食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺鲍鱼１鲍鱼鲍鱼，又称鳆鱼、石决明肉，为鲍科无脊椎动物。生活在潮间带和低潮线附近的岩石下或岩石缝间。中国出产的鲍鱼有九孔鲍和盘大鲍两种，分布于东南及北部沿海。其中九孔鲍主产于广东、广西、福建、台湾等地；盘大鲍则产于辽宁、山东等地。此...     

鲍鱼入药的考证

形态:鲍鱼是一种无鳞鱼类,亦称鳆鱼,壳为椭圆状,长二寸许,小于石决明,有吸水孔八九十,多至十二十,壳薄,外面淡褐色,内带真珠色,吸着海底岩石间。文献考证鲍鱼有两种解释,第一种说法是干鱼,陶宏景名医别录:“鲍鱼即薧鱼”,礼记作薧,音考,礼     

鲍鱼多糖对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞活性及迟发型超敏反应的作用

本文研究了从皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)中分离提取的鲍鱼多糖对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞活性及迟发超型敏反应的作用。鲍鱼多糖能明显增强荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和迟发型超敏反应,提示鲍鱼多糖可能通过激活巨噬细胞及T细胞,直接或间接地促进细胞毒因子的释放、杀伤肿瘤细胞,从而抑制肿瘤细胞的生长,发挥其抗肿瘤作用。     

鲍鱼多糖对环磷酰胺的增效减毒作用

从皱纹盘鲍(Hakuitus discushannai Ino)中分离提取鲍鱼多糖,并研究其对环磷酸胺的增效减毒作用。结果表明,鲍鱼多糖能明显提高环磷酸胺对小鼠移植性肿瘤S_(180)、HepA的抑瘤率,对环磷酰胺具有较明显的增效作用;可明显拮抗环磷酰胺所致荷瘤小鼠白细胞减少及脾脏、胸腺萎缩,溶血素生成减少,骨髓抑制等毒副作用。     

捕獐得鲍

<正> 昔,汝南有人于园中设绳罥以捕獐而得者,其主未觉。有行人见之,因窃取獐而去;犹念取之不事。其上有鲍鱼者,乃以一头置罥中而去。本主来,于罥中得鲍鱼,怪之,以为神,不敢持归。于是村里闻之,因共为起屋立庙,号为鲍君。后转多奉之者,丹楹藻棳,钟鼓不绝。病或有偶愈者,则谓有神,行道经过,莫不致祀焉。积七八年,鲍鱼主后行过庙下,问其故,人具为之说。其鲍鱼主乃日:“此是我鲍鱼耳,何神之有?”于是乃息。     

世界御厨解密燕鲍翅

霍锦棠：霍锦棠先生祖籍香港,出生于饮食世家,九岁拜师香港有富人饭堂之称的福临门饭店饮食界至尊罗安师傅门下,并得其真传。 从事饮食业半个世纪以来,获得国际大奖无数,包括：法国美食金星奖、蓝带奖、御厨奖、欧洲美食协会金奖、中华人民共和国饭店业国家一级评委、中国烹饪大师。并在一九八零年获香港十大名厨之一,一九八六年获世界十大名厨之一。多年来在英国、荷兰、法国、西班牙、新加坡、美国、日本、澳洲、加拿大、马来西亚等国家,亲自为多国元首主理其独门私房菜,有世界御厨之称。目前担任北京京城人家酒楼行政总厨。 代表作有：瑶柱干捞海虎翅、鲍汁扣鲍鱼、私房炒辽参、彩虹炒官燕等。[编者按]     

名贵中药——石决明

懂得一点中医知识的人都知道，石决明是一种贝壳。但这是一种什么贝壳呢？说来也怪，它却是“海味之冠”，自古以来被列为“海味八珍”之一的鲍鱼。石决明就是鲍鱼的外壳，故又称它为千里光、九孔螺、鲍鱼皮、鳆鱼甲等。关于它的药用价值，在古代医学上多有记载：如《本草经疏》云：“石决明，乃是厥阴经药也。是厥阴开窍于目，目得血而能视，血虚有热，     

中药材石决明商品调查初报

根据实地调查查清目前国内商品石决明主要有9个品种。其原动物分别是杂色鲍、皱纹盘鲍、羊鲍、耳鲍、澳洲鲍、白鲍、半纹鲍、美德鲍、黑鲍,其中半纹鲍、美德鲍、黑鲍中国药典未收载。另大宗商品的石决明主要是澳洲鲍和皱纹盘鲍。     

被遗忘的名贵中药——石决明

懂得一点中医知识的人都知道,石决明是一种贝壳。但这是一种什么贝壳呢？说来也怪,它却是“海味之冠”,自古以来被列为“海味八珍”之一的鲍鱼外的外壳,故又称它为千里光、九孔螺、鲍鱼皮、鳆鱼甲等。关于它的药用价值,在古代医学上多有记载：如《本草经疏》云：“石决明,乃是厥阴经药也。     

佳果良药橄榄果

橄榄果为橄榄科植物橄榄的果实。主产于广东、广西、海南、云南、福建、台湾等地．有乌橄榄、白橄榄之分。其味甘涩酸．性平．入肺、胃经。有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之效。适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽．并可解酒毒、鱼毒等。生食或煎服9～15克。     

高价补品的营养真相

<正>人们历来把"山珍海味"视为美食中的极品。近年来,在全民养生的热潮推动下,"保健食品"越来越多,价格也被热炒上去。"越贵越有营养"不仅是商家的潜台词,也被很多人深信不疑。甚至,消费那些所谓名贵的保养品,还成了身份地位的象征。那么,这些山珍海味和价格不菲的流行补品,到底有多少营养价值?且听营养专家为您解析。鲍鱼接近河蚌、田螺的营养价值,且高钠、高胆固醇鲍鱼,被普遍看作一种名贵的食材,而且很多人以为它是一种鱼类。其实,它并不是鱼,而是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝     

金瓜绣球烩八宝

原料:日本金瓜850克,西兰花200克'鲜虾肉300克,莴笋150克,带子50克,海参80克.珍珠鲍80克,山药100克,红萝卜20克.盐1克,味精2克,料酒2克.干淀粉5克,色拉油50克,胡椒粉]克。估女法:1、将金瓜雕成盅后蒸熟。2、将鲜虾肉做成球形后炸至金黄。3、待油热后放入西兰花、鲜虾仁、莴笋、带子^海参、r珍珠鲍、山药、红萝卜.放鲜汤半勺,粉勾上薄糊、出锅装进蒸熟金瓜盅谢若荣师傅小档案谢师傅自87年入行,投身饮食行业18年,荣获奖项众多,目前是东海酒店的行政主厨,谢师傅不仅在燕翅鲍、潮、粤、湘菜上的造诣很深,对于创意新菜的研法也不遗余力,就连点心…     

治小儿哮喘四法

清热理肺法:治疗热证哮喘。其症有呼吸急促,喉中有哮鸣声,气粗息促,口中气臭秽、咯吐黄稠痰不爽,胸膈烦闷,喉中痰鸣,面红唇赤,口渴喜饮,便秘溺黄,舌红苔黄腻,指纹紫青,脉象滑数。兼有表证时,可见发热,咳嗽、流涕、脉浮、指纹红紫等证。基本方:鱼蛤石花汤(临床方):鱼腥草海蛤粉银花各10克生石膏30克杏仁前胡北沙参各10克木蝴蝶5克川贝母橘红各6克。加减:伴发热、流涕、咳嗽者,加荆芥6～10克。气喘甚者,加麻黄4～8克、生姜1～2片。小儿为“纯阳之体”,感寒之后最易化热,热灼     

精液异常 食疗有方

精液异常是指男子精液中精子的总数、成活率、活动力、畸形率、液化时间不正常等一类病症,也是造成男性不育的最主要原因。采用食疗调理,颇有效验。 1、二胶生精粥:鹿角胶、鱼鳔胶各20克,枸杞子30克,核桃仁40克,小米100克。将小米、枸杞子、核桃仁(捣碎)加水     

美味极品数鲍鱼

在我国食用鲍鱼的历史已久,因此鲍鱼为传统海八珍之一。虽然世界上鲍鱼种类繁多,据记载全球约有100余种,但可供食用的品种不多,且产量也不高。     

验方集锦

骨鲠吹口散药物:指甲2克,冰片1克。制法:洗净指甲,炙炭,加冰片,共研细末,贮瓶备用。主治:鸡、鸭、鹅、鱼、猪等骨鲠。用法:先将威灵仙10克煎汤,含嗽数次,并徐徐咽完,然后用吹粉器吹骨鲠散适量于咽喉部,隔时酌情重复吹之。     

桂枝龙牡汤治疗汗证初探

<正> 桂枝龙骨牡蛎汤来源于《金匮要略》。其方剂组成是:桂枝15克、芍药15克、甘草10克、生姜10克、大枣15克、煅龙骨20克、煅牡蛎20克。目前生姜一味时有脱销,用于汗证以干姜为宜,故以生姜易为干姜5克。斯方由桂枝汤化裁演变而来。桂枝汤主治表虚,有调和营卫之功,佐以龙牡有潜阳固脱之效。方中姜桂之辛热,芍药之酸寒,     

鱼翅营养价值与鱼冻相当

专家指出，鱼翅与燕窝、鲍．鱼相比，营养价值并不是很突出，它和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白，并不存在特殊的高级营养，食用之后不会对人体发挥特殊作用，而且鱼翅口味清淡，不放佐料根本吃不出什么味道，吃鱼翅多是人们展示身份的一种方式。     

日本人的饮食长寿经

有关资料显示 ,日本长寿的主要原因是注重饮食 ,均衡膳食。1每顿菜肴品种多 ,数量少 ,鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面 ,都用小碟、小碗盛装 ,花样繁多 ,这样每顿饭都摄入多种营养成分。2每天吃牛奶和乳制品。3肉食每天至少 5 0克 ,最多不超过 1 0 0克。4每天都吃鱼 ,而且吃鱼多于吃其他动物肉 ,鱼中含有能使细胞新生的核酸 ,还有使血液变清 ,流通更畅的EPA,可预防心肌梗塞 ,还可使人更好地吸收动物蛋白质。 5每天吃 1个鸡蛋 ,且和米饭一起吃 ,鸡蛋里含有人体必不可少的 8种氨基酸和丰富的维生素等 ,米中缺一种物质 ,叫做蛋氨酸 ,而鸡蛋…     

运用建瓴汤加减治疗中风举隅

中风是内科常见危急重症之一,笔者临床运用近代名医张锡纯研制之“建瓴汤”取得了良好疗效。“建瓴汤”由:生赭石24克,怀牛膝30克,生杭芍12克,生山药30克,生龙牡各18克,生地18克,柏子仁12克组成。其方意为平抑上逆之气血,以达醒脑开窍之功,有高屋建瓴之作用。《衷中参西录》多用于阴虚阳亢、肝肾不足之脑充血等。其辨证要点是:头晕、目眩、耳鸣、心悸、失眠、舌红少苔、脉弦。临症运用得当,可收桴鼓之效。笔者运用该方化裁,治疗某些缺血性脑意外或出血性脑意外常获良效。一、出血性脑意外:患者:女、74岁、退休工人。临床表现:头晕、头胀疼痛左侧为甚、神清、两瞳等大等园、言语稍涩、右侧肢体软瘫、不能行走、寐差、纳可、二便调、舌暗红少苔、脉弦数。血压19/12干帕。