秋季滋补汤

生地田七洋参鸡肉汤 原料：鸡肉200g，生地黄20g，西洋参10g，田七5g，食盐、味精各少许。 制作：将西洋参、田七分别洗净；生地黄、西洋参切片，田七捣碎；鸡肉洗净切块。将以上原料全部放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2小时，加入食盐、味精调味供用。     

鱼肉和鸡肉中磺胺类药物残留的放射免疫测定

目的：探讨鱼肉和鸡肉中磺胺类药物残留的测定方法。方法：用放射免疫方法检测鱼肉和鸡肉中磺胺类抗生素的残留量。结果：对样品加标10μg／kg，分别对鱼肉和鸡肉进行18次和16次测定，精密度分别为5．4％和6．9％，最低检出限为10μg/kg。结论：该方法不仅简便、快捷而且具有较高的灵敏度和特异度，可作为兽药残留检测的初筛实验。     

老年入夏季食鸡药膳四款

鸡肉椰子汤 用鸡肉250g，椰子肉1个，香菇50g，瘦肉150g，火腿、燕窝少许。把燕窝浸水去细毛，香菇水发。把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸香菇水放入锅内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食。食时加少许酒，味道更香甜；此汤消暑解热，适用于暑热口干口苦、尿黄、热淋等病症。     

冬季养生药膳五款

参芪香菇鸡:嫩母鸡肉100g,党参30g,黄芪45g,香菇30g,生姜、料酒、食盐适量。鸡肉去骨取净肉100g切成小块,党参、黄芪、香菇(先用水浸泡)洗净切成薄片,生姜洗净切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、生姜、料酒和食盐参芪香菇鸡!嫩母鸡肉100g"党参30g"黄芪45g"香菇30g,生姜、料酒、食盐适量鸡肉去骨取净肉100g切成小块,党参、黄芪、香菇(先用水浸泡)洗净切成薄片生姜洗净切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、生姜、料酒和食盐半参芪香菇鸡!嫩母鸡肉100g"党参30g"黄芪45g"香菇30g,生姜、料酒、食盐适鸡肉去骨取净肉100g切成小块,党参、黄…     

胡桃龙眼鸡丁

原料： 胡桃仁10g 桂圆肉10g 鸡肉250g 调料 适量     

肛肠手术前后药膳

白及鸡丝 原料：鸡肉100g，菊花2朵，白及10g，花生油、鸡蛋清、木耳丝、香菜、粳葱、姜丝、香油、精盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。     

硼对鸡肉铜铁锌锰含量的影响

目的 :探讨硼对鸡肉铜、铁、锌、锰含量的影响。方法 :选择 1日龄固始鸡 30 0羽 ,随机分成 4个组 ,分别在饮水中添加硼 (以硼酸作为硼源 ) 0、10 0、2 0 0和 4 0 0mg/L。测定 2 1、2 8、35和 4 2日龄时鸡肉中的铜、铁、锌、锰含量。结果 :各组鸡肉铜含量在 0 5 2～ 0 74 μg/g(湿重 )之间 ;锰含量在 0 31～ 0 4 6 μg/ g(湿重 )之间 ;日龄和组间差异均不显著 (P >0 .0 5 ) ;鸡肉铁含量在 6 2 3～ 10 4 1μg/ g(湿重 )之间 ,锌含量在 9 98～ 19 76 μg/ g(湿重 )之间 ,两者均于第 35和 4 2日龄时显著高于对照组 (P <0 0 5 )。结论 :说明硼对鸡肉中铜、锰含量没有影响 ,适量的硼 (10 0mg/L)能显著提高鸡肉中铁和锌的含量。     

黑色药膳多补肾

黑芝麻饴糖羹黑芝麻（粉）１５０g，生甘草３０g，饴糖（麦芽糖）１５０g。甘草洗净，入锅，加水适量，文火煮半小时，取汁，加入饴糖，待烊化后加入黑芝麻粉，煮成糊状即可。功效是滋补肝肾，养血祛风，主治肾虚头发早白，以及慢性荨麻疹属肝肾不足者。黑木耳蒸鸡黑木耳５０g，鸡肉２００g。黑木耳水浸至软，晾于水，鸡肉切成小块，加食盐、酱油、生粉、糖、味精腌２０分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀，主治产后恶露不绝属血瘀者，症见产后恶露时多时少，淋漓不断，色黯有块，下腹疼痛拒按，本药膳尚有降血…     

秋季补益养阴汤

八宝鸡汤原料:党参10g,茯苓10g,炒白术10g,炙甘草6g,熟地15g,白芍10g,当归15g,川芎7g,肥母鸡肉5000g,猪肉1500g,葱、姜、精盐、味精、肉汤。制法:以上药物用纱布袋装好扎口。将猪肉、鸡肉和药袋,放入锅中,加肉汤适量,烧开,撇去浮沫,加葱、姜,用文火炖至鸡肉熟     

冬笋爆鸡片

原料：山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1只,调味品适量。 制法： （1）将鸡肉洗净,切为4cm长、1cm宽的片;冬笋洗净,切片;葱、姜切丝;黄瓜切片;将鸡肉用盐、味精略腌,再放蛋清、生粉勾芡;     

西瓜药膳食疗方萃

瓜皮鸡丝:西瓜皮160g,猪瘦肉、鸡肉各100g,调味品适量。将西瓜皮切丝,用开水焯一下捞出备用;鸡肉、瘦肉洗净,煮熟切丝,同瓜皮丝放入盘中,撒上调料等即成。可清热利湿,适用于湿阻脾胃,肢软乏力等。瓜皮肉丁:西瓜皮150g,瘦肉100g,调味品适量。将西瓜皮洗净,瘦肉洗净,切丁,同用淀粉抓后备用。先取素油适量放锅中烧热后,下瓜皮肉丁炒熟,调味服食。可清热利湿,适用于慢性肠炎,大便溏薄,肛门灼热等。西瓜鸡:西瓜1个,鸡肉、瘦肉各100g,调味品适量。将西瓜蒂部切下,瓜瓤挖空,纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等,添水适量,再把瓜蒂按原样盖严,放入蒸锅中…     

秋季靓汤

生地田七洋参鸡肉汤 原料：鸡肉200g,生地黄20g,西洋参10g,田七5g,食盐、味精各少许。 制作：将西洋参、田七分别洗净,生地黄、西洋参切片,田七捣碎;鸡肉洗净切块。将以上用料全部放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2小时,加入食盐、味精调味供用。     

固相萃取结合高效液相色谱测定鸡肉中10种磺胺类药物残留

目的:建立鸡肉中10种磺胺类药物残留的HPLC测定方法。方法:鸡肉经过甲醇提取,正己烷脱脂,SLW固相萃取柱净化,用HPLC法测定鸡肉中10种磺胺类药物的含量。结果:当鸡肉样品添加10种磺胺类药物为0.05~0.2 mg/kg时,方法回收率为67.4%~95.6%,变异系数为4.8%~11.5%,10种磺胺类药物最低检出浓度为0.01 mg/g。结论:以HPLC法测定鸡肉中10种磺胺类药物残留,操作简便、定量准确可靠。     

男性不育症的药膳

蘑菇鹿肾 用新鲜鹿肾1具，干贝30g，大海米30g，水发香菇30g，母鸡肉500g，带皮猪肉500g，罐头蘑菇90g，鸡清汤1750mL．鸡油、料洒、精盐、葱、生姜、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。先将鹿肾初加工并洗净，放锅内用开水煮1小时左右，捞出用冷水洗净，与鸡清汤1000mL、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、猪肉、葱、姜片等一同放入锅内，     

山东省某市市售鸡蛋和鸡肉中硝基咪唑类药物残留检测分析

目的 了解山东省某市市售鸡蛋和鸡肉中硝基咪唑类药物的残留情况。方法 2021年6-8月,从山东省某市农贸市场和超市等场所采集鸡蛋样品10份、鸡肉样品30份,采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定样品中5种硝基咪唑类药物的残留量。结果 在40份样品中9份检出硝基咪唑类药物残留,检出率为22.50%(9/40)。在2份鸡蛋样品中检出药物残留、检出率为20%(2/10),其中1份检出甲硝唑、含量为124 μg/kg,另外1份检出地美硝唑、含量为214 μg/kg。在30份鸡肉样品中,1份检出甲硝唑、含量为2.65 μg/kg, 7份检出罗硝唑、含量为0.26～3.59 μg/kg。结论 山东省某市市售鸡蛋和鸡肉样品中存在硝基咪唑类药物残留情况。     

肿瘤手术药膳

鸡肉馄饨原料:黄母鸡150g,精面粉270g,葱白30g。制法:将面粉加水制成面团,然后将面团制成大小适中的菱形薄皮,也可买现成的馄     

食管癌辅助食疗方三款

三七蒸鸡处方:三七20g,母鸡1500g,绍酒50g,生姜20g,葱50g,味精3g,盐6g。制法与食法:将鸡杀后除毛去内脏,剁去爪,洗净切小块,分成10份,装入碗内。用三七10g,打粉备用。将另10g三七上笼蒸软后,切片;姜切片,葱切节。将三七片分成10份,分别放入鸡肉碗中;姜、葱也分10份,摆在各碗鸡肉上面,再加入清汤、绍酒、盐,上笼蒸2个小时。将鸡肉碗出笼后,拣去姜、葱不用,调入味精,再把三七粉分成10份,撒入各碗内即成。每日1次,每次1碗。功效:活血化瘀,止痛止血,补气健脾,生精益髓,补气血,祛瘀滞。适用于食管癌患者,进食梗阻日益加重,食水难下,呕吐赤红样物,…     

HPLC法测定鸡肉中7种氟喹诺酮类药物

目的建立鸡肉中7种氟喹诺酮类药物的高效液相色谱测定方法.方法使用Cloversil C18分析柱(250 mm×4.6 mm,5μm),采用甲酸水溶液-乙腈体系作为流动相,程序波长荧光检测器检测.结果方法的线性范围为0.3～100 μg/L,相关系数(r)大于0.9989;检出限为0.1～0.3 μg/kg,定量限为0.3～1.0 μg/kg;7种氟喹诺酮类药物在鸡肉中的平均回收率分别为87.9%～100.2%;相对标准偏差为1.1%～5.2%和1.3%～9.3%.结论该方法准确灵敏、精密度好,用于鸡肉中氟喹诺酮类药物测定.结果满意.     

老年性慢性支气管炎验方

败酱鸡蛋汤败酱草120g,鸡血藤50g,鸡蛋2个。前2味加水煮成药汁300ml,滤去药渣,将鸡蛋去壳冲入,再煮片刻,食蛋饮汤,每日1剂,连服5～7日。主治肝癌,舌苔黄厚,食欲不振,小便短赤,肝胆湿热等症。加味地黄鸡汤熟地15g,山萸肉15g,淮山药15g,茯苓12g,泽泻12g,丹皮12g,当归20g,黄芪20g,枸杞子20g,鸡肉250g。将9味药加水,煎取药汁500ml,再与鸡肉共炖,饮汤吃肉,每日或隔日1剂。肝癌药膳二款@蓝天云     

春天进补药膳汤羹

春天大地苏醒,万物萌发,人们精神焕发,情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。现兹介绍几种春季进补的汤羹。八鲜大补汤原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块,海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉,武火煮开…