77种市售白酒有机醇成分调查

白酒的主要成分是乙醇和水,还含有少量的高级醇、甲醇、酯类、酸类、醛类等物质。白酒生产过程不合理,常会造成甲醇、高级醇、酯类等含量增加。我们对77种市售白酒进行有机醇成分的调查分析。现将结果报告如下。材料与方法　(1)材料:采集市售白酒77种。(2 )方法:采用气相色谱方法对白酒样品进行甲醇、正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、乙酸乙酯分析。(3)分析条件:GDX -10 2 6 0～80目,柱温14 0℃,汽化室温度2 0 0℃,检测室温度:2 0 0℃,N2 :0 1mPa ,H2 :0 0 8mPa ,空气:1 0mPa ,进样1 0 μl。结果与讨论　77种白酒中全部检出…     

控制烟草毒害,制定烟草制品卫生法

<正> 吸烟有损于健康,这不仅对吸烟者本人,还影响周围人群甚至尚未出生的胎儿。中国预防医学科学院金水高教授的研究资料指出,1988年全国平均每天有3179人死于与吸烟有关的疾病;从当年全死因分析可见平均每三个死者中有一名死于与吸烟有关的疾病,1989年因吸烟造成的生命和医疗卫生资源损失为271亿元。然而,     

市售卤菜中亚硝酸盐残留量调查

为了解卤菜中亚硝酸盐的残留量 ,2 0 0 1年 5月我们对全区 12个乡镇市售卤菜进行了一次全面采样分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 12 3件样品均采自惠山区 12个乡镇的卤菜店 ,每件样品 2 5 0ｇ。1 2　测定方法　亚硝酸盐残留量按ＧＢ Ｔ5 0 0 9- 1996规定方法测定。1 3　判断标准　以ＧＢ2 76 0食品添加剂使用标准中 ,肉制品中亚硝酸盐最大允许残留量 (30ｍｇ ｋｇ)作为判断标准。2　结果分析调查表明 ,在采集的 12 3件卤菜中 ,亚硝酸盐残留量超标达 45件 ,超标率为 36 6 % ,最高残留量达 90 3ｍｇ ｋｇ ,超过最大允…     

市售饮料中防腐剂含量调查

市售饮料中防腐剂含量调查黄淑芸候东昕（安徽省卫生防疫站２３００６１）随着人民生活水平的不断提高和食品工业的发展，市场上的饮料品种也日益增多，添加防腐剂也相当普遍。我们于１９９６年８月对全省饮料中防腐剂使用情况进行了调查。１样品来源与检测方法１．１样品...     

市售卤肉中亚硝酸盐含量调查

1999年 10～ 11月份 ,对市售卤肉中亚硝酸盐含量进行了卫生学调查。调查内容包括全县市售卤肉加工销售点使用亚硝酸盐的方法、使用剂量、保管方式。对正在销售的卤肉 ,取不同部位 ,共 150 ｇ送检。根据ＧＢ/Ｔ 50 0 9 33— 1996进行测定 ,根据ＧＢ 2 72 6— 1996进行评价。在调查的 12 9处中有 10 8处不同程度的使用了亚硝酸盐 ,占 83 7% ,其中 5户了解使用剂量 ,余者凭经验使用。 10 8处盛放亚硝酸盐的容器均无明显标记。对 10 8处使用亚硝酸盐摊点的卤肉采样检验结果 :范围 3 4～ 981ｍｇ/ｋｇ ,平均 96 6ｍｇ/ｋｇ ,超过国家标准( 30ｍｇ…     

市售化妆品中致病微生物的调查

我们对市售化妆品进行取样调查 ,探讨致病微生物对化妆品的污染与质量的关系 ,现报告结果如下。1　材料与方法1 .1　样品来源　根据 2 0 0 1 - 0 1 - 0 1《化妆品报》第 1 4版公布2 0 0 0年 1 0月市场上畅销的膏霜类、洗面奶类、美发类化妆品(本文下简称 3类畅销化妆品 ) ,各选     

市售牙膏中常用抗生素的调查

目的了解市售牙膏常中用抗生素的种类和含量.方法从超市选购标注对口腔疾病有不同预防和治疗作用的10种牙膏,先用纸片扩散法初步筛选出可能含有抗生素的牙膏,再用液相色谱法检测抗生素的种类和含量.结果在所检的10种牙膏中,1种牙膏检出诺氟沙星,基质量分数达0.06%;2种牙膏检出甲硝唑,其质量分数分别为0.01%和0.37%;10种牙膏均未检出替硝唑.结论市售的部分牙膏中含有常用抗生素.     

市售熟肉制品中亚硝酸盐的调查分析

亚硝酸盐是一种毒性非常大的食品添加剂,口服200～500mg即引起食物中毒,人体涉入1000～2000mg可引起死亡。在肉制品加工过程中,适当加入亚硝酸盐,可以使肉制品色泽鲜嫩,易熟,并可抑制肉毒梭菌的生长及其毒素产生。但国家规定熟肉制品中(如鸡翅、鸡爪、骨架等)不得添加亚硝酸盐。     

市售饼干中矿物油含量的调查

1998年11月初在广西灵川县发生了1起因食用含矿物油饼干引起的食物中毒。矿物油(液体石蜡)是从石油中提取的烃类化合物,由碳83％～86％,氢11％～14％,杂质0～3％组成。为无色无臭无味的澄清透明液体。它不被肠道吸收,大量经口摄取时,会引起急性或慢性中毒,危及人体健康。1998年10月初浙江省连续发生多起数百人因食用含矿物油饼干引起的食物中毒事件。为了防止类似事件发生,我们于1998年11月～12月对市售饼干进行了调查抽样。1 调查与测定1.1 样品采集 选择饼干批发市场和外省饼干总代理商为调查重点,在供应商的成品库及商场的货架上随机抽取广东、上海、山东、四川及本地县34个生产厂家的饼干共57件。     

市售面点中铝残留量的调查

目的：调查市售面点中铝的污染情况。方法：对辖区内流通市场上的面点进行随机采样，按照GB／T5009．182—2003规定的方法测定。结果：检测6类面点153份样品，总合格率为39．2％；其中，面包类、油条类、蛋糕类、饼干类、油炸小食类、其它类的合格率分别为：65．5％、4．8％、28．1％、72．4％、20．2％、29．4％。结论：部分面点中铝残留量过高是令人担忧的。这个问题应引起相关部门的重视，并加强宣传力度，提高人们的食品安全意识，确保这类食品的食用安全。     

烟草粉尘引起鼻咽疾患的初步调查

烟草粉尘除能引起工人肺部疾患外,作者于1984年调查某烟厂吋还发现接尘工人慢性鼻咽疾患较为突出,现将结果报告如下: 该厂是一家有40多年历史的国营老厂,现有职工1360人,其中男460人,女900人。全厂主要有烟科加工、卷烟、包装三个车间。在整个生产过程中,由于     

市售肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

目的了解包头市熟肉及其制品在加工销售过程中使用亚硝酸盐的情况。方法采用盐酸乙二胺法进行分层随机抽样测定。结果所采包头市市售的165份样品中,包头市自制的142份样品亚硝酸盐检出率为99．3％,亚硝酸盐含量平均达27．13mg／kg。结论不同加工方法使用亚硝酸盐,其制品中的含量差别有统计学意义（P〈O．05）熟肉类制品中以香肠中亚硝酸盐含量最高。     

市售焙烤食品中微生物污染状况调查

目的了解焙烤食品中微生物的污染状况,为食品的安全管理提供理论依据。方法 2016年5个省采集不同种类的焙烤食品634份,按照食品安全国家标准方法检测菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌和沙门菌含量。结果焙烤食品总体不满意率为4.42%(28/634),问题主要为菌落总数和大肠菌群,不满意率分别为3.31%和0.95%;单核细胞增生李斯特菌的检出率为0.32%;金黄色葡萄球菌的检出率为1.14%,不满意率为0.32%;蜡样芽胞杆菌的检出率为6.20%,计数结果均105cfu/g;所有样品均未检出沙门菌。3类食品中,糕点和面包的不满意率高于饼干;散装产品的不满意率高于预包装产品;街头摊点的不满意率高于超市等其他采样地点;城市的不满意率高于农村,差异均有统计学意义(P0.05)。结论市售焙烤食品存在微生物污染,需加强生产销售等相关环节的卫生管理。     

市售大豆油中“地沟油”调查

目的:了解市售食用植物油是否掺入"地沟油"。方法:应用国标法对省内市场销售的68个大豆油的酸价、过氧化值、羰基价、冷冻试验、苯并芘和胆固醇等项目进行检测。结果:3个预包装样品酸价不符合GB 1535《大豆油》相应等级指标要求。4个散装样品酸价检出值较高,均超过1.0 mg/g。过氧化值在0.9 mmol/kg～4.1 mmol/kg范围间,羰基价检测值在1 meq/kg～13 meq/kg之间,8个一级大豆油冷冻试验结果为"澄清、透明",均符合GB 1535要求。25个预包装样品和有产品等级标识的17个散装样品苯并芘检测结果在1μg/kg～7μg/kg之间,符合GB 2716限量要求。胆固醇均未检出。结论:抽查的68个大豆油样品大部分检测值符合相关标准要求,但有部分样品检测值超标或检测值较高,尤其是散装样品和无企业标识样品需要进一步关注。     

市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

亚硝酸盐是食品加工业中常用的发色剂,以改善产品的感官.当摄入过多时则对人体健康产生危害,出现亚硝酸盐中毒症状.     

市售水果中乙烯利残留量调查

为了解沈阳市售水果中乙烯利残留量,笔者于2003年10月份,对沈阳市售水果进行了调查。1 材料与方法 按随机抽样的原则,对沈阳市内2个超市和3个农贸市场出售的各类水果(进口和国产)进行现场采样,共采集样品50份,同时填写调查表。     

市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析

<正>亚硝酸盐具有较强的氧化性和抑菌效果,常作为防腐剂和着色剂应用于熟肉制品的生产加工中〔1〕。但亚硝酸盐能与食物中的仲胺、叔胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺〔2-3〕,摄入量过大会对人体健康造成慢性危害或急性食物中毒。据资料报道,摄入亚硝酸盐0.3~0.5 g即可中毒,3 g可致人死亡〔4〕。GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定熟肉制品中的亚硝酸盐含量(以亚硝酸钠计)不     

市售蜂蜜中污染微生物的调查分析

[目的]对市售54批次蜂蜜中的微生物污染情况进行调查分析.[方法]依据食品安全国家标准对蜂蜜中菌落总数、霉菌计数和嗜渗酵母计数进行检测和判定,通过形态学、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱、大亚基单元核糖体RNA基因序列对不合格样品中的细菌和真菌进行鉴定和分析.[结果]共3批次蜂蜜微生物超标,其中菌落总数超标1批次,检出...     

市售铅笔涂层中铅的含量调查

铅笔表面涂层中的铅含量直接影响在校学生特别是少年儿童的身体健康。国家有关部门对此专门制定了相关标准——GB8871—1980（铅笔涂漆层中铅含量卫生标准》,以控制其最高含量（总铅≤2500mg／kg,可溶性铅≤250mg／kg）。由于目前学生使用的铅笔品种繁多,涂层差异较大。为此,我们于2004年随机选择9种市场出售的通用HB和2B铅笔,按照GB8871-1980对其涂层中总铅和可溶性铅用日立Z-5000原子吸收分光光谱仪（火焰原子吸收法）进行了测定。