西藏3地市学校食堂食品卫生状况分析

为了进一步做好学校食堂和学生集体用餐卫生监督管理工作,保障广大师生的身体健康和生命安全,维护正常的教学秩序,根据卫生部、教育部下发的《关于开展学校食堂与学生集体用餐监督工作的通知》精神,我们于2 0 0 2年对拉萨、日喀则、那曲三地市部分学校和幼儿园的食堂及学校附近饮食店的食品卫生状况进行了检查。1　调查方法和内容1 1　调查方法依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生管理办法》和《学校卫生管理条例》等规定,在三地市分别采取整群随机抽样和部分随机抽查的办法对4所大中专院校,36所中小学校,13所幼儿园,7所教职工食堂以及…     

学校食堂卫生管理探讨

学校是学生集体生活的地方,生活环境具有一定的特殊性,因此存在暴发群体食物中毒的不可忽视的潜在因素,为了加强对学生集体用餐的管理,保证饮食卫生,保障学生的健康成长,国家卫生部曾于１９９６年８月颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》,然而近几年来,学校集体食物中毒的案例却时有发生,为了加强我市学校食堂卫生管理,探索保障其卫生与安全方法、措施与途径,１９９９年笔者对本市部分院校进行了一次调查。１资料与方法１．１资料全市共抽查１９所学校,其中高等院校２所,中专学校５所,技工学校３所,中学５所,小学４所。１．…     

梅河口市学校食堂食品卫生安全现状调查

目的 了解梅河口市学校食堂卫生现状,加强学校食堂食品安全管理,确保学生用餐安全.方法 结合学校食品卫生专项调查表,采用询问、现场检查和填写调查表等方式调查食堂环境卫生、管理制度、硬件设施和原材料索证情况等,并对调查结果采用SPSS软件进行卫生统计分析.结果 学校食堂建筑布局能达到卫生要求的比例较低,农村学校食堂存在的问题较多,违法经营情况较严重.结论 本市学校食堂食品卫生安全状况不容乐观,应加强对学校食堂食品原料的采购、贮存、加工和销售等重要环节的监督检查力度.     

双鸭山市学校食堂卫生监督调查分析

为保证我市学生集体用餐的安全卫生,加强学生集体用餐管理,我们于2000年6月对全市的学校食堂、学生集体用餐情况进行了调查,现将结果报道如下.     

团场学校食堂及学生用餐现状与对策

学校食堂及学生用餐的卫生安全，直接关系到学生的身体健康。食品采购员和从业人员必须严格按照《餐饮业卫生管理办法》进行经营，同时负责学校食堂卫生、学生用餐的卫生管理人员和领导，高度重视对卫生法律、法规认识，防止疾病传播和食物中毒的发生，保证食品卫生、餐饮具卫生，才能更好地保护学生的身体健康。     

宁阳县学校食堂卫生状况监测总体分析

为加强学校食堂卫生管理，保障饮食卫生，预防、控制传染病的流行，防止学生食物中毒事件发生，根据《食品卫生法》和《山东省学校食品卫生管理规定》，我站从1999年开始对我县学校食堂进行了专项卫生监督监测，现将卫生监测调查结果总结如下。     

沧县学校卫生监督管理现状分析

为确保师生集体用餐和饮用水卫生安全,维护我县学校正常教学秩序,预防群体性食物中毒、传染病暴发流行等突发公共卫生事件的发生,依据《食品安全法》、《未成年人保护法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,于2013年4月对全县各学校、幼托机构食堂的餐饮安全管理现状进行调查分析。现报道如下。1基本情况此次共调查我县各类学校和幼托机构113所设食堂。其     

中小学食堂及周边餐饮店卫生现状调查

目的了解中小学生就读期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生。方法2004年5月对郑州市金水区20所中小学的学生食堂及80家周边餐饮店的卫生现状进行全面调查。结果学校食堂卫生许可证办证率为90.0%,而周边餐饮店为71.3%,二者相比具有显著性差异(P<0.05)。学校食堂从业人员及食品卫生状况与周边餐饮店相比具有高度显著性差异(P<0.01)。结论卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题。     

我市中学住校生饮食行为调查及分析

目的了解我市中学住校生饮食行为及其影响因素，为加强中学生营养健康教育提供依据。方法采用横断面调查的方法，对四会市A中学、B中学共600名住校生进行问卷调查。结果住校生在外用餐的频率较高，有53．6％的学生每周外出用餐3次以上；仅有2％的中学生认为学校食堂的菜肴符合自己的口味。外出用餐的原因主要为食堂拥挤、菜式少，口味不好，有50．9％的学生在外出用餐时首选学校附近的快餐店。结论学校应加强对学生饮食行为的引导，提高学校食堂的服务质量；卫生部门应加强对校外周边餐饮店的监管，防止学生食物中毒的发生。     

量化分级管理模式分析梨树县学校食堂食品卫生

随着经济的发展和城市化进程的加快,学生在学校食堂集体用餐越来越普遍.而规模小、设备落后、管理水平低、卫生保障能力弱的食堂仍占相当比例,由于监督资源有限,单靠政府一方监督,难以对学校食堂进行有效、长期的管理.     

太原市迎泽区“小饭桌”监管现状及对策

目的 保障中小学生在“小饭桌”的就餐安全.方法 结合太原市迎泽区“小饭桌”存在的问题,探讨“小饭桌”监管的科学、合理模式.结果与结论 应采取登记备案制度、现场检查验收、从业人员体检、强化专项检查等措施,切实加强对“小饭桌”的监管.     

北京市大兴区西红门镇金星辖区2009~2011年水痘病例流行病学分析

目的 了解2009-2011年度西红门镇金星辖区水痘流行病学特征,为预防控制水痘发病提供依据.方法 对辖区水痘病例进行流行病学调查,利用病例个案流凋资料,对水痘病例发病特征进行流行病学分析.结果 连续三年金星共报告水痘191例.水痘的流行高峰为冬季、春季,好发年龄为3～15岁,职业分布以学生、幼托儿童、散居儿童为主.结论 ①学校、托幼机构要加强晨午检及消毒工作.②卫生机构加强对学校、幼儿园的督导.③散居儿童免费接种水痘疫苗     

HACCP在某县高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究

目的观察HACCP在高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究,以保障师生的饮食安全。方法选择我县双流中学学生食堂为研究对象,按照HACCP体系原则,在对危害性分析的基础上,制定相应干预措施。结果实施HACCP后,食堂餐具消毒效果、餐员双手微生物、烹调热菜生物监测结果较实施HACCP前相比,有明显提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论学生食堂实施HACCP体系管理,可充分调动学校食堂自身的主观积极性,提高食品安全意识,降低食物中毒的风险。     

改进随机应答技术在北京市中学生吸烟现状调查中的应用

目的獉獉:应用无记名问卷和改进随机应答技术相结合的方法,了解目前北京市中学生中吸烟行为的现状,为青少年精神活性物质使用预防教育提供科学的数据参考。方法獉獉:采用无记名问卷与改进随机应答技术问卷结合的方式抽样调查北京市不同类型中学学生吸烟行为的现状,并对无记名和随机应答技术两种调查方式的结果进行比较。结果獉獉:目前北京市城六区在校中学生过去曾有吸烟行为的比例为24.6%,采用随机应答技术问卷调查所得结果较传统问卷调查比例更高,与研究预期基本一致。结论獉獉:当前青少年中有吸烟行为的比例较高,采用随机应答技术调查所得结果更接近实际情况,并提示可能存在相关行为的低报情况,因而有吸烟行为的青少年比例可能更大。由于在隐私保护及可信度方面的优势,随机应答技术是青少年吸烟行为现状调查问题中的一种有效手段。     

重庆市江北区36所幼儿园儿童膳食营养分析

目的通过对36所幼儿园儿童膳食营养的分析,了解现阶段幼儿园儿童的膳食营养状况。方法2006年我院儿童保健科对重庆市江北区36所三级以上幼儿园儿童膳食营养进行了88次跟踪调查分析,采用重庆市妇幼保健院编制的儿童营养统计分析软件进行测算。结果三大营养素的供热比存在碳水化合物不足、蛋白质和脂肪过高的现象,对儿童生长发育同样重要的微量元素除铁以外存在一定比例的缺乏。结论表明重庆市江北区部分幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理。加强对幼儿园保健员和炊管人员的业务培训,对于促进膳食结构的合理化,保障广大儿童的身体健康具有重要意义。     

中药生熟异用饮片的应用与管理调查

目的 了解中药生熟异用饮片在医院药房、零售药店与饮片加工企业的应用及管理情况,为加强监管提供参考.方法 采用问卷、访问和实地考察的形式进行调查.结果 生熟饮片功用及质量不同,临床必须严格分用.但是目前,中医药行业存在着生熟混用、饮片质量参差不齐、处方应付不规范等相关问题.结论 应提高医师和药师的业务水平,熟悉掌握生熟饮片的药效差异,做到对症下药,准确应用;在完善处方应付的同时,中医师也应学习中药炮制等相关知识,提倡“写全名”、“勿笼统”,以免贻误患者;饮片企业应从源头上控制中药材的质量,保证饮片生产的炮制工艺有据可依,提升中药饮片行业的现代化科技水平;政府部门应进一步加强监管,建立饮片质量分级管理机制,实施批准文号管理和统一炮制工艺,切实有效地提升饮片质量.     

某区农村高年级小学生营养知信行和营养状况的调查分析

目的了解广州市番禺区农村高年级小学生的营养知识、态度、行为及营养状况,为进一步开展健康教育提供科学依据。方法随机抽取5～6年级小学生共200人进行问卷调查和身高体质量测量。结果小学生营养知识与态度、知识与行为间有正相关系;学生营养不良者达17.5%,超重或肥胖达30.5%,女生营养不良发生率(27.5%)显著高于男生(10.8%)(χ2=9.235,P<0.05),男生肥胖发生率(22.5%)显著高于女生(11.3%)(χ2=4.116,P<0.042)。结论广州市番禺区农村高年级小学生营养知识比较缺乏,并存有营养过剩和营养不良的问题,应加强该群体营养知识的教育并培养良好的饮食行为习惯。     

某市市民健康城市建设认知和需求评价

目的调查分析深圳市民对健康城市建设的认知与需求情况,为制定有针对性的健康城市策略提供依据。方法采取分层抽样的方法,在深圳市8个区共16个采样点进行随机拦截的问卷调查。结果深圳市民知晓"健康城市概念"、其他城市开展创建健康城市的比例分别是35.29%和11.40%;对健康城市理念认知评价中,生态环境优美、卫生服务全面、交通状况良好占前三位,分别是75.39%、63.63%、61.70%;有65.02%的市民认为政府有关部门应为建设健康城市的首要责任者;健康城市首要加强建设的问题中,食品安全问题占33.49%。结论深圳市民对健康城市的知晓率普遍较低,但在健康城市理念和责任认知上有一定的认识,对健康城市建设有迫切的需求;深圳需加大政策支持和投入力度,加强宣传教育,尽早启动健康城市建设。     

石河子大学医学院大学生膳食营养水平分析

目的了解石河子大学医学院大学生膳食营养状况和膳食结构,为进一步进行营养干预提供科学依据。方法采用称量法结合24h膳食回顾法对190例石河子大学医学院在校大学生进行连续3d的膳食调查。采用Excel表及SPSS17.0软件进行数据处理和统计分析。结果调查对象膳食中Ca、VitA、VitB1、VitB2、叶酸均分别低于RNI的70%,Ca、VitA、VitB2、叶酸摄入严重不足;鱼虾、新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类摄入不足;三大供能营养物质供能比例及三餐分配能量基本合理;膳食中优质蛋白的摄入不足。结论石河子大学医学院大学生的膳食结构不合理,某些营养素摄入量不足,应增加蔬菜水果类、鱼虾、奶类、豆类等食物的摄入量;今后应加强营养教育及其他干预措施,改善石河子大学医学院大学生的膳食营养状况。     

药事管理学开展双语教学的学生需求调查与分析

目的了解药学类专业本科生对药事管理学开展双语教学的需求状况,为制定药事管理学双语教学实施计划提供参考。方法选取我校药学类专业不同培养方向的8个本科班级,采用整群抽样方式对446名学生就实施药事管理学双语教学的需求状况进行问卷调查,对调查结果进行统计分析。结果84.98%的学生对药事管理学开展双语教学的必要性持认可态度;大部分学生更偏向于选择较低层次的双语教学模式;学生最在乎授课教师的3种教学业务能力,依次为英语表达的流利程度;对授课内容的熟悉程度;英语口语发音的准确性。结论学生普遍接受药事管理学的双语教学,但双语教学的层次和难度宜循序渐进,且授课教师在英语口语等方面的业务能力要胜任双语教学工作,只有这样,双语课程才能达到预期的教学效果。