选购食醋有学问

据说，唐太宗年间，宰相房玄龄的夫人生性悍妒，房玄龄惧内是出名的。一天，唐太宗宴请大臣，席间赐给房玄龄两个美人。房妻大发雷霆，房玄龄只好将美人送出府。唐太宗有心治治宰相夫人的“肝火”，便传旨把美女和一坛“毒酒”摆在房夫人面前，令其二择一。岂料房夫人性情刚烈，抱坛而饮。但那坛中并非毒酒，而是一坛老醋!从此，“吃醋”这个词便有了另外一层意思。     

醋,五味当先宜健康

无论温柔,抑或娇蛮,女性自古被认为容易“捻酸吃醋”。据说这个用法的出处始于唐朝,唐太宗为笼络宰相房玄龄而赐给他一名小妾,房大人之妻自然不从。太宗便命房夫人“要么喝毒酒,要么接受小妾”,不想房夫人刚烈异常,竟然当即决断,含泪端起“毒酒”一饮而尽。幸而太宗也并非真要夺人性命,只是用浓醋假作“毒酒”试探房夫人的心意,而房夫人坚贞的举动也一时传开。这之后,人们便开始用“吃醋”来指代男女爱情中的嫉妒之情。     

美丽女人爱吃醋

醋本不过是一种很普通的调味品，却因为房玄龄的妻子，被戴上了嫉妒的帽子。原来，唐太宗为了笼络人心，要给房玄龄纳妄。怎奈房玄龄的妻子竭力反对，太宗就让其在喝毒酒和纳小妾中选一个。房玄龄的妻子毫不犹豫地选了“酒”，一饮而尽，才发现毒酒不过是醋。也就从那时起，吃醋成了女人嫉妒的代名词。     

醋方巧治妇科病

房玄龄为唇王朝立下过汗马功劳,被唐太宗李世民封为宰相。一天,太宗打算赐他几名美女作妾,不料遭到房夫人坚决反对。李世民不由大怒,叫人装一壶“酒”送给房夫人,并传旨:如不服从,请饮此毒酒自尽。房夫人毫无惧色,接过酒壶一饮而尽。只觉得酸味扑鼻,满口酸水流出,人却安然无恙。原来,壶中装的是醋。后来,“吃醋”多当作女人嫉妒的代名词。     

妇科疾病的醋疗方

房玄龄为唐王朝统治立下过汗马功劳,被唐太宗李世民封他为宰相。一天,太宗打算赐他几名美女作妾,不料遭到房玄龄婉言谢绝。后来才知道,是房夫人坚决反对。李世民不由大怒,皇帝的话,一个女人竟敢不依! 此时李世民想出一个办法,叫人装好一壶“酒”,送给房夫人,并传旨:如不服从,请饮此毒酒自尽。房夫人毫无惧色,端过酒壶,一饮而     

吃醋寻趣

唐诗云:“老来齿衰嫌桔醋,病来肺渴觉茶香。”醋,本作“酢”,今醋也(《齐民要术》),引申为酸味。梁·陶弘景《本草经集注》:“醋、酒为用,无所不入,愈久愈良,亦谓之醯(音兮)。其味酸苦,俗呼苦酒。”俗语说,“造不了酒便成醋”,大概就是由此而来。     

醋瓶当常开

醋在中国已有两千多年历史,在汉代,人们称醋为“苦酒”,“淳酢”;在元代称“醯”;在明代称“米醋”。是一种以米、麦、高梁或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体。性味:酸、苦、温。有散瘀、止血、解毒、杀虫之功。 由于醋中含有乙酸,加上人们不熟悉醋中含有人体必须的营养物质,一些人害怕吃醋。在饮食中     

宽恕

清朝宰相张廷玉与一住姓叶的侍郎都是安徽桐城人。两家毗临而居，都要起房造屋．为争地皮．发生了争执。张老夫人便修书北京．要张宰相出面干预。这位宰相到底见识不凡，看罢来信，立即作诗劝导老夫人：“千里家书只为墙．再让三尺又何妨？万里长城今犹在，     

达识不胜情

<正>史上有位张姓宰相与一位姓叶的侍郎是同乡。两家毗邻而居,都要起房造屋,为争地皮,发生了争执。张老夫人便修书北京,要张宰相出面干预。这位宰相到底见识不凡,看罢来信,     

神奇的醋

醋，原本不过是一味调味品，而今它的功能却越来越多样化，不仅能治病，还能美容、养颜、杀病毒，难怪国际上正流行着“喝醋保健”。 人类食用醋的历史非常悠久，有关醋的文字记载，至少也有三千年以上，和食盐一样属于最古老的调味品。因此。正如茶文化、酒文化一样，醋也是一种文化。我国在数千年前已经可以掌握谷物酿醋的技术。醋，古汉字为“酢”，又作“醯”。     

漫话食醋

醋,又称苦酒、淳酢、醯、米醋。对每个家庭来说,醋是不可缺少的酸性调味品。“酸、甜、苦、辣、咸”,又以醋为首。故有人又给醋冠以“食总管”之称。由于醋香味美,自古以来就很受人们喜爱。 醋主要含有5％的醋酸,还含多种对人体有益的成份,如乳酸、琥珀酸、氨基酸、葡萄酸、蛋     

春色满园的四月

醋和酱一样,是一种十分古老的酿造调味品,据现有文字记载,以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。     

晚年生活多礼“让”

正"一纸书来只为墙,让他三尺又何妨。万里长城今犹在,不见当年秦始皇"。这首"礼让诗",许多人不仅会背诵,更能够说出其中之详:清朝宰相张廷玉与一位姓叶的侍郎都是安徽桐城人。两家比邻而居,都要起房造屋,为争地皮,发生了争执。张老夫人便修书北京,要张宰相出面干预。没想到,这位宰相看罢来信,立即作诗劝导老夫人:"一纸书来只为墙,让他三尺又何妨。万里长城今犹在,     

历史悠久的中国醋

醋。国人烹调不可或缺的一种调味料。据考证。中国食用醋已有2000多年的历史。醋古称“酢”,别名醯,又称苦酒和“食总管”。是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品。种类繁多,有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等。以米醋和陈醋为最佳。著名的有山西老陈醋、镇江香醋和浙江玫瑰米醋等。     

养生诗话(八) 米醋健胃药用广

酿酒不成反成醋, 酸甜可口多用途, 养生保健药用广, 益寿延年传千古。醋,原称醯,其酿造在我国已有数千年的历史。相传夏朝的杜康发明了酿酒的技术。他的儿子无意中把酒糟泡进缸里,过了三个星期(21天),当揭开缸盖一尝,竟然香气浓郁,吃起来酸中带甜,很好吃。消息不胫而走,这     

山西人的嘴——爱吃醋

“山西人的嘴——爱吃醋”这句歇后语的流行,确切地反映出山西人爱吃醋的饮食嗜好。醋,古代称为“醯”,外地人将山四人叫做“老西儿”,这“西儿”就是“醯”(X_1)的儿化。把“醯”字作为山西人的代名词,可见“山西人的嘴——爱吃醋”的程度。据统计,山西人每年人均吃醋10公斤左右,其原因是山西地方水质碱性大,吃醋可起到“酸碱中和”的作用。     

一坛桃醋

很多人爱喝醋,大多起于好吃凉菜。再好的凉菜,缺醋,便少了主心骨。醋有多种,乡人最为喜欢的还是桃醋。家有桃醋一坛,终日相伴一室,故有机会遵循"少盐多醋"的养生原则,随时取用,是我的福分。     

书法名家自古多长寿(二)

唐代是我国封建王朝的鼎盛时期,自公元618年唐高祖李渊即位称帝,至公元907年唐哀帝李祝逊位,绵延289年。其间贞观之治、开元盛世,国力昌盛,财源广进,农业丰收,物产丰饶,四方来贺,为世界瞩目。唐代人文荟萃,人才辈出,灿烂辉蝗。其中书法亦为一时之盛,书法家长寿者更多。 房玄龄:生于周宣帝宣政元年,卒于唐太宗贞观二十二年(公元578～648年),寿71岁。史书记载其“博综典籍,善属文,书兼草录”,即草书、隶书都写得很好。跟随唐太宗李世民征战,李世民的军     

诗里赞笋千百首

“赏鲜无不赞春笋”,这是人们对美味春笋的赞誉。 笋的品种很多,有名的有安徽歙县“白壳笋”、浙江天目山的“黄莺笋”和“白象牙笋”,四川宜宾的“苦笋’、“绍兴的“箭笋”、江西的“猫头笋”、“火笋”、金华的“杜园笋”、福建的“闽笋”等等。按时序分,春有早笋、春毛笋;夏有小笋;秋有鞭笋;冬有冬笋等等。 春笋入肴,历史悠久,早在《诗经》中就有“其籁维何,维笋及蒲”的记载。《周记》中的“加豆之实,笋菹鱼醯”,介绍了腌制酸笋。菹即酸,醯即醋。唐代还设有专人植竹护笋,《唐书百官     

荜拨治好唐太宗腹泻

据《唐太宗实录》记载，贞观年间，唐太宗息腹泻不止，及至吃什么拉什么，遍请名医治疗，百药无效。眼见病情日趋严重，便下诏搜求方药。时人张某回春有术，以牛奶煎煮荜拨献唐太宗内服，治愈了他的腹泻痼疾。唐太宗大喜过望。赐封张某为“五品官”。谁知丞相因嫉妒却一直推诿不办。不久唐太宗旧疾复发。仍按前法取效。便质问丞相：“献方人有功，