安阳市部分职工食堂食品卫生现状及对策

<正>职工食堂通常是指为方便本单位内部职工就餐为目的而加工配制膳食的具体场所,其卫生状况的优劣直接关系到就餐职工的身体健康。为进一步贯彻《食品安全法》,防止群体性食源性疫病和食物中毒发生,     

铁路流通环节食品安全监督现状及对策

<正>1现状1.1特点铁路站车流通环节食品安全,指的是列车、车站食品流通经营,其分布广、流动性强。列车食品跨地区流动经营,车站食品经营场所在车站候车区域及站台上。来来往往的旅客是购买者,由于旅行匆忙,一般没有时间仔细查看食品的感官、保     

北疆铁路地区餐饮业食品卫生现状及管理对策

目的为了解北疆铁路地区食品卫生状况，以便加强食品卫生安全工作。方法采用现场检查的方法普查42户国营食堂及59户个体餐饮单位的食品卫生情况。结果(1)生产经营环境合格率最低，有效卫生许可证持有率、合格率最高。(2)国营食堂食品卫生状况合格率普遍高于个体餐饮单位。结论对从业人员进行卫生知识、法律知识培训，对存在问题的单位和个人依法进行行政处罚或取缔，同时加强预防性卫生监督工作，提高卫生监督队伍自身素质，确保卫生监督执法工作顺利进行。     

民族地区食品安全现状及对策

本文调查、分析了鄂西南民族地区食品安全的现状，发现基层食品安全工作存在着食品生产企业整体水平低、食品卫生安全隐患严重，无证(缺证)从事食品生产经营现象普遍，食品安全质量意识淡薄，食品安全监督执法机制不顺，食品质量令人担忧等问题。提出了食品安全监督立法，完善食品安全法律体系；改革现行食品安全监管机制，归并执法职能，建立权威、高效、统一的食品安全监管执法体系；加大食品安全宣传教育力度；标本兼治，提高食品质量；完善食品安全责任及制度等对策。     

职工食堂实施食品卫生监督量化分级管理的探讨

目的通过职工食堂开展食品卫生监督量化分级管理工作的实际,总结了职工食堂在实施这一管理制度取得的成效。方法确立领导小组,制定方案,结合职工食堂实际,按照卫生部制定的量化评分表打分确定。并对实施食品卫生监督量化分级管理制度中存在的一些实际问题进行探讨。结果对47户职工食堂进行量化评分,其中A级2户,B级4户,C级41户,分别占总数的4.26%、8.51%、87.23%。结论实施食品卫生监督量化分级管理应先选择典型,从关键的监督项目入手,以点带面进行推广,要加大宣传力度,广泛的宣传这一模式,才能顺利开展。     

建立铁路运营食品安全长效监管机制探索

铁路运营食品安全是国家食品安全的重要组成部分。作者在建立铁路食品安全管理体制机制方面进行了有益的探索与实践。在详细介绍武汉铁路食品安全监管组织架构、"六项工作制度"及其监管成效的基础上,提出了建立综合监管体制和长效工作机制,是保障铁路食品安全的治本之策。     

食品安全现状及对策

随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，食品安全问题已成为世界各国、公众关注的焦点问题。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，2001年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案（Global food safety strategy）。为了推进食品安全管理问题的研究，尽快构建科学的食品安全管理体系，现将国内外的食品安全现状、管理模式特点、现行管理体系建设探讨如下。     

HACCP食品安全控制体系实施现状及对策

论述了HACCP食品安全控制体系在我国的实施现状,分析了HACCP实施的问题及解决对策。     

浅谈安徽铁路地区餐饮消费安全风险和对策

目的做好辖区食品卫生监管,保障餐饮消费安全。方法总结、分析安徽铁路地区食品安全专项整治的组织、措施、结果。结果存在3个问题,找出5个原因,提出5项对策。结论几年来,在上海铁路局领导下,安徽铁路的餐饮消费安全取得显著效果。     

安徽铁路地区食堂食品安全监督量化评分情况分析

正为进一步提高铁路地区食品卫生安全管理水平,根据原卫生部相关推行食品卫生量化分级管理有关规定,安徽铁路卫生监督所坚持全程监督、量化评价分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则[1],对辖区食堂开展食品卫生监督量化评分工作,现将2013年9~12月的食堂经常性卫生监     

2012年重庆地区铁路食品安全现状及影响因素分析

目的了解重庆地区铁路食品安全基本现状,分析重庆地区铁路食品安全的主要影响因素,为制定科学的监督管理措施提供依据。方法采用随机抽样方法,随机抽取重庆铁路卫生监督所管辖重庆地区铁路沿线的餐饮单位作为调查对象,应用铁道部印发餐饮单位日常监督表及各餐饮单位基本信息调查表进行调查,描述各餐饮单位的卫生现状,并对影响因素进行分析。结果重庆地区铁路食品安全检查合格率为79.05%,优秀率仅为9.50%,各餐饮单位存在的问题主要集中在进货台账记录不完整、从业人员无有效健康证明、索证索票未落实、冰箱冰柜内食品混放等。通过对食品安全影响因素的分析得出餐饮单位的管理方法、餐饮管理、从业人员基本工作素质、监察机构监督监察频率高低对铁路食品安全的联系十分密切。结论重庆地区铁路食品安全合格率处于较低水平,存在的安全隐患较多,应结合铁路食品安全现状及影响因素积极改善铁路食品卫生,预防食品安全事故的发生。     

食物中毒调查处理的影响因素及对策

作者结合工作实践体会，分析了食物中毒调查处理过程中存在的报案时间、调查取证、实验室检测手段等影响因素，提出了强化食物中毒报告制度，做好预防食物中毒的宣传、提高食物中毒调查处理的工作水平，加强实验室监测手段等提高食物中毒查明率的对策。     

二道区农村食品安全现状及卫生监督管理探讨

为加强二道区农村食品安全及卫生监督管理,二道区卫生监督所近几年来对二道区农村的食品卫生监督管理工作开展全面调查摸底,由于各乡镇与城区相距较远,二道区监督管理队伍人员较少,监督     

包头铁路管内职工食堂餐具消毒效果现况分析与对策

目的了解管内职工食堂餐具消毒现状,为今后加强职工食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据。方法2008—2011年4年间,每年对管内25家职工食堂随机抽取消毒后的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果属于第二类餐饮服务的职工食堂960份检测样品中,合格740份,合格率为77．08％;属于第三类餐饮服务职240份检测样品中,合格120份,合格率为50．00％;属于二、三餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果相比较,差异有统计学意义（X^2=69．35,P〈0．005）。结论属于第二类餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果明显好于属于第三类餐饮服务的职工食堂。     

从“三鹿奶粉”事件看我国食品安全监管的现状及对策

近日,三鹿问题奶粉事件震惊全国,令全社会严重关切,其危害程度,与前几年的阜阳大头娃娃伪劣奶粉事件相比肩。近几年我国的食品安全令人忧心。2004年的龙口粉丝的增白剂、广州假酒,2005年的雀巢婴儿牛奶惊现化学污染、苏丹红引发食品召回狂潮、光明牛奶曝变质加工黑幕,2006年的“福寿螺”、“人造蜂蜜”、“红心鸭蛋”、“多宝鱼”等事件,一直到今天的三鹿奶粉掺入三聚氰胺引起婴幼儿肾脏等,     

柳铁路地区近年食品生产经营企业预防性卫生监督分析

为了解柳州铁路地区（铁路所属的地域（地亩），包括铁路单位及家属区）食品生产经营企业预防性卫生监督状况．以便在今后的食品卫生监督工作中积累经验，使食品卫生更上新台阶，笔者收集整理了自2002年柳州铁路卫生监督所成立以来至2006年的66户食品生产经营企业的预防性卫生监督情况进行了分析。现将结果报告如下。     

天津铁路卫生监督所辖区安全大检查结果分析

为巩固铁道部安全大检查活动取得的阶段性成果,本文收集总结2011年铁道部安全大检查期间天津卫生监督所辖区内存在问题,分析查找安全大检查后仍存在的食品安全薄弱环节,有的放矢地加强卫生监督工作,把安全大检查内容引向深入、完善的长效管理机制,落实铁道部"服务旅客、创先争优"的要求,推进和谐铁路的建设。     

铁路食品安全与公共卫生监管中的问题与对策

根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《国内交通卫生检疫条例》、《铁路运营食品安全管理办法》等法规,国家赋予(授权或委托)铁路部门食品安全及公共卫生监督职权。几十年实践建成的铁路内部食品安全与公共卫生监督管理体制,成为国家食品安全及公共卫生监督管理体系中的一个门类——铁路食品安全与公共卫生监督(以下简称铁路食卫     

郑州铁路地区2005年-2009年细菌性食物中毒检测结果分析

细菌性食物中毒是指细菌污染了食物,并在食物中大量繁殖,或产生毒素,人食入该种食物,就会发生腹泻、呕吐等胃肠道疾病或神经性疾病。实验室通过采集各种样品,进行病原菌的检测,分析食物被污染的途径,提出整改方案,维护公众健康。本文通过对2005年-2009年郑州铁路地区细菌性食物中毒检测结果分析,对食源性致病菌进行动态观察,预防     

卫生监督工作中影响食品安全的主要问题及对策

食品安全日益受到人们的广泛关注，卫生监督部门是监管食品安全的重要职能部门，卫生监督工作中仍存在着一些影响食品安全的问题，作者从食物中毒和其它食源性疾病的管理、卫生监督模式、卫生监督中的收费行为、保健食品的监督管理四个方面进行了讨论，并提出了解决问题的对策。