济南市市区部分酒店自制生啤酒的卫生学调查

生啤酒具有味鲜、清爽的特点。为满足消费者的需求 ,近几年济南市酒店自制生啤酒迅速发展 ,仅市区就有 30余家大中型酒店生产生啤酒。为掌握生啤酒的卫生状况 ,做好卫生监督管理 ,2 0 0 0年 7～ 8月对济南市部分酒店生产生啤酒的场所进行了调查。1　对象与方法2 0 0 0年 7～ 8月 ,调查济南市市区部分酒店生产生啤酒的场所。检查基本条件和卫生状况 ,了解生产工艺 ,询问操作人员的卫生知识 ;对生产的啤酒按品种采样 ,进行卫生学检验。结果评价按照ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》判定。2　结果2 1　卫生许可证与健康证　检查 2 5家酒店 …     

济南市桶装生啤酒生产企业卫生学调查

<正> 生啤酒味鲜、爽口,深受消费者的欢迎。在夏秋高温季节,济南市每天生啤酒的消费量都在400吨左右。为了解济南市生啤酒生产企业的卫生状况,做到有的放矢的监督管理,在2001年6、7月份对济南市部分生产生啤酒的企业进行了调查。     

山东省卫生防疫站直接管理的驻济旅店卫生状况分析

为了解济南市市区旅店业卫生状况 ,进一步搞好旅店业卫生管理 ,提高卫生质量 ,对分布在济南市市区由山东省卫生防疫站直接管理的旅店 1999～ 2 0 0 1年空气卫生质量与用具卫生监测资料进行分析。1　对象与方法1.1　对象　山东省卫生防疫站直接管理的 2 3家旅店。其中一类旅店 (星级宾馆和较大的非星级宾馆 ) 9家 ,二类旅店 (非星级宾馆、招待所 ) 14家。1.2　方法　 1999～ 2 0 0 1年 ,每年 5～ 6月分别在旅店内各公共场所检测温度、相对湿度、风速、噪声和台面照度 ,检测空气 CO、CO2 、甲醛浓度和细菌总数。按照GB/ T 172 2 0— 1998《…     

2002年济南市城区部分游泳场所卫生现状调查

为确保广大游泳者的身体健康 ,了解游泳场所的卫生状况 ,进一步加强卫生监督管理 ,2 0 0 2年 6～ 8月对济南市城区对外开放的游泳场 (馆 )卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 2年 6～ 8月对济南市城区对外开放的游泳场 (馆 )共 2 6处进行调查。其中大专院校 7处 ,企业、事业单位 13处 ,其他 6处 (水上娱乐场所 2处 ,军区游泳馆 1处 ,住宅小区内 1处 ,宾馆内 2处 )。1 2　内容与方法　调查一般卫生管理情况、基础卫生设施 ,检测池水卫生学指标。现场审查卫生许可证、从业人员健康合格证和卫生知识培训资料等 ,调查池水净化…     

2003年嘉兴市城区旅店卫生状况调查

为了解嘉兴市城区旅店卫生状况 ,于 2 0 0 3年 3～ 6月对嘉兴市城区的旅店进行了抽样调查。1　对象与方法1 1　对象　于 2 0 0 3年 3～ 6月按随机抽样方法抽取嘉兴市城区 37家不同档次宾馆、旅店和招待所 ,调查一般卫生状况及卫生许可证、从业人员健康证持有情况 ,对供顾客使用     

2000～2003年济南市历下区饮食服务人员乙肝病毒感染状况调查

为了解济南市历下区饮食服务从业人员乙型肝炎病毒 (HBV)感染情况 ,加强饮食服务卫生管理工作 ,对历下区 2 0 0 0～ 2 0 0 3年饮食服务人员乙肝病毒感染状况进行调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 0～ 2 0 0 3年济南市历下区饮食服务从业人员 874 44人 ,年龄 18～ 5 0岁。1     

济南市全脂巴氏杀菌牛乳和灭菌乳的营养、卫生状况调查

为了解济南市全脂巴氏杀菌牛乳 (以下简称巴氏乳 )和全脂灭菌牛乳 (以下简称灭菌乳 )的营养、卫生状况 ,于 2 0 0 2年 10月对济南市市售巴氏乳和灭菌乳进行了营养、卫生状况调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 2年 10月 ,在济南市各个牛乳生产厂家采集当天生产的巴氏乳 33份 ;在济南市各大超市随机抽取保质期内的灭菌乳 2 9份。1 2　方法　微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌及商业无菌 ,用GB 4 789 2 3 4 5 10 11 2 6— 94《食品卫生微生物学检验》进行检测 ;理化指标蛋白质、脂肪、非脂乳固体及酸度 ,用GB/T 5 413 1— 1997《…     

1999～2001年某医院内科住院病人医院感染资料分析

为了解内科住院病人医院感染状况 ,为预防控制医院感染提供依据 ,减少医院感染的发生 ,对 1999～2 0 0 1年济南市第一人民医院内科出院的 115 2例病人医院感染情况进行分析。1　资料与方法115 2例内科出院患者资料来自 1999～ 2 0 0 1年济南市第一人民医院住院病历。医院感染的诊断依照卫生部医院感染协调小组拟定的《医院感染诊断标准》 ,以住院 4 8h以后发生的感染为医院感染。2　结果2 1　医院感染情况　 1999～ 2 0 0 1年内科合计出院115 2例病人 ,有 6 8例发生医院感染 ,感染率为5 90 %。其中 ,1999年感染率为 6 0 2 % (2 6 / 4 32 …     

济南市天桥区部分洗浴场所卫生状况调查

为了解洗浴场所的卫生状况 ,为进行有效的科学管理提供依据 ,2 0 0 1年 8～ 9月 ,对济南市天桥区规模较大的 2 0家洗浴场所进行了卫生学调查。1　对象与方法2 0 0 1年 8、9月 ,选择济南市天桥区规模较大 ,具备淋浴、池浴、桑拿浴的 2 0家洗浴场所进行调查。统一调查标准 ,设计专用调查表 ,由专职卫生监督员逐家进行调查、检测。空气细菌总数采用琼脂平皿自然沉降法 ,池水浊度参照ＧＢ 96 6 5— 1996进行检测。2　结果2 1　现场卫生学调查　 2 0家洗浴场所 ,面积 2 0 0～399ｍ2 的 6家 ,4 0 0～ 799ｍ2 的 10家 ,80 0ｍ2 以上的 4家 ;均采用…     

济南市天桥区餐饮单位餐具消毒状况调查

为了解餐饮单位餐具的卫生状况 ,2 0 0 1年对济南市天桥区餐饮单位的餐具进行了抽样检测。1　对象与方法1 1　对象　对济南市天桥区内所有饮食单位随机抽样调查。 5 0 0个餐位以上为大型单位 ,每家抽检 2 0件餐具 ;10 0～ 4 99个餐位为中型单位 ,每家抽检 15件餐具 ;10 0个餐位以下为小型单位 ,每家抽检 10件餐具。大餐具为直径大于 2 0cm的盘、碗 ;中餐具为直径 10～ 19cm的盘、碗 ;小餐具为直径小于 10cm的盘、碗、碟及各种茶、酒具。1 2　方法　按照GB 14 934— 94、GB 14 930 2— 94规定的项目和方法进行检测。乙肝表面抗原的检测用…     

济南地区铁路旅馆业卫生状况调查

为了解济南地区铁路旅馆业的卫生状况 ,分别于1999年 4月和 2 0 0 0年 4月对 10家旅馆业进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　对象　选择分布在济南市的 10家铁路旅馆 (招待所 ) ,分别于 1999年 4月和 2 0 0 0年 4月进行调查。检测客房的温度、照度、噪声 ,空气中一氧化碳浓度、二氧化碳浓度、细菌总数 ,公共卫生用品 (茶具、脸盆、拖鞋、浴巾 )的大肠菌群。1 2　方法　按《公共场所卫生监测技术规范》要求进行检测。温度用通风干湿温度计 ,照度用ＪＤ 3型数字式照度计 ,噪声用ＮＤ 10型普通声级计 ,一氧化碳浓度用ＣＨＸ 30 60型红外线一…     

应用危害分析关键控制点提高桶装饮用纯净水卫生质量调查

目前 ,家庭与办公室、宾馆等公共场所饮用纯净水已非常普遍 ,提高饮用纯净水的质量 ,保障饮用者的健康 ,是卫生监督部门面临的一项重要任务。为此 ,于2 0 0 0年应用危害分析关键控制点 (HACCP)方法 ,对濮阳市城区 2 6家饮用纯净水生产厂家的生产、灌装工艺进行了研究 ,找出危害因素 ,采取了控制措施 ,提高了纯净水的合格率。1　对象与方法1 1　现场调查与样品检测　 2 0 0 0年 6月 10～ 2 0日 ,对濮阳市城区 2 6家饮用纯净水生产企业的生产工艺、灌装工艺、生产过程中的卫生状况进行调查 ;2 0 0 2年 6月 2 4～ 2 6日对消毒过的水桶、未灌…     

1999～2002年即墨市集体食堂卫生状况分析

为了解集体食堂卫生管理现状 ,以便根据存在的问题提出相应的管理对策 ,为今后对集体食堂的卫生监督监测管理工作提供科学依据 ,对 1999～ 2 0 0 2年即墨市辖区范围内 5 35处集体食堂的卫生状况监测资料进行分析。1　对象与方法1999～ 2 0 0 2年每年 6月调查即墨市机关、学校、医院、企事业单位设置的 5 35处集体食堂 ,根据食堂规模大小每处随机抽取 1～ 5名从业人员进行调查。调查基本情况、卫生许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证、布局流程、卫生设施、生熟食品存放及垃圾桶使用情况、卫生管理制度、从业人员个人卫生状况 ,并进…     

2002年章丘市快餐店卫生状况调查

为加强对章丘市快餐店的卫生管理,提高快餐店的食品卫生安全水平,于2 0 0 2年7～1 0月,对全市的1 0 1家快餐店进行了卫生状况调查。1　对象与方法1 1　对象　2 0 0 2年7～1 0月对章丘市1 0 1家快餐店的卫生状况进行了调查。1 2　方法　现场调查快餐店总面积、加工场所面积(包     

理发店美容店卫生现状及对策

为了解济南市理发店、美容店的卫生状况 ,保障消费者的合法权益 ,于 2 0 0 2年 7月随机对济南市理发店、美容店卫生状况进行了调查 ,并对管理对策进行了探讨。1　内容与方法2 0 0 2年 7月 ,随机选取 2 4家理发店、美容店 ,按照《公共场所卫生管理条例》和《理发店、美容店卫生标准》(GB96 6 6 - 1996 ) ,由专职卫生监督员进行现场调查。调查办理公共场所卫生许可证及从业人员健康证情况 ;建筑设计布局和卫生设施 ;理发工具、毛巾消毒设施 ;水池与座位比例 ;毛巾与座位比例 ;头皮癣专用理发工具情况。2　结果2 1　所查 2 4户理发店、美容店…     

济南市市区部分建筑工地食堂卫生状况调查

为了解建筑工地食堂的卫生状况 ,预防食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 7月上旬对济南市市区部分建筑工地食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法2 0 0 1年 7月上旬 ,对济南市市区卫生行政部门已发放卫生许可证的 5 0家建筑工地食堂中正在施工的32家进行调查 ,现场调查基础设施、建筑材料、卫生状况等。2　结果2 1　食堂的基础设施　 32家食堂用房均是临时搭建 ,在 1间简陋的房屋内摘菜、洗菜、切配、烹调、售饭 ;32家食堂均没有单独的粗加工间 ,洗菜、洗肉都在 1个水池里 ;19家粗加工同生产加工间混合使用 ,13家粗加工在院里操作 ;32家均没有主…     

济南市23起乳制品投诉案分析

随着经济的发展和人民生活水平的提高 ,乳制品的消费量越来越大 ,随之群众对乳制品的投诉也呈上升趋势。 1999～ 2 0 0 1年济南市卫生防疫站共收到群众 2 3起投诉 2 7份乳制品的卫生质量问题。通过调查 ,2份是生产厂家的产品质量问题 ,有 2 5份无法分清原因。1　资料与方法资料来自 1999～ 2 0 0 1年济南市卫生防疫站对群众举报的受理记录。在处理群众举报中 ,先听取举报者的介绍 ,再根据情况对产品的生产厂家进行检查 ,并对剩余样品进行检验。2　结果2 1　投诉产品情况　在投诉的 2 7份乳制品中 ,1999年 6份 ,2 0 0 0年 10份 ,2 0 0 1年 1…     

淳安县桶装饮用水生产企业卫生状况调查

为了解本县桶装饮用水生产过程中的卫生状况 ,保障消费者饮用卫生安全的桶装饮用水 ,我们于 2 0 0 0年 8月对全县桶装饮用水生产企业进行了卫生学调查和产品抽检。现将结果报告如下。对象与方法1　对象　淳安县辖区内已取得卫生许可证的 10家桶装饮用水生产企业。2　方法　调查前制定桶装水生产企业卫生状况调查表 ,然后深入水厂现场开展调查 ,并随机抽检产品。调查内容包括桶装水企业基本卫生情况、生产工艺、设备及流程、灌装车间空气质量、紫外线灯强度、产品微生物污染情况、检验室自检情况等。空气菌落总数检测参照ＧＢ15 980 1995标…     

1999年和2002年济南市部分城乡居民肠道线虫感染调查

为了解居民肠道线虫感染状况,以便采取有效的控制措施,1999年、2 0 0 2年对济南市部分城乡居民进行部分线虫感染的调查。1　对象与方法1 1　对象　根据全国人体重要寄生虫病调查实施细则,在济南市按地理位置、经济状况、卫生条件等采用分层整群随机抽样的方法,抽取部分乡镇调查     

济南市麻疹免疫水平调查分析

麻疹免疫水平的监测是进行免疫预防效果评价,预测流行强度和制定麻疹控制策略和措施的重要依据,为了解济南市麻疹免疫现状,现对2 0 0 2年麻疹免疫情况进行了调查,其结果如下:1　对象与方法1.1　麻疹常规免疫接种率　来源于2 0 0 2年济南市10个县(市、区)《常规免疫接种情况统计汇总报表》,麻疹发病情况来自于济南市麻疹监测系统。1.2　抽查对象　选择平阴、章丘、槐荫3县(市)、区为监测点,随机抽取<2、2～、5～、8～、11～、15～、2 0～、4 0～岁8个年龄组共4 4 3份血清。1.3　方法与判断标准　用酶联免疫吸附试验(EL ISA)间接法检测血清…