食物搭配有禁忌 过份担心也不必

不同的食物混合在一起食用,是否有相克或禁忌,一直是人们关心的问题,为此争议也颇多。下面就几组常见诸报端的食物相克的品种阐述如下。菠菜与豆制品同吃相克问题相克的理由是菠菜中有大量草酸,草酸进入体内可与豆制品中的钙合成不溶于水的草酸钙,从而影响钙的吸收。固然菠菜中的草酸可以和钙合成不溶的草酸钙,但是菠菜不与豆制品同吃就不会与体内的钙发生同样的反应其实,草酸是植物中普遍存在的成分,只不过菠菜中含量多一点。草酸与钙在体外的确可以和钙合成不溶于水的草酸钙,但在体内发生如此反应可能性有多大,尚没有人提出科…     

菠菜吃前先过水

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。专家说,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用。而且还妨碍人体对钙的吸收。     

菠菜的营养与搭配

据说菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的.菠菜有哪些营养价值?菠菜该如何与其他食物搭配呢? 菠菜的营养价值 作为绿叶蔬菜,菠菜的营养价值自然不菲,含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙,还含有一定的维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、锌、硒等,含膳食纤维也不错.然而,菠菜中也含有较多的草酸,会妨碍一些矿物质的如铁、钙的吸收.     

离婚后的菠菜

菠菜和豆腐去民政局办离婚手续。工作人员当着他们的面就说,菠菜和豆腐不能混吃,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体     

菠菜煮豆腐相得益彰之新说

菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.     

这样吃,结石不易发作

大多数肾结石都是吃出来的.夏天要避免急性发作,饮食上尤其要注意. 根据结石的不同类型,忌口有不同. 草酸钙结石患者 ×高草酸食物 在所有肾结石类型中,草酸钙最为常见. 患者应少吃高草酸蔬果,如菠菜、香菜、芹菜、油菜、青椒、海带、西蓝花等,以及草莓、葡萄等. 同时,适当限制维生素C的摄入量.     

专家提醒有20种食物儿童不宜多吃

医学专家提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。 1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”,腹痛腹泻,甚至引起骨病。 2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。     

菠菜煮豆腐不宜之另解

有一个说法流传甚广,菠菜不宜和豆腐同煮,理由是菠菜中含有较多的草酸,而豆腐富含钙质,草酸和钙作用会生成难溶于水的草酸钙,使钙不能为人体吸收。 其实,这可以说是一桩“冤案”。因为,第一,即使菠菜单独炒来吃,菠菜也会和其它食物所含的钙     

豆腐的营养搭配

豆腐+肉肉类含丰富的蛋氨酸,如将豆腐加肉类一同烹饪,即可获得营养互补的作用。豆腐+菠菜传统认为,豆腐与菠菜不宜同食。其实,将豆腐与菠菜同食,菠菜中的钾和镁,能促进人体对豆腐中钙的吸收。菠菜草酸太多,能形成草酸钙沉淀,妨碍人体对钙的吸收,因此菠菜应先焯一下,去掉部分草酸。豆腐和菠菜的比例以1:1为好。豆腐+鸡蛋鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,可弥补     

儿童多吃“无害”食品反有害

人们常吃的“无害食品”,儿童食用时并非多多益善,稍不留意,摄入过多反而会危害健康。菠菜菠菜含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌。儿童生长需要大量的钙和锌,如果缺乏这些营养素会导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。爆米花爆米花含铅量很高,铅进     

病人吃蔬菜的禁忌

并非所有蔬菜对所有病人都适宜。不同病人应选择不同的蔬菜。 以肾结石为例,结石的形成及发展,与尿中的草酸有密切关系。菠菜和香葱中含有较多的草酸,它可与体内的钙质结合形成草酸钙结晶。这种结晶可形成结     

20种食物儿童不易多食

1、桔子 桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”腹痛腹泻,甚至引起骨病。2、菠菜 菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。3、鸡蛋 鸡蛋若吃得过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩。4、浓茶 浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,     

儿童不宜多吃的20种食品

橘子？橘子营养丰富但含有叶红素,吃得过多容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻、甚至骨病。故儿童吃橘子一天不宜多于中等大小的4个。2．菠菜？菠菜中含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易被吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。     

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋     

补钙从菠菜炖豆腐说起

补钙从菠菜炖豆腐说起白求恩医科大学预防医学院食品卫生教研室谢林刘娅在日常生活中，经常听到有人说“菠菜不能炖豆腐”。这种说法是有一定根据的，因为菠菜中含有植酸、草酸，可以与豆腐中的钙形成植酸钙、草酸钙等不溶性钙盐，从而不利于人体对钙的吸收。其实钙的吸收...     

儿童不宜多吃的15种食物

医学专家提醒家长,以下15种食物儿童不宜常吃多吃。橘子:多吃易产生"叶红素皮肤病",甚至腹痛腹泻,引起骨病。菠菜:其中含有的大量草酸,在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收,可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。     

烹调妙招(一)

如何烧菠菜豆腐汤 菠菜和豆腐都是极富营养的食物。但如烹调不得法,营养价值会大大降低。因为菠菜中含有大量草酸,而豆腐在加工时则加有含硫酸钙的石膏。如把它们一起放在锅里长时间加温,会形成人体无法吸收的草酸钙而沉积下来。所以烧菠菜豆腐汤时,应先做好豆腐汤,再把菠菜放入,稍煮后盛出即可。     

入夏服药少吃菠菜

菠菜茎叶含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等矿物质，有诸多的保健功效。不过，菠菜里的草酸含量也高，虽然沸水焯烫能破坏掉一部分草酸，但是仍有一部分残留下来。夏天人体出汗多，体内水分较少，服用某些药物时最好少吃菠菜，以免影响药物功效，损害健康。     

饮食搭配十不宜

在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面来考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的。 葱不宜拌豆腐 因为葱中的草酸与豆腐中的钙结合成白色沉淀物——草酸钙,这就造成了人体对钙物质吸收上的困难。 土豆不宜烧牛肉 以往常听人们说:“土豆烧牛肉味道鲜美可口,是人们所喜欢吃的菜肴之一”。其实二者不宜搭配,由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,使食物滞留的时间延长,引起肠胃消化吸收的时间延长。 菠菜不宜与豆腐烧汤 菠菜与豆腐同吃、菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合起来,生成不溶解的草酸钙、影响人体对     

饮食"配错鸳鸯"知多少

饮食中的"错配鸳鸯"现象,实质是"食物相克",即是相互排斥,几乎俯拾皆是,切莫小觑。 菠菜豆腐汤 菠菜和豆腐同时吃,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质,结合生成不溶解的草酸钙,大大降低这两种食物的营养价值,而且使人易患结石症。又如小葱拌豆腐,也可造成同样后果"得不偿失"。