“快餐”也要慢慢吃

生活节奏增快,使快餐食品应运而生,并被越来越多的人所接受。就在人们为贪图简便、快捷的时候,医学专家提醒那些经常以快餐食品果腹的人:“快餐”也要慢慢吃! 快餐食品对人的健康影响主要有两个方面:一是所含高热能、高脂肪、高碳水化合物被过多摄入,使身体发胖、胆固醇增高,容易患心脑血管疾病。这一点,人们已有所警觉,可以用选择快餐食品品种来预防;二是多数快餐食品,如风行的汉堡包、肯德基炸鸡、比萨饼、沙拉烘糕等,质地松软,味道鲜美,在食用过程中会出现明显的咀嚼不足,易引起消化不良。这就是说,“快餐”快吃,缺少咀嚼,对健康危害匪浅。日本考古学家发现,他们的祖先——两千多年前的代     

“快餐”也要悠着吃

生活节奏的加快，使快餐食品应运而生，并被越来越多的人所接受。就在人们为贪图简便、快捷的时候，医学专家提醒那些经常以快餐食品果腹的人“快餐”也要悠着吃！快餐食品影响人体健康主要表现有两个方面：一是它含有高热能、高脂肪、高碳水化合物，过多摄入，会使胆固醇增高，容易患上心脑血管疾病。这一点，人们已有所察觉，可通过选择快餐食品种类来加以预防。二是多数快餐食品，如风行的汉堡包、肯德基炸鸡、比萨饼、沙拉烘糕等由于其质地松软，味道鲜美，人们在吃的过程中，明显咀嚼不足。这就是说，“快餐”快吃，缺少咀嚼，对健康危…     

部分快餐食品膳食能量调查与评价

随着我国居民生活节奏的加快,各种快餐、方便食品和半成品大量涌上千家万户的餐桌,成为居民日常膳食供应中不可或缺的重要组成部分。同时,人们对食品关注的焦点也不再是吃饱吃好,而是如何才能吃得营养健康,所以快餐与方便食品的营养状况受到了越来越多的关注。为此,我们对部分中西式快餐、日式快餐及方便食品的营养成分进行了分析,以指导消费者合理选择和正确食用各种方便快餐。     

快餐连锁店食品卫生微生物检测

快餐食品以其快捷、物美价廉等特点，越来越被广大消费青睐。为了确保快餐食品安全，2005年夏季，我们对沈河区辖区大型快餐连锁店食品进行了微生物学调查。现报告如下。     

营养快餐就在你身边

随着现在人们工作、生活节奏的加快,传统意义上的饮食方式也越来越多地受到西方快捷、便利的“速食”的冲击,而且这种速食方式正被越来越多的人所接受。尤其是少年儿童,被“洋快餐”诱人的口味和精美小礼物所吸引,总是对汉堡包和炸薯条一类的被称为“洋垃圾”的快餐食品“情有独钟”,从而引发     

常吃快餐会让人“脑残”吗

<正>快餐因其方便、省时、经济,已成为大众化食品。不过,快餐食品大多含高脂肪、高盐分,还缺乏维生素和矿物质等营养素,常吃对健康不利。快餐为何被称为"垃圾食品"快餐是指能够迅速提供顾客食用的饭食,如汉堡包、盒饭等。如今,大家都习惯将炸薯条、炸鸡、方便面、饼干、罐头、冷冻甜食、可乐等归为快餐食品。"垃圾食品"一般指那些高热量、高盐和高糖,且其他营养素又相对缺乏的食物,常吃这类食品不仅会引起人体营养素缺乏,还可能引起肥胖症、心脏病,     

快餐食品与脚气病

随着国民经济的发展,人民生活水平不断提高,快餐食品迅速地进入千家万户,这也是现代生活节奏加快的表现。随意步入食品店内,人们都可以买到各式各样的快餐食品,如快餐面类、罐头类、面包类等。 脚气病,是一种营养缺乏所造成的疾病,其中以维生素B_1,缺乏为主。这种疾病的主要症状是双脚部发肿,全身无力,严重者会出现心累心跳,个别患者还     

方便食品和快餐

快节奏的生活旋律使快餐和方便食品越来越受人青睐。从孩子手中包装漂亮的膨化小吃、上班族办公室里的方便面、火腿肠到快餐店中的朋友小聚,家庭冰箱中的速冻食品。快餐食品以它方便、快捷、省时、省力走进了都市人的生活,征服了忙忙碌碌的都市人,成为家家必备,人人离不开的必需品。     

一起配送快餐引起食物中毒调查

2006年8月23日,杭州市拱墅区米市巷街道辖区一公司员工由于中餐食用配送快餐后21人陆续出现腹痛、腹泻、恶心、发热、头痛、呕吐等症状,经流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检查,判定为一起配送快餐加工、制作不当致使进餐者食用被污染的食品而引起的集体急性食物中毒,可疑病原为副溶血性弧菌.     

为了健康长寿,还是少吃盐吧

鉴于过量食盐对美国人健康的严重损害,近日,美国食品与药品管理局告诫本国的食品生产商,在食品加工中适量减少食盐的添加,因为美国人食盐摄取量的80%来自于快餐、罐头和饼干等加工食品。一贯呼吁公众远离高盐食品的美国医     

警惕“隐形盐”

鉴于食盐过量对人体健康的损害,近日,美国食品与药品管理局告诫本国的食品生产商,在食品加工中适量减少食盐的添加,因为美国人的食盐摄取量的80％来自于快餐、罐头和饼干等加工食品。这些存在于加工食品中的“隐形盐”。会让人在不知不觉中食盐超标。     

放慢你的进餐速度

当快餐与“垃圾食品”越来越威胁人类康时，慢餐逐渐发展成一种新的饮食时尚，成为人们追求缝康生活的关键。     

健脑何求补 三餐学问多

正近年,一些传统的饮食习惯开始发生变化,各种快餐、方便食品正越来越多地走进我们的生活。在满足方便、快捷的同时,食品厂家又陆续推出了各种功能食品,其中又以健脑益智食品种类最多,这类食品多以独生子女的智力开发为目标,因此它一出现便称雄于食品市场。且不论人们对这类功能食品价格上的承受力,也不谈伪冒行为带来的彷徨迷茫心理,值得我们深思的是日常饮食生活中的科学反而被冷落了。其实,最终有效达到健脑目的的并不在于选择哪个系列,     

日式快餐食品保质期初探

人们生活节奏的加快，饮食方式也发生了很多变化，快餐作为一种方便、营养合理的食品越来越受到人们的青睐。本实验室与罗森公司合作，对其生产的四大类八个品种的快餐，在货架保存温度１８℃的条件下进行了连续３６ｈ的卫生指标检测，参照盒饭卫生标准（ＤＢ３１／１６０...     

21世纪流行食品十大趋势

随着科学技术的不断发展,大棚种植,无土壤栽培,转基因技术的运用,人们吃的东西越来越丰富。那么,21世纪人们到底吃什么呢?营养学家们预测:注重自我消费,回归自然,追求健康,将成为未来消费的主流。有人总结为十大趋势,分别以英文字母F开头,称为十大F食品。 新鲜(Fresh) 新鲜无污染,无人工添加剂食品的和不用化肥培育的果蔬。 健美(Fitness) 有助于获得及维持健美的体魄和健身功能的食品。 快速(Fast) 快餐将继续风行,用微波炉等加工的方便食品将更加受人欢迎。     

超市内快餐凉菜制售场所卫生现状

目的 掌握本市大型食品超市内快餐凉菜食品制售场所的卫生状况，为卫生监督管理提供依据。方法 采用卫生学评价通则方法，对快餐凉菜制售场所进行卫生学评价，对食品容器、工具抽样检测。结果 17个快餐面点加工场所布局不合理；26个食品制售专区均没有设置容器及工具洗、消、保洁场所和设施；食品容器、工具抽样检测合格率55％。结论 超市内快餐、凉菜食品制售过程存在卫生隐患，必须加强监督管理。     

让生活节奏慢下来

<正>时下,忙忙碌碌的快节奏生活已经被大多数人所认同,尤其是在大城市,"快"早已形成了一种躲避不开的潮流。许多人在紧张的工作背景下,凡事突出一个"快"字:饮食"快餐化"了,娱乐"快餐化"了,阅读"快餐化"了,甚至连谈情说爱也在"8分钟聚会""闪婚"等名目下被"快餐化"了……医学研究表明,生活节奏的加快和社会压力的增大,已然严重影响到人们的身体健康,在发达国家和城市中,除了确诊的患者外,常人眼中的健康者有一半左右处于"亚健康"状态。     

HACCP在确定日式快餐货架保存条件中应用的探讨

食品的卫生安全是人们长期以来一直关注的热点问题之一。危害分析与关键控制点 (ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔ,ＨＡＣＣＰ)体系作为科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系 ,由美国在 2 0世纪 60年代率先提出 ,并最早被美国宇航局用于宇航食品的卫生安全研究。而后受到ＷＨＯ、美国ＦＤＡ ,农业部和其他卫生研究部门的极力推荐。随着生活水平的提高 ,人们的口味不断变化 ,对饮食的要求也日趋繁多。日式快餐的出现 ,满足了人们对食品多样性的需求。本文试图引用ＨＡＣＣＰ的方法与原…     

一种不溶性膳食纤维的润肠通便作用效果观察

随着现代生活的紧张而繁忙,人们生活水平的不断提高,人们的饮食也随之简单化、精致化,经常吃快餐、快食,且能量高,容易导致肠道不适应性疾病的产生。其中便秘是一种最常见的症状。近年来,人们逐渐意识到了改善饮食结构的重要性。据调查资料显示,在饮食中添加高植物纤维的食品对便秘有良好的辅助治疗效果,因此被国际医学界称为“第七营养素”的     

麻辣烫也可以很健康

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品健康得多。