食品卫生监督监测面临的主要问题与对策

<正> 1 食品卫生监督监测面临的问题1.1 食品卫生监督监测人员与食品及餐饮业在数量上的大幅度增长相比严重不足。以广西为例,据统计,1987年全区共有专职、兼职食品卫生监督员833人。有食品生产经营单位107791家,食品从业人员359829人,平均每个食品卫生监督员管理129家食品生产经营单位,从业人员432人。1997年区有专职、兼职食品卫生监督员764人。有食品生产经营单位156212家,食品从业人员393656人。按全区4390万人口计,平均每5.75万人口中,有一名食品卫生监督员。平均每个食品卫生监督员管理204家食品生产经营单位,从业人员515人。1997年与1987年相比,全区食品生产经营单位数和从业人员数分别增长44.92％和9.4％。食品卫生监督员减少了9.04％。     

南海市食品卫生监测现状与对策

随着南海市食品生产销售业的迅速发展，卫生监测现状已难以适应需要，如何解决这个问题是本文探讨的课题。l食品卫生监测现状分析1．l基本情况我市现有常驻人员101．5万，流动人口30万，食品卫生监督监测人员14人，其中专职食品卫生监督6人，食品卫生检验人员8人（1995年统计资料）。食品生产经营总户数由1991年的5576户上升为1995年的8735户，其中1995年饮食业占4095户，食品加工企业1135户。如果以饮食业和食品加工企业为主要监测对象，监测频次饮食业每月～次，食品加工企业每季度一次，那么1995年每位食品卫生监督监测人员监测工作量达…     

2001年山东省食品卫生监督监测工作分析

根据《食品卫生法》及卫生部、省卫生厅有关要求 ,2 0 0 1年对山东省各类食品生产经营企业及流通领域食品市场进行了食品卫生执法活动 ,现将监督监测工作情况分析报告如下。1　食品卫生监督情况1.1　经常性食品卫生监督1.1.1　全省共有食品生产企业 34792 1户 ,占全国食品企业的 7.6 1%。其中食品生产加工业有 4 796 8户 ,占全省食品企业总户数的 13.79%;食品批发业有 12 384 1户 ,占 35 .5 9%;饮食服务业有 91932户 ,占 2 6 .4 2 %;集体食堂有 10 5 2 3户 ,占 3.0 2 %;街头食品摊贩有 736 5 7户 ,占 2 1.17%。1.1.2　全省各级卫生行政部门…     

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1　食品卫生基本情况　　上海浦东国际机场内共有 33家食品生产经营单位 ,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等。上述生产经营单位均能按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求组织生产和开展经营活动 ,并持有有效的卫生许可证。食品生产企业各项卫生设施健全完善 ,生产经营过程符合卫生要求 ,并有严格的质量和卫生管理体系 ,自浦东机场开港以来未发生食物中毒事故。航空食品配餐企业是上海浦东国际机场食品卫生监督的重点对象。上海国际机场出入境检验检疫局积极在航空食品企业推行质量体系认证 ,各食品企业已建立的质量控制管…     

论山东省设立乡镇食品卫生监督员的意义

乡镇食品卫生监督员是我省根据实际情况设立的一支食品卫生监督队伍,作为县级食品卫生监督机构的派出人员,负责本乡镇食品卫生监督执法工作.通过设立乡镇食品卫生监督员,增加了执法力度,扩大了监督覆盖面,从而更加有效地保证了广大农村地区的食品卫生.1 设立乡镇食品卫生监督员的必要性改革开放以来,随着乡镇企业的蓬勃发展,乡镇食品企业异军突起.据统计,1985年全省食品生产经营企业和食品生产经营人员中,乡镇食品企业数和从业人员数分别占60%和40%左右,至1994年,乡镇食品企业数和从业人员数已上升到80%和60%以上.乡镇食品企业数量多,分布广,管理水平低,从业人员素质差.另外,随着商品经济的发展,农村食品流通渠道日     

农村食品卫生现状与对策

为了解农村食品卫生状,于2010年4～5月对仙桃市部分镇村食品生产经营单位的卫生状况进行了调查. 1农村食品卫生现状 此次调查了仙桃市西北片的5个镇.从食品生产经营单位基本情况库中分层随机抽取368家食品生产经营单位,其中餐饮服务单位165家,食品流通单位158家,食品生产企业45家.     

食品企业预防性卫生监督效果及对策

预防性卫生监督是食品卫生监督管理的重要内容,从2003年开始实施的食品卫生监督量化分级管理制度已将预防性卫生监督内容纳入量化评分表中,为进一步了解和规范食品企业预防性卫生监督工作,笔者对山东省食品生产经营企业预防性卫生监督工作实施效果进行分析,以便总结经验,探讨对策。 1 资料与方法 资料来源于全省17个市地1997～2002年食品卫生监督监测统计报表,对食品生产经营企业分别依据卫生部颁布的《食品企业通用卫生规范》、《饮食     

宁波市镇海区69起食品卫生行政处罚案例分析

为了加强食品卫生监督工作 ,镇海区卫生局卫生监督所于 1998年 7月 14日成立了卫生监督大队 ,负责全区的食品卫生监督工作。现将 1999年度卫生监督大队所作 6 9起行政处罚案例分析报告如下。案例简介1　 6 9起违法案例中 ,属于在监督管理中发现的 6 7起 ,社会举报的 2起。其中 ,生产加工业 1家 ,占 1 45 % ;批发零售业 6家 ,占 8 70 % ;饮食业 6 1家 ,占 88 4% ;职工食堂 1家 ,占 1 45 %。2　 6 9起违法案例中 ,违反《食品卫生法》第八条 ,生产经营过程不符合卫生要求的 47起 ;违反第九条 ,生产经营禁止生产经营食品的 6起 ;违反第二十一条 …     

爱国卫生工作在农村地区食品卫生管理中的作用

<正> 1 现状与存在问题1.1 监督队伍及经费 目前我国县及县级市专职食品卫生监督队伍的规模为1～1.5名/10万,无专项食品卫生监督经费。1.2 食品生产经营单位分布 按目前我国经济发展状况来看,处于中等发达地区农村的食品生产经营单位(饮食业、副食零售批发业、各类食品摊贩、职工食堂、食品加工业等)数量约为1000户/10万,按此规模,亦即平均每名监督员须负责600～1000户食品生产经营单位的监督监测和检查,这是     

肥城市农村食品卫生状况调查

为了解农村食品卫生状况,笔者于2005年3月对肥城市某镇进行了调查。1对象与方法1.1对象肥城市某镇农村所有食品生产经营业户。1.2方法制定统一调查表,逐一调查食品生产经营业户卫生状况;发放食品卫生知识调查问卷,调查食品从业人员食品卫生知识知晓情况。2结果2.1基本情况调查的镇有42个行政村,总人口52 620人,2004年全镇农村总收入29 038万元,人均纯收入3 659元。该镇从事食品生产经营业户共有229家,食品生产经营从业人员746人。2.2生产加工业户卫生状况该镇食品加工行业基础薄弱,没有规模性食品加工企业,大多数为家庭小作坊式加工点。全镇…     

农村食品卫生存在问题与对策

随着市场经济的发展 ,农村各类个体食品生产经营户数量迅猛增加 ,由于投资少 ,基础设施差 ,卫生条件简陋 ,生产经营者法律观念知识缺乏 ,给食品卫生监督管理带来诸多困难 ,成为食品卫生工作的新课题。现就我市农村食品卫生问题作如下探讨。1　存在问题1 .1　生产条件和卫生状况不合格　我市共有食品生产经营单位 2 5 71家 ,其中卫生设施达到要求的有 2 0 6 9家 ,符合率为 80 .47% ,不符合卫生要求的占 1 9.5 3 % ,主要表现为 :少数食品生产厂如糖果厂没有检验室 ;蛋糕房、榨油坊、小型食品加工厂无相应原料库 ;饮食店的厨房布局不合理及消毒…     

对授予食品生产经营单位食品卫生信得过、达标、示范称号的探讨

<正> 自《食品卫生法(试行)》执行十几年来,各级食品卫生监督部门依法对各食品生产经营单位实施了食品卫生监督,监督食品企业执法,遵守我国制定颁布的各项卫生法规,确保了人民群众的身体健康。近几年来在食品卫生监督过程中,有些地方人民政府、卫生行政部门和食品卫生监督部门,对部分食品生产经营单位授于“食品卫生信得过”、“食品卫生达标”、“食品卫生示范”等荣誉称号并给予了牌匾悬挂,且在新闻单位公开宣传报道。笔者从主客观诸方面提出自己的观点,探讨如下。     

南充市食品卫生监督中存在的问题与对策

随着改革的不断深入 ,市场经济体制逐步完善 ,食品生产、经营企业发展很快 ,其规模大小不一 ,场所卫生设施、管理制度、卫生状况、人员素质良莠不齐 ,食品卫生问题时有发生 ,给食品卫生监督管理工作带来很大的困难。1　当前食品卫生监督中存在的主要问题1 1　预防性卫生监督难以落实。新建食品生产、经营企业不主动到食品卫生监督机构申请对其场所、卫生设施进行预防性卫生审查和验收 ,监督机构无法提前介入选址及布局 ,很多措施难以落实。1 2　食品生产、经营企业出现较多的不符合《食品卫生法》和卫生学要求问题 ,主要有以下表现 :1 2 1…     

违反《食品卫生法》安全分析

2001年对阳谷县759家食品生产经营单位进行了食品卫生监督执法检查，发现其中196家违反《食品卫生法》。现报告如下： 一、资料来源 食品卫生监督执法检查中，对196家违反《食品卫生法》的单位给予行政处罚。根据行政处罚通……     

在现行经济体制下食品卫生监督管理方法探讨

国家经济体制的转轨必然导致各方面产生一系列根本性变化,随着我国计划经济逐渐转为市场经济,食品生产经营方式出现相应变化,则将引起食品卫生监督管理方法的改变。本文对现行经济体制下食品卫生工作状况作一分析,并对食品卫生监督管理方法进行探讨。1 在现行经济体制下食品生产经营的特点及食品卫生状况1.1 食品生产经营单位迅猛发展。自1982年以来我县食品生产经营单位由315户,逐年增加发展到1997年的4562户,增加     

即墨市食品卫生监督工作现状分析及今后设想

《食品卫生法》颁布以来 ,食品卫生监督工作走上法制轨道 ,食品卫生质量明显提高 ,但仍有不适应经济发展之处。本文通过对即墨市食品卫生监督工作现状分析提出一些设想。1　现状1.1　食品生产单位基本情况　截止 1999年底 ,全市共有食品生产经营单位 2 780户 ,从业人员 985 1人1.2　监督机构基本情况　市卫生防疫站有食品卫生监督人员 2 7人。各乡镇兼职食品卫生检查员 38人。1.3　食品卫生监督情况　 11999年市卫生防疫站卫生监督员共监督检查食品生产经营单位 96 6 6户次 ,平均每名监督员 35 8户次 /年 ,监督覆盖率为 86 .75 % ;乡镇卫生…     

淮安市食品卫生量化分级A级评审结果分析

为进一步规范对食品生产经营单位的管理,调动企业守法经营的自觉性,按照卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,我市分别在餐饮业、学校食堂、食品生产企业、食品经营单位进行了信誉度分级评定工作,现将我市2004、2005年开展的食品卫生监督量化分级管理A级     

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1 食品供应和食品卫生基本情况 上海浦东国际机场内共有33家食品生产经营单位,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等。 上述生产经营单位均按照《中华人民共和国食品卫生法》要求组织生产和经营活动,并持有有效的卫生许可证。食品生产企业各项卫生设施健全完     

信阳市食品卫生资源配置存在问题及对策

1　存在问题1.1　食品卫生监督人员不足　目前本市 8县 2区总人口 76 3万 ,有卫生行政机构 11个 ,现有专职食品卫生监督人员 119人 ,现有食品生产经营单位16 76 0户 ,食品从业人员 4 1892人 ,每 1名食品监督人员监督户数平均 78户 ,也就是 3 5 8万人口只有1名食品卫生监督员 ,这与食品卫生达标县要求在2 0 0 0年以前 2万人口达 1名食品卫生监督员尚有很大的差距。1.2　食品卫生监督人员整体素质不高　目前 ,全市共有食品卫生监督人员 332名 ,其中大学生本科以上学历 12人 ,专科学历 4 1人 ,中专学历 178人 ,无学历 10 1人 ,高级职称 4人 ,中…     

卫生部关于2005年全国卫生监督工作情况的通报

卫监督发〔2006〕224号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心:现将2005年全国卫生监督监测和执法检查结果通报如下:一、食品卫生(一)食品卫生监督情况1·经常性卫生监督情况2005年全国25个省、自治区、直辖市报告,应监督食品生产经营企业3,709,026户。其中,食品生产加工业306,572户,占8·27%,食品批发零售业1,658,140户,占44·71%,饮食服务业1,124,316户,占30·31%,集体食堂160,419户,占4·33%,食品摊贩459,579户,占12·39%。2005年卫生行政部门实际监督食品生产经营企业3,537,30…