泰州市2001年熟肉制品监测结果分析

熟肉制品是消费者食用量较大的食品 ,也是引起食物中毒的高危食品。近年来 ,我站加大对熟肉制品的监测力度 ,积极防止发生集体性食物中毒 ,现将我市 2 0 0 1年熟肉制品监测结果报告如下。1 材料与方法样品来源　采用随机方式 ,遵循无菌操作程序 ,在市区宾馆、饭店、快餐店、卤菜摊点采集熟食样品 ,并在规定时间内送检验科检测。检验方法、项目及评价标准　按ＧＢ4789-94《食品卫生微生物检测方法》进行 ,检测项目为细菌总数、大肠菌群及致病菌 ,结果按ＧＢ2 72 6-1 996《酱卤肉类卫生标准》评价。细菌总数介于 (5～ 1 0 )万个 /克为超标 ;…     

山东省枣庄市山亭区农村酱油卫生质量状况调查

为了解本区农村生产及销售酱油的卫生质量 ,于 2 0 0 1年6～ 9月份 ,我们对全区农村酿造厂和农村酱油零售点进行采样检测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法酱油酿造厂按生产规模大小 ,每厂随机抽取样品 2份以上 ,农村零售点每点采样 1份 ,每份 0 5kg ;微生物指标按GB4789-1994《食品卫生检验方法·微生物部分》检测菌落总数、大肠菌群及致病菌 ;理化指标按GB/5 0 0 9 3 9-1996《食品卫生检验方法·理化部分》测定氨基酸态氮与NaCl。按GB2 717-1996酱油卫生标准为依据。所有检测项若有 1项不合格则为不合格样品。2　结果与讨论酿造厂均…     

农贸市场内个体豆制品微生物污染调查

及贸市场上销售的豆制品，绝大多数来自个体加工，1996年11月对我站区域内农贸市场上销售豆制品的个体摊贩进行监测微生物污染报告如下．三材料与方法：本调查样品均为区域内大型农贸市场出售豆制品的个体摊贩．检验方法以国家标准GB4789·2·3微生物检验进行。评价方法根据国家标准GB2711非发酵豆制品卫生标准（细菌总数《10‘个／g，大肠菌群＜150个／1009）．2结果与分析：调查结果共抽检各类豆制品71件，合格率为28．l％，其中百叶，果几，油豆腐合格率为0，豆腐干合格率为25．9％，豆腐合格率为50％。细菌总数合格率为6。6％，最高值…     

梅县1998～2005年糕点卫生检测分析

目的了解梅县糕点卫生质量，为制订相应的管理措施提供科学依据。方法1998。2005年对梅县糕点生产厂家生产及销售的蛋糕、面包、饼类食品按照《食品卫生微生物检验》（GB4789—94）方法进行检验，按照《糕点、面包卫生标准》（GB7099—2003）进行评价。结果梅县1998～2005年共检测糕点1043份，总合格率为89．17％，各年度比较差异有显著性（X^2=32．15，P〈0．01）；蛋糕、面包、饼类的合格率分别为79．58％、90．50％、90．87％，各类糕点比较差异有显著性（X^2=15．68，P〈0．01）。结论梅县糕点卫生质量不容乐观，应继续加强对糕点市场的监督监测，保护消费者的身体健康。     

2005年石嘴山市市售熟肉制品卫生状况分析

随着人民生活水平的提高,生产经营的食品种类越来越多,食品卫生质量越来越引起人们的重视,食品卫生监测结果能直接客观地反映食品卫生现状.因此,全面、系统、连续地掌握辖区内食品污染状况,及时有效的对食源性疾病进行预测、预报及危险性评估,具有重大而深远的意义.本文对辖区内加工及销售摊点进行随机抽样,采用GB/T4789-94《食品卫生学检验》方法进行检验.     

一起副溶血弧菌与奇异变形杆菌致食物中毒分析

目的对某一餐厅发生的一起婚宴食物中毒事件进行病原菌的检测。方法参照GB4789—94及《卫生防疫细菌检验》方法对患者肛拭及剩条食物进行病原学检测。结果10份标本中8份检出副溶血弧菌，5份检出奇异变形杆菌，发镉初期与恢复期血清学抗体实验有4倍增高。结论本次食物中毒是由副溶血弧菌和奇异变形杆菌混合感染引起。     

合肥市1980～1987年熟肉食品卫生监测结果分析

<正> 熟肉食品产销环节多,原料来源复杂,极易受病原菌污染。我们于1980～1987年期间对市熟肉食品加工、销售等不同环节进行卫生微生物指标的监测,现报告分析如下。资料来源和方法合肥市卫生防疫站于1980～1987年对熟肉食品加工厂、销售门市部、饭店及个体摊点进行食品卫生监测中,严格无菌操作,采取熟肉样品。按国家卫生标准规定的感官、细菌指标进行监测检验。符合国家卫生标准的为合格份数。分年统计为监测资料。熟肉食品的检验方法按国家卫生标准GB2726—81的规定进行和判断。     

滕州市饮食行业餐具卫生监测结果分析

为更好地加强对饮业的卫生监督管理以适应人们对餐饮业卫生的越来越高的要求 ,近几年来 ,本站对全市餐饮业用具开展了定期的消毒效果监测 ,现将2 0 0 2年全市各餐饮单位监测结果报告如下。1　材料和方法1.1　材料　样品采集于本市 183家餐饮单位 ,大小餐具及用具共 342 1份。1.2　方法　采用专用的大肠菌群快速检验纸片法。评价标准参照GB14 934- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》判定。2　结果2 .1　餐具质量总合格率　对 183家餐饮单位的 342 1份各类餐具样品监测 :合格的为 2 2 80份 ,总合格率为6 6 .6 %。见表 1。从表上我们可以看出 ,宾…     

淄博市活基尾虾带菌情况调查

基尾虾味道鲜美,沿海各省和我市居民都有活吃的习惯,为了解基尾虾的带菌情况,保障消费者的食用安全和身体健康,笔者于2001年5～6月份淄博市大的宾馆和饭店进行了活基尾虾随机抽样检测,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品采集 样品来自本市宾馆、饭店,以随机抽样方法每份采样100g装入无菌瓶中,及时送实验室检验。1.2 检验方法 按GB4789-94《食品卫生检验方法(微生物学部分)》进行。1.3评价指标参照GB2728-84《肴肉卫生标准》。     

调兵山市饮食行业餐具卫生监测结果分析

为了加强饮食行业的卫生管理,提高餐具消毒质量,2002年度对调兵山市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测,结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料 来源于2002年度餐(饮)具消毒效果监测季报表及餐具检验结果报告单,样品来源于调兵山市直辖的429家餐饮单位,大小餐具及用具共5383份。1.2 方法 用纸片法。采用专用的大肠菌群快速检验纸片。评价标准参照GB14934—94《餐(饮)具消毒卫生标准》判定。2 结果2.1 餐具质量监测合格率 对429家餐饮单位的5383份各类样品监测,合格3048份,总合格率为56.7％,见表1。     

一起副溶血弧菌与奇异变形杆菌致食物中毒分析

目的 对某一餐厅发生的一起婚宴食物中毒事件进行病原菌的检测.方法 参照GB 4789-94及<卫生防疫细菌检验>方法对患者肛拭及剩余食物进行病原学检测.结果 10份标本中8份检出副溶血弧菌,5份检出奇异变形杆菌,发病初期与恢复期血清学抗体实验有4倍增高.结论 本次食物中毒是由副溶血弧菌和奇异变形杆菌混合感染引起.     

一起副溶血弧菌与奇异变形杆菌致食物中毒分析

目的对某一餐厅发生的一起婚宴食物中毒事件进行病原菌的检测。方法参照GB4789-94及《卫生防疫细菌检验》方法对患者肛拭及剩余食物进行病原学检测。结果10份标本中8份检出副溶血弧菌,5份检出奇异变形杆菌,发病初期与恢复期血清学抗体实验有4倍增高。结论本次食物中毒是由副溶血弧菌和奇异变形杆菌混合感染引起。     

蓟县城区春季夜市饮食摊点餐具消毒3年监测结果分析

<正> 2001—2003年的五、六月份,我们对蓟县城区夜市饮食摊点的餐具进行了消毒监测,共监测餐具736份。现将监测结果报告如下。1 对象检验方法     

细菌性食物中毒72株病原菌检测结果分析

目的对我市1994～2004年发生的细菌性食物中毒进行了病原菌检测结果分析，为有针以性的控制细菌性食物中毒提供参考依据。方法采集食物中毒的有关标本，按食品卫生检验方法微生物学部分GB4789．1．4789．31-94，GB／T4789．14789．31—2003相关方法，并参考《食品卫生检验方法注解微生物学部分》，《预防医学微生物学及检验技术》，《卫生防疫检验》进行检测。结果72株病原菌，蜡样芽胞杆菌25株，占34．72％，变形杆菌16株，占22．22％；金黄色葡萄球菌12株，占16．67％；沙门氏菌9株，占12．50％；致病性大肠埃希氏菌5株，占6．94％；志贺氏菌4株，占5．56％；肉毒梭菌1株，占1．39％。蜡样芽胞杆菌、变形杆菌为主要病原菌。     

任城区糕点卫生检测结果分析

20 0 2年仲秋、春节我们对任城区糕点生产,销售单位进行了集中采样检测。现报告如下。对象与方法:对我区辖区内生产,销售糕点单位进行现场监督检查,并随机抽取生产、销售的月饼、蛋糕、面包、桃酥等多种样品,依据GB/T5 0 0 9～1 996《食品卫生检验方法》理化部分及GB/T4 789～94《食品卫生检验方法》细菌部分,检测酸价、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌。按GB70 99～1 998《糕点、面包卫生标准》进行评价,凡有1项指标不符合卫生标准即判为不合格产品。结果:共抽样检测样品1 2 5份,合格1 0 8份,总合格率86 4 %。根据对生…     

通州市托幼机构消毒工作质量调查

根据《消毒管理方法》的规定 ,托幼机构必须定期消毒 ,达到规定的卫生标准。为加强托幼机构卫生监督 ,提高儿童健康水平 ,我站加强了对辖区内托幼机构消毒质量的监测 ,从 1 999～ 2 0 0 2年连续三年对市内 1 4所托幼机构进行了采样检测。现将结果报告如下。1　方　　法1 .1　餐具消毒效果检测　按中华人民共和国《食(饮 )具消毒卫生标准》执行 ,依据 GB4789.1～4789.2 -94食品卫生微生物检验对餐具进行大肠菌群和致病菌 (指致病性球菌和肠道致病菌 )的检验 ;依据 GB4789～ 94为判定依据 ,其中 1项不合格者 ,为不合格样品。1 .2　手与物表…     

酱卤肉卫生检测78份结果分析

为了解我区酱卤肉的卫生状况,保障人民群众食用安全,2012年11月—12月我区疾控中心和工商局共采集酱卤肉制品78份进行检测,现将检测结果分析报告如下。1材料与方法1.1材料来源依据GB4789.1-2010散装食品或现场制作食品采样方法,区疾控中心和工商局在市场、超市无菌、随机采集散装酱卤肉制品78份,每份样品250 g,并进行现场记录,填写采样单,当日送实验室检测。     

甘谷县市场饮品的卫生质量调查及监督管理

20 0 1年 4月— 2 0 0 1年 8月 ,甘谷县卫生监督所对全县 40户中、小型商场 (店 )销售的各种饮品进行了现场抽检 ,现将具体方法和结果报告如下。资料与方法1　样品来源　对全县 40户中、小型商场 (店 )销售的不同产地的纯净水、固体饮料、雪糕、饮料 (非碳酸型 )进行随机抽样 ,样品总数为 1 2 6份。2　样品检测方法　理化、微生物检验均按国家标准[1]方法检验。3　调查内容　一般调查包括检查各类饮品的产品检查书、卫生许可证、产品标签 ;理化及微生物检测。4　评价　按国标GB70 1 -94、GB2 75 9-96及国标《瓶装饮用纯净水》GB1 73 2 4-…     

2007-2009年太仓市医疗卫生机构消毒质量监测报告

目的加强医疗卫生机构消毒卫生管理,预防和控制院内感染事件的发生。方法按照卫生部《消毒技术规范》（2002年版）、《医院消毒卫生标准》（GB15982—1995）附录矿采样及检查方法”及《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》、《医疗机构污水排放要求》（GB18466—2001）,对医疗卫生机构室内空气、环境物体表面、医护人员手、灭菌物品、医院污水、紫外线灯强度等进行监测评价。结果2007年共监测各类样品669份,合格631份,合格率为94．3％;2008年共监测各类样品398份,合格375份,合格率为94．2％;2009年共监测各类样品562份,合格530份,合格率为94．3％。3年间各类样品总合格率经统计学分析无显著差异。结论太仓市医疗卫生机构部分指标的合格率不高,消毒工作仍存在薄弱环节,有关部门应加强业务指导及监督管理。     

绥滨县碳酸饮料卫生细菌学指标检测结果分析

为了解我县厂家生产的碳酸饮料质量 ,以便采取相应的卫生监督对策 ,对我县 1998～ 1999年各厂家生产的碳酸饮料卫生细菌学指标进行检测 ,结果报告如下。1　材料与方法将从县内所辖的 15家饮料生产企业抽检 ,送检的碳酸饮料样品 ,按ＧＢ4789- 94Ｐ《食品卫生检验方法》检测菌落总数 ,大肠菌群、肠道致病菌及致属性球菌 ,按ＧＢ2 75 9.2 - 1996碳酸饮料卫生标准进行评价。各项指标均合格者为合格样品。2　结果分析2 .1　两年中合计检测样品 2 40份 ,合格 2 98份、合格率为87.6 4%。菌落总数 :大肠菌群分别有 316份 ,32 8份合格 ,分别占 92 .94…