263名武汉市学龄前儿童膳食结构调查分析

目的：了解武汉市学龄前儿童的膳食结构。方法随机整群抽取武汉市263名3~6岁儿童,采用自拟的儿童家庭社会环境与膳食结构及习惯调查问卷,分别对家长及儿童进行问卷调查。结果学龄前儿童的膳食结构不够科学,他们喜欢的前8位食物分别为：酸奶、蛋糕、巧克力、面包、香蕉、冰激凌、苹果、牛奶,喜欢率分别为92.78%、92.02%、91.63%、90.11%、86.69%、86.31%、86.31%、84.41%;最不喜欢的食物分别为苦瓜、洋葱、茄子、猪肝、芹菜、香菇,喜欢率分别为19.01%、38.78%、46.39%、50.19%、57.79%、58.94%。不同年龄组儿童对酸奶、蛋类、胡萝卜、梨子、猪肉、海鲜、烧烤、猪肝、洋葱、泡菜、苦瓜等食物的喜欢率间差异有统计学意义(P <0.05)。女童比男童更喜欢苹果、梨子(P 值分别为0.03和0.02),男童比女童更喜欢糖果、泡面、猪肝(P 值分别为0.01,0.01和0.04)。应用 Logistic 回归分析方法进行多因素分析,发现父母接受过膳食培训、家庭饮食习惯、母孕期饮食结构、辅食添加种类、儿童为过敏体质、看电视时间分别是儿童喜欢猪肝、胡萝卜、洋葱、苦瓜、饮料、洋快餐、海鲜、糖果的危险因素。结论目前武汉市学龄前儿童存在膳食结构问题,应引起社会、家庭和儿保工作者的关注。     

学龄前儿童377名膳食调查及营养状况评价

合理膳食、均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础 ,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件。为了解长沙市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入状况 ,评价其膳食组成的合理性 ,为合理的营养配餐提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 5月 16～18日对该幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查。1　对象与方法1.1　对象　选择长沙市某幼儿园 3～ 6岁儿童 377人为调查对象 ,其中男 2 0 7人 ,女 170人。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　幼儿园内膳食调查采用 3日称重法 ,称量每餐各种食物下锅前的生重 ,出锅后熟重 ,计算食物的生熟比例 ;称量每个班各种食物熟重以…     

甘肃省学龄前儿童膳食调查分析

通过对我省学龄前儿童膳食状况的抽样调查,了解到我这龄前儿童的膳食营养状况比以往虽有所提高,但依然存在：某些营养素如维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２以及无机盐钙、锌等不同程度摄入不足;三在磁热营养素的热能来源比例不当;膳食中优质蛋白和动物铁摄入不足等问题。为了达到合理营养、平衡膳食、促进儿童健康成长的目的,笔者提出了切实可行的干预措施,如：调整儿童食谱,增加动物性食物的摄入,改进熟调方法昼减少某些营养素的破坏等     

新乡铁路地区学龄前儿童膳食状况调查

目的为了解新乡铁路地区学龄前儿童膳食状况,以便为指导该年龄组儿童合理膳食提供科学依据,使孩子们保持合理的膳食方式,纠正不良的膳食行为。方法采用3日称重记帐法,收集园内2日称重加园外1日记帐该人群食物消费数据,与RDA进行比较。结果三大营养素供给热量基本合理,钙缺乏严重,其次是维生素A、B2缺乏比较严重。结论目前新乡铁路地区学龄前儿童营养素供给量基本符合要求,钙、维生素A、B2缺乏严重,需要进一步改善该人群膳食结构。     

学龄前儿童膳食及营养状况调查

为了解玉溪市第一幼儿园儿童的膳食结构和营养状况，采用称重法对该幼儿园就餐儿童进行了连续5天的营养调查。调查发现热量、蛋白质、钙、硒、VitB1摄入不足，分别达供给量的89％、75％、36％、61％、60％和72％；热量来源与分布不合理，碳水化合物与蛋白质供热比例偏低，而脂肪供热比例偏高；在蛋白质摄入总量中，优质蛋白质偏低；各餐热量分配不合理，早餐（19％）、午点（3％）供热比例偏低，而中餐（42％），晚餐（36％）供热比例偏高。     

南通市学龄前儿童铅污染膳食因素分析

对南通市部分食品中铅含量的测定及４４ 名５ ～７ 岁学龄前儿童全面营养调查和铅污染有关指标进行分析的结果提示：所检测的１４３ 种食物基本符合现有食物中铅含量国家卫生标准。传统膨化食品加工工艺对膨化食品铅含量有较大影响。发铅含量小于１０μｇ／ｇ（ Ａ 组） 和发铅含量大于等于１０μｇ／ｇ（Ｂ 组） 儿童铅摄入量均超过ＦＡＯ／ ＷＨＯ１９８６ 年的建议值，分别为１８５－２５ ±４２－８５μｇ／ｄ 和１６０－９１ ±３１－４７μｇ／ｄ ，且Ａ 组显著高于Ｂ 组（Ｐ＜ ０－０５） 。Ａ 组膳食钙、维生素Ａ、维生素Ｅ、乳类及蔬菜的平均摄入量亦均显著高于Ｂ 组（Ｐ＜ ０－０５） ，提示这些因素对儿童铅污染有一定保护作用     

京沪穗学龄前儿童膳食状况与偏食调查

目的了解北京、上海、广州3地学龄前儿童的膳食摄入和偏食情况,为指导合理饮食并帮助建立良好的饮食习惯提供依据。方法采用食物频率问卷(FFQ)收集北京、上海、广州3地城区各5所幼儿园共3 045名调查对象过去6个月中21种常见食物摄入状况。结果调查对象蔬菜摄入不足现象较为严重,每日平均摄入量仅为89.29 g;禽肉类每日平均摄入量为55.32 g,远高于推荐量;60.26%的学龄前儿童存在严重偏食情况,其中58.46%的男童、61.41%的女童均严重偏食,男女童严重偏食率差异有统计意义(χ²=24.625,P<0.05)。结论3地学龄前儿童蔬菜摄入不足、肉类食用过多,将导致水溶性维生素、膳食纤维摄入不足及营养过剩、超重肥胖等营养不均衡现象。     

广东韶关164名学龄前儿童家庭膳食营养分析

目的了解广东省韶关市区学龄前儿童家庭膳食结构,以便提出合理的家庭膳食建议。方法对韶关市区2所幼儿园3～6岁164名儿童进行4d家庭膳食调查,采用询问法对幼儿膳食进行记录,使用儿童青少年营养评估软件系统,以推荐参考摄入量(RNI)为评价标准,对幼儿家庭膳食进行分析。结果未达到标准供给量80%的依次为碳水化合物(占100%)、钙和视黄醇(各占82.9%)、脂肪(占72.3%)、锌(占65.9%)、硫胺素(占61.0%)。在能量来源中,谷类提供的能量不足总能量的40%,优质蛋白质的摄入量占蛋白质摄入量的60%以上。结论幼儿家庭膳食营养配餐不合理的情况较普遍,要加强居民家庭科学合理配餐的指导,在居民中广泛宣传平衡膳食知识。     

162名学龄前儿童上呼吸道感染情况调查

为了保护儿童的健康 ,有效地阻止疾病的发生 ,我们对托幼机构中儿童的上呼吸道感染情况进行了回顾性调查 ,以便据此采取相应的防治措施。对象与方法1　对象　自出生以来从未发现患有遗传性疾病 ;在幼儿园一年以上且累计时间超过应留园时间的 80 %以上 ;一年内未曾患过各类严重疾病 (全托的儿童除外 )。询问对象为负责日常照顾儿童生活或接送的家长以及亲属。2　方法　采取回顾性问卷调查的方法 ,要求家长记录 1998年 5月～ 1999年 5月间儿童发生上呼吸道感染的情况 ;患病史必须是有明确医疗记录的内容 ;发病情况的最终确认还要结合幼儿园每…     

学龄前儿童超重的膳食因素回归分析

目的建立学龄前儿童超重的膳食因素Logistic回归模型,分析可能导致儿童超重的膳食因素。方法以广州市区3~7岁的学龄前儿童752例为对象,测量其身高、体重并进行营养状况评价;对其中122例超重和615例正常体重儿童进行膳食因素调查,建立超重膳食因素的多元Logistic回归模型并进行回归分析。结果超重儿童122例,发生率为16.5%,其中男69例(18.3%),女53例(15.6%);肥胖15例(2.1%),其中男8例(2.1%),女7例(2.2%),肥胖与超重比为1∶8.13;与超重有关的膳食因素有食欲、宵夜、在幼儿园能吃饱、嗜甜品等,能防止超重发生的膳食因素为蔬菜。结论学龄前儿童超重与膳食习惯和膳食结构有关,可以通过控制膳食达到控制体重的目的。     

文登市学龄前儿童膳食营养素摄入状况

学龄前儿童正处于一生中生长发育旺盛的阶段，合理的膳食营养是学龄前儿童健康成长的基础。多年来，儿童的营养状况一直受到政府的关注。我们利用2002、2005年文登市学龄前儿童的膳食调查资料，对其膳食营养结构进行分析，提出改善措施，以提高我市广大儿童的营养水平。     

学龄前儿童膳食铁的摄入状况分析

缺铁不仅影响胃肠功能、皮肤粘膜肌肉功能。而且影响一系列含铁和铁依赖酶的活性，影响DNA合成以及行为和智能的发育。人们认为。非平衡膳食导致铁的生物利用障碍是导致缺铁贫血的主要原因，铁的摄入和吸收利用与平衡膳食有关，尤其受膳食组成成份影响较大。为了解珠海市学龄前儿童膳食铁的摄入状况、铁的食物来源及其构成情况，为预防缺铁性贫血、开展儿童智能及行为发育等提供理论依据。开展本研究。     

871名学龄前儿童乙肝感染情况调查分析

目的:探讨学龄前儿童乙肝感染情况,为制定有效的干预措施提供可靠的依据。方法:采用酶联免疫(ELISA)法对871名2~6岁学龄前儿童乙肝感染情况进行调查分析。结果:871名学龄前儿童中HBsAg阳性63名,阳性率为7.23%。男女儿童乙肝患病率无显著性差异;4岁以前儿童患乙肝率随年龄增长而逐渐上升;农村儿童HBV感染率高于城区。结论:对学龄前儿童定期进行健康体检是及早发现HBV感染的有效途径;加强对公共卫生、环境污染的管理,提高易感人群的预防接种率,严格规范输血操作及注射用具的一次性使用等是预防HBV感染和切断乙肝传播的有效措施。     

南通市学龄前体弱儿童膳食营养状况调查

目的:为了解南通市区学龄前体弱儿童膳食和身体发育状况,寻找存在的问题,为研究制定改善学龄前儿童健康状况的策略提供依据.方法:按江苏省托幼机构体弱儿筛查标准,对市区28家托幼机构进行体弱儿筛选,进行体格检查和膳食调查.结果:营养素摄取量中,热能未达标的占36.24%,蛋白质未达标的占18.36%,Ca未达标的占64.65%,Fe未达标的占17.04%,Zn未达标的占61.69%,维生素C未达标的占38.21%,维生素A未达标的占32.39%,维生素B1未达标的占19.44%;在膳食构成中,50%以上的缺乏豆类及豆制品、蔬菜,奶类超过标准摄入量者高达30.28%;KAUP指数低于13.5和KAUP指数高于18的发生率分别为20.83%和34.38%;50%以上的儿童饮食习惯不良.结论:学龄前儿童营养不良与营养过剩并存,膳食结构需合理安排,营养行为急需矫正,以达到平衡膳食的要求,促进学龄前儿童生长发育.     

山东省部分农村地区学龄前儿童膳食营养现状研究

目的了解山东省农村地区学龄前2~7岁儿童膳食营养状况,为科学合理的饮食、有针对性地开展营养干预,促进儿童健康成长提供现实依据。方法采用24h膳食回顾法调查儿童3d饮食情况,计算主要能量、蛋白质等营养素摄入;测量身高、体重,采用Z评分法进行生长发育评价。结果调查儿童膳食结构不合理,食物消费率低且摄入量不足;分别有32.7%和35.9%的调查儿童能量和蛋白质的摄入量达不到RNIs的80%;微量元素的摄入量均达不到推荐摄入量的标准;儿童低体重率为4.1%,生长迟缓率为4.3%。结论膳食营养问题突出,应加强对山东农村地区儿童家长营养知识的宣传教育,开展营养干预,保障儿童健康成长。     

文登市学龄前儿童膳食营养素摄入状况分析

学龄前儿童正处于一生中生长发育旺盛的阶段 ,合理的膳食营养是学龄前儿童健康成长的基础。多年来 ,儿童的营养状况一直受到政府的关注。本文利用 1997、2 0 0 0年文登市学龄前儿童的膳食调查资料 ,对其膳食营养结构进行分析 ,提出改善措施 ,以提高我市广大儿童营养水平。1　对象和方法1.1　调查对象　用整群分层抽样的方法在市区 3个街道和 19个乡镇幼儿园中抽取 2～ 6岁儿童为研究对象 ,其中 1997年 6 48名 ,2 0 0 0年 75 8名。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　采用称重记帐法及 2 4小时回顾法收集 2～ 6岁儿童连续 3天食物摄入情况 ,利用 199…     

唐山市农村学龄前儿童忽视状况调查分析

目的了解唐山市农村学龄前儿童的忽视状况,为制定相应的干预措施提供依据。方法采用分层整群抽样的方法,应用《中国3~6岁农村儿童忽视状况评价问卷》,对唐山市农村1 166名学龄前儿童的家长进行问卷调查。结果唐山市农村学龄前儿童的总忽视率为47.8%,总忽视度为(44.3±6.4)。男童的身体忽视度高于女童,差异有统计学意义(t=2.04,P=0.042),男女童其余各层面及总的忽视率和忽视度差异无统计学意义。各年龄组间在身体、安全和社会层面的忽视差异均有统计学意义(均有P<0.05)。3岁儿童的身体和社会忽视度较为严重,6岁儿童的安全忽视率及忽视度均较高。儿童以受单项忽视为主,发生率为24.2%,构成比为50.6%。结论唐山市农村学龄前儿童受忽视现象较为严重,应引起相关部门和家长的重视。     

珠海市农村学龄前儿童伤害情况及其父母、教师相关知识调查

目的 了解珠海市农村学龄前儿童的伤害情况及其父母、教师的儿童伤害知识，为实施干预提供科学依据。方法 采取整群抽样的方法，对珠海市三灶镇在园儿童942个家庭的父母，45名任课教师进行儿童伤害情况及儿童伤害知识调查。结果 儿童伤害发生率为5．0％，伤害以意外跌落或坠落伤(61．4％)、烧烫伤(17．5％)为主，头部及四肢为主，分别为57．4％、37．0％。伤害的地点：幼儿园占14．0％，家庭占40．4％，幼儿园和家庭以外的其他场所为占45．6％。单次伤害的平均经济损失790．7元。父母的年龄越小和化水平越高，相关知识的正确回答率越高。母亲的知识一般高于父亲。国家工作人员的知识高于其他职业，农民最低。结论 农村学龄前儿童伤害较为严重，应该对儿童、家长及老师3类人群开展与儿童安全相关知识的健康教育，采用健康促进策略来预防与控制儿童伤害的发生。     

贵阳市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况

目的了解学龄前儿童膳食摄入能量和营养素情况,为幼儿营养教育和营养干预提供基础资料。方法采用5 d称重法记录学龄前儿童园内膳食,发放记录表给儿童监护人记录园外膳食。使用食物成分表计算平均每人每日能量及营养素的摄入量,与DR Is进行比较。结果学龄前儿童膳食中豆类、蔬菜和蛋类摄入不足,谷类、水果、肉鱼水产类和乳类摄取充足。平均钙、锌摄入均不足,分别达到DR Is的62.96%和64.50%。脂肪提供的能量占总能量百分比偏低,仅为28.13%。蛋白质提供的能量占总能量的百分比偏高,为15.86%。铁主要来源于植物性食品,血红素铁仅占31.06%。能量主要来源于植物性食品。钙磷比值严重倒置。结论学龄前儿童钙、锌摄入不足,血红素铁所占比例较低。需要增加蛋类、豆类及蔬菜的摄入量,适当选择动物性食品等含血红素铁高的食物。