健康餐桌(九)

芝麻养血茶原料黑芝麻6克,茶叶3克。制作将黑芝麻炒黄后,与茶一起加水适量煎煮,或用沸水冲,焖10分钟即可。服法每日1～2剂,饮汤及食麻与茶叶。功效滋补肝肾,养血润肺。用于肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发黄或早白、耳鸣等。葱烧海参原料水发海参1000克,清250克,油菜心2棵,料酒9克,玉米粉9克,熟猪油45克,葱20克,酱油、味精、食盐各适量。制作将水发海参洗净,用开氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,成葱油,海参下锅,加入清汤100和酱油、味精、食盐、料酒,用微炖烂。将海参捞出,放人大盘内,汤不用,将菜心放在海参上。锅放清汤150克,再加入酱油、味、食盐、…     

健康餐桌(十二)

金龟炭饮原料龟1只。制作将龟用绳缚紧,黄泥封固,在火上煅焦后,去掉泥,全部研细,备用。服法每次服6克,每日2次。功效养阴血,治结核。适用于肺结核空洞、骨关节结核。玉米须冬葵子赤豆汤原料玉米须60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖适量。制作将玉米须、冬葵子煎水取汁,入赤小豆煮成汤,加白糖调味即可。服法分2次饮服,吃豆饮汤。功效利胆除湿,利水消肿。适用于水湿停滞型脂肪肝。黄芝泽香饮原料黄精、灵芝各15克,陈皮、香附子各10克,泽泻6克。制作将以上各味加水煎煮,取汁。服法分2～3次饮服。功效健脾利湿,疏肝理气。适用于肝郁脾虚型脂肪肝…     

健康餐桌(二)

栗子糕原料栗子2000克,糯米粉1500克,蜂蜜250克。制作将栗子晒干后剥去外皮,加工成细粉,与糯米粉混匀,加入蜂蜜和适量水,合成面团,搓成长条,揪成剂子,将每个剂子均制成小圆饼,两面沾上少许栗子粉。摆在蒸锅中,用旺火蒸熟即成。服法随量食。功效养胃健脾,补肾强筋。适用于脾胃虚弱、消化不良、腰腿疼痛、关节炎等症。石英粥原料白石英30克,磁石30克,粳米100克。制作先水浸白石英、磁石一夜,取其水与粳米煮粥。服法空腹服食。功效温肺肾,祛风湿。适用于风寒湿痹、肢节疼痛,亦治肺寒咳喘等。附片蒸狗肉原料狗肉1000克,制附片30克。料酒、熟猪油…     

健康餐桌 (十一 )

五香鹅原料肥鹅肉150克,干姜6克,吴茱萸3克,肉豆蔻3克,肉桂2克,丁香1克,酱油、黄酒、白糖、味精适量。制作鹅肉切块,干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末,将药末涂在鹅肉表面,放入适量酱油、黄酒、糖、味精调成的汁中浸泡2小时,然后放入烤箱内,文火反复烤30分钟,熟透即可。服法佐餐食。功效固涩止泻,温胃健脾。适用于结肠炎。宜忌宜清淡少油腻饮食,忌食生冷。柿干桂圆蜜饯原料柿饼500克,党参、黄芪各15克,山药、莲子各20克,桂圆20枚,蜂蜜、红糖各适量。制作柿饼切四瓣,桂圆削皮去核,莲子削皮去心,党参、黄芪捣碎,山药去皮切片。将上述…     

健康餐桌(八)

荔枝炖海带原料干荔枝7枚,海藻、海带各25克,酒、葱、姜、大料、桂皮、酱油各适量。制作干荔枝剥去外皮,海藻、海带洗去泥沙,切碎,同干荔枝同放锅内,加黄酒、葱、姜、大料、桂皮、酱油及清水适量烧开,煮至海带酥烂。服法佐餐食。功效软坚散结,利水泄热,祛脂降压。适于颈淋巴结核、瘘症等生姜大枣红糖汤原料生姜60～120克,大枣10枚,红糖120克。制作将3味同煎。服法吃枣,喝汤,每日1剂,连服2剂。功效散寒止痛,和胃降逆。适用于胃寒疼痛。白梅花煮鸡蛋原料白梅花7朵,鸡蛋1个。制作将鸡蛋壳打1小孔,填入白梅花,用湿纸封口;于锅中蒸熟,去梅花及蛋…     

健康餐桌(一)

“瑞雪纷飞接五福,梅花一枝报三春。”值此辞旧迎新之际,“健康餐桌”为您奉献保健饮食六则,愿能给您的节日添福添寿。     

健康餐桌(七)

鲤鱼山楂鸡蛋汤原料鲤鱼1尾,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉150克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。制作将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐腌15分钟;将面粉中加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅和成糊;再将鱼块下入糊中浸透,取出后粘上干面粉备用。将备好的鱼块下入爆过姜片的温油锅中,翻炸3分钟捞起;山楂片加入少量水,上火煮沸后,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块再煮15分钟,撒上葱段、味精即成。服法佐餐食用。功效开胃利水。可辅治食欲不振、水肿、冠心病及高脂血症。橙子蜂蜜饮原料橙子1个,蜂蜜50克。制作将橙…     

健康餐桌(十)

土常山鸡蛋饼原料土常山15克,鸡蛋1～3只,食油适量。制作将土常山研为细末;将鸡蛋打开,倒入碗中,加入土常山末,搅拌均匀。将锅烧热,加入食油少许,烧至油锅冒烟,倒入鸡蛋,用文火煎饼,至饼底变黄褐色,即翻过蛋饼,煎至蛋饼的另一面也成黄褐色,即可装盘。服法在患者发冷前1小时1次吃完。功效清热,解毒,消肿,截疟。主治疟疾。宜忌制作时,应注意不加食盐及其他调味品,做成淡味即可。荜拨烧黄鱼原料鲜黄鱼1条,荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各10克,葱、盐、酱油各适量。制作将鱼收拾干净,药装入鱼腹;并入葱、盐、酱油各适量。锅放油,烧热时放入鱼煎熟,加水…     

健康餐桌 (五)

白、月经稀少等症。荔枝干大枣原料荔枝干、大枣各7枚。制作将荔枝干与大枣水煎至枣熟,连汁同食。服法每日1剂,分2次服。功效补气血。适用于失血性贫血。鸡血藤煲鸡蛋原料鸡血藤30克,鸡蛋(洗净)2个。制作将鸡血藤、鸡蛋加清水两碗同煮,蛋熟后去壳再煮片刻,煮成1碗后,加白糖少许调味。服法每日2次。先饮汤,后食鸡蛋。功效活血补血,舒筋活络。适用于妇女月经不调、贫血等症。扶中糕原料面粉1000克,白术、茯苓、山药、龙眼肉各20克,党参10克,陈皮5克。制作将以上诸药研成细末,与面粉拌匀,加白糖适量,用水和成面团,上笼蒸成糕,再将蒸好的糕入烤…     

健康餐桌 (四)

菠菜人参饺原料猪肉500克,菠菜750克,面粉3000克,人参粉5克,姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、盐各适量。制作将菠菜去茎留叶,洗净,用少许盐搅拌腌5分钟,用纱布包好挤出水分备用。人参粉经过细箩筛,备用,猪肉剁成肉末,加盐、酱油、香油、姜末拌匀,稍加水,放入葱末、人参粉拌成馅。面粉用挤出的菠菜水和面(如不够用,可加清水),揉匀,醒面20分钟后,按常法包饺子,沸水煮熟。服法当主食吃。功效补气安神。治气虚神衰、四肢倦怠、心慌、心跳等症。玉竹猪心原料猪心500克,玉竹20克,荸荠50克,韭黄10克,鸡汤40克,精盐2.5克,酱油15克,料酒10克,白糖、胡椒…     

健康餐桌(六)

满地金钱原料白菜或菜心500克,冬50克,生姜1片,葱1棵,姜汁半匙。制作白菜或菜心用沸水氽下,凉水涮过,加适量盐、油、姜、糖炒熟,盛碟上。冬菇浸软去,加入调料蒸半小时。把蚝油及汤各适量倒入锅中,调好味,入菇煮片刻,生粉水勾芡,铲起放白菜上即成。服法佐餐食。功效适于肾癌的辅助治疗。杏仁芝麻糖原料甜杏仁60克,黑芝麻0克,白糖、蜂蜜各250克。制作将杏仁洗净,沥干,捣泥;芝麻淘洗干净,沥干,倒入铁内,小火炒至水气散尽,芝麻发声响,立即盛碗,不要炒焦,稍凉,研碎。将4味同倒入大盆内拌,加盖,隔水蒸2小时即可。服法每次1匙,饭后开水送,每日2次。…