绍兴市114所学校食堂餐具消毒效果检测

餐具消毒是切断肠道传染病传播途径的重要措施 ,尤其是在易感人群聚集的学校、幼儿园 ,餐具消毒更具有流行病学意义。我们于 2 0 0 0年 4～ 6月对学校食堂餐具消毒后进行检测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　绍兴市区 2 5所大中院校、 18所中学、 2 5所小学、46所幼儿园食堂消毒后准备使用的餐具 ,以不锈钢碗盘、铝饭盒为主。2　方法　按ＧＢ14934 - 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》规定的纸片法。结　　果共检测餐具 42 9份 ,大肠菌群阳性 189份 ,总检出率为44 1% ,大中专院校、中学、小学、幼儿园食堂餐具阳性率分布呈递增趋势 ,见…     

合肥市包河区学校食堂餐具消毒效果分析

正为了解合肥市包河区2011年学校和幼儿园食堂餐具的卫生状况,于2011年3～6月期间对全区25所学校45家学校食堂的餐具进行了消毒效果监测,现分析如下。1材料与方法1.1对象合肥市包河区大、中、小学校和幼儿园25所45个食堂的餐具,其中大学食堂20家,中学食     

阜新市学校、幼儿园食堂餐具容器消毒卫生状况及监督管理建议

[目的]了解阜新市学校、幼儿园食堂餐具和盛放直接入口食品的容器的消毒卫生状况,提出监督管理意见。[方法]对阜新市44所各类学校、幼儿园食堂672份餐具和盛放直接入口食品的容器消毒情况进行了检测,并按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994)评价。[结果]6类餐具中匙消毒效果较差(合格率51.9%),44所学校之间的消毒效果比较,中专、幼儿园食堂消毒效果好于大学、中学食堂。[结论]学校、幼儿园食堂餐具消毒卫生状况存在问题不容乐观,建议进行综合监督管理。     

南通市2009年学校食堂餐具消毒效果分析

学校和幼儿园的餐具消毒效果直接关系到学生的健康和安全,对餐具进行消毒是为了防止食物中毒和传染病的发生。为了解南通市2009年学校和幼儿园食堂餐具的卫生状况,于1月～12月期间对25所学校97个食堂的餐具消毒效果进行了分析,现将结果报告如下。     

2007年南京市浦口区学校餐具消毒质量监测

目的:了解南京市浦口区中小学校、幼儿园食堂餐具消毒卫生状况及消毒效果.方法:随机抽取44家中小学校、幼儿园所使用的餐具800份进行检测.结果:学校餐具消毒存在一定的问题,餐具合格率仅为74.0%.结论:应从提高学校饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备入手,提高学校食品卫生水平,保证学生就餐安全.     

大连市普兰店区教育机构食堂餐具消毒状况调查

目的掌握普兰店区教育机构食堂餐具消毒情况,分析餐具消毒检测结果及影响因素,提出相应建议。方法对教育机构消毒餐具随机抽样检测,采用大肠菌群快速检验纸片法进行检测。结果共检测学校及幼儿园食堂107所,检测餐具1236份,合格965份,合格率为78.07%;其中高级中学(88.78%)、初级中学(82.39%)、小学(74.60%)和幼儿园(69.85%)的食堂餐具消毒合格率差异有统计学意义(P0.01);碗(77.11%)、快餐盘(盒)(76.14%)、勺(84.88%)、筷子(71.31%)和盆(69.77%)的消毒合格率差异有统计学意义(P0.05);煮沸蒸汽(87.35%)、红外线消毒柜(69.89%)和含氯制剂(70.03%)不同方法消毒合格率差异有统计学意义(P0.01),使用红外线消毒柜和含氯制剂消毒的餐具合格率差异无统计学意义(P0.05);消毒餐具存放在保洁柜与其它位置存放的餐具合格率差异有统计学意义(P0.01))。结论普兰店区教育机构食堂餐具消毒合格率低,应重视和加强我区教育机构食堂餐具消毒管理工作。     

48所学校和幼儿园餐具消毒效果分析

为了解驻马店市学校和幼儿园食堂的餐具消毒情况,预防和控制食源性疾病在学校和幼儿园的发生与流行,我所于2007年5月和10月分别对我市48所有消毒、保洁设施的学校和幼儿园食堂进行了餐具消毒效果检测,并对检测后的资料进行了整理和分析。现报告如下。     

2009—2011年平湖市幼儿园和中小学校食堂餐具消毒效果调查

目的了解平湖市幼儿园及中小学校餐具消毒现状。方法选择9所幼儿园、22所小学和24所中学的食堂,根据国家有关卫生标准进行监督检查和现场采样送检。结果 2009—2011年平湖市学校餐具清洗消毒效果合格率逐年提高,各年间合格率差异有统计学意义(P0.01)。不同类型餐具中不锈钢勺子合格率最高(83.03%),筷子的合格率最低(72.89%)。不同类型学校中,幼儿园餐具合格率最高(85.00%),中学最低(72.65%)。城乡学校餐具消毒效果差异也有统计学意义(P0.01)。结论近年来,平湖市学校餐具清洗消毒效果有了很大程度的改善,为了保障师生的身体健康,食品安全监管部门仍然要不断加强学校餐具清洗消毒的长效管理。     

宁波市镇海区学校和幼儿园餐具消毒情况分析

餐具的清洁程度直接影响着食品卫生质量。严格餐具消毒、提高餐具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手段。为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，加强对学校和幼儿园餐具消毒的监督管理，进一步提高餐具消毒效果，预防学校和幼儿园食源性疾病的发生，笔者对2006年宁波市镇海区41所学校和幼儿园食堂的餐具消毒资料进行了收集整理。现将结果报道如下。     

廊坊市区学校和幼儿园餐具消毒效果分析

<正>提供消毒洁净的餐饮具是保障学生饮食卫生安全的关键环节之一,为了解学校和幼儿园餐具消毒效果,我们于2009—2010年对廊坊市区54家学校和幼儿园集体食堂餐具消毒效果进行了抽样监测。现将结果报道如下。     

2008年南通市崇川区学校食堂餐具消毒状况分析

餐具消毒效果直接影响着食品卫生，加强餐具消毒管理，提高餐具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手段。为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，加强对学校和幼儿园餐具消毒的监督管理，进一步提高餐具消毒效果，预防食源性疾病的发生，确保学生身体健康。2008年对南通市崇川区学校及幼儿园食堂餐具消毒情况进行检查，现将结果报告如下。     

无锡市锡山区2012年学校食堂餐具消毒质量

目的了解无锡市锡山区学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对90所学校食堂餐具随机抽样监测。结果餐具合格率为75.3%。合格率较低的是量化等级一般的食堂(58.8%)、承包食堂(61.1%)和中学食堂(65.2%)。红外线消毒(合格率94.3%)的效果好于蒸汽消毒和含氯消毒剂消毒,是否有餐具洗消专间、清洗消毒负责人以及符合消毒规程,是影响消毒效果的主要因素。结论锡山区学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病安全隐患。     

徐州市学校食堂餐具消毒情况调查

目的 了解徐州市学校食堂餐具消毒现状,为进一步制订有效的管理措施提供依据.方法 采用统一调查表以及大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"食(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测.结果 餐具检测合格率幼儿园高于大中专院校和中小学,量化管理A级食堂高于B级和C级,建立餐具清洗消毒制度、有专人负责餐具洗消、有餐具消毒记录的食堂餐具合格率较高.结论 应加大餐具消毒情况的监督力度,加强对量化分级B、C级单位的监管.     

南通开发区56家企业食堂餐具消毒结果分析

目的　了解企业食堂餐具消毒状况 ,探讨科学的餐具消毒管理方法。方法　按GBl493 4-1994进行餐具大肠菌群检测 ,并对食堂进行调查分析。结果　餐具消毒总合格率为 67.7% ,三资企业及非外包经营的食堂餐具消毒合格率较高 ,分别为 77 2 %和 78 0 % ;餐具的消毒方式执行程序及保洁时间与效果有密切关系。结论　加强管理 ,严格执行消毒程序 ,选择合适的消毒方式和缩短保洁时间是保证餐具消毒效果的前提     

西安市大中专院校食堂餐具的消毒效果

目的了解西安市大中专院校学生食堂餐具消毒的现状，对今后进一步加强学校食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据，尽快提升学生食堂餐具消毒合格率。方法随机抽取西安市11所高等院校和8所中专学校食堂消毒后备用餐具，用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果19所大中专院校510份检测样品中，总合格份数387份，总合格率75．88％。其中，高等院校食堂350份样品中。大肠菌群合格数288份，合格率82．3％；中专学校食堂检测160份样品中，大肠菌群合格数99份，合格率61．88％。大专院校食堂餐具消毒效果明显好于中专学校食堂（χ^2=25，P〈0．01）；盘、碗、勺子、筷子4种不同餐具消毒后大肠菌群检测结果中，大专院校食堂的前3种餐具检测合格率差异无统计学意义（χ^2=0．145，P〉0．05）；筷子检测合格率为66．67％，与前3种餐具的合格率比较差异均有统计学意义（χ^2=9．21，P〈0．01；χ^2=8．21，P〈0．01；χ^2=5．52，P〈0．05）；中专学校不同餐具消毒后大肠菌群检测结果无差别（χ^2=1．23，P〉0．05）。结论高等院校食堂管理规范，从业人员卫生知识培训合格，能正确掌握消毒工作程序，餐具消毒效果好于中专学校，但筷子的消毒方法需改进，中专学校食堂管理不规范，从业人员卫生知识欠缺，餐具消毒效果差。需进一步加强监督检查及现场指导，提高餐具消毒效果。     

泰兴市学校食堂餐具消毒监测结果分析

为了解学校食堂餐具卫生状况,加强学校食品卫生管理及餐具消毒工作,保障广大师生身体健康,泰兴市卫生监督所和泰兴市疾控中心于2008年联合对全市各中小学、幼儿园的食堂餐具进行了采样检测,结果报告如下。     

225家餐饮单位餐具消毒设施配置使用情况调查

随着绍兴市区建设框架的不断扩大，原城周的农村乡镇已成为新城区的组成部分，为加强对该区餐饮业的监管，防止食源性疾病的传播，保证餐具消毒质量，今年初我们对新城区的225家餐饮业（包括乡村小学、建筑工地食堂）的餐具消毒保洁设施的配置使用及从业人员对餐具消毒知识的了解和餐具消毒操作的情况进行了调查。     

大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国制定了食 (饮 )具消毒卫生国家标准 ,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法 ,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段。现将我们于 2 0 0 2年运用纸片法对连云港市范围内的 64家饭店、招待所的食堂计 14 15份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下。1　材料与方法1 1　大肠菌群纸片　南京三爱实业有限公司制造 ,卫生部食品卫生监督检验所监制。1 2　标本采集　本市范围内 64家饭店、招待所的食堂的餐具 ,随机抽样。随机抽取消毒后准备使用的各类食具 ,取样量根据大、中、小不同饮…     

中原油田学校及幼儿园食堂餐具消毒效果

为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》,防止学校食源性疾病的发生,笔者于2005年9月对中原油田总部地区30所学校及幼儿园食堂的餐具消毒效果进行了检测。现将结果报道如下。1对象与方法1.1对象抽取中原油田总部地区11所中学、19所幼儿园食堂消毒后待用的碗、不锈钢餐盘、筷子等样品共计274件。1.2方法采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测。采样时用无菌技术操作:(1)检测碗、盘时,每件样品贴纸片2张,每张纸片用无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内侧表面,30 s后取下置于无菌塑料袋内;(2)筷子以5只为1组样品,用无菌生理盐水湿润后,将筷子…     

金华市区83所学校食堂餐具消毒情况分析

为掌握我市学校内餐饮业的食堂餐具消毒情况 ,我们于 2 0 0 0年 10～ 11月对市区 83家学校食堂餐具消毒情况进行了调查和检测。对象与方法1　调查对象　随机抽查市区内大、中专院校食堂 47家、中小学食堂 36家。2　内容和方法　餐具的微生物指标为大肠菌群 ,检测方法按ＧＢ14934 - 95标准。评判标准 :在调查的食堂中 ,如抽检样品有一个不合格 ,即判定该食堂餐具消毒为不合格。结　　果1　学校食堂餐具消毒检测　本次共查食堂 83家 ,合格 33家 ,合格率为 39 76 % ,抽取样品 90 1份 ,合格 6 13份 ,合格率为 6 8 0 4% ,详见表 1。大、中专院校…