蔬菜重金属污染现状与研究进展

<正>蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一,也是十分重要的经济作物。随着现代工业的发展,环境污染加剧,工业"三废"的排放及城市生活垃圾、污泥和含有重金属的农药、化肥的不合理使用,导致了蔬菜中重金属污染的加剧,而蔬菜中重金属又可通过食物链进入人体进而危害人体健康。因此,对蔬菜的     

不要忽视蔬菜中硝酸盐的危害

近年来,蔬菜的安全性问题日益受到各方关注,人们担心蔬菜中含有农药等毒性物质,媒体也常报道食用蔬菜农药中毒的事。然而人们关注不多的是,蔬菜中的有毒物不仅仅是农药一种,化学污染、物理污染、生物污染,都能成为人体健康的杀手。特别是由于蔬菜栽培方式的改变,造成蔬菜中硝酸盐含量激增。人们不一定都知道硝酸盐对人体健康的危害更隐蔽、更危险。 吃菜等于吃硝酸盐 新鲜蔬菜中均含有一定量硝酸盐,硝酸盐是氮被土壤和蔬菜吸收变化而来的。以往菜农栽培蔬菜多属于按自然周期生长的有机栽培,长出的蔬菜虽也含有微量的硝酸盐,但对人体健康并不足以构成威胁。只是这种方式栽培的蔬菜在市场上很     

蔬菜中超剂量施用农药的调查与对策

我国化肥、农药的产量和施用量居世界第一，2004年国际合作委员会农业污染控制课题组对中国的化肥和农药施用情况进行了调查研究。指出：“过量施用农药，已严重危害到人体的健康和环境质量，目前我国农药的施用量已达极限，农药至少对13个省份，数以百万计的居民健康构成了威胁，蔬菜过量施用农药的情况尤为严重。”为了解四川某地蔬菜农药施用的真实情况，我们对四川某市施用于蔬菜中的农药情况进行了调查和分析，现报告如下。     

化学农药对蔬菜的污染及人体健康的危害

[目的]为了减低农药污染蔬菜引起对人体和生态系统的危害,探讨蔬菜中农药残留的控制措施。[方法]分析农药对蔬菜的直接与间接影响,产生危害人体健康的因素及环节,以及控制农药污染关键点。[结果]农药对蔬菜的危害主要由于农药所产生的化学和物理作用。施用农药后,植物体表面或体内残存的农药及其转化产物通过食物链浓缩,最终危害人体健康。[结论]控制农药污染的源头,加强监测、监督和管理,加大研发应用新型无公害农药,降低农药对蔬菜污染和人体健康的危害。     

城市道路边蔬菜中砷汞铅含量检测

蔬菜是人们日常饮食的重要组成成分。其农药、化肥残留含量对人体的危害已越来越受到关注。在一些城市中尤其在城郊结合处常见到有些老年人喜欢在自家附近的空地上开辟小园子种些蔬菜，认为既食用方便、又不受农药、化肥污染。但由于这些小园子多数都位于市内公路两侧，在当前城市空气、环境污染日益严重的情况下，这些蔬菜的食用安全性令人担扰。     

三类果蔬"解毒产品"利弊如何

一类蔬菜解毒产品悄然爬上各大超市柜台。价格从几元到几千元不等,而且呈热销的趋势。 危机也孕育着商机。随着农药、化肥的广泛使用,蔬菜、水果农药化肥残留问题越来越突出,越来越引人关注。医生告诫,残留农药在人体蓄积对人的生命健康危害极大,可致胎儿畸形、脑功能发育不全！于是,各种蔬菜解毒产品应运而生。据专家介绍,目前市场上的果蔬“解毒产品”尽管名目繁多,但不过就是那么三大类:第     

浅谈蔬菜残留农药引起中毒的成因及防制

近年来 ,因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生 ,已成为严重危害人民身体健康的一大公害。就桂林市而言 ,1999年发生的食物中毒中 ,因蔬菜残留农药引起的中毒就有 5起 ,中毒 185人。前不久 ,我国农业部环境保护科研监测所对全国 2 4个省市进行的一次调查表明 ,我国每年至少有 650万吨被化学毒物严重污染的农畜产品流入市场 ,其中以蛋类和蔬菜为最。它们中的大多数虽未引起食用者急性中毒 ,但其进入人体后有可能日积月累 ,薄积厚发 ,干扰人体的神经调节的内分泌系统 ,引起畸变 ,肿瘤等严重后果。因此 ,解决蔬菜残留农药对人体健康的危害已是…     

吃蔬菜须防毒

蔬菜寓含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入食物中的重要组成部分，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。《黄帝内经》上就有“五菜为充”之说，中国营养学会的《中国居民膳食指南》上也建议每天要吃500克左右的蔬菜。但是多吃蔬菜一定要注意防毒，不但要避免本身有毒的蔬菜，还要防止那些超过国家规定限量施用农药、化肥、激素的蔬菜。     

"有毒服装"大行其道

蔬菜农药残留、居室装修污染、汽车尾气超标等对人体健康的危害已为人们所熟知。而与人如影随形的服装污染，对于人体健康的损害，却尚未引起人们足够的重视。     

深圳市宝安区蔬菜中人体寄生虫污染情况的调查

<正>根据文献显示,20世纪60年代以来,国内外做蔬菜中人体寄生虫污染情况调查的极少,且随着社会的发展,出现了化肥、农药的普及和粪便无害化处理等情况,同时,深圳地处改革开放的前沿,西式饮食习惯愈被人们接受,凉拌菜行业兴起,蔬莱的需求量大增,人们生食蔬菜的习惯越来越普遍。在这种情况下进行了此专题调查,目的为了了解现在蔬菜中人体寄生虫污染情况,分析蔬菜生食在寄生虫学上是否符合食品卫生要求,同时了解粪便浇菜,粪便无害化处理情况,为采取有效措施预防人体寄生虫     

什么菜污染少

蔬菜和所有的植物一样，在生长中需要吸收土壤中的营养物质。 工厂矿山的废料渣会污染土壤，废水会污染水源，废气会污染大气，其中的有害物质最后都会在蔬菜和农作物中发现。即使没有这些问题，农业生产中施用的化肥和农药也可能造成蔬菜污染。     

蔬菜重金属污染现况与防治措施

当前蔬菜重金属污染已经成为了一个突出的公共卫生问题,对蔬菜重金属污染研究文献进行研究分析看出污染蔬菜的重金属有铅、锌、铜、镉、锰等。通过对污染源的调查发现,重金属污染蔬菜产地并在环境中蓄积,通过生物富集作用对人体健康造成威胁,应该引起高度重视。     

海洋蔬菜营养价值高

现代科技高速发展。陆地蔬菜不仅品种繁多。而且时令蔬菜不再受季节限制。随时可以上餐桌。然而。农药、化肥、激素等对蔬菜的污染却防不胜防。因此,海洋蔬菜正成为一种饮食时尚,越来越受人们青睐。     

吃蔬菜,不可忽视硝酸盐的危害

近年来,蔬菜的安全性问题日益受到各方关注,蔬菜中的有毒物不仅仅是农药一种,由于蔬菜栽培方式的改变,蔬菜中硝酸盐含量的激增也正在危害人体的健康。菜农种菜追求的主要是经济效益,菜农在生产过程中常滥施化肥,特别是单一地使用氮肥,超过蔬菜生长的需求量,有的在采收前还在不断追肥,致使蔬菜来不及把化肥全部合成为营养物质,只好以硝酸盐的形式将其存留菜体内。含硝酸盐量最高的蔬菜出自于塑料大棚里的催生栽培,一年四季都能够栽培,长出的菜大多属于“反季节蔬菜”。由于催生蔬菜的生长期短,不能充分进行光合作用,因此导致硝酸盐大量蓄积在…     

不同清洗方法对绿叶蔬菜中有机磷农药残留的影响

正随着现代农业的快速发展,越来越多的农药被应用到农产品的种植和生产过程中。农药的使用,一方面有利于杀灭病虫害、促进农作物的生长、增加农作物的产量,为人类带来充足的食物;另一方面也可造成对环境及食物的污染,从而对人体健康带来危害[1-2]。蔬菜是人们最常食用的食品之一,而同时也是人们最常使用农药的农作物之一,而且蔬菜的种植周期比较短,尤其是施药期距收获期的时间间隔比较短,因此蔬菜中的农药残留问题引起了人们的极大关     

云南省蔬菜农药污染现状调查及控制对策

蔬菜农药残留超标会损害人体健康,可直接危害神经系统和肝肾等重要器官.农药在体内蓄积一定时间和剂量后,还会诱发癌症、心血管疾病和糖尿病等.所以国家对蔬菜农药残留检测非常重视.为了解我省蔬菜中农药残留情况,我们于2004年4月对我省蔬菜生产产地及市售蔬菜的农药残留进行了抽样监测.现将结果总结分析如下.     

辽宁省蔬菜农药污染现状、污染原因及控制对策

蔬菜的农药残留超标会损害人体健康 ,可直接危害神经系统和肝肾等重要器官。农药在体内蓄积一定时间和剂量后 ,还会诱发癌症、心血管疾病和糖尿病等。本文根据 2 0 0 1年我省蔬菜农药残留检测结果 ,分析蔬菜农药污染的现状及污染原因 ,提出控制对策。蔬菜农药污染现状　据对沈阳、大连、鞍山、锦州、辽阳等5市的韭菜、芹菜、甘蓝、菜花、油菜、黄瓜和云豆 7种蔬菜中甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷、甲基对硫磷等 10种农药进行农药残留抽检 ,结果发现 ,97个样品中有 5 6种农药残留超过国家标准 ,不合格率达 5 7 7% ,…     

饮食解毒 康乐无穷

科学家经过研究表明,工业“三废”和农药化肥的施放,建筑装饰材料中何害物质的释出,给空气、上壤、水及粮食果蔬等都造成一定程度的污染,危害着人体的健康。食物营养     

新烟碱类农药污染和人体暴露及有害效应研究

新烟碱是一类神经活性农药,已成为世界上使用最广泛的一类农药.近几年新烟碱在环境和食品中不断被检出,提示该类农药可通过饮水、摄食和呼吸等途径使人体暴露,从而对人体造成潜在的健康危害.但尚未见环境和食品中新烟碱类农药污染水平、人群暴露水平和健康影响的综述性报告.本文综述新烟碱类农药在水体、大气和食品中的污染状况、人群暴露水...     

果蔬“解毒产品“真那么有效吗?

蔬菜水果解毒产品悄然爬上各大超市柜台,走进大型超市,其中还有许多的洋品牌,价格从几元到几千元不等,不下十几种,而且还呈热销的趋势。伴随着农药、化肥的广泛使用,使蔬菜、水果的农药残留问题越来越突出,越来越引人关注。医生告诫,残留农药在人体蓄积,对人的生命健康危害极大