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当前,国内外出现了一股黑色食品热,一些餐厅、宾馆、家庭宴席上,经常出现黑米饭、黑面包、黑芝麻糕、黑蘑菇、黑海藻、乌骨鸡及黑豆等,颇受人们青睐。这是为什么呢?原来,这些黑色食品不仅营养极其丰富,而且还具有医疗保健作用。 黑米黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡 相似文献
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冬季天气寒冷,万物封藏,正是机体休养生息的大好时机,此时进补可滋养脏腑、培补正气。黑色食物就是一类很好的滋补佳品,它主要指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常见的有黑米、紫米、黑乔麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑色海藻、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、乌骨鸡、海参等。 相似文献
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餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑5种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应适当增加对黑色食品的摄入。随着人们对各种天然药品、天然食品的日益青睐,全世界范围内也兴起了一股黑色食品的热潮。营养学家指出,21世纪将是自然食品,特别是黑色食品的消费世纪。黑色食品是指含有天然黑色素的植物食品。由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多,如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。 相似文献
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现代科学表明,食品的营养与其天然颜色密切相关,天然颜色相对较深的黑色食品含有较合理的营养和有利长寿的特殊成分。例如,同是豆类,黑豆含植物性的蛋白质高达49.8%,而青豆为37.3%,黄豆为33.3%,白豆为22%。此外,黑豆还含有丰富的大豆皂苷和染料木苷。《本草纲目》记载:大豆有数色,唯黑色入药。同样,紫色小麦比普通小麦蛋白质含量相对高59%,赖氨酸含量高0.5倍,钙含量高3倍,磷含量高70%,纤维含量高14.3%。 相似文献
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人的生长、发育、成熟、衰老、死亡,是个生命过程,也是大自然的发展规律,不可抗拒,不可违背,不可改变。从中医学的观点来看,这完全是肾气的始生、充盈、壮盛,以至衰退的过程。所谓“肾为先天之本”,亦即此意。 中医学理论又认为:五色配五脏。黄入脾、白入肺、红入心、青入肝、黑入肾,这是五种具体颜色与具体内脏的关联。黑为水,走肾,常被医家运用于辩证的用药方面;食品亦然。 这里所说的黑色食品是指天然黑色的食物,如黑米、黑(乌)豆、黑芝麻、黑木耳、发菜、乌鸡、海参、菌菇、核桃(其汁色黑)等。这些食物皆“人肾经”,在药物分 相似文献