甘薯天蛾营养成分的分析与评价

甘薯天蛾营养成分的分析与评价ＴｈｅＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆＭａｉｎＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｆｏｒＨｅｒｓｅｃｏｎｖｏｌｖｕｌｉ陈绍军＊（福建农业大学食品科学系，福州３５０００２）ＣｈｅｎＳｈａｏｊｕｎ（ＦｏｏｄＳｃｉ...     

银条营养成分分析

银条为河南偃师独有的、国家农产品地理保护蔬菜之一。为掌握银条的营养成分及完善食物成分基础数据库,采样、进行了银条的营养成分分析。营养术语和检验方法采用国家标准。分析结果表明:银条及制品营养成分较全面,加工过程对其的营养成分有一定的影响。对其中水苏糖的检验和营养保健功能有待进一步深入。     

木瓜营养成分分析

木瓜(ChaenomelesSinensis(Thouin)Koehne,Gatt.Pomac.)属蔷薇科木瓜属植物,是我国特有果木之一,主要生长在亚热带温暖湿润的山区地带。在我国鲁、苏、浙、皖、赣、粤、桂等省均有种植,分布地区广,储量丰富。　　木瓜作为一种名贵药食两用瓜果,在我国很早就有研究和应用。据“本草纲目”记载,木瓜具有舒筋络,和脾胃,益筋血的药理作用,特别是治疗腰膝疼痛,脚气水肿功效显著。现代临床医学研究表明,木瓜中齐墩果酸是一种护肝、降酶、抗炎抑菌、降血酯的多萜物质,对染色体损失有保护作用[1]。还具有强心、利尿、抗衰老等功效[2]。近年来,利…     

一种新型肠道营养粉的实验研究

作者对以牛乳、鸡蛋、蔗糖为主，适量添加多种维生素、微量元素及多味扶正培本中药提取物制成的一种新型肠道用营养粉进行了实验研究。结果表明，该营养粉能够：①提高营养水平，增强体力；②降低血过氧化脂质；③减轻化疗药物的毒性，对化疗药物造成的血液红、白细胞降低有明显对抗作用；④明显抑制恶性肿瘤（艾氏腹水瘤）的生长，延长荷瘤动物的生存时间。     

中式快餐营养成分分析

近年来,随着上海市民生活节奏的加快、经济水平的提高,许多市民的早餐、午餐,甚至晚餐逐惭趋向于以快餐的形式完成.此类食品卫生可口、快捷方便,颇受上班族、学生族的喜爱.而膳食结构的改变,"富裕型"慢性病的高发已成为威胁人们健康的迫切问题.因此,我们在2000年3月至2001年1月对中式快餐的营养成分进行调查与分析.通过这些食物的摄入量,计算营养素的含量,并与中国居民膳食营养参考摄入量(DRIs)[1]比较.     

食用白芝麻营养成分分析

<正>芝麻(Sesamum indicum L.)属胡麻科(Pedaliaceae),芝麻属(Sesamum),一年生草本植物,是世界最古老的油料作物之一。芝麻油醇香可口,营养丰富,既是滋补品,也是调味品,素有油中之王的美誉。在大约公元前3000年的青铜石器时期,巴勒斯坦和叙利亚都已栽培白芝麻。我国在公元前770年至480年(春秋)已开始种植芝麻,由于栽培历史悠久,芝麻在烹饪、医药、化妆品和宗教仪式中广泛应用。     

番荔枝果肉营养成分分析

番荔枝(custard apple,学名Annona squa-mosa Linn.)[1],俗名佛头果、林檎,热带半落叶性的灌木或小乔木,原产热带美洲,广泛分布于热带和较温暖的亚热带地区,是热带名果之一。我国广东、海南、云南、广西、福建和台湾等热带亚热带省(区)都有引种栽培。番荔枝果实果肉清香甜美,有如柔滑的奶脂,风味独特,有清喉潤肺的功能,被誉为“南国珍果”[1]。我国对番荔枝种子中的成分研究较多[2-7],但对果实营养成分的分析国内未见报道。本研究旨在了解番荔枝的营养价值,为番荔枝果实的开发利用提供科学依据。1材料与方法1.1材料番荔枝果为汕头澄海市樟…     

新疆特色食品馕的营养成分分析

<正>馕是以小麦粉、玉米面或高粱面等为原料,加入少许盐、水和酵母,有时加入一定比例的牛奶、油等拍揉成型~([1])。馕抗干燥、耐储存、易携带,是古代西域各民族传统主食之一~([2])。馕的品种丰富,大约有50多种,按原料分可分为面馕和陷馕。在新疆不同地区,不同民族,馕的做法有别。烤制馕所用的囊坑,因地缘不同,     

迷果芹营养成分分析

<正>迷果芹(Sphallerocarpus gracilis)为伞形科(Umbelllferae)迷果芹属(Sphallerocarpus Bess.)的单种植物,多年生草本,生长在山坡路旁、村庄附近、菜园地以及荒草地上,产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆以及青海等地的高寒阴湿环境,其中在青海地区广为分布[1]。迷果芹不仅是一种食品,还具     

力源降糖营养粉调节血糖作用的研究

目的 研究力源降糖营养粉调节血糖作用。方法 采用双盲对照法对共保健功能进行了人体试食实验。结果 力源降糖营养粉能明显降低非胰岛素依赖型（Ⅱ）型糖尿病患者的空腹血糖和餐后血糖水平，改善多饮、多食、多尿及管和等太。结论 力源降糖营养粉具有降血糖作用。     

婴儿强化营养粉中粪链球菌的分离鉴定

20 0 0年 4月 ,作者从湖南省卫生防疫站质控科发的婴儿强化营养粉中分离鉴定出粪链球菌。结果报告如下 :按国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》及有关资料进行。1　增菌培养在 7.5 %氯化钠肉汤、葡萄糖肉汤中均匀混浊 ,革兰氏染色镜检可见Ｇ 球菌和Ｇ-杆菌。在ＳＣ、ＭＭ、ＧＮ、肠道增菌液、营养肉汤、胰蛋白胨水中混浊 ,Ｇ染色镜可见Ｇ-短小杆菌 ,无Ｇ 球菌。2　Ｇ染色镜检Ｇ 球菌 ,呈单、双或短链排列。3　分离培养Ｇ 球菌在血平板上为灰白色 ,半透明 ,表面光滑 ,较湿润 ,α溶备 ,圆型凸起的菌落。在ＳＳ平板上为淡红色 ,似针…     

柄海鞘营养成分分析

柄海鞘 (Styela clava Herdman)属脊索动物尾索亚门 ,为温水性种 ,多产于浅海 ,成体多固着在港湾、码头、船壳、浮物、岩石、砾石、海藻、贝壳等上 ,生长繁殖非常迅速。柄海鞘在我国黄海产量甚大 ,朝鲜沿海 ,日本北海道、本州、四国、九州沿岸和神户湾、横滨均有分布 [1] 。由于其可食部分小 ,我国很少有人食用。但在日本和韩国的一些地区 ,用柄海鞘做成味道鲜美的汤却有着悠久的历史。近年来 ,国外已将柄海鞘用于医药方面 ,国内也开始了利用柄海鞘进行抗肿瘤的研究 [2 ] 。有人提出将柄海鞘作为一种食用新资源[3 ] ,但是 ,目前还缺乏关于…     

东亚飞蝗营养成分分析

<正>东亚飞蝗(Locusta migratoria manilen-sis),又名飞蝗,属昆虫纲,直翅目,蝗科[1]。东亚飞蝗在我国分布非常广泛,主要分布于华北、华南、华中、华东及台湾、广西、四川、云南。东亚飞蝗主要以小麦、玉米、高粱、粟、水稻、稷等多种禾本科植物为食,也侵害棉花、大豆、     

裙带菜孢子叶营养成分分析

裙带菜孢子叶营养成分分析苏秀榕，李太武，丁明进（辽宁师范大学食品生化所辽宁师范大学生物系，大连１１６０２２）ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｃＮｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎＳｐｏｒｏｐｈｙｌｌｏｆＵｎｄａｒｉａｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ（Ｈａｒｖ．）Ｓｕｒｉｎｇａｒ￥Ｓ...     

紫山药营养成分分析研究

<正>山药,别名薯蓣,属薯蓣科(Dioscoreaceae)山药属(DioscoreaL.),是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一[1-3]。我国是山药重要原产地和驯化中     

澳洲坚果果仁营养成分分析

<正>澳洲坚果(Macadamia integrifolia),属山龙眼科(Proteaceae),澳洲坚果属(Macadamia)常绿乔木果树,又称夏威夷果、澳洲核桃、昆士兰坚果。原产于澳大利亚昆士兰州东南部和新南     

南日鲍营养成分分析及评价

<正>鲍鱼(Haliotis discus hannai)又名海耳,是软体动物门(Mollusca)腹足纲(Gastropoda)原始腹足目(Archaeogastropoda)鲍科中的一种原始的海洋贝类。单壳软体动物,半面外壳,壳坚厚,扁而宽。是自古流传的名贵药材与食材,其位居四大海味之首。主治干热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青盲内障,高血压眼底出血等症[1]。     

大菱鲆的营养成分分析

大菱鲆 (Scophthalmus maximus)属于鲽形目 ,鲆科 ,菱鲆属 ,是欧洲著名的海水养殖良种 ,是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。其商品价格很高 ,是因它的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、内脏团小、出肉率高。鱼肉煮熟后不老 ,无腥味和异味 ,口感爽滑甘美 ,尤其它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶原 ,赛过甲鱼的裙边和海参 ,属上等佳肴 ,深受消费者欢迎。我国 90年代初引进 ,现已在山东半岛和辽东半岛海域育苗和养殖 ,目前对大菱鲆的研究仅局限于形态结构、生态分布及生活习性 [1 ] ,有关其营养成分的研究 ,国内尚未见报道。本研究以牙鲆 (Paralichth…     

朝鲜蓟的营养成分分析

朝鲜蓟(Artichoke,学名Cynara scolymusL.),为菊科多年生蓟类植物。原产地中海沿岸,欧洲南部及北非。其食用部分为肉质花托及花托的肥嫩苞片。朝鲜蓟的叶是一种欧洲传统的草药,含有洋蓟酸等物质,具有利尿、促进胆汁分泌及降低胆固醇的作用。其根部含有较多的菊糖。我国上海、浙江、云南、山东及北京等地已有种植。我中心从德国引进朝鲜蓟进行栽培,并对其花蕾的食用部分进行了营养成分分析。1材料与方法1.1材料朝鲜蓟取自本中心实验农场。将其分为花托(receptacle)、苞片的可食部(inside fleshof the bracts)和苞片不可食部(outside partso…     

佘山羊奶子的某些营养成分分析

<正>佘山羊奶子(Elaeagnus argyi Levl),胡颓子科(Elaeagnaceae),胡颓子属(elaeagnus),常绿或落叶小灌木。佘山羊奶子野生资源非常丰富,常生于海拔100～300 m山坡树林下或林缘灌丛的阴湿环境下,耐干旱瘠薄,适应性强,对土壤要求不严,繁殖容易,结果早,加之营养价值高,开发利用前景非常广阔。我国佘山羊奶子主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、上海等地[1]。佘山羊奶子果实酸甜爽