大蒜补脑

人类大脑活动所需要的能量只能由葡萄糖提供,而要使葡萄糖变为脑的能量,又必需有维生素B_1的存在。大蒜本身含维生素B_1并不多,但它却能增强维生索B_1的作用。因大蒜可以和维生素B_1产生一种叫做“蒜胺”的物质,蒜胺的作用,比维生素B_1还要强,因此,在有充分葡萄糖供应的前提下,平时适当地吃一些大蒜,就可促进葡萄糖变为大脑能量,使大脑更为活跃。     

吃肉不吃蒜 营养减一半

日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,否则,肉的营养就不能最多的进入人体。在动物肉食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素 B_1.然而维生素 B_1,在体内停留的时间很短,会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生索 B_1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素 B_1的含量提高4-6倍,而且能使维生素 B_1溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素 B_1在人体内的停留时间。医学专家在研究中还发现:吃肉又吃蒜,能促进血液循环;提高维生素 B_1,在胃肠道的吸收率和体内的利用率,对尽快消除身体各部器官的疲劳,增强体质、预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以,吃肉又吃蒜才能达到事半     

葱蒜益脑

葱蒜,能降低血脂、血糖和血压,且具补脑作用。法国科学家业已查明,只要把葱蒜和少许的维他命B_1放在一起。便会产生一种叫“蒜胺”的物质。这种物质不仅     

脑力劳动者多吃葱蒜

我们知道,葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。 人的大脑活动所需能量是葡萄糖提供的,而葡萄糖转化     

如何应对维生素B_1缺乏症

正如今,维生素B_1缺乏症屡见不鲜,尤其是常见的脚气病、神经性皮炎等等。那么,维生素B_1缺乏究竟是怎么回事儿?维生素B_1又称硫胺素、抗神经炎素、“抗脚气病素”、“大脑维生素”或“精神性维生素”。其许多理化性质类似于其大家庭中的“堂弟”维生素B_2。在碱性溶液中容易分解、变质;也不耐受光和热,并易受日光和紫外线破坏。维生素B_1的生理作用维生素B_1在人体能量代谢     

健康长寿养生十大食品

1、无癌症的长寿国食品——杏干 最近在南太平洋上发现一个无癌症的“长寿国”——裴济。全国虽然只有一百多万人,但无一人患癌症。科学家的调查研究发现,他们不患癌症,长寿的主要原因是与大量吃杏干的习惯有关。 杏干中含有聿富的维生素B_(17),它能起抗癌作用。维生素B_(17)还包含在枇杷、梅、苹果、桃等果实中。 2、苏联长寿的食品——酸乳酪 苏联高加索是有名的世界三大长寿区之一。高加索老人精神欢乐,从外观看很难看出他们是70岁,还是140岁。将近40％老年人(90     

世界正在兴起的大蒜研究热

日本、美国和我国科学家认为,吃大蒜能在胃里增强巨噬细胞的功能,抑制某些细菌的生长,防止食物中的硝酸盐变成亚硝酸盐,减少致癌物质亚硝酸胺的生成,防止癌症的发生。很多国家的科学家指出,大蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、磷质、糖分、胡萝卜素和维生素 C,而且含有蒜素和蒜辣素等名贵物质,具有抑制癌细胞生长和抑制病毒的作用。     

洋葱药用与膳方

“洋葱”又称甜葱、毛葱、园葱、洋葱头、胡葱、元葱、北葱、海蒜、玉葱(日本)、球葱等。洋葱一般按皮色可分为红、黄、白皮洋葱,肉质柔嫩脆爽甘甜,生吃略带辛辣。洋葱在世界各国有较高的评价。英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中的玫瑰”。一个德国皇帝曾说:“一日不食洋葱,整天情绪不佳”。瑞士的伯尔尼市,在每年收获洋葱时要欢庆传统的“洋葱节”。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌、硒、槲皮素、咖啡酸、多种氨基酸、硫醇,此外,洋葱中含有一种称为肽的物质,它能使人体内产生…     

饮食要讲科学

水果当饭易贫血想靠吃水果达到减肥的目的是不科学的。因为水果不能满足人体必需的营养需求,长期以水果当正餐,易导致贫血。人的生命活动,离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质的供应。每日只以水果充饥,日久就会失去合理的饮食平衡,使营养素摄取量减少,尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱。吃肉加蒜才相宜“吃肉不吃蒜,营养减一半”,如果您在吃酱牛肉、红烧肉时,吃上几瓣大蒜,就会胃口大开。瘦肉中含有的维生素B1在体内停留的时间很短,会随小便大量排出。如果肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合,可使…     

饮食要讲科学

水果当饭易贫血想靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的。因为水果不能满足人体必需的营养需求,长期以水果当正餐,易导致贫血。人的生命活动,离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质供应。每日只以水果充饥,日久就会失去合理的饮食平衡,使营养素摄取量减少,尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱。吃肉加蒜才相宜“吃肉不吃蒜,营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时,吃上几瓣大蒜,就会胃口大开。瘦肉中含有的维生素B1在体内停留的时间很短,会随小便大量排出。如肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合,可使维…     

科学饮食防“春敏”

春天本是富有朝气的季节,却让很多人为皮肤过敏心烦意乱……对于过敏体质来说,除了尽量避免接触过敏源、进行抗敏药物治疗外,还宜采用科学搭配的饮食防治“春敏”。在春季,患者要多吃些蔬菜、水果、野菜等,特别是胡萝卜,以保持足够的维生素。’另外,发病时不吃刺激性食物,如辣椒、生葱、生蒜等,还要戒烟禁酒,以防春季过敏的病情加重。     

养生月报

正维生素B_(12)可以增强脑力加拿大约克大学研究人员的一项新研究表明,酵母也许可以增强脑力,甚至可能对抗痴呆。酵母中高浓度的维生素B_(12)可以增加大脑中克ABA的浓度,这种物质被认为可以保护人体免患一些神经疾病,如阿尔兹海默症、抑郁、癫痫等。维生素B_(12)在产生大量健康血细胞的过程中发挥重要作用,此前还有研究表明维生素B_(12)还     

食物巧搭配 健康能加倍

正我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,又能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。猪肉+大蒜:增加维生素吸收"吃肉不加蒜,营养减一半",猪肉中维生素B_1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。如果同吃大蒜,大     

“六吃”可防癌

营养学家和医学专家研究认为,科学饮食可防癌,具体有如下6个方面:1、吃“苦”。美国科学家认为,苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破环作用,但对癌细胞有强大的杀伤力,并能抑制癌细胞中的累胞色素化酶,使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。2、吃“酸”。酸味水果富含维生素C,有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并吞噬致癌物质,能有效地防止结肠癌、直肠癌等。3、吃“素”。常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维的素食,可…     

关于“脚气型”婴儿泄泻之病机和治法

读您刊1980年第4期14页董廷瑶老中医《婴儿泄泻的治疗经验》一文后,受益不少。文中谈到“脚气型”婴儿泄泻,发现其乳母可能有隐性脚气病存在。因而造成婴儿维生素 B_1缺乏所致。     

刮目相看维生素

作为维持生命的要素,维生素的重要作用却常常被人们忽视。新近的研究表明,维生素在预防、治疗许多常见病的过程中,扮演着不可忽略的角色,令人刮目相看。 维生素不足会丧失记忆力 维生素B_1是维持神经机能正常运作所不可缺少的物质,因为神经传导的能量来源是葡萄糖,而维生素B_1的重要作用就是将葡萄糖转化为能量。 我们知道,脚气病是因为维生素B_1不足而引起末梢神经的异常。伴随这种脚气病而来的,是维生素B_1缺乏所引发的神经疾病中有名的“韦尼克脑症”。一旦罹患这种“韦尼克脑症”,将会导致眼部运动神经麻痹,而出现视物     

多吃茄子祛老年斑

老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),而多吃些茄子,老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D,蛋白质和钙,能使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血,故可降低脑血管栓塞的几率。此外,茄子对于防癌、高胆固醇血症、内痔便血有一定的帮助作用。多吃茄子祛老年斑     

“男子不可百日无姜”

因姜能疆御百邪,故古代取名“薑”。按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述钱塘净慈寺80多岁的和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故民间医家称“家备小姜,小病不慌”,另外还有“夏季常吃姜,益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。姜同葱、蒜一样,是烹调菜肴不可少的香辛配料。姜的营养成分大体和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等…     

红枣保健新功用

我们知道,红枣的维生素C含量居百果之冠,比苹果、桃子高80～90倍,比梨高140倍左右,被誉为“天然维生素C丸”。近年来,科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质,具有不少新的保健功能: 一、抗过敏 国内曾有人采用大红枣治疗过敏性紫癜,每天吃3次,每次吃10只,一般3天见效。后     

黑豆治病又养颜

中医认为黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身,除湿利水,抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力,补虚能食”。 黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B_1、维生素B_2、尼克酸、胡萝卜素等,以及钙、磷、铁、钾等矿物质,黑豆有预防肥胖和动脉硬化的作用。