沈阳市老年人2000年与1995年膳食结构比较

沈阳市已步入老年化城市,一些与不合理饮食有关的慢性病如高血压、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等已成为困扰老年人的主要疾病.调查分析老年人的膳食结构变化情况,及时发现问题,对有效开展社区营养健康教育,提高老年人的身体健康有十分重要的意义.为此,我们对沈阳市某社区1995～2000年间老年人的膳食结构变化进行了分析.现报告如下.     

沈阳市社区营养健康教育对老年人膳食结构的影响

老年人不合理的膳食结构与高血压、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等疾病密切相关。沈阳医学院、沈阳市皇姑区卫生防疫站于 1995年至 2 0 0 0年间 ,在沈阳市皇姑区进行骨质疏松影响因素课题研究 ,同时进行了一系列的营养知识宣传活动 ,现将前后两次膳食调查结果整理分析如下。对象与方法1 对象　沈阳市皇姑区北三台子社区居住的 60岁以上的老年人。其中 1995年调查 98人 ,男 5 0人 ,年龄 68 9± 2 9岁 ,女 48人 ,年龄 66 9± 2 7岁。 2 0 0 0年调查 40人 ,男 2 0人 ,年龄 70 1± 2 0岁 ,女 2 0人 ,年龄 64 1±2 9岁。2 方法　从 199…     

文登市学龄前儿童膳食营养素摄入状况分析

学龄前儿童正处于一生中生长发育旺盛的阶段 ,合理的膳食营养是学龄前儿童健康成长的基础。多年来 ,儿童的营养状况一直受到政府的关注。本文利用 1997、2 0 0 0年文登市学龄前儿童的膳食调查资料 ,对其膳食营养结构进行分析 ,提出改善措施 ,以提高我市广大儿童营养水平。1　对象和方法1.1　调查对象　用整群分层抽样的方法在市区 3个街道和 19个乡镇幼儿园中抽取 2～ 6岁儿童为研究对象 ,其中 1997年 6 48名 ,2 0 0 0年 75 8名。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　采用称重记帐法及 2 4小时回顾法收集 2～ 6岁儿童连续 3天食物摄入情况 ,利用 199…     

上海市长宁区中老年居民营养素摄入情况分析

近几十年来,随着中国经济的快速发展及医疗技术水平的不断提高,人民期望寿命逐年延长,中老年人口比例逐年上升.上海市作为我国的经济发展中心,已率先步入老年化城市,一些与不合理的饮食有关的慢性病如高血压、心脑血管疾病、糖尿病等成为困扰老年人的主要疾病,更引人注意的是近年来发现这些慢性病有发病年轻化的趋势.因此,调查分析中老年人的膳食营养状况,及时发现中老年人的膳食问题,对以上慢性病的社区干预有十分重要的意义.本研究根据1999年3～5月对长宁区35岁以上居民的膳食调查资料,详细分析了长宁区中老年居民营养素的摄入情况.     

济南市部分城市社区老年人膳食中营养素摄入状况调查

[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况，以便指导合理营养。[方法]2002年，在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名，采用24h回顾法调查1d膳食中各类食物的摄入量，并计算出热能和各种营养素的摄入量，与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较。[结果]老年人体质指数≥25者占51．40％，男性高于女性，60～69岁组高于70岁以上组；膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高，蔬菜、鱼类、豆类偏低；三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高，碳水化合物热偏低；钙、维生素B1、B2摄入不足。[结论]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象，需要加强合理营养指导。     

盐工在晒盐期的营养素摄入与能量代谢研究

<正> 有关不同工种的营养素摄入和能量代谢的研究国内已有不少报道,但关于盐工的营养素摄入和能量代谢研究尚未见报道。为此,1992年4～5月对某盐厂进行了调查。 1 对象和方法 1.1 对象 选择某盐厂从事晒盐作业的工人90名,男性,工龄4年以上,年龄25～53岁,经体检无影响能量代谢疾病者进行膳食调查。并     

南昌大学幼儿园幼儿营养素摄入情况调查

儿童是祖国的未来 ,儿童日常营养的满足程度 ,直接影响到他们的健康和生长发育。南昌大学幼儿园实行食谱制。为了评价该园儿童的营养状况 ,保证膳食结构科学合理 ,在食品专家的配合下 ,我们于 2 0 0 1年 5月对该园幼儿进行了为期 1周的膳食调查。1　对象与方法1.1　对象　南昌大学幼儿园校南区儿童 2 2 1名。其中小班儿童 5 4名 ,中班 77名 ,大班 90名。年龄为 3 .5～ 6.5岁。1.2　体格检查　在南昌市东湖区妇幼保健所医生的配合下 ,对 2 2 1名儿童进行体重、身高和血红蛋白的测定。1.3　膳食调查　因幼儿园仅在中午和补餐集中用餐 ,因此采…     

城市老年人膳食营养质量调查

随着我国逐渐步入老年化社会，老年人的健康问题越来越受到关注。良好的健康状况是维持老年人独立生活能力的关键因素。老年人的饮食营养水平直接影响其身体健康状况。为了解老年人的膳食结构和营养素摄入量，探讨有效的营养改善措旅来预防疾病，我们对济南市某社区60岁以上老年人进行了膳食营养质量调查。     

老年病人营养素的供给及营养状况评价

0　引　　言随着国民经济的发展 ,人民生活水平的提高 ,我国老年人口逐渐增加 ,由于老年人各种细胞、器官、组织的结构与功能随着年龄的增长逐渐老化 ,适应能力减退 ,抵抗力下降 ,发病率增加 ,医院对老年病人的营养问题极为重视。于 1 998年 7月～ 1 999年6月对 72例老年病人进行了膳食调查和营养状况评价。1　对象和方法1 .1　调查对象　住院非手术科室病人 72例 ,其中男 4 8例 ,女 2 4例 ,年龄 6 0～ 75 (平均 6 6 .3)岁 ,均能下床活动。1 .2　研究方法1 .2 .1　膳食调查　采用问卷法和称量法调查。1 .2 .2　营养评价　主要测量体重、上臂…     

61名产后1月内哺乳期妇女营养素摄入状况调查

1 调查对象与方法1·1 调查对象 1994年1月～11月本院所属地段产后1月内的哺乳期妇女,共61人,年龄在24岁～35岁。产妇于孕期及分娩前后身体均健康,无慢性病史。1·2 调查方法 采用询问法,即第1次新生儿访视时要求产妇回忆前1天(24小时内)所食食物的种类和数量。1·3 评估方法 供给量标准以我国营养学会1981年修订的《每日膳食中营养供给量标准》为依据,把获得的资料用计算机处理,作为实际供给量,实际供给量与标准量之比为评价     

老年心血管病患者的膳食调查及营养状况评价

随着人口老龄化社会的进程加快 ,老年人心血管病呈明显上升趋势。为探讨通过合理营养来预防和控制老年心血管病 ,杭州余杭区第一人民医院营养科于 2 0 0 1年 3月至 2 0 0 2年 2月对 3 5例老年心血管病患者进行了膳食调查和营养状况的评价 ,现报告如下。对象与方法1 对象　心血管内科患者 3 5例 ,年龄 65～ 79岁 ,均为男性 ,病情基本稳定。2 方法　采用 3日膳食登记法与称重法相结合 ,详细记录连续 3天的膳食摄入情况 ,计算平均每人每日各种营养素的摄入量[1 ] ,并与 1 988年中国营养学会推荐供给标准 (男性 )进行比较。营养评价主要是测量…     

2015-2016年北京某高中住宿生食堂就餐营养摄入情况

目的了解北京市某学校高中住宿生在学校食堂的膳食能量和营养素摄入情况。方法在高一、高二住宿生中随机抽取174名学生作为调查对象,收集他们2015年9月至2016年7月在学校食堂就餐的刷卡记录,结合学校食堂的供餐食谱和《食物成分表》,分析早、中、晚餐的能量和营养素摄入量,与《学生营养餐指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果调查对象早、中、晚餐能量摄入量分别为(272.23±59.58)kcal、(689.48±165.97)kcal和(718.92±145.06)kcal;蛋白质的早、中、晚餐摄入量分别为(12.48±2.27)g、(33.10±8.33)g和(32.92±7.78)g。90%左右的调查对象早、中、晚餐脂肪供能比超过30%,而碳水化合物供能比不足50%。早、中、晚餐钙摄入达到参考量的学生比例较低,仅为0、0.57%和2.36%,而钠摄入量超过参考值的比例达到86.31%、99.42%和99.41%。膳食维生素摄入量达到参考值的比例较低。结论调查对象在学校食堂的早、中、晚餐普遍存在膳食结构不合理的现象,应有针对性地加强膳食指导和供餐管理。     

驻岛礁某部队膳食营养调查

为指导岛礁部队合理膳食 ,我们于 2 0 0 1年 9～1 2月 ,对驻岛礁某部队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 　某岛礁部队同一食堂就餐的 96名男性官兵 ,年龄 (2 4 .34± 4 .0 6 )岁。供给标准四类灶。按GJB 1 6 36 - 93称量法 ,分别于前、中、后期(各间隔 4 5d)各连续调查 3d。结果以膳食指导服务系统软件分析 ,与GJB 82 3A - 1 998及GJB 82 6A -2 0 0 0中水面舰艇人员供给标准比较评价。2　结果　 (1 )膳食结构 :同军标比较 ,除谷类 (占90 .7% )、植物油 (占 85 .3% )偏低不明显外 ,其他均明显偏低 ;其中肉蛋类占 5 9.4 % ,水产类占…     

某军医院校学员营养及体能状况

部队医学院校学员作为后勤保障部队 ,不但要具备较高的专业科学文化知识 ,还要具有强壮的体魄。合理膳食有利于增强官兵体质 ,减少伤病。为了解军医院校学员营养和体能状况 ,笔者对某军医学院学员进行了营养调查和体能测定。1　对象与方法1 .1　对象　解放军某医学院集体就餐学员 380人 ,其中男学员 2 4 2人 ,女学员 1 38人 ,年龄 1 9～ 2 1岁。1 .2　方法　膳食调查采用称重法。营养水平调查测量体重 ,并采用 4h尿负荷实验[1 ] 测定水溶性维生素B1 、维生素B2 、维生素C。体能测定女学员项目有 1 0 0m跑、3 0 0 0m跑、立定跳远、投弹、1m…     

沈阳市某高校学生1999年与1986年膳食结构比较

随着改革开放的深入发展 ,我国人民的生活水平逐年提高。笔者通过对某高校在校学生月平均生活费支出的调查显示 ,近 10余年 ,学生月生活费提高了 5倍以上。加之高校内部管理体制的不断完善 ,食堂的自主化管理 ,使以前单调的主副食品繁荣起来 ,在校就餐的大学生对食物的选择有了更多的自主性 ,膳食结构发生了显著的变化。及时总结分析在校学生膳食结构的变化 ,对保证合理膳食 ,正确引导消费 ,提高其整体营养水平具有重要意义。为此 ,我们对沈阳市某高校在校学生1986～ 1999年 10余年间的膳食结构变化进行了整理分析。1　资料来源资料来源于 1…     

蒙阴县农村80岁以上老年人膳食营养状况调查

为了解农村 80岁以上老人膳食结构和营养水平 ,改善老年保健工作 ,1999～ 2 0 0 0年对蒙阴县部分乡镇老年人用改良膳食调查法进行了膳食调查。1　对象与方法1 1　对象　根据蒙阴县各乡镇的经济发展水平和自然生态环境 ,选择旧寨、高都、巨山、垛庄 4个乡镇 ,对农村散居的 80岁以上老年人逐人入户调查。共调查12 1人 ,其中男性 5 5人 ,女性 66人 ;最高年龄男性 96岁、女性 92岁 ,平均男性 82 9岁、女性 84 4岁。1 2　方法　用改良膳食法 (称重法与五日询问回忆法相结合 ) ,对调查对象进行四季动态调查。根据 1991年《食物成分表》(全国代表…     

老年人维生素K营养状况调查

近年研究表明,维生素K(VK)不仅有凝血功能,而且通过参与VK依赖性骨蛋白的羧化影响骨代谢。膳食VK摄入不足,机体VK水平低,则骨质疏松及骨折的危险性增加[1]。了解我国老年人维生素K(VK)营养状况,可为防治骨质疏松提供科学依据。1对象与方法1.1调查对象2004年4月调查沈阳市某社区内60岁以上老年人178名,其中男86名(66.9±4.7岁),女92名(64.4±4.4岁)。排除患有严重高脂血症、糖尿病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胃肠道等疾病者。1.2膳食VK1摄入量调查用食物摄入调查表询问7d食物摄入情况,包括七大类58种食物,如绿叶蔬菜、其它蔬菜、烹调油、…     

安阳市企业社区人群营养干预的效果分析

营养、膳食与疾病尤其是慢性病关系已成为现代营养学关注的重要内容。研究资料表明 ,营养膳食因素与一些疾病的发生、发展有密切关系 ,是预防甚至治疗某些疾病的重要手段。为探讨社区人群营养干预的效果和可行性 ,提高社区人群营养知识水平 ,促进健康 ,预防疾病 ,2 0 0 0年 12月～ 2 0 0 1年12月 ,在安钢社区人群中开展了社区人群营养干预的研究。1　对象和方法1 1　研究对象　安阳市钢铁集团公司 (简称安钢 )社区有居民 5 15 0 1人 ,做为目标人群。干预前及干预后分别按年龄 (15～ 75岁 )分层随机抽取干预社区 (安钢社区 ) 2 4 0 0人及对照…     

南京市1995年与2000年学生营养状况比较

营养状况是评价儿童青少年生长发育和健康状况的重要指标。为对中小学学生开展科学的膳食指导和保健工作 ,对 1995年和 2 0 0 0年南京市中小学学生的营养状况调查资料进行分析如下。1　对象与方法1 1　对象　以 7～ 18岁中小学生为调查对象 ,采用整群抽样的方法 ,各年龄组分别在城市和农村各抽取男女学生 5 0名 ,有效数据共 4 816个。1 2　方法　由经统一培训的专职医务人员 ,严格按照国家教育部等五部委制定的《中国学生体质、健康检查细则》的规定进行调查。使用 1985年中国学生体质与健康调研组制定的“身高标准体重”的标准(7～ 2 2岁 )…     

成都市社区居民食物摄入频率研究

本次调查研究旨在了解中国西部代表城市———成都市的社区居民食物摄入频率现状和膳食结构 ,为今后在城市开展社区居民营养教育和营养改善工作提供科学依据。1　对象与方法1 1　对象采用整群抽样法选取成都市玉林社区 15岁以上居民 94 7人作为调查对象。1 2　方法1 2 1　调查