淄博市市售奶及奶制品卫生状况调查

奶及奶制品的消费人群多为老年人和少年儿童 ,因而卫生质量的好坏与人民群众的生活密切相关 ,为了解市售奶及奶制品的卫生状况 ,保障消费者的身体健康 ,我们对淄博市区销售的奶及奶制品的卫生状况进行抽样调查。1　材料与方法从我市市区各大商场、食品批发点随机采取样品工 10 2份 ,消毒牛奶 2 1份 ,检测项目及结果判定依据GB 5 40 8-85《消毒牛奶》 ;奶粉 3 2份 ,检测项目及结果判定依据GB 5 410 -85《全脂乳粉》 ;GB 5 411-85《脱脂乳粉》 ,GB 5 412 -85《全脂加糖乳粉》 ;含乳饮料 43份 ,检测项目及结果判定依据GB 11673 -89《含乳饮…     

2011年北京市昌平区市售即食非发酵性豆制品卫生现状调查

本研究按随机采样原则和食品微生物学检验采样的要求,于2011年2～12月以北京市昌平区内批发市场、集贸市场、商场超市、副食店为对象,采集即食非发酵性豆制品165件,按国家标准GB/T4789—2003进行检测,以了解辖区内市售即食非发酵性豆制品的卫生状况。按国家标准GB2711—2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》判定。结果表明,2011年昌平区市售即食非发酵性豆制品合格率为27.88%,有一件样品检出金黄色葡萄球菌。调查显示,北京市昌平区市售即食非发酵性豆制品合格率低,应加强卫生监管。     

河南省市售化妆品卫生状况分析

目的了解河南省市售、美容院销售使用化妆品的卫生状况。方法对1996～2000年河南省境内市售、美容院销售使用化妆品监督抽查资料分析。结果化妆品的标签标识、有效卫生许可批件、产品卫生质量合格率呈逐年升高趋势,产品的卫生状况得到明显提高。存在问题较多的是美容院,合格率明显低于商场。结论今后要加大对美容院的监管力度,提高经销人员和消费人群的卫生意识和法律意识,建议化妆品经营单位也实行卫生许可证制度。     

市售蜂蜜卫生状况调查

为了解市场销售蜂蜜质量状况,加强对蜂蜜的卫生质量监督,我们在多家市场销售点进行随机采样。共采集46份来自不同厂家的蜂蜜,检测6项理化卫生指标。现将检测结果报告如下。     

苍南县市售食品污染物检测

为了解我县食品的卫生质量状况，寻找预防食品污染的关键环节，提高对突发事件的应急能力，建立更好的监督制度，我们于2005年6～12月对本县部分农贸市场销售的食品进行检测，分析报告如下。     

上海市虹口区市售速冻预包装面米类食品卫生状况

随着人们生活水平的不断提高,速冻预包装面米类食品的消费量也有了同步增长。为了解和评估虹口区超市敞开式冷柜速冻预包装面米类食品的卫生状况,我们于2008年7月22、23日对虹口区超市销售的速冻预包装面米类食品开展了卫生状况调查,现将结果分析如下。     

常熟市水发产品安全卫生状况调查及质量控制

水发产品是以各种干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水发为主要工艺制成的一类食品。常见的有水发牛百叶、毛肚、鸭肠、蹄筋、鱿鱼等，由于其昧道鲜美，颇受消费者的欢迎，是秋冬季节餐饮单位尤其是火锅店的常见食品。近年来，各地关于劣质水发食品的问题时有报道。为了解常熟市消费市场中水发产品的安全卫生状况，对各类水发产品进行了相关调查。     

徐州市市售冷食卫生质量调查

为了解徐州市市售冷食的卫生质量,保障消费者的身体健康,1999年4～5月对徐州市7家大型冷食批发点及3家冷食生产厂,对其生产批发、销售的冷食及生产经营场所的卫生状况及产品的卫生质量进行了调查。其结果报告如下。1 内容与方法1.1 1999年4～5月对徐州市7家冷食批发部、和3家生产经营冷食的单位进行一般卫生学调查。1.2 对7家冷食批发点正在批发销售的冷食及3家冷食生产企业生产的冷食产品采用无菌方法随机抽样冷藏5h内送实验室,按照GB 2759.1—1996冷冰饮品卫生标准分别进行砷、铅、铜、糖精钠、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苯甲酸钠、山梨酸钾、细菌总数、大肠菌群、致病菌的测定。     

深圳市2006-2007年非发酵性豆制品监测结果分析

目的了解深圳市非发酵性豆制品的卫生状况,发现关键性问题并进行分析,为制定相应的标准和针对性措施提供依据。方法按照《深圳市食品污染物监测体系项目工作方案》的要求,在全市范围内采集非发酵性豆制品共139份样品．按GB／T4789-2003和G85009—2003方法进行测定,并对此类食品2年的合格情况以及不合格项目进行统计分析。结果非发酵性豆制品2006年和2007年的合格率分别为43．75％、22．67％,合格率甚低,卫生质量下降明显,不合格项目中主要为大肠菌群、甲醛和甲醛次硫酸钠。结论非发酵性豆制品微生物污染问题依然严重,非法添加甲醛次硫酸氢钠已成为又一导致该类食品不合格的主要原因,应将甲醛次硫酸氢钠纳入到非发酵性豆制品的常规检测项目,加大监督监测力度。     

2006年郑州市非发酵性豆制品卫生状况调查

目的了解郑州市非发酵性豆制品卫生状况。方法2006年4月按照随机采样原则、利用无菌操作技术分别在郑州市经一路、纬二路、黄河路部分便利超市和集贸市场进行采样,菌落总数和大肠菌群检测按照GB/T4789.2,3-2003,沙门氏菌、O157∶H7、单核细胞增生李斯特菌检测参照《国家食源性疾病监测网工作手册》。结果80份样品菌落总数和大肠菌群均严重超标,4份检出单核细胞增生李斯特菌。结论郑州市非发酵性豆制品卫生状况严峻,应加强卫生管理。     

2006年如皋市市售熟肉制品卫生状况调查

目的:了解市售熟肉及其制品的卫生状况,加强市场监督.方法:每月不定期对市场上熟肉制品随机抽样,检测细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌以及亚硝酸盐含量.结果:2006年熟肉制品合格率为73.4%,其中菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量合格率分别为84.7%、97.5%、76.6%.结论:如皋市市售熟肉制品的合格率较低,应加强卫生监督管理.     

非发酵性定型包装豆制品生产卫生要求及质量保证

非发酵性定型包装豆制品是指以大豆为原料 ,通过一定工艺制成的即食性豆制品 ,如老油干、开洋干、素鸡、素肉、素火腿、素丝卷、素牛排等。由于易携带、易保存、食用方便等特点 ,该产品近年已有很大发展 ,目前在江苏省内的宜兴、高淳、州、常熟、张家港等地都已形成规模生产。其中宜兴市和桥镇就有十余家较大的生产企业 ,年产数百万公斤 ,产品运销上海、浙江、甘肃、宁夏等十几个省市 ,部分产品已打入国际市场。国家目前对此类企业尚未制订专门的卫生规范 ,对此类企业的卫生监督无系统的规范依据。本文通过平时工作实践 ,同时阅读了有关资料…     

宁波市城区307份市售非发酵性豆制品卫生检测结果分析

非发酵性豆制品是人们普遍食用的营养价值较高的食品种类。以往宁波市卫生监测结果提示,这种食品卫生合格率较低〔1〕。为进一步分析其原因,本文做了跟踪调查,现将结果报告如下。1材料和方法1.1样品来源样品来源于宁波卫生监督部门2004-2005年期间定期和不定期以监督检查为目的,在城区农贸市场和食品商场监督抽检的6种市民经常食用的非发酵性豆制品。将定型包装产品和散装产品分别统计,见表1。1.2检测项目与方法按照GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定,每份样品均做全项目检测。即微生物指标包括菌落总数,大肠菌群和致病菌(…     

2007年深圳市福田区非发酵性豆制品吊白块检测结果分析

[目的]为了解目前市场豆制品卫生质量状况,评价其食用安全质量。[方法]采集各农贸市场及超级市场所出售的非发酵性豆制品99份,检测吊白块(甲醛次硫酸钠)、菌落总数和大肠菌群。[结果]99份样品合格率仅33.3%.存在滥用添加剂及微生物严重超标情况。[结论]目前市场上销售的豆制品卫生质量令人担忧,应采取相应措施,加强卫生管理.保证食品的质量安全。     

泰州市市售食品食源性致病菌谱及耐药状况分析

目的:了解泰州市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况和对抗生素的耐药情况。方法:采集市售的各类食品样品,按照国家规定的标准检验方法进行食源性致病菌的分离培养、生化及血清学鉴定和药敏试验,并依据CLSI(美国临床实验室标准委员会)规定判断结果。结果:533份各类食品样共检出沙门菌33株,检出率为6.59%;单核细胞增生李斯特菌50株,检出率为11.63%;副溶血性弧菌17株,检出率为28.30%;金黄色葡萄球菌27株,检出率为18.12%。未检出大肠杆菌O157:H7、阪崎杆菌和空肠弯曲菌。沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌对抗生素普遍耐药,单核细胞增生李斯特菌对抗生素的耐药性相对较低,但对氨苄西林、萘啶酸、四环素有一定的耐药性。结论:泰州市市售食品存在食源性致病菌的污染,主要污染的食源性致病菌为单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌。污染食品的食源性致病菌对抗生素普遍存在耐药。     

广东省市、县级影剧院通风及卫生状况调查

于1990年调查了186间市、县级影剧院的通风状况及卫生质量,有空调的影剧院占0.473,有抽送风机占0.328,无空调及抽送风机占0.199;监测卫生质量177间,总合格率53.1％,温度、湿度、风速的合格率分别为87.7％、79.9％、80.1％,二氧化碳合格率为97.1％,细菌总数合格率只有70.5％。     

绍兴市2008年凉菜卫生状况调查

<正>为全面了解和掌握绍兴市餐饮业和熟食摊凉菜的卫生质量状况,进一步提高凉菜卫生质量,确保广大消费者的饮食安全和身体健康,绍兴市卫生监督所于2008年5月对全市范围内的宾馆酒店和熟食摊的凉菜进行随机抽样检测。     

海安县市售乳及乳制品卫生质量调查

目的了解海安县市售乳及乳制品卫生质量状况。方法对所采样品进行感官特性指标、微生物指标、理化指标的测定。结果海安县市售乳及乳制品的合格率为87.9%,其中巴氏杀菌乳、酸牛乳、含乳饮料、乳酸饮料、奶粉合格率分别为97.2%、77.8%、70.8%、82.3%、91.7%。结论该县市售含乳饮料和乳酸饮料卫生质量有待提高。