一起亚硝酸盐食物中毒的调查

目的通过一起亚硝酸盐食物中毒的调查检测及分析,总结经验,为制定防治方法提供依据。方法用盐酸萘乙二胺法检测样品中的亚硝酸盐。结果在患者的洗胃液及呕吐物中均检出亚硝酸盐。结论食物中毒为变质食物引起的亚硝酸盐中毒。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

20 0 2年 4月 1日上午 1 1时接到群众匿名电话举报 ,我市某酒店有 3 0余人发生食物中毒 ,并在省红十字医院诊疗。接到报告后我所立即组织监督员赶往现场调查 ,现将情况报告如下。1　中毒情况2 0 0 2年 3月 3 1日中午 1 4时 3 0分该酒店员工 3 4人共进午餐 ,下午 1 5时 3 0分左右先有一员工发生头晕、口唇青紫、恶心等症状 ,此后 ,发病人数迅速增加 ,酒店将患者送往医院抢救治疗。就诊患者均出现口唇、四肢皮肤青紫 ,不同程度的头痛、恶心、全身乏力、腹痛等症状 ,临床诊断为亚硝酸盐食物中毒。2　流行病学调查本次食物中毒 2 2人 ,年龄 2 1…     

一起含亚硝酸盐食品添加剂引起食物中毒的调查

亚硝酸盐作为食品护色添加剂，在肉制品加工中被普遍使用，在含亚硝酸盐食品护色添加剂的外包装上和其它食品添加剂包装没有差异，无警示说明，给使用者带来隐患。本文就一例食用含亚硝酸盐食品添加剂引起食物中毒的报道，建议：（1）对食品生产企业的规范化管理，在食品包装上注明有毒有害物质的含量和最大使用量，易导致什么样的食物中毒；（2）加强食品从业人员的卫生知识培训，不断提高饮食从业人员的卫生知识水平；（3）加强卫生监督管理，对在食品生产、储存、运输、销售和使用的全方位管理确保居民的饮食安全。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒的调查分析

目的查明泗水县苗馆镇一起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似事件的发生。方法通过流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析。结果凡加工过的食品中均含有亚硝酸钠,将亚硝酸钠误用作食盐是导致食物中毒的主要原因。结论加强食品卫生知识培训,加强日常监督力度,重点加强农村群众的食品卫生安全教育,是防止类似食物中毒事件的有效手段。     

一起亚硝酸盐致食物中毒的调查分析

1995年 10目 2 5日 ,晋江市磁灶镇官前村民柯某在家举办宴席过程中发生一起亚硝酸盐所致的食物中毒。现将这起食物中毒调查结果报告如下。1　对象与方法1 1　流行性学调查　　这次宴席于 10月 2 5日下午 14点多开始 ,约 80人就餐 ,不到半个小时就相继有头晕、头痛、恶心呕吐 ,嘴唇及指端紫绀等一批临床症状相似的患者发病 ,被送到县医院急诊 ,均诉都吃了其中的两道菜 ,第一道是猪肉偏食 ,另一道是油炸带鱼 ,共 32个重症患者住院 ,一些症状较轻者就地治疗 ,患者年龄老少不等 ,经对症治疗后全部治愈。2　结果2 2　实验室检查2 1　剩余熟食　…     

一起亚硝酸盐食物中毒调查报告

2010年7月14日,南通大学附属医院收治了22名因误食亚硝酸盐而发生食物中毒的患者.经过医院救治,患者痊愈出院.南通市卫生监督所在接到报告后,迅速赶到现场进行调查,现将调查情况报告如下.     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2004年4月6日，本市某大学建筑工地食堂发生了一起集体食物中毒事故，共有45人出现中毒症状并送医院治疗。根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，认定是一起亚硝酸盐食物中毒。现将这起食物中毒的调查结果报告如下。     

一起食用牛排引起的亚硝酸盐食物中毒调查

2006年10月1日，安阳市某西餐厅发生一起因食用牛排引发的食物中毒，共有7人发病，无死亡病例，经流行病学调查，临床分析和实验室确证，认定为腌制牛排时过量加入亚硝酸盐引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考

目的 分析一起由亚硝酸盐引起的食物中毒的调查处置情况,从而回顾、总结、思考,以提高各相关部门的应急能力及监管水平.方法 对亚硝酸盐食物中毒的临床表现、流行病学、现场卫生学、实验室检测等相关资料进行汇总、分析.结果 4名就餐者均发病,主要表现为口唇紫绀等相似症状和体征,潜伏期中位数为1h,经实验室检测,散装盐、散装味精、散装糖中亚硝酸盐含量分别为:34mg/kg、64 mg/kg、4.2 mg/kg,均严重超标.结论 食物中毒事件发生后,调查部门应尽可能搜集各种物证,全面、严谨的完成调查处置工作,各监管部门应不断总结经验,各司其职,加强食品流通环节及城乡结合部等卫生薄弱区域的监管.     

一起亚硝酸盐食物中毒的现场流行病学调查

目的了解人为投毒引起的亚硝酸盐食物中毒的特点和基本的现场流行病学调查方法。方法现场流行病学调查和盐酸萘乙二胺法及进口试纸条法检测样品中的亚硝酸盐。结果经确诊,累计报告29名患者,临床症状主要以缺氧和紫绀为主,其中6名患者的高铁血红蛋白比例（FmetHb％）超过10％。所有患者发病前三天只有一个共同餐次,平均潜伏期34min,潜伏期短,发病急促,且分别进食不同的食物而发病,在6份患者的呕吐物、4份剩余食物和2份鸡味粉中检出亚硝酸盐的含量严重超标。结论此次食物中毒为人为投放大量亚硝酸盐引起,具有隐蔽性强、临床症状重和现场取证难等特点。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

目的了解洛阳市涧西区红卫村某牛肉汤馆发生一起食物中毒事件。方法流行病学调查与实验室确证。结果经确认这是一起将亚硝酸盐误用为调味品的引发食物中毒事件。结论必须引起人们的高度关注和深入研究。     

一起误食猫豆引起的食物中毒

目的调查疑似误食猫豆引起的食物中毒原因。方法应用流行病学调查方法，结合临床症状分析及实验室检查。结果猫豆毒苷定性检测呈阳性，证实为一起因进食猫豆引起的急性食物中毒。结论进食猫豆前须经过去毒处理。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考

目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行分析,以确定引起中毒的原因。方法结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,分析调查可疑食物中毒的原因。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中检出亚硝酸盐。结论食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因,应加强监督管理,预防亚硝酸盐中毒事件的发生。     

一起学生集体食物中毒事故的调查

目的 分析该次学生集体食物中毒事故的原因。方法采用流行病学调查、临床诊断和实验室检验结果相结合的方法。结果认为是一起因食用被副溶血性弧菌污染的食物而引起的食物中毒。结论对饮食单位必须加强卫生管理，对大型餐饮任务更要加强监督，控制超负荷生产经营，以保障消费者的健康。     

江阴市2006-2010年细菌性食物中毒检测结果分析

目的掌握导致江阴市细菌性食物中毒的致病菌,为食源性疾病及食品污染物主动监测提供科学的依据。方法对2006-2010年细菌性食物中毒资料进行统计分析。结果细菌性食物中毒样本中致病菌的检出率为23.24%。中毒细菌主要为溶藻性弧菌、副溶血性弧菌、变形杆菌。二、三季度致病菌检出率较高。责任单位中,家庭和熟食店致病菌的检出率高于餐饮服务企业和集体食堂。各类样本中,肛拭的检出率最高。结论江阴市细菌性食物中毒中致病菌的检出率较低,应进一步提高食源性致病菌的检测能力,加强对条件致病菌的检测,为食物中毒的诊断提供实验室依据。     

深圳市福田区2011～2012年细菌性食物中毒病原菌检测分析

目的分析深圳市福田区近年来细菌性食物中毒病原菌的特点,为制定细菌性食物中毒的预防控制策略提供科学依据。方法对深圳市福田区2011~2012年细菌性食物中毒样品进行病原学检测,并对检测结果进行分析。结果 2011~2012年共发生39起细菌性食物中毒,病原菌主要为副溶血性弧菌,占35.9%、金黄色葡萄球菌占5.1%、沙门氏菌占2.6%、致病性大肠埃希氏菌,占2.6%、蜡样芽胞杆菌占2.6%;以第3季度最多占33.3%;而副溶血性弧菌引起的中毒则以O3:K6血清型为主占76.8%。结论该地区细菌性食物中毒以O3:K6型副溶血性弧菌为主要病原菌,第3季度发生细菌性食物中毒起数最多,加强食品卫生安全监管,提高实验室的检测能力非常必要。     

深圳市2001～2004年细菌性食物中毒病原菌分析

目的了解深圳市近年来发生细菌性食物中毒病原菌的特点，为制定细菌性食物中毒的预防控制策略提供科学依据。方法根据《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法》微生物学部分，对深圳市2001—2004年间细菌性食物中毒的致病菌进行分析。结果深圳市近几年来发生细菌性食物中毒，病原菌主要为副溶血弧菌、变形杆菌、沙门菌、金黄色葡萄杆菌、蜡样芽胞杆菌。结论根据细菌性食物中毒病原菌特点，尽可能快速、准确的检测出食物中毒的病原菌，为及时有效处理食物中毒赢得时间。