特大城市输入型食品监管启示录——从丰台区五大市场发展与监管看首都食品安全保障(之一)

北京这座拥有2000多万人口的特大型城市,每天需要供应蔬菜近2000万公斤,果品1000多万公斤,生猪3万多头。满足首都市民对食品巨大需求,有效保障市场供应,着实是件浩大的工程。而这一工程的主要载体是农副产品批发市场。其中,被广大市民称为首都"菜篮子"和"果盘子"的新发地农产品批发市场担负首都蔬菜、果品80%以上的供应量,每天的蔬菜、果品成交量底线均为1.6万吨;北京京丰岳各庄农副产品批发市场供应京城30%的鲜肉;北京农产品中央批发市场供应70%特菜、50%酒水。此外,作为北京市最大的高档水产品市场的京深海鲜市场,东北、华北及西北最大的冷冻市场集散地北京西南郊肉类、水产品批发市场亦影响着首都甚至全国的水产、冷冻市场。俗话说,积土成山,积水成渊。北京农副产品批发市场的形成和发展绝非一蹴而就的事,必定经历一段艰辛的发展过程,这一过程必定是市场自发力量与政府自觉作为相互作用的过程。就此,本刊对丰台区三大农产品批发市场——新发地农产品批发市场、京丰岳各庄农副产品批发市场和北京农产品中央批发市场,两大水产、冷库批发市场——京深海鲜市场、西南郊市场将作3期系列报道,为广大读者展现北京食品供应及食品安全保障工作伴随市场发展的足迹,并为全国各大输入型市场的发展及监管提供借鉴。     

男性高尿酸血症与血脂的相关性分析

<正>近些年来,随着人民生活水平的不断提高,人们在生活方式和饮食结构上都发生很大的变化,长期进食高嘌呤食物,如海鲜、肉类等使得高尿酸血症和痛风的发病率也逐年增加,并且有年轻化趋势[1]。高尿酸血症的直接危害是随着时间的推移,部分患者可能会发展成为痛风,从而累及骨和关节,危及到肾脏以及心血管等系统,给人们的生活带来很多     

大便臭正常吗

正常大便不一定是臭的。吃母乳的婴儿在断奶期以前排出的大便很干净,气味是酸酸甜甜的,一点也不臭。成年人如果能做到每日排便,大便就能不臭或者不是很臭。大便臭的原因摄入高蛋白、辛味的食物高蛋白食物,如肉类、海鲜等发酵后臭味会较大。辛味食物,如洋葱、韭菜、大葱、蒜等也会使大便变臭。洋葱中的硫、氮含量高,吃下去后会在肠道里产生硫化氢'氨气,这两样东西是臭味的主要来源。所以如果少吃高蛋白和辛味食物,大便臭味便会减轻。     

小心保健品过犹不及

每天都会有很多病人跟我说“医生!我肾虚、我脾虚、我这里虚、那里也虚……”当今社会人们对自己的身体健康逐渐重视起来,稍有风吹草动就担心自己身体变虚了。每次面对这样的病人,我都会反问他们：“你们这儿天吃什么了？”儿乎所有患者的回答如出一辙“肉、海鲜、甜品等等大补食物”,然后我再问“过去抗战时期的老百姓一年大约有儿次能吃到这样的饭菜呢？”     

青岛地区腹泻型肠易激综合征与饮食因素的相关性调查

目的 探讨青岛地区腹泻型肠易激综合征(IBS-D)与饮食因素的相关性.方法 选择2015年6月至12月因腹部症状就诊于青岛大学医学院附属医院消化科门诊的符合罗马Ⅲ诊断标准的IBS-D患者118例为IBS组,选择同期健康体检者100例为对照组,采用调查问卷进行问卷调查,分析比较两组的饮食习惯,并对产生的影响因素进行Logistic分析.结果 常见的诱发IBS-D症状的食物有冷食(62.71％)、辛辣食物(49.15％)、油腻食物(41.51％)、海鲜(30.51％)、啤酒(26.27％)、牛奶(22.03％)、肉类(19.49％),每例患者有(2.61±1.52)个食物诱因.两组在进食早餐,进食水果、蔬菜、海鲜及饮啤酒的频率方面差异有统计学意义(P＜0.05).高频率进食海鲜、高频率饮啤酒是IBS-D的危险因素,而良好的早餐习惯、多进食蔬菜、水果是IBS-D的保护因素.IBS-D患者缓解症状最常用的方式为选择性食物剔除(65.3％).结论 良好的饮食习惯对控制IBS-D症状及降低发病率有一定的意义.     

患了肿瘤,还能不能吃“发物”

正在临床工作中,经常会遇到患者及其家属咨询,牛奶、公鸡、牛羊肉、海鲜等"发物"肿瘤患者是不是要"忌口"。要明确这个问题,我们先得从肿瘤营养学的角度来了解下"食物过敏"与"食物不耐受",然后再来谈要不要忌"发物"——也就是引起食物过敏或食物不耐受的问题。食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等,是由于过敏原引起的Ig E介导和非Ig E介导的免疫反应,而导致消化系统或全身性的变态反应。据文献报道,大约有2%~2.5%的人会对食物产生过敏。     

中药材专业市场药材质量的现状及监管对策

当前,中药材专业市场上的药品质量问题相当严重,假冒药品屡见不鲜,劣质药品比比皆是,掺杂使假牟取暴利时见报端。药界同仁担忧这样的中药质量不但不能确保人们防病、治病,而且有损党和国家的形象,不仅损害了中华瑰宝的美好声誉,而且给其发展蒙上重重阴影,势必减慢中药走向世界的步伐。笔者从事中药工作20多年,由于工作关系,时常到中药材专业市场了解行情,采购、销售中药材。曾多次深入广西玉     

谷氨酸市场情况评析

近悉我国政府不久前宣布将调整一批药物与氨基酸产品的出口退税率,其中谷氨酸的退税率将降为百分之零,这一决定引起国内谷氨酸产业巨大的震动及高度关注。 谷氨酸属于氨基酸产品之一,不仅人体组织中存在有谷氨酸（如大脑中即有谷氨酸受体）而且许多植物以及鸡、鸭、牛羊肉及海鲜食品等均含谷氨酸。它是世界公认的“呈味物质”之一。也是重要的生理活性物质（可参与人体多种生理代谢活动）。我国的谷氨酸生产可以上溯至廿世纪20年代初。     

治疗腹泻“菌衡”是关键

日常生活中，有三种人特别容易拉肚子，而且反反复复、没完没了： 第一种人：不能吃辛辣、生冷的食物，甚至连牛奶、啤酒、火锅、海鲜都不能吃、不敢吃，一吃就拉肚子。这种人往往自认为对某些食物“过敏”，没有口福，     

京郊化妆品市场状况与监管对策

我国社会经济的发展、支农政策和投入力度的加大，使得城乡差距不断缩小，京郊群众的生活水平随之显著提高，化妆品也从过去的奢侈品逐渐转化为必需品。如何规范化妆品市场的经营行为，保护消费者的健康和合法权益，探索京郊地区化妆品监督管理思路就成为当务之急。笔者就京郊化妆品市场及从业人员状况进行了调研，涉及化妆品经营使用单位272家，其中，商场、超市50家，化妆品专卖店（含批发）12家，美容美发店173家，宾馆洗浴中心37家。     

市场的归市场，监管的归监管

与以往的行业监管政策甫出，一边倒地抱怨、抗争或者无望的消极不同，互联网食品药品经营监督管理办法征求意见稿刚一发布，即在行业内引起激烈反应，各种官方民间研讨座谈会积极建言献策，赞者称其是多年来难得的好政策，其中互联网药品经营主体放宽、处方药可以在网上销售、互联网药品交易第三方平台合法化、可以委托社会化配送等规定都尺度大开，亮瞎了人眼；     

浅谈中药饮片市场现状及监管对策

中药饮片是中药材经加工炮制后供医疗配方用的制品,其质量的好坏,是决定企业生存和发展的关键,也直接影响中医临床的治疗效果和中药新药的研究.     

甲状腺有病,还能吃海鲜吗

正有人说,甲状腺功能减退症(简称甲减)患者要多吃海鲜,甲状腺功能亢进症(简称甲亢)患者千万别吃海鲜,得了甲状腺结节也不能吃海鲜……面对美味的海鲜,甲状腺疾病患者该何去何从?海鲜的那"碘"事儿纠结吃不吃海鲜,其实是纠结海鲜里面所含的碘。一般所说的海鲜,包括藻类、鱼类、虾类和贝类。这些海鲜的含碘量其实有天     

患痛风也要少吃粗粮

前几天我丈夫半夜突然脚趾痛，去医院诊断为痛风，医生说要：少吃含嘌吟的食物（如海鲜、动物内脏），因为当时没有问详细，请问还需要少吃什么？     

浓缩汤料，汤之精华？

浓缩汤料属于复合调味品 浓缩汤料一般是指由原汤料经过蒸发或者冷冻等工艺除去其中大部分水分浓缩而成的汤料。但是，目前市场上所谓的浓缩汤料，不论是海鲜口味还是牛肉口味，基本不含海鲜或牛肉成分，大多是用食品添加剂模拟各种风味和浓汤外观调制而成。这样的浓缩汤料应该归于复合调味品一类。     

海鲜季:美味健康两不误

酸酸味食物入肝,肝气可挟制肺气,使人体处于平衡状态。立秋后,养生总体饮食原则是多酸少辛。而此时也是一年中海鲜大戏拉开帷幕的时候。怎么吃才又爽又健康?据英国《每日邮报》报道,瑞典一项最新研究发现,每周至少吃一次三文鱼,能让患(类)风湿性关节炎的风     

医院适应医疗市场做好健康体检工作的体会

<正>随着生活水平的提高,人们自我保健意识不断增强,健康观念也发生了变化,尤其是经历了SARS之后,人们重新认识生命的价值,健康比什么都重要。     

“负能量食物”真的存在吗?

有说法称,有些食物是"负能量食物",吃了它,不会给人体增加能量储备,可以边吃边减月巴。在网上google一下会发现,关于"负能量食物"(Negative CalorieFoods)的说法还真多,甚至在某科学杂志的网站上,最新的专题也是"负能量食物"的介绍,包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物,大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物;还有很多减肥产品和网站都在打着"负能量"的旗号大肆宣传。究竟什么是"负能量食物"呢?     

大庆地区五种变应性疾病过敏原检测结果分析

目的:探讨大庆地区的变应性疾病患者常见过敏原的分布特征。方法:采用酶联免疫吸附法,对736例过敏性疾病患者进行体外特异性过敏原检测,并分析阳性病例检出率以及特异性过敏原分类。结果:1736例过敏性疾病患者中,共检出特异性过敏原者289例,阳性检出率达39.27%。2在99例荨麻疹以及66例过敏性鼻炎中,排名前三的过敏原均依次为屋尘及尘螨、豚草及蒿草、海鲜;在53例皮炎中,依次为屋尘及尘螨、海鲜、蛋奶;在47例湿疹中,依次为屋尘及尘螨、海鲜、豚草及蒿草;在24例过敏性紫癜中,依次为海鲜、蛋奶、屋尘及尘螨。3在过敏性鼻炎中,吸入性过敏原阳性率达95.5%,而在过敏性紫癜中,食物性过敏原阳性率达95.8%。结论:大庆地区常见的过敏原主要为屋尘及尘螨、豚草及蒿草、海鲜、蛋奶,该结果可为大庆地区过敏性疾病的预防和治疗提供一定依据。     

健康营养素食巧搭配

大鱼大肉曾是人们对饮食生活的美好追求,但在不愁吃穿的当下,越来越多的人选择吃素。素食对身体有什么益处?又有哪些弊端?素食应该怎么搭配才健康呢?“素食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。”吉林大学第一医院内分泌代谢科主任医师刚晓坤介绍,素食的食材脂肪含量少,基本不含胆固醇,能够降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病发生的可能性,还能降低患痛风与高尿酸血症的风险,可以预防和缓解便秘,提高机体免疫力。