青岛市大中型商场内现场制作卤制品专柜卫生状况调查

近些年来 ,随着市场经济的发展 ,一些大中型商场 ,为增加经济效益、方便顾客消费 ,在商场内设立了现场加工制作卤制品专柜。为了规范这一行业的卫生状况 ,根据《食品卫生法》的有关规定 ,2 0 0 1年 7月对青岛市市区 14家大中型商场内 2 2个现场制作卤制品专柜进行了监督检查。1　对象与方法2 0 0 1年 7月对青岛市市区 14家大中型商场内 2 2个现场制作卤制品专柜进行调查。其中 3家制作豆制品 ,19家制作酱卤肉制品。检查食品卫生许可证办证情况 ;从业人员的健康查体及卫生知识培训情况 ,个人卫生情况 ;加工卤制品现场卫生设施情况 ,所用的原…     

青岛市大中型超市内现场加工熟食品卫生状况调查

<正> 近年来,随着市场经济的发展,一些大中型超市为了增加经济利益、招揽生意,在超市内设立现场加工食品专柜,给食品卫生监督管理工作带来了许多新问题。为规范这一行业,我们于2001年8月对青岛市市区16家大中型食品超市内的28个现场加工制售熟食品专柜卫生状况进行了调查。     

青岛市四方区食堂卫生状况调查

1　对象与方法随机抽查四方区 82个单位食堂 ,其中企业食堂 5 3个 ,学校食堂 2 9个。采取现场查看、询问和填写调查表相结合的方式 ,调查卫生管理、基本卫生设施、卫生状况等。对每个食堂使用前的餐 (饮 )具进行抽样检测 ,根据 GB- 1493 4《食 (饮 )具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速检测纸片法 ,进行效果评价。2　结果2 .1　卫生管理82个食堂都配备卫生管理人员 ,都有卫生管理制度和建立卫生档案。除 2个企业食堂《卫生许可证》在有效期以外 ,其余学校、企业食堂都办理了有效的《卫生许可证》,总办证率为 97.5 6% ;学校为 10 0 % ,企业为…     

博兴县商场卫生状况调查

为了解我县商场的卫生现状,根据公共场所卫生监督监测的具体要求,我们1998年和1999年的6～7月份对我县的29家商场进行了调查。1 材料与方法1.1 采样点的选择。在厅内或柜台内高约1.5m处,按楼层每层2～3个采样点,每日10:00～11:00,15:00～16:00各测一次,共设采样点210个。     

青岛市四方区33家舞厅卫生状况调查

为了加强文化娱乐场所的卫生管理 ,维护广大群众的身心健康 ,预防传染病的传播 ,于 1999年 9- 10月份 ,对辖区内的所有舞厅进行卫生质量监督监测 ,现将调查结果报告如下 :1　材料与方法1.1　资料来源与调查时间对辖区内 33家舞厅进行监督监测 ,调查时间均为每日19:0 0～ 2 1:0 0 ,持续 15天。1.2　方法对微小气候、CO、CO2 、噪声、空气细菌总数、可吸入尘、新风量等项目 ,按“公共场所卫生监测技术规范”进行监测 ;茶具、酒具按大肠菌群快速纸片法检测。以 GB96 6 4-1996文化娱乐场所卫生标准及 GB14934- 94食 (饮 )具消毒卫生标准进行…     

商场卫生状况调查

大型百货商场是城市产业中心的窗口,是社会公认的公共场所.由于购物,逗留的人员多,商场营业时间长,其卫生状况优劣能直接影响顾客及商场工作人员身心健康.为了解商场的环境卫生质量以及不同楼层、不同营业时间、人群流动量变化时的卫生状况,我们在冬季的正常营业日对杭州市某一大型百货商场进行了微小气候、细菌学、化学物理学等八项卫生指标的一个营业周期监测.为商场合理调整布局,优化购物环境提供了依据.     

青岛市洗浴场所卫生状况调查分析

为了解青岛市洗浴场所卫生状况，探索新型公共场所监管模式，建立、完善长效监管机制，不断提高管理水平，确保广大消费者身体健康，青岛市卫生监督所于2005年1～9月份对全市7区的70家桑拿洗浴场所的卫生现状进行了全面调查。     

天津市馒头制作卫生状况调查分析与对策

<正>随着市场经济的搞活,目前市场上绝大多数馒头在农贸市场或自发市场的个体制作,占馒头加工市场80％左右,卫生状况(条件)较差,存在严重的卫生隐患,卫生监督工作存在困难,一直是我们卫生监督工作的薄弱环节。2001年6月～8月市局公共卫生监督所对市内6区及郊县的248户馒头制作场所进行了检查。     

青岛市游泳场所卫生状况调查分析

为了解青岛市游泳场所卫生状况，规范卫生管理，建立完善长效监管机制，不断提高管理水平，确保游泳者的身体健康，青岛市卫生监督所组织卫生执法人员于2005年7～9月份对市区25家室内游泳场馆的卫生现状进行了4次监督监测。     

食品加工现场制作卫生状况调查

为了解吉林市市场食品加工现场制作的卫生状况，于2004年先后在我市10家大、中型超市、商场及6个集贸市场进行了调查，结果如下。     

烟台市大中型超市内现场制作食品卫生状况调查

近年来 ,随着市场经济的日益发展和经营模式的转变 ,以及市委、市政府相继出台的关于马路市场退路进厅的若干规定 ,烟台市各大中型超市食品经营模式结合了中西方经验 ,在超市内设立现场制作食品专柜 ,它丰富了市场 ,方便了群众 ,增加了效益 ,同时也给食品卫生监督管理工作带来了许多新问题。为整顿经营秩序和规范经营行为 ,掌握超市内现场制作食品卫生状况 ,探讨管理模式 ,我们于 2 0 0 2年 8月对烟台市市区 6家超市现场制作的食品进行了卫生调查。1　调查内容和方法1.1　抽样　 2 0 0 2年 8月对烟台市市区 6家大中型超市内的 40个现场制作…     

濮阳市部分大型商场超市现场制作食品的卫生状况

目的了解大型商场超市现场制作食品的卫生状况，为加强食品卫生监督管理提供依据。方法采用现场监督检查的方式，对濮阳市20家大型商场超市进行调查。结果20家大型商场超市现场制作食品，无卫生许可证或超出许可范围经营的为14家；抽查126名从业人员，健康证持证率为69．84％，卫生知识培训合格证持证率为68．25％。现场加工场所不密闭，与商场直接相通，工艺布局不合理；基础卫生设施较差，使用包装材料和标识不符合卫生要求。结论食品卫生监督管理部门应加强对商场超市负责人的卫生知识和法律知识的培训，严格卫生许可证的审批程序，积极指导现场制作经营者改进加工条件和卫生设施，规范现场加工食品的经营行为。     

公共场所现场加工食品基本卫生状况调查

为了解鹤壁市公共场所中食品现场加工制作的卫生状况，于2004年对市区部分大型公共场所中有关食品现场加工制作摊位及食品加工过程进行了调查。食品加工现场普遍存在的主要卫生问题是：食品加工间基本不具备相应的卫生条件；现制现卖的食品呈暴露式销售，缺少防蝇防尘设施等。针对这些卫生问题，提出了有效卫生监督意见和具体的整改措施。     

黄梅县学校食堂卫生状况调查分析

为了解黄梅县学校食堂卫生现状,采取现场调查和现场抽样检测,查出学校食堂在卫生组织制度管理,卫生设施及加工场所条件和餐食具消毒,生活饮用水污染等方面存在的卫生安全隐患提出整改意见,保障学生饮食卫生安全。     

南京市宾馆内美发用具卫生状况调查

为了解南京市宾馆美发店内美发用具的卫生状况,我们于2001年对我市32家宾馆的美发用具进行了卫生监测,现将结果