一起亚硝酸盐食物中毒的调查

目的通过一起亚硝酸盐食物中毒的调查检测及分析,总结经验,为制定防治方法提供依据。方法用盐酸萘乙二胺法检测样品中的亚硝酸盐。结果在患者的洗胃液及呕吐物中均检出亚硝酸盐。结论食物中毒为变质食物引起的亚硝酸盐中毒。     

一起来源不明亚硝酸盐食物中毒的流行病学调查与分析

目的对一起食物中毒的原因进行调查分析,提出预防食物中毒发生的建议。方法采用流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测等方法对食物中毒的原因进行调查分析。结果经实验室检验,剩余食物(萝卜烧咸肉)中亚硝盐含量为1 360.0 mg/kg,病例人呕吐物中亚硝酸盐含量为19.4 mg/kg,确认该事件是一起由于误食亚硝酸盐而引起的食物中毒。结论应当加强学校、幼托机构食品安全的监管,加强对食品安全相关知识的宣传,有效预防食物中毒的发生。     

一起亚硝酸盐食物中毒的现场流行病学调查

目的了解人为投毒引起的亚硝酸盐食物中毒的特点和基本的现场流行病学调查方法。方法现场流行病学调查和盐酸萘乙二胺法及进口试纸条法检测样品中的亚硝酸盐。结果经确诊,累计报告29名患者,临床症状主要以缺氧和紫绀为主,其中6名患者的高铁血红蛋白比例（FmetHb％）超过10％。所有患者发病前三天只有一个共同餐次,平均潜伏期34min,潜伏期短,发病急促,且分别进食不同的食物而发病,在6份患者的呕吐物、4份剩余食物和2份鸡味粉中检出亚硝酸盐的含量严重超标。结论此次食物中毒为人为投放大量亚硝酸盐引起,具有隐蔽性强、临床症状重和现场取证难等特点。     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒事件的调查报告

目的调查食物中毒发生的原因,为此类食物中毒的预防提供科学措施。方法采用卫生学、流行病学现场调查法,同时结合临床症状以及实验室检测结果,确定食物中毒发生的原因。结果此次食物中毒共发病2人,死亡1人。根据毒物快速检测定性和定量试验,此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。结论根据流行病学、卫生学调查资料结合临床症状及实验室检测结果,判定此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。     

2名乘客亚硝酸盐中毒的调查报告

目的：提高对亚硝酸盐中毒的认识,保护乘客的身体健康。方法：一起食物中毒的调查。结果：熟牛肉含过量亚硝酸盐。结论：食用含过量亚硝酸盐的食物引起中毒。     

合作市肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

目的:了解合作市售肉制品中亚硝酸盐残留的状况,为预防亚硝酸盐食物中毒的发生提供依据。方法:采用国家检测标准(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺法。结果:所检测的82份肉制品,检出亚硝酸盐的有62份,其中3份亚硝酸盐残留量超过了国家标准,超标率为3.6%。结论:合作市售肉制品中亚硝酸盐残留情况仍存在食品安全隐患,为预防亚硝酸盐食物中毒的发生,应加强食品卫生检测,并加强对各食品行业的监督力度。     

26起化学性食物中毒分析

目的分析永城市化学性食物中毒资料,探索发生特点,找出关键控制环节,提出救治方法。方法对永城市1990-2009年26起化学性食物中毒资料按城乡分布、中毒场所分布、中毒食品、中毒因子、中毒原因等进行统计分析。结果化学性食物中毒人数及致死人数在本地占比分别为53.6%和100%,农村和餐饮经营单位发生较多,肉类及混合食品为主要载体,亚硝酸盐、鼠药类、农药类为主要致病因子,中毒原因主要是误用及不明污染。加强县级疾控机构实验室建设、部门联动加强食品安全监管、从食品添加剂中删除亚硝酸盐是本文提出的观点,并提出了亚硝酸盐、毒鼠强等化学性食物中毒的处置救治方法。     

1起因误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒事件的调查报告

目的探讨食物中毒发生的原因,预防此类食物中毒的发生。方法采用现场调查法,对就餐者和食物中毒发生地点进行调查,对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果此次调查共发病5人,根据现场毒物快速检测定性实验和实验室定量分析结果,证实这是1起误食而引起的急性亚硝酸盐食物中毒事件,结论按照GB/T5009.33-2010盐酸萘乙二胺法方法对食品中的亚硝酸盐与硝酸盐的测定中,如试验中加入显色剂后溶液呈现黄色或紫红色立即退去则应对样品稀释后重新测定;建议有关部门加强食品行业人员的培训,加大食品安全宣传力度,日常饮食中预防亚硝酸盐中毒。     

一起因食用腐败变质南瓜引起的亚硝酸盐中毒事件调查

目的对一起因食用腐败变质南瓜引起的食物中毒事件进行调查分析,探讨预防控制措施。方法开展流行病学、现场卫生学调查,对患者胃内容物、可疑食物等标本进行实验室检测。结果该事件是一起由于食用腐败变质南瓜引起的亚硝酸盐食物中毒事件。结论应当加大食品安全相关知识的宣传教育,加强对食品流通环节的监管,提高应急处置能力,有效预防食物中毒的发生。     

一起副溶血性弧菌性食物中毒的调查

1999年 8月底 ,我区连续发生两起由副溶血性弧菌引起的食物中毒。其中一起为集体聚餐 ,30人中有17人发病 ,发病人数占就餐人数的 57% ,经病人肛拭样及剩余食物检验结果表明 ,这两起食物中毒均为副溶血性弧菌污染了食物引起的。现报导如下。1　标本来源及检验材料食物中毒的病人肛拭样 1份 (正在用药 ) ,呕吐物1份 ,因饭店内病人吃的食物已全部清洗 ,采集了饭店内同时卤制的盐水肫及干切牛肉适量 ,和采样时当天烧制的盐水虾、炒菜、食用油等 13份样品。实验用ＴＣＢＳ琼脂、ＳＳ琼脂及高盐甘露醇琼脂、生化反应管均为杭州天和微生物试剂有限…     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考

目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行分析,以确定引起中毒的原因。方法结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,分析调查可疑食物中毒的原因。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中检出亚硝酸盐。结论食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因,应加强监督管理,预防亚硝酸盐中毒事件的发生。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

目的了解洛阳市涧西区红卫村某牛肉汤馆发生一起食物中毒事件。方法流行病学调查与实验室确证。结果经确认这是一起将亚硝酸盐误用为调味品的引发食物中毒事件。结论必须引起人们的高度关注和深入研究。     

江阴市2004-2011年化学性食物中毒情况分析

目的了解近年来江阴市化学性食物中毒事件发生的原因和流行特征,为制订有效控制措施提供依据。方法从2004-2011年江阴市食物中毒报表资料中收集有关化学性食物中毒的全部个案报表,按年度、季节、城乡、场所及发生原因等方面进行统计和分析。结果 2004-2011年江阴市发生化学性食物中毒事件16起,中毒153人,死亡1人,分别占江阴市同期食物中毒报告总数的15.69%、9.36%和100.00%。主要中毒因子是有机磷(50.00%)和亚硝酸盐(18.75%);中毒场所以家庭为主(50.00%),其次是集体食堂(37.50%);误食(68.75%)是化学性食物中毒的主要原因;农村发生中毒的起数(81.25%)远高于城市;2009-2011年中毒发生率呈明显下降趋势。结论进一步加强对有机磷农药、亚硝酸盐等剧毒化学品的监管,进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力,是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径。     

由氯氮平药物引起的食物中毒检测分析

目的中毒样品中抗精神药物—氯氮平的检测分析。方法样品采用乙腈浸泡，经二氯甲烷进行液—液萃取、净化、浓缩后，用气相色谱—质谱联仪检测。结果洗胃液、剩菜检出氯氮平。结论这是一起氯氮平引起的集体中毒事件。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒的调查分析

目的查明泗水县苗馆镇一起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似事件的发生。方法通过流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析。结果凡加工过的食品中均含有亚硝酸钠,将亚硝酸钠误用作食盐是导致食物中毒的主要原因。结论加强食品卫生知识培训,加强日常监督力度,重点加强农村群众的食品卫生安全教育,是防止类似食物中毒事件的有效手段。     

1起副溶血性弧菌引起的食物中毒分析

目的通过对1起副溶血性弧菌引起的食物中毒检测过程的分析,探讨基层实验室如何提高食物中毒检测速度。方法采集食物中毒患者肛拭样本,参照国家相关标准进行检测分析。结果从3份肛拭样品中检出3株副溶血性弧菌。结论运用相关标准的检测方法可快速检测出食物中毒致病菌。     

一起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的流行病学分析

目的对一起疑似食物中毒事件进行流行病学调查分析和病原菌检验以确定致病因子。方法对患者呕吐物、肛拭子、剩余食物以及厨房用具进行实验检测。结果中毒场所、中毒餐次、中毒食品与发病在流行病学上存在强关联,采集的病人吐泻物和剩余食物中4件样品检出金黄色葡萄球菌,且肠毒素检测均为阳性。结论该起食物中毒事件为金黄色葡萄球菌肠毒素污染肉圆食品所致。