食维生素摄入情况、血清维生素 (α -生育酚、β -胡萝卜素及维生素A、维生素C)水平 ,并进行 6个月的维生素E、C合剂 (每日维生素E 1 0mg ,维生素C 80mg)干预。结果　随肥胖度增加 ,血清维生素A上升、α -生育酚下降 ,差异无显著性 (P >0 .0 5) ;β -胡萝卜素下降 ,差异有显著性 (P <0 .0 5)。肥胖儿童维生素E摄入低于体重正常儿童 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5)。服用维生素E、C合剂 6个月 ,血清α -生育酚、维生素C水平升高。结论　肥胖儿童血清抗氧化维生素水平低于体重正常儿童 ,服用日常供给量维生素E、C ,可以提高血清α-生育酚和维生素C水平     

1994年与2004年哈尔滨市幼儿园儿童膳食结构与生长发育变化的分析

目的掌握和探讨哈尔滨市幼儿园儿童膳食结构及生长发育的变化。方法采用比较方法对哈尔滨市幼儿园1994年与2004年幼儿园儿童体检报表及两年全市6月份幼儿园膳食调查资料进行了分析比较。结果2004年膳食结构中谷类、豆类、蛋类减少,乳类、肉禽鱼类、蔬菜水果类、油、淀粉与糖增加。钙、维生素A不足持续存在;维生素B2、维生素C、锌摄入量达到要求;维生素B1摄入量减少,差异显著(P<0.01)。其他植物食物、纯热能食物在热能食物来源的比例增加;热能营养素的来源中蛋白质和脂肪均超过正常范围,优质蛋白质达到61.9%。儿童轻中度贫血、营养不良患病率明显下降(P<0.01);肥胖症患病率由2.1%上升为5.1%,差异显著(P<0.05)。讨论①儿童膳食营养及营养性疾病状况分析。哈尔滨市幼儿园膳食结构中热量、蛋白质、铁的摄入能满足儿童生长发育的需求。存在的问题主要表现是三大营养素热能分布不合理,维生素A、钙元素不足;蛋白、脂肪的摄入量偏高,碳水化合物摄入偏低;出现了维生素B1的缺乏;维生素A的补充是一个难点。营养不良性疾病在原低水平上继续下降。营养不良中以发育迟缓患病率为主。儿童期单纯性肥胖症患病率持续上升,儿童的户外活动时间减少,家庭因素是不可忽视的原因。②解决措施。增加谷类、豆类、杂粮食入以补充维生素B1的不足;多食“绿色”动物肝脏、深色蔬菜以改善维生素A摄入状况;在膳食中添加钙剂;指导家长了解儿童膳食营养知识;为儿童选择维生素A、维生素B1、钙元素丰富的食品,关注儿童在家庭晚餐中的食量、时间及餐后运动情况;严格执行每日户外活动不少于2小时的规定;监测儿童的体重应从超重起即开始进行干预。     

学龄前儿童维生素A营养状况与干预效果观察

目的通过调查北京近郊农村学龄前儿童维生素A摄入与血清维生素A水平,为评价和改善我国学龄前儿童维生素A营养状况提供依据.方法对北京近郊农村272名3～7岁儿童采用膳食记录法进行膳食调查,采用高效液相色谱法检测血清维生素A含量,对其中血清维生素A＜0.73μmol·L-1的30名儿童给予口服维生素A胶丸(每丸1.25万IU)每周2次,每次1丸,连续6周,同时对家长进行营养知识教育,干预结束后重复测定血清维生素A含量.结果受检儿童每日维生素A平均摄入量为384.3±227.0μgRE,仅占RNA的58.2%.血清VA含量平均为1.12±0.06μmol·L-1,其中血清维生素A＜1.05μmol·L-1占受检儿童的44.08%,并有6.12%受检儿童血清维生素A＜0.70μmol·L-1,血清维生素A正常者仅占55.92%.对血清维生素A＜0.73μmol·L-1的30名儿童给予VA干预后,血清VA提高至1.47μmol·L-1.结论在经济状况有了一定改善之后,学龄前儿童仍然存在着维生素A摄入不足,部分儿童血清维生素A水平较低,应予以重视和改善.     

3～12岁儿童营养素补充剂摄入量研究

目的通过横断面调查,描述营养素补充剂的使用率和日均使用量。方法采用多阶段随机整群抽样抽取中国7城市2农村岁3~12岁儿童1 823名,通过6个月内营养素补充剂调查问卷获得其营养素补充剂摄入情况。结果3~6岁儿童各营养素补充率均高于7~12岁儿童(P均0.05)。3~12岁儿童最常使用的营养素依次为钙(27.46%),维生素D(16.61%),锌(13.73%),维生素B2(12.35%),维生素B12(12.30%),维生素B1(12.24%),维生素C(12.18%),维生素A(11.35%),维生素B6(10.47%),叶酸(8.68%),烟酸(7.03%),泛酸(6.70%),维生素E(6.17%),铁(4.87%)。来自于补充剂的日均营养素摄入量分布范围跨度较大,且有部分极值超过可耐受最高量。大多数补充剂摄入量低于推荐量,3~6岁儿童维生素A补充剂摄入量均值和中位数高于推荐量。结论维生素A补充剂摄入量存在一定程度的超量风险。要更准确地评估儿童的营养状态和潜在的健康风险,应建立营养素补充剂摄入量的推荐标准和安全范围。     

武汉地区城乡3岁以下儿童血清维生素A水平调查

<正> 儿童维生素A缺乏症是世界上四大营养缺乏病之一。一些资料表明儿童每日膳食中维生素A的摄入量未达到供给量标准。维生素A的长期摄入不足,势必造成体内的缺乏。国内关于维生素A营养状况的评价多采用膳食调查结果,为确切了解儿童维生素A的营养状况,我们于1987年3月对武汉市区及郊县农村3岁以下儿童血清维生素A水平进行了调查。 对象与方法 1.实验对象 从武汉市武昌区三个工厂托儿所抽取6月～3岁儿童260人,其家庭每人月平均收入在武汉市属中等经济水平。另从经济水平相似的汉川县近郊2个自然村抽取235名同龄儿童。     

中老年人易缺乏的营养素

维生素A(和可转化为维生素A的β—胡萝卜素) 存在于深绿色叶菜类及黄色蔬菜中,可以使眼睛适应昏暗光线,保护皮肤组织。摄入较多的维生素A虽不能医治弱视,但摄入不足会使中老年人视力受到损害。 叶酸 属于B族维生素,有助于机体产生红细胞,摄入不足会产生贫血症。富含叶酸的食物有:叶菜类、绿色蔬菜、某些水果、豆类、肝脏、强化谷物制品、小麦胚芽和强化麦片。 维生系B_(12) 也叫钴胺素,与叶酸一起产生红细胞。摄入不足同样会产生贫血症,某些老年人还会引起神经方面的问题。肉、鱼、蛋、乳制品都含有丰富的维生素B_(12)。中老年人应多吃维生素B_(12)强化的食品及补充剂。     

服用维生素的辩证法——少了不行,多也不好

有人认为维生素是一种“营 养”药,多吃点少吃点没有多大关 系,正是这些认识妨碍着维生素的 正确使用,并损害使用者的健康。 众所周知,维生素是一类维持 人体生长发育必不可少的物质,人 体缺少维生素,会出现一系列病 症。而如果人体摄入过多的维生 素,则不仅不治病,反而会致病。 维生素C,又名抗坏血酸,是 临床上使用得相当广泛的一种维 生素。从它的名称上就可以知道, 它是一种治疗坏血病的良药,没有