莱城区冷冻饮品批发部卫生现状及管理对策

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状，探讨相关的管理对策。2002年7月对莱城区36家冷冻饮品批发部(即生产厂家直接送入批发部存入冷库再批发零售商销售)的卫生状况进行了调查。     

南宁市412份冷冻饮品卫生质量分析

目的了解南宁市冷冻饮品的卫生质量,以便冷冻饮品生产加工销售各环节的监管部门更好地监督管理。方法对2002—2009年间随机抽检的冷冻饮品的检测结果进行分析。结果冷冻食品的总合格率(69.17%)较低;理化指标的合格率(84.95%)明显高于微生物指标(69.17%),影响冷冻饮品卫生质量的主要因素是微生物污染。结论食品安全监管部门要加强冷冻饮品的监督管理,提高冷冻饮品的安全质量。     

莱城区冷冻饮品批发经营卫生现状

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状 ,探讨相关的管理对策 ,2 0 0 2年 7月对莱城区 36家冷冻饮品批发部的卫生状况进行了调查。1　调查方法1 1　调查对象　辖区 36家冷冻饮品批发部。1 2　调查内容　卫生许可证及从业人员健康证 (简称两证 )办验情况 ;现场卫生状况及产品卫生质量 ,并随机采样送检验室进行检验。1 3　调查方法　依据《食品卫生监督员工作规范》进行现场调查 ,每个冷冻饮品批发部 ,按无菌操作规范采集样品 3～ 4份。1 4　评价标准　根据GB2 75 9 1- 1993《冷冻饮品卫生标准》和GB2 75 9 2 - 1996《碳酸饮料卫生标准》进…     

马鞍山市1997～2001年冷冻饮品卫生监测结果分析

目的　了解GB2 75 9.1- 1996执行以来本市市售冷冻饮品卫生质量 ,为今后卫生监督管理提供科学依据。方法　对本市 1997～ 2 0 0 1年市售冷冻饮品监测资料进行统计分析。结果　 5年共检测样品 36 3份 ,合格率 6 3.1% ;冰淇淋类的合格率与冰棍类和雪糕类的有显著差异 ;监测指标中 ,大肠菌群合格率最低 ,铅合格率列倒数第二位 ;来源于大型批发商、小型批发商和零售单位的样品监测合格率分别为 5 4 .9%、70 .6 %和 85 .5 % ;标识齐全与标识不符合要求的样品监测合格率有显著性差异。结论　微生物污染仍是冷冻饮品主要卫生问题 ,对铅污染也不能忽视 ;生产企业应改善工艺条件 ,重视自身管理 ;卫生监督部门要加强监管 ,尤其对农村地区更要关注 ;建议对标准中冷饮品分类进行修订     

聊城市东昌府区597份冷冻饮品的卫生状况调查

目的了解聊城市东昌府区城乡冷冻饮品的卫生状况。方法依据GB 4789-2003《食品卫生微生物学检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(肠道致病菌及致病性球菌),GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测铅、砷、铜。结果各年度冷冻饮品的合格率差异无统计学意义;城区冷冻饮品的合格率高于乡镇,差异有统计学意义;生产厂家冷冻饮品的合格率高于批发销售的,差异无统计学意义;理化指标合格率较高,均好于微生物指标;含乳蛋10%以上冷冻饮品卫生质量较差。结论加强含乳蛋10%以上冷冻饮品监管以及各镇冷冻饮品的卫生监督。     

冷冻饮品卫生细菌指标监测结果分析

冷冻饮品不仅品种多,而且多数品种又具有较高的营养。在盛夏季节冷冻饮品是人们消暑必需的食品,又是卫生监督、监测重点的食品。为了解和掌握冷冻饮品的细菌指标合格率变化规律,找出影响其卫生的主要原因,以致进一步做好冷冻饮品生     

2003-2004年朝阳市冷冻饮品卫生监测

冷冻饮品 (雪糕、冰淇淋等 )是倍受喜爱的防暑降温佳品 ,其卫生质量的好坏 ,直接关系到消费者的身体健康 ,为提高冷冻饮品的卫生质量 ,于 2 0 0 3- 2 0 0 4年对市售冷冻饮品进行了跟踪监测 ,现将结果分析如下。1　材料和方法1 1　样品来源　本地冷冻饮品生产企业及外埠冷冻饮品销售市场 ,共抽检样品 181份。1 2　检验方法　按GB/T 4 789 2 1《食品卫生微生物学检验　冷冻饮品、饮料检验》进行微生物指标检验 ;按GB/T 5 0 0 9 12《食品中铅的测定方法》、GB/T 5 0 0 9 2 9《食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法》、GB13112 - 91《食品中环已…     

冷冻饮品生产HACCP管理的探索

「目的」研究探讨冷冻饮品生产工艺流程与产品卫生质量的关系。「方法」应用危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）方法。「结果」对冷冻饮品生产工艺流程调查和产品监测，找出危害因素，采取了控制措施，使产品的卫生质量总合格率由原来的７５％提高到９９％。「结论」应用ＨＡＣＣＰ管理办法针对冷冻饮品生产工艺流程中的危害点，制定控制措施，是提高产品卫生质量的有效方法。     

综合指数法在冷冻饮品卫生评价中的应用

「目的」科学评价我市５处业的冷冻饮品卫生状况。「方法」应用综合指数定量，按分级标准划分污染等级。「结果」５年的平均综合指数值为１．３７９，属微污染状态。１９９５年和１９９６年属轻度污染状态，原因是大肠菌群超标，其余三年为清洁状态。「结论」应用综合指数法对冷冻饮品进行卫生评价具有很强的科学性，可以从单项至整体评价。在实践中可操作性强。     

HACCP在冷冻饮品监督管理中的应用

<正> HACCP(Hazard Analysis Critical ControlPoint)即危害分析和关键控制环节方法,是一种以预防控制微生物污染为主的食品生产卫生管理办法。该方法将监督重点放在食品生产过程的关键控制环节上,效率高,效果好,因此受到世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)的充分肯定和推荐。近些年来,其在国内外许多地区的许多     

泉州市2009-2011年快餐连锁店冷冻饮品卫生质量分析

目的 了解快餐连锁店冷冻饮品卫生质量现状,为提高冷冻饮品卫生质量提供参考.方法 对2009-2011年泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品随机抽样,进行微生物检测.结果 冷冻饮品微生物指标总合格率81.8％,3年分别为94.1％,65.6％和84.8％;冰淇淋合格率76.1％,食用冰块合格率86.8％;检出项目中大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌不合格率分别为13.1％、9.1％和1.0％.结论 泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品存在微生物污染问题,应加强卫生监督管理.     

HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用

通过前期的基线调查,对浦东新区7家未实施HACCP计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识,在此基础上,我们与企业共同制订了HACCP计划,确定了关键控制点,并在实际运行中进行纠偏和验证。事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善,提高了产品的安全性。     

冷冻饮品卫生评价标准与监督管理问题的探讨

卫生监督执法依据的是相关的卫生法规，国家卫生部标准和检测报告。执法的公正与否除与监督人员业务水平、主观因素有关外，很重要的是取决于检验结果的准确性。在此，就有关冷冻饮品卫生标准在食品监督管理中存在的问题与各位专家同道探讨。     

椒江区1992—1999年冷冻饮品、糕点和熟肉食品的监测分析

食品卫生监测评价是体现一个地区一定时间内食品卫生状况的指标之一,也是进一步观察食品被污染的状况以及我们对食品监督监管的力度,我们选择了4种通常的食品而且又具备不同被污染机会的特点的冷食、饮料、糕点和熟肉食品,取自1992～1999年监测结果进行分析,报告如下。1 材料与方法1.1 资料来源 取自本区1992～1999年食品卫生监督监测报表中的冷食、饮料、糕点和熟肉食品的监测数据。     

南宁市医院预防保健机构现状及对策

为了解我市医院预防保健机构现状,为提高地段预防保健机构的整体效能提供依据,我们于2002年6月对我市辖区的25家医院的预防保健机构现状进行了调查。 1 对象与方法 1.1 对象 调查对象为南宁市辖区25家医院的预防保健科,其中省级医院13家,市级医院12家。 1.2 方法 由市卫生局从南宁市部分医院中抽出预防保健科主任,经集中培训后,采用市卫生局印制的“医院预防保健机构配置情况调查表”到各医院预防保健科进行调查。 2 结果与分析 2.1 人员情况 本次调查的25家医院的预防保健机构中,     

南宁市职业卫生现状及对策探讨

目的了解南宁市职业卫生现状,探讨存在的问题并提出相应的对策。方法对近3年南宁市(含6县6区)的职业卫生技术工作及职业卫生监督工作总结资料进行综合分析。结果在存在职业病危害因素的456家企业中,能按《中华人民共和国职业病防治法》要求,设立职业病管理机构企业、落实法人责任制企业267家;制定职业病防治计划或方案企业244家,有专(兼)职职业卫生管理人员306人;共有从业人员总数67 619人,其中接触职业病危害因素作业人员31 130人,占职工总数的46.04%。近3年开展职业健康检查20 297人,体检率65.2%;检出尘肺病113人,职业禁忌证223人,职业禁忌人员的调离达到了100%。按要求建立职业健康监护档案17 977份,建档率57.75%,并对35家违法单位进行了行政处罚。南宁市取得职业卫生技术服务机构资质的有3家单位(南宁市市区的仅1家)。结论南宁市职业病危害状况较严重,用人单位特别是中小企业缺乏有效的管理制度,职业卫生技术服务机构严重不足,职业卫生专业技术人员水平有待提高。     

南宁市医疗机构卫生资源配置现状分析与对策

目的 基于南宁市医疗机构卫生资源配置情况分析其卫生资源的配置状况,为其他省会城市优化医疗卫生资源配置提供参考经验。方法 描述性分析南宁市医疗卫生机构9年间机构状况、床位状况、卫生人力资源状况。结果 各县(区)医疗机构卫生资源配置呈现以个别城区为“首位集中”态势,并呈现“纵向失衡”现状。结论 各县(区)医疗机构卫生资源的配置存在着一定的差异,差异引起了医疗卫生资源的浪费,医疗卫生资源配置失衡对患者就诊选择影响较大。为此,提出优化医疗机构卫生资源配置的对策,即采取差异手段配置资源,破解资源倒置结构;建立县医疗卫生共同体,促进资源合理配置;增加卫生人员教育培训,保证卫生人才供给。     

大庆市地产饮品的卫生质量调查及监督管理对策

为了解本市地产饮品的卫生质量,加强对地产饮品的监督管理,防止不符合卫生要求的饮品流人市场,我们与大庆市卫生防疫站联合于2001年7～9月对全市范围内的97家饮品加工企业进行卫生监督及随机抽样检测,现将结果报告如下。     

东明县建筑工地食堂卫生现状及管理对策

近几年来的食物中毒统计中,我们发现建筑工地食堂造成的食物中毒占相当的比例,并有上升趋势。为了查找原因, 指导监督,我们于2003年2月至7月,对东明县辖区内的56家建筑工地食堂卫生状况进行了调查,现报告如下: 一、食堂卫生现状及存在问题1.基本情况和卫生管理在工地上就餐人员,多为本县农村来的民工,极少数是建设工程单位的管理人员, 饮食方式为集中一个食堂或以班组为单位自设炉灶供餐, 餐具自行保管。85.7%(48/56)没有专门的管理人员管理