蛋花牛肉粥

材料:大米100克牛肉100克鸡蛋1个淀粉适量调料:食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙味精1/2小匙做法:1.大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净,切薄片,与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液备用。2.将米放入粥锅,加水煮熟,放入牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺同一个方向搅开即可。     

美容鲜藕粥

材料：大米150克莲藕250克猪瘦肉150克枸杞10粒淀粉适量 调料：食用油5克精盐1小匙味精1小匙 做法：1．莲藕洗净,削去外皮后切片,用冷水浸泡;大米洗净用少量油拌匀。     

生炒羊肉片

材料:羊肉400克红辣椒1个香菜1棵大蒜8瓣生姜1块淀粉适量调料:食用油30克香油1/3小匙料酒1/3小匙胡椒粉少许豆瓣酱1/3小匙精盐1小匙味精1小匙做法:1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜     

鲜虾粥

原料：大米150克,鲜虾300克,香葱1棵,生姜少许,食用油少许,胡椒粉适量,精盐少许。制法：大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花。鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和精盐、胡椒粉略腌。将米放入锅中,加水煮开,转中火煮约30分钟。将鲜虾放入粥内煮熟,撒上香葱花即可。功效：健胃补钙。     

核桃爆鸡丁

材料:鸡脯肉300克核桃仁100克红辣椒1个香葱1根生姜1小块淀粉适量调料:食用油500克(实耗40克)料酒2小匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精1/2小匙做法:1.将鸡脯肉洗净切丁,用盐、料酒、水、淀粉拌匀;红辣椒洗净切片;葱、姜洗净切末;用温油将核桃仁炸熟后捞出。2.用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁。3.炒锅上火,烧油至六成热,下鸡丁滑熟捞出沥干。4.原锅留油,爆香葱姜,倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁,炒匀即成。     

豉香鸡块

材料： 鸡1只（约750克）香葱1棵生姜1小块大蒜8瓣 调料： 食用油500克（实耗60克）酱油3小匙料酒3小匙豆豉1大匙辣椒粉1大匙精盐2小匙白糖1小匙味精1／2小匙 做法： 1．将鸡宰杀洗净,剁块;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片。     

芝香羊肉串

材料：羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜8瓣 淀粉适量 竹签8根 调料：食用油500克（实耗80克） 香油1/2小匙 料酒1／3大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 做法：1．羊肉洗净切块。姜、蒜洗净切未，葱洗：争切花。2．往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制然后分别用竹签串好待用。     

豆瓣鲤鱼

材料：鲤鱼1条（约750克） 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 调料：食用油800克（实耗100克） 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 辣豆瓣酱1大匙 精盐2小匙 白糖2小匙 味精1／2小匙     

萝卜焖牛腩

材料：牛腩200克 白萝卜100克 胡萝卜20克 蒜苗10克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 酱油1小匙 高汤2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精1／2小匙     

莲藕排骨汤

材料：排骨300克莲藕300克香葱2棵生姜1块调料：料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙做法：1.排骨洗净,砍成3厘米长的段;刮尽莲藕表面的粗皮,     

丝瓜炖粉丝

材料:丝瓜60克粉丝100克海米适量香菜1棵调料:香油1小匙高汤3大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精1/2小匙做法:1丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段。2海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段。3沙锅放火上。放入丝瓜、粉丝、海米和高汤,     

疗疾汤谱五例

木耳海带汤 原料:水发海带100克,水发木耳100克,葱白lO克,生姜5克,鲜汤750克,精盐、味精、水淀粉、香油、烹调油各适量,香菜少许。 制法:水发海带洗净切丝;水发木耳去杂质,洗净切粗丝;葱白切马耳朵形;生姜刨皮洗净,切成米;香菜洗净切碎。锅内放烹调油烧热,     

春卷

材料:春卷皮12张五香豆干200克猪肉150克卷心菜100克胡萝卜80克淀粉适量调料:食用油500克(实耗50克)酱油1/2大匙精盐2小匙做法:1.五香豆干洗净;卷心菜剥开叶片、洗净;胡萝卜洗净,去皮;均切丝备用。2.猪肉洗净,切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。4.用余油把其余馅料炒熟,     

皮蛋烤鸭粥

做法 1．大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，皮蛋洗净后切成小丁。 2．按照米与水1：17的比例煮粥，水烧开过程中，在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底。     

风味鱼肴

玉树扒鱼片材料:鲩鱼肉200克,油菜心200克,胡萝卜10克,红辣椒1个,生姜1小块,淀粉适量。调料:食用油300克(实耗30克),香油1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。做法:1.鲩鱼肉去皮切厚片,菜心去老叶洗净,生姜切小片,胡萝卜切片,红辣椒洗净切段。2.在鲩鱼肉中调     

南瓜牛肉汤

材料：牛肉250克南瓜500克香葱2棵生姜1块 调料：高汤20大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙 做法：1．南瓜削去硬皮，洗净。切成约3厘米大小的方块；生姜洗净拍松，香葱洗净打结。2．牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块。先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后。加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透。用胡椒粉、精盐调味即可。     

油泼螺片

材料:海螺500克大蒜3瓣香葱1棵生姜1小块香菜1棵调料:花生油10克蚝油2小匙酱油2小匙香醋1小匙精盐1小匙味精1/2匙做法:1将海螺敲破取肉,用醋洗去粘液,将海螺片成薄片,放入沸水中     

腊肉萝卜汤

材料:白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块调料:高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精1小匙做法:1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切末。2.往锅内加高汤,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生     

玉带黑鱼卷

材料：黑鱼1条（约600克） 火腿50克 鸡脯肉10克 香菇10克 玉兰片10克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 调料：香油1小匙 高汤1／2大匙 白胡椒粉1小匙 精盐3小匙 味精1小匙 1．黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段。     

炸猪排

炸猪排材料:排骨500克生姜1小块淀粉1大匙调料:食用油500克(实耗30克)酱油1大匙料酒1大匙牛奶1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙做法:1、排骨洗净,用刀背拍松;姜洗净切末。2、将酱油、盐、姜末、料酒、牛奶、糖、淀粉、