商丘市餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

目的了解商丘市餐饮业餐饮具消毒质量,为加强餐饮业餐饮具消毒管理提供依据。方法用大肠菌群纸片法,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的检测方法进行检测。结果 2012-2013年从商丘市245家餐饮业单位抽检餐饮具4 254份,平均总合格率为74.0%。其中2012年采样1 986份,合格1 390份,合格率69.5%;2013年抽样2268份,合格1 760,合格率77.6%。结论商丘市餐饮业餐饮具消毒总体合格率偏低,应加强宣传培训与监督管理。     

盐城市区餐饮具消毒监测结果分析

餐 (饮 )具卫生状况的好坏 ,直接关系着人民的饮食安全与健康。为加强卫生监督执法 ,确保消费者的饮食安全 ,现将盐城市区 1995年～ 1999年餐 (饮 )具消毒监测结果分析如下。1　对象和方法　　对市区市属国有、集体、个体的餐饮单位按常规方法对被监测的餐 (饮 )具随机抽样。根据卫生部食品卫生监督检验所推荐的大肠菌群快速检测纸片法进行大肠菌群检测 ,大肠菌群快速纸片由南京三爱实业有限公司制造。按 GB14934- 94《食饮具消毒卫生标准》判断结果。2　结果2 .1　不同年度的餐 (饮 )具消毒检测结果　 1995年～ 1999年共监测各类餐 (饮 )…     

2012年西畴县餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的为了解本地区餐饮业食（饮）具的消毒效果情况,防止因餐（饮）具污染引起食源性疾病的发生。方法随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验法进行采样,将已采样纸片置于37℃培养箱,经15—18h培养后观察结果。结果全县共检测餐饮业245户,合格124户,合格率50．61％;其中县城检测89户,合格56户,合格率62．92％,乡镇检测156户,合格68户,合格率43．59％;共检测245户餐饮行业的各类餐饮具1468件,合格1106件,合格率75．34％,其中县城检测89户的各类餐饮具533件,合格450件,合格率84．43％,乡镇检测156户的各类餐饮具935件,合格656件,合格率70．16％,结论餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,加强从业人员的卫生知识培训,提高从事餐饮服务行业人员的职业道德和素质,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全。     

怀化市餐饮具消毒质量监测结果分析

目的了解怀化市市管餐饮单位餐饮具消毒状况,为提高餐饮具消毒管理提供依据。方法对2005-2009年怀化市市管餐饮单位连续5年间餐饮具消毒检测数据及有关的现场卫生监督检查资料进行调查分析。结果 5年间市管餐饮单位餐饮具消毒检测合格率逐年提高;以餐饮量化分级不同卫生信誉等级比较,A级餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;按不同消毒方法比较,高温蒸汽消毒合格率最高、电子消毒柜消毒及化学消毒剂次之。结论五年来怀化市市管餐饮单位消毒合格率逐年提高,但总消毒合格率不高,须采取综合措施加强对餐饮单位的餐饮具消毒监管。     

绵阳市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果分析

目的了解绵阳市城区餐饮业餐饮具消毒合格情况,为卫生监管部门制定餐饮业餐饮具的卫生管理措施提供依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934—94）规定的纸片法对2005-2008年间该市餐饮业142886件餐饮具进行采样和大肠菌群的快速检测,并对检测结果进行统计分析。结果2005-2008年度绵阳城区共监测餐饮具142886件,合格115356件,总合格率为80．73％。各年度餐饮具消毒合格率分别为75．88％、79．52％、81．26％和86．40％,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0．01）;不同规模经营单位、不同类别、不同季节、不同消毒方式餐饮具消毒合格率经统计学分析差异均具有统计学意义。大型餐饮业餐饮具消毒效果明显高于中小型餐饮业;筷子的合格率最低,仅为71．47％,明显低于其他类别的餐饮具,第3季度的合格率明显低于其他季节,用蒸汽、煮沸消毒的方式餐饮具消毒合格率最高。结论绵阳市城区餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势。在今后的卫生监管中,应加强中、小型餐饮业第3季度餐饮具的执法监督检测力度,加强餐饮业从业人员的卫生知识培训,提高餐饮具消毒合格率,是防止因餐饮具消毒不严而造成的食源性疾病发生和传播的有力措施。     

绵阳城区2004～2008年餐饮业餐饮具消毒监测结果分析

[目的]了解绵阳城区餐饮业餐饮具消毒质量情况,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。[方法]通过对绵阳城区2004～2008年餐饮业餐饮具消毒效果监测资料进行统计分析。[结果]绵阳城区2004～2008年共监测餐饮具174578件,总合格率为80.49%,餐饮具卫生消毒质量逐年上升,各年平均合格率分别为72.49%、78.62%、81.69%、82.99%和86.32%,5年间餐饮业餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(χ2=2270.41,P﹤0.001);绵阳城区大型餐饮业餐饮具消毒效果明显高于中小型餐饮业,不同规模经营单位餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(χ2=2665.91,P﹤0.001)。[结论]针对本市餐饮业餐饮具消毒现状,重点加强中小型餐饮业单位餐饮具消毒管理,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量,继续推行餐饮具集中消毒配送制度。     

2015年江苏省南通市餐饮具消毒监测结果分析

目的 了解南通地区各类餐饮业餐饮具消毒质量,为餐饮具的监督抽检与餐饮业监督管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速试纸片法对餐具进行检测.结果 共抽检51家餐饮单位餐饮具,抽检盘、杯、碟、碗、筷等餐具样品共214份,消毒合格率89.3％,酒店消毒、集中消毒合格率低于一次性消毒合格率,不同类型单位和不同地区餐饮具消毒合格率差异有显著性意义.结论 南通市餐饮具消毒效果监测情况总体良好.中、小型餐饮单位和部分地区是食品安全风险监管的重点.     

上虞市餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活节奏的加快 ,宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择。为了解我市饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果 ,切实保障广大就餐者的饮食卫生安全 ,预防食源性传染病的发生 ,2 0 0 1年本所对市区各类饮食业的餐饮具进行了不定期的随机抽检 ,现将监测结果分析报告     

2009-2011年开封市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果

目的 了解开封市餐饮具消毒合格情况,为餐饮具卫生监督提供科学依据.方法 按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的纸片法进行采样和大肠菌群的快速检测及评价,数据录入和分析采用SPSS 13统计软件进行.结果 2009-2011年共检测9 429件餐饮具,合格8 319件,总体合格率为88.2％;餐饮具合格率呈逐年上升趋势,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(P＜0.05).不同餐饮单位餐饮具检测结果合格率比较:学校集体食堂最高,为92.9％;大型宾馆酒店娱乐场所合格率最低,为84.7％,差异有统计学意义(P＜0.01).不同季度检测结果差异明显,第2、3季度合格率明显低于其他季度,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 开封市餐饮业中使用的餐饮具卫生状况整体情况较好,建议卫生监督部门加强对大型宾馆酒店和夏秋两季的餐饮具卫生监管力度,尤其是在第2、3季度.要加强餐饮业从业人员的卫生知识培训,提高餐饮具消毒合格率,从而防止食源性疾病的发生.     

和硕县餐饮具消毒效果监测分析

为了解和硕县县公共餐饮具消毒质量,我们自1994～2000年分别对我县饮食行业的餐具消毒状况进行抽样监测,现将结果报告如下。1 资料与方法1.1 资料来源 本县1994～2000年内饮食服务行业各类餐饮具随机无菌抽检的样品。1.2 方法 按国家标准采用50cm~2滤纸贴附法。现场随机抽取不同餐饮具进行大肠菌群检测,并依据GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准,进行卫生学评价。     

醴陵市餐饮具消毒监测情况分析

目的了解醴陵市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮业监管,规范餐饮具消毒提供科学依据。方法按GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》采样和检验,结合现场卫生监督检查资料,对检验结果作出评价。结果该市2010年餐饮具消毒监测合格率高于2009年;餐饮具消毒合格率与餐饮单位的量化分级等级有关,A级单位餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;蒸汽消毒效果最好。结论进一步强化对餐饮服务单位的量化分级管理工作,采取综合措施加强对餐饮单位特别是C级单位的餐饮具消毒监督,确保消费者的卫生安全。     

锡尼镇地区公共餐饮具消毒质量监测

为了解我旗锡尼镇地区各类饮食品生产经营单位和公共场所公共餐饮具的消毒质量情况，我站从１９９２年起对镇区公共餐饮具的消毒质量按季进行监测。现将１９９２～１９９７年的监测结果统计分析报告如下。１材料与方法资料来源：收集１９９２～１９９７年的公共餐饮具监测...     

昆明市餐饮具消毒效果监测评价及对策

目的了解昆明市餐具卫生消毒状况,为制定卫生管理政策奠定基础。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）,大肠菌群快速检验纸片法进行。结果共检测样品739件,合格485件,合格率64.28%。其中,2006年398件,合格率80.90%;2008年341件,合格率44.87%。2年检测样品合格率差异有统计学意义（χ2=45.57,P〈0.01）;大型餐饮业合格率最高83.54%,小型餐饮业合格率最低23.14%,不同类型餐饮业合格率差异有统计学意义（χ2=143.42,P〈0.01）;不同种类餐饮具,其检测合格率差异也有统计学意义（χ2=38.27,P〈0.01）。结论昆明市餐饮业消毒的卫生质量有待加强和提高。建议卫生监督机构应加强对餐饮业卫生监督力度,尤其是对消毒效果不好或未落实的小型餐饮业,应增加监督和抽检的频次。     

厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果监测分析

目的了解厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果,探讨推广餐饮具集中式消毒模式。方法随机抽取厦门市餐饮具集中式消毒机构1015件餐饮具进行大肠菌群检测,对结果进行统计分析。结果餐饮具集中式消毒机构餐饮具消毒合格率为89．5％;不同类别餐饮具消毒效果有一定的差异。结论餐饮具集中式消毒机构消毒效果良好,推广餐饮具集中式消毒可望有效改善中小餐饮单位餐具消毒卫生状况;同时,尚需要加强对餐饮具集中式消毒机构的监管和指导。     

嘉兴市南湖区餐饮具消毒效果监测分析

<正>餐饮具是直接接触入口的食用工具,餐饮具卫生状况直接关系到就餐者的饮食安全与健康。严格对餐饮具消毒,提高餐饮具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手     

2011-2013年铁路托幼机构餐饮具消毒监测结果分析

目的：了解铁路地区托幼机构的餐饮具卫生消毒质量状况,为制定切实可行的卫生管理措施提供科学依据. 方法：根据GB14934-94？中华人民共和国餐（饮）具消毒卫生标准？,采用大肠菌群快速检测纸片法,50cm^2不得检出大肠菌群.结果：2011-2013年托幼机构共采集样品1130份,合格1082份,合格率为95.75%.3年间餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势,合格率之间有统计学意义（χ^2 =13.80,p〈0.05）;不同类型餐饮具间消毒效果监测分析,汤勺消毒合格率最高,为100%;其次是碗、盘的消毒合格率,分别是96.77%、96.67%;筷子是所有检测样品中消毒合格率最低的,只有80.43%.各类餐饮具间消毒合格率差异有统计学意义（χ^2=25.54,p〈0.05）.结论：卫生监测机构应扩大托幼机构餐饮具样品的检测范围,并将之列入常规监测工作,严格执行餐饮具消毒程序,落实消毒管理制度,杜绝食源性疾病的发生,确保入托儿童的身体键康.     

赣榆县2000年～2005年餐饮业餐饮具卫生监测结果分析

随着经济和社会的发展,人们在外用餐日益增多,而餐饮行业餐饮具消毒及卫生状况直接关系到食品的卫生安全和广大消费者的身体健康,越来越引起人们的重视。餐饮行业餐饮具的卫生消毒质量历来也是卫生监督管理的重点。为了解赣榆县的餐饮具消毒质量状况,对2000年~2005年餐饮行业餐