大学生膳食营养状况调查研究

目的:了解大学生的营养状况,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法:采用24小时回顾法连续记录学生3d膳食摄入情况,利用营养计算软件计算出每人每日热能及各种营养素摄入情况。结果:大学生每人每日各种食物摄入量偏低、各种营养素、维生素A、核黄素、钙摄入量严重不足。结论:男女大学生均存在饮食习惯不科学,营养状况较差,膳食结构不合理。     

社区老年心血管病患者的膳食分析与对策

目的:通过调查了解社区老年心血管病患者的膳食,并提出合理的干预对策。方法:调查对象选取为2014年4~6月间的101例社区老年心血管病患者,采用食物频数法和24h膳食回顾法对其具体膳食情况进行调查分析。结果:被调查的101例患者中,谷物类比重较低,禽肉类和水产类的比重过高,与2002年全国营养调查城市居民各类食物平均摄入情况相近。提示社区老年心血管病患者的总体能量摄入过多,三大营养物质中的脂肪摄入量偏高,碳水化合物及膳食纤维的摄入量则未能达到标准。胆固醇摄入量严重超标,B族维生素和钙元素摄入量均较少。结论:社区老年心血管病患者的膳食结构不合理,对于脂质和胆固醇的摄入量过多,易对患者的疾病和身体状况造成不良影响,建议通过加强宣教的形式,提高患者的营养认知,控制脂肪和总体能量的摄入,提高膳食纤维的摄入量,均衡营养,提高身体素质。     

孕中晚期妇女膳食调查与评价分析

目的:调查我院产科门诊孕中、晚期妇女的膳食状况,为指导孕妇合理膳食,提供科学的依据。方法:随机抽取该院160例孕中晚期妇女作为研究对象,运用24小时回顾法调查其连续3天膳食状况,包括食物种类和数量,摄入时段,并将调查数据录入围产营养系统软件,分别计算平均每日食物、营养素摄入量、三大营养素供能比和蛋白质来源,将所得数据应用spss17.0统计软件进行统计分析。结果:孕妇膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的16%、26%、58%;粮谷类、豆类及豆制品、鱼虾类摄入不足的例数分别占研究对象的55.6%、56.3%、56.3%;水果类、肉类摄入过量的例数分别占研究对象的21.8%、22.5%。结论:孕中晚期妇女膳食总量基本满足生理需求,膳食食物种类少,结构不合理,三餐分配比例不合理。     

营养性贫血的营养治疗膳食与配餐

营养性贫血是与人体缺乏红细胞生成相关营养素而造成的一种营养缺乏病。营养性贫血包括缺少蛋白质、各种维生素、相关微量元素(如铁、铜、锌等)等。而导致上述营养缺乏的原因包括膳食供给和体内需要之间的不平衡。造成营养性贫血的主要原因,包括食物中的相关营养素的缺乏、膳食结构不合理或偏食、挑食造成的营养素摄入不足     

营养配餐与健康

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到平衡膳食。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。平衡膳食的原则通过食谱才得以表达出来,充分体现其实际意义。     

苏州卫生学院在校大学生膳食营养状况调查分析

目的:了解大学生的膳食营养情况,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法:在苏州卫生学院随机抽取268人,测量身高、体质量,膳食调查采用24小时膳食记录法,连续调查5天,以《中国食物成分表》为计算依据,用"中国居民膳食营养素参考摄入量"(DRIs)作为评价指标。结果:大学生部分营养素摄取不足,热能供应不合理,每日3餐热能分配不均。结论:建议大学生调整膳食结构,提高营养水平。     

慢性阻塞性肺病患者膳食调查及营养评价

目的 :研究慢性阻塞性肺病 ( COPD)患者的营养状况 ,探讨合理的饮食模式。方法 :对患者进行膳食调查、人体测量及生化实验室检查。结果 :COPD患者膳食中大多数营养素摄入量均明显不足 ,而且饮食中存在着诸多不利因素 ,患者营养不良发生率很高。结论 :饮食摄入的相对或绝对不足是造成 COPD患者营养不良的重要因素之一。通过膳食调查可为指导患者平衡膳食 ,改善营养状况提供科学依据。     

白领女性膳食巧搭配

白领女性膳食巧搭配首先,要注意减少脂肪的摄入。一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占热能的20%～25%,但目前很多“白领”已超过30%。如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。其次,维生素摄入要充足。维生素本身不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富。因此日常膳食中食粮不宜太精太白。抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素…     

糖尿病患者七大营养素参考摄入量

蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐、水是人体所需的七大营养素。对于糖尿病患者来说,这些营养素都是不可缺少的。其中前三种营养素可以提供热能,它们每日摄入、产生的能量之和,应该等同于糖尿病患者每日的热能总需求量,对三大营养素的产能比还有一定的要求。在总热量控制前提下饮食尽可能多样化,如此方能满足糖尿病患者的营养需求。1蛋白质目前尚无足够证据确定糖尿病患者每日蛋白质摄入量较正常人增高或降低,所以仍然采用健康成人每日膳食蛋白质供给量标准,即1g/kg/日,蛋白质供能占总能量的10%～15%。植物性蛋白与动物…     

饮食的细节

中国居民膳食指南营养素是生命的物质基础,没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长,要根据热能的消耗量来决定热能的摄入,也就是“量出为入”,使身体热能收支平衡,这样才能保持适当体重,保持健康。摄入量过多或过少,吃的比例不对,就会失去平衡,也会没有健康。为了营养平衡,饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出,(1)食物多样,谷类为主;(2)多吃蔬菜、水果、薯类;(3)每天吃奶及豆类、豆制品;(4)常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉及荤油;(5)吃清淡及少盐膳食;(6)食量和体力活动相适应,保持适宜体重;(7)饮酒限量;(8)吃清洁卫生的食物。此外…     

药食两用菌猴头菇对孕鼠及其胚胎营养作用的研究

据WHO综合30个国家的报道,人类足月低体重儿占17％。主要原因是营养不良,尤其是蛋白质摄入不足。国内多次调查,孕妇一般膳食中蛋白质、钙和维生素A、B_1、B_2、C以及胡罗卜素等均摄入不足。其中蛋白质的摄入量仅为我国规定标准的70～82.6％;铁的利用率也很低,孕妇贫血患病率高。鉴于孕妇长期营养不良不仅损害自身健康,而且影响宫内胎儿发育,因而寻找一种营养素全面、丰富、比例恰当,     

食物巧搭配 健康能加倍

正我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,又能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。猪肉+大蒜:增加维生素吸收"吃肉不加蒜,营养减一半",猪肉中维生素B_1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。如果同吃大蒜,大     

维吾尔族糖调节受损患者膳食摄入调查

目的:了解新疆维吾尔族糖调节受损患者膳食摄入现况,为今后饮食教育工作及相关干预措施的制定提供科学依据.方法:采用整群抽样的方法,横断面调查乌鲁木齐市6个维吾尔族居民较集中的社区40岁以上的常住居民529人,从中选择高危人群191人,通过对其进行口服葡萄糖耐量试验,得到糖调节受损组,并对其采用24小时膳食回顾法进行膳食结构的调查.结果:糖调节受损组钙、VA、核黄素、VC摄入不足,以钙缺乏最明显;而磷、铁、VE摄入量均高于推荐摄入量.结论:今后应结合食物GI概念加强营养教育及饮食指导.     

孕妇的营养状况与新生儿出生体质量的关系

目的了解孕妇的营养状况与新生儿出生体质量的关系。方法通过对行唐县西北山区2008—2010年在行唐县中医院、行唐县人民医院、行唐县妇幼保健院检查的180例初产妇孕晚期的营养摄入情况进行调查,并测定孕妇的血清总蛋白、白蛋白、血红蛋白水平;测量新生儿出生体质量。结果孕妇热能、蛋白质及其他营养素摄入均不足。结论晚期孕妇热能、蛋白质的摄入量与孕妇自身健康和新生儿生长发育密切相关,对孕妇进行定期个体化营养指导有利于新生儿的健康成长,降低新生儿营养不良的发生。     

蔬菜的别样吃法

正新鲜蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,其种类多样、营养丰富,能量低,水分多,富含多种维生素及矿物质,如胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁以及膳食纤维等,是人体必需营养素的最佳食物来源。根据《中国居民膳食指南》的推荐量,健康成年人每天蔬菜摄入量应达到300~500克,深色蔬菜最好占到一半。蔬菜的营养价值不取决于价格本身,时令菜、本地菜往往更新鲜、口感更好、营养价值也     

膳食平衡远离癌症

<正>国际抗癌联盟指出,癌症发生的绝大部分原因是环境因素,而膳食营养是除吸烟外最主要的环境因素,在膳食、营养、癌症关系中,只有蔬菜和水果的保护作用最有说服力,应该让植物性食物占日常饭菜的2/3以上,预防癌症不能靠营养素,而要依靠食物。     

你需要补充营养素吗

近年来各种品牌的营养素补充品越来越火。老人孩子忙着补钙,年轻白领们热衷吃复合维生素片……这种现象已经引起业界的广泛关注。中国人是否需要补充营养素,该如何补充?对此,记者采访了中国营养学会有关专家。人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要,必须每日从外界环境摄入必要的物质。除空气和水外,还要通过各种食物组成的膳食,获得人体需要的各种营养物质,以满足机体的正常生长发育,新陈代谢和工作、劳动的需要。此种营养物质称为营养素,它是保证人体健康…     

食用油利弊谈

现在人们的饮食结构发生了很大的改变,膳食营养中,蛋白质、维生素、矿物质,包括微量元素都已被越来越多的人所认识,但脂类营养却没有受到足够的重视,以致摄入的脂糖类高热值食物明显增多,在引起肥胖     

盐:少吃多用益健康

盐是调味品,不含三大营养素、维生素、胆固醇和膳食纤维.它含有较丰富的微量元素,尤其钠、钾含量较高.盐是人体不可缺少的物质,摄人量不足时易引起食欲不振、怠倦无力,影响人体健康.但如长期过多摄入则会导致血压升高、动脉硬化、心肌梗死,加重肾脏负担和引起水肿的发生.这是已为国内外医学研究试验所证实的.所以要少吃盐及盐制食品.尤其老年人更应充分重视减少盐的摄入量,一般健康者也最好每日不超过5～6克.     

燕麦营养知多少

正现如今,随着人们生活水平的提高和养生意识的加强,五谷杂粮已越来越受到人们的青睐。其中,燕麦被称为一种药食同源作物,是世界公认的营养和医疗保健价值最高的谷类作物之一最新2016版的《中国居民膳食指南》中,第一条就强调"食物多样,谷类为主"的饮食原则,"食物多样"是保证人体必需的各种营养素的摄入;"谷类为主",即保证充足能量并避免摄入过多动物性